Amanida de cogombre amb mostassa sense esterilitzar: receptes delicioses per a l'hivern

No és difícil preparar cogombres a la mostassa per a l’hivern sense esterilitzar-los, sobretot perquè tots els ingredients estan disponibles. L’aperitiu resulta moderadament picant i picant, de manera que fins i tot els hostes estaran encantats. Per tant, val la pena arriscar-se i provar diferents receptes per triar l’opció que agradarà a tots els membres de la llar.

Diverses llaunes d’amanides de verdures sempre seran útils a l’hivern.

Normes per escabetxar cogombres amb mostassa sense esterilitzar

La mostassa seca s’ha convertit en un dels ingredients de la preparació per a l’hivern. El seu objectiu principal és preservar la densitat i el cruixit dels cogombres. El cas és que:

1. El condiment es conserva durant molt de temps, ja que té propietats antibacterianes.
2. El gust dels cogombres esdevé inusual, picant.
3. Les verdures poden augmentar la gana.

Per obtenir deliciosos cogombres, heu de tenir en compte els consells de mestresses de casa experimentades:

1. Les verdures s’escullen denses, sense danys ni signes de podridura.
2. El cultiu collit es remull en aigua freda durant unes 5-6 hores. Això eliminarà l'amargor i mantindrà els cogombres nítids.
3. Tots els ingredients que s’utilitzen per conservar els cogombres de mostassa durant l’hivern es renten a fons per eliminar els grans de sorra, brutícia i pols.
4. Quan poseu, els cogombres no s’han de compactar massa, premeu-los per tal de preservar la propietat principal: el cruixit.
5. Cal prendre sal sense iodar, en cas contrari les verdures seran toves.
6. Es recomana salar els cogombres en pots petits, prèviament esterilitzats juntament amb les tapes.

Cogombres escabetxats cruixents amb mostassa sense esterilitzar

Els cogombres amb mostassa, cuits per a l’hivern segons aquesta recepta, no són massa calents, de manera que es poden donar en petites quantitats fins i tot als nens.

Composició de la recepta:

• 4 kg de cogombres;
• 2 caps d'all de mida mitjana;
• 2 cullerades. l. mostassa en pols;
• 4 cullerades. l. sal;
• 8 cullerades. l. sucre granulat;
• 1 cda. l. pebre negre mòlt;
• 1 cda. oli vegetal;
• 1 cda. 9% de vinagre de taula.

Principi de cocció:

1. Després d'esbandir i assecar, els cogombres es retallen als dos extrems.
2. Si els fruits són petits, es poden deixar intactes. Talleu els cogombres grans a trossos o al llarg. Després a la meitat.
3. Col·loqueu-ho en un bol net i combineu-ho amb la resta d’ingredients. Deixeu el contingut durant 3-4 hores en funció de la temperatura ambient. Remeneu de tant en tant perquè el suc es destaqui més ràpidament.
4. Bullir la peça durant 15 minuts.
5. Seleccioneu cogombres, poseu-los en un recipient preparat, afegiu-hi el suc que s’ha separat. No tingueu por del líquid ennuvolat, és així per la mostassa.
6. Comproveu si hi ha goteres a les llaunes enrotllades, poseu-les a les tapes i tapeu-les bé.
7. Traieu el blanc refredat per a l'hivern en un lloc fosc i fresc.

Cogombres en vinagre amb mostassa: un complement insubstituïble a la taula

Escabetxos amb mostassa sense esterilitzar

Si a les llars els agrada aquest buit, és molt possible fer-ho en pots de tres litres, sobretot perquè el procés no farà esterilització.

La composició de la recepta d’adobats amb mostassa per 1,5 litres de salmorra:

• 2 kg de cogombres;
• 3 cullerades. l. sal sense additius;
• 2 fulles de grosella;
• 2 fulles de rave picant;
• 3 paraigües d'anet;
• 2 cullerades. l. mostassa en pols;
• 4 grans de pebre negre.

Com cuinar:

1. Aboqueu sal a l'aigua, bulliu.
2. Poseu la resta d’ingredients al pot i, a continuació, els cogombres preparats.
3. Aboqueu la salmorra fins a la vora del coll, cobriu-la amb un tap de plàstic normal. Es retira després de refredar-se.
4. Deixeu el pot tapat amb un tros de gasa per salar els cogombres durant dos dies, a la taula de la cuina.
5. Aboqueu el líquid en un cassó, bulliu la salmorra, aboqueu-hi els cogombres i espereu sis hores.
6. Torneu a bullir.
7. En aquest moment, esbandiu la mostassa dels cogombres i poseu-los al recipient escollit.
8. Afegir salmorra, segellar amb una tapa metàl·lica.
9. Gireu cap al fons i emboliqueu-ho bé fins que es refredi.

La salmorra resulta transparent, com si no hi hagués mostassa seca

Amanida de cogombre amb mostassa: una recepta sense esterilitzar

Les amanides de cogombre per a l’hivern són excel·lents. El més important és que no es requereix esterilització. Aquest aperitiu no és adequat només per sopar; no s’estancarà en un bol d’amanides durant molt de temps sobre una taula festiva.

Per preparar-vos per a l’hivern necessitareu:

• ceba i all - 1 cap cadascun;
• pastanagues: 2 peces;
• pebrot dolç - 1 unitat;
• verds d’anet: 1 manat;
• fulles de llorer: 4 peces;
• espècies - 6 unitats;
• mostassa seca - 4 cullerades. l.;
• sal de taula - 4 cullerades. l.;
• sucre granulat: 1 cullerada;
• vinagre 9% - 1 cullerada;
• oli vegetal - 1 cda.

Etapes:

1. Per a la preparació de l’amanida, podeu prendre cogombres de qualsevol mida, el més important és que no siguin grocs. Talleu els extrems de les fruites rentades i poseu-les en aigua freda durant 4-5 hores.
2. A continuació, poseu-vos un drap per desfer-vos de l’aigua.
3. Tritureu els cogombres per obtenir una amanida, que es prepara sense esterilitzar, en forma de cercles. Ho podeu fer amb un ganivet o un tallador de verdures.
4. Doblegueu la peça en un recipient gran.
5. Talleu la ceba a mitges anelles i afegiu-la als cogombres.
6. Peleu els alls i tritureu-los en una trituradora. Afegiu-lo al contenidor total.
7. Per a l’amanida, necessiteu pastanagues ben picades en forma de palletes o daus. Poseu-lo en un cassó. Envieu-hi anet picat.
8. Combineu-ho amb la resta d’ingredients, barregeu-ho bé i reserveu-ho durant 12 hores a pressió.
9. Poseu el contingut en pots estèrils, aboqueu-hi la salmorra i enrotlleu-lo.

Un aperitiu picant de cogombres amb mostassa és ideal amb patates a l’hivern

Cogombres amb mostassa i alls sense esterilitzar per a l'hivern

Els russos són grans amants de l'all, de manera que a molts els agradarà aquesta recepta. No cal esterilitzar la peça per a l’hivern.

Composició de cogombres amb mostassa:

• cogombres - 1,5 kg;
• all - 12-14 grans;
• sal sense additius - 1,5 cullerades. l.;
• oli vegetal - 1,5 cullerades. l.;
• sucre - 3 cullerades. l.;
• vinagre de taula 9% - 3 cullerades. l.;
• mostassa seca - 3 cullerades. l. amb un portaobjectes;
• pebre negre mòlt - 1,5 cullerades. l.

Atès que la preparació per a l’hivern sense esterilitzar resulta ser aguda, no és desitjable donar-la als nens

Normes de cuina:

1. Per preparar cogombres amb mostassa sense esterilitzar-los, els heu de tallar a tires. Col·loqueu-ho en un bol.
2. Ratlleu els grans d'all.
3. Combineu tots els ingredients amb cogombres, barregeu-los. Espereu fins que s’alliberi una quantitat suficient de suc.
4. Es posa al foc i es bull durant 10 minuts.
5. Transferiu-los als pots de vapor nets, segelleu-los amb taps metàl·lics normals o cargolats.
6. A més, emboliqueu els cogombres amb mostassa per a l’hivern amb una tovallola gruixuda i espereu fins que es refredin.

Cogombres en vinagre amb mostassa sense esterilitzar per a l'hivern: una recepta sense vinagre

A tothom no li agrada el vinagre, de manera que les mestresses de casa busquen receptes adequades. Aquesta opció és exacta, sobretot perquè no es requereix esterilització. Generalment es disposa de productes per a cogombres a la mostassa. Cal preparar-se per un pot de litre:

• cogombres: quants hi cabran;
• 1 cda. l. sal;
• 1 cda. l. mostassa;
• 4 fulles de cirerer i la mateixa quantitat de groselles;
• 2-3 grans d'all.

El procés de preparar un deliciós berenar sense esterilitzar:

1. Els cogombres rentats i remullats, si cal, talleu (si són grans) i plegueu els pots.
2. Afegiu-hi fulles de grosella i cirerer, all, sal.
3. Aboqueu aigua bullent, tapeu-la amb una tapa de niló i reserveu-la durant tres dies perquè comenci la fermentació.
4. Quan aparegui una pel·lícula blanca a la superfície, escorreu el líquid i prepareu-ne un adob. Assegureu-vos d’eliminar l’escuma.
5. Aboqueu la pols de mostassa a cada pot, aboqueu la marinada bullint. No cal esterilitzar.
6. Gireu els pots enrotllats i tapeu-los amb una manta tèbia.

Els deliciosos cogombres cruixents a la mostassa no deixaran ningú indiferent sense esterilitzar-los

Cogombres amb mostassa per a l’hivern sense esterilitzar amb rave picant i fulles de grosella

El rave picant sempre s’afegeix quan es conserven cogombres per a l’hivern. Aquest condiment dóna a la preparació un gust picant.

Productes:

• cogombres - 2 kg;
• aigua - 1,5 l;
• sal - 2 cullerades. l. sense tobogan;
• mostassa en pols - 1 cda. l.;
• all - 5 grans;
• rave picant - 2 fulles;
• fulles de grosella i cirerer - 3 unitats.

Procés:

1. Els cogombres es tallen a daus.
2. Peleu els alls, renteu-ne les fulles i assequeu-les amb un tovalló. Esteneu-les en pots al vapor. A dalt: cogombres, omplint els buits. Si us agrada l’anet i la menta, poseu-los també a sobre.
3. Prepareu la marinada. Després d’apagar-se, s’aboca la mostassa. La massa es barreja bé perquè no quedin grumolls.
4. Aboqueu la marinada als cogombres, cobriu-la amb tapes de plàstic.
5. Cal guardar la peça que no s’ha esterilitzat en un celler o nevera.

No cal tallar els fruits petits

Regles d’emmagatzematge

El temps d'emmagatzematge dels cogombres amb pols de mostassa per a l'hivern sense esterilitzar és d'aproximadament 10-11 mesos si es creen les condicions adequades. Però, per regla general, els pots no costen tant, ja que mengen el seu contingut ràpidament.

Paràmetres d'emmagatzematge reeixits:

• lloc fresc - 0-15 graus;
• manca de llum solar;
• habitació seca.

El millor és guardar espais en blanc no esterilitzats en un soterrani o celler. En entorns urbans, poden ser trasters o balcons envidrats.

Conclusió

Fins i tot una mestressa de casa novella pot cuinar cogombres a la mostassa durant l’hivern sense esterilitzar-los. El més interessant és que no només es mengen verdures, la salmorra també té gust per a molts.

Entrades recomanades

Caviar de carbassó: una recepta per a l'hivern ràpidament

Caviar de carbassó com a botiga: una recepta per a l’hivern

Caviar de carbassa senzill i deliciós

Caviar de carbassó amb bolets: una recepta per a l’hivern

Caviar d'albergínia i tomàquet

Caviar de carbassó en una paella a daus

Adjika de carbassó amb pomes

Adjika de tomàquets verds per a l'hivern

Adjika: la recepta més deliciosa