Receptes d’amanides Rei d’hivern dels cogombres

L’amanida de cogombre Winter King per a l’hivern és un plat popular elaborat amb verdures verdes en vinagre. L’ingredient principal de l’amanida són els cogombres en vinagre. A més d’elles, s’afegeixen moltes herbes, altres fruites i condiments. Hi ha una gran varietat de receptes d’aquest plat per a l’hivern, però el tradicional és especialment popular.

Normes per fer amanida de cogombre reial

L'amanida de cogombre per a l'hivern anomenada "Rei d'hivern" té certs matisos de preparació. Es presta especial atenció a la selecció dels ingredients. Les verdures haurien d’estar prou madures i verges. El principal secret dels cogombres cruixents en una amanida és remullar-los durant diverses hores. Talleu els cogombres a cercles prims. Això garanteix que l’adob estigui completament saturat.

L'amanida preparada "Winter King" es pot servir gairebé immediatament. Però, sovint, les mestresses de casa intenten conservar-lo per a l’hivern, garantint així l’emmagatzematge a llarg termini i l’oportunitat de tastar un plat saludable en qualsevol època de l’any. No només s’esterilitzen les llaunes, sinó també les tapes. Es tracten amb vapor calent o exposició seca a alta temperatura.

La recepta clàssica de l’amanida del "Rei d’Hivern" per a l’hivern

El "Rei d'hivern" va guanyar el cor de moltes mestresses de casa. Amb el pas del temps, els gourmets van començar a presentar noves variacions, afegint verdures i espècies addicionals. Però el més popular continua sent la recepta tradicional d’amanides. Es distingeix per la facilitat de preparació i un conjunt d’ingredients assequible.

La recepta del clàssic "Cucumber King" per a l'hivern implica l'ús dels productes següents:

• 50 g de sucre granulat;
• 1 ceba;
• 1 cda. l. sal;
• 1 kg de cogombres;
• 1 cap d'all;
• 1 cda. l. vinagre;
• 4 grans de pebre negre;
• 60 ml d’oli de gira-sol.

Procés de cocció:

1. Els cogombres es renten a fons i després es tallen a rodanxes rodones.
2. Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles fines.
3. L’all es talla a rodanxes. És desitjable que també siguin primes.
4. Àcid acètic, oli, sucre granulat i sal es barregen en un recipient separat.
5. S'aboca la marinada a les verdures i s'escampa amb pebre per sobre. El recipient es tanca amb una tapa i es col·loca a la nevera durant la nit. L’endemà, els cogombres donaran suc.
6. L'amanida per a l'hivern es distribueix en pots pre-esterilitzats i es tanca de forma segura amb tapes.

Amanida d'hivern per a l'hivern sense esterilització

L'amanida King Winter amb cogombres per a l'hivern es pot preparar sense esterilitzar. En aquest cas, la seva vida útil es reduirà significativament. Per tant, és aconsellable fer conservació en una petita quantitat. Si cal, la quantitat de cada ingredient de l'amanida "Winter King" es redueix, mantenint la proporció global entre ells.

Ingredients:

• 5 kg de cogombres;
• 300 g d’anet;
• 5 cullerades. l. Sàhara;
• 5 g de pebre mòlt;
• 500 ml d’oli vegetal;
• 5 fulles de llorer;
• 1 kg de cebes;
• 100 ml de vinagre al 9%.

Algorisme de cocció:

1. Els cogombres es renten suaument sota aigua corrent i es posen en remull durant dues hores. Això els farà cruixents i deliciosos.
2. Passat un temps especificat, la verdura es tritura en plaques rodones.
3. La ceba es talla en anells i després s’exprimeix lleugerament amb els dits per extreure el suc.
4. L’anet queda ben picat.
5. Tots els components es col·loquen en una paella d’esmalt profund. A continuació, s’hi afegeixen la resta d’ingredients. El recipient es col·loca a l’estufa. Després de bullir, heu de coure mitja hora.
6. El canvi de color demostra la plena preparació de l’amanida de cogombre Winter King. El suc es torna verdós.
7. Després d'això, es treu la paella de l'estufa. Al cap d’un parell d’hores, l’amanida per a l’hivern es prepara per menjar.

Recepta de cogombres per al "Rei d'hivern" d'hivern amb all i mostassa

Components:

• 1 cap d'all;
• 4 kg de cogombres;
• 250 ml d’oli de gira-sol;
• 200 g de sucre granulat;
• un munt d’anet;
• 1 ceba;
• 2 cullerades. l. sal;
• 5 g de llavors de mostassa;
• 120 ml d’àcid acètic.

Passos de cocció:

1. Totes les verdures es renten a fons i es tallen amb un ganivet. Es posen en una cassola profunda.
2. El contingut es cobreix amb llavors de mostassa, sal i sucre. Aboqueu oli per sobre. Tot això es barreja a fons i es deixa durant una hora.
3. Passat el temps especificat, la paella es col·loca a l’estufa. Després de bullir, afegiu vinagre de taula. A continuació, l’amanida es bull durant cinc minuts més.
4. Un berenar per a l’hivern es distribueix uniformement sobre les llaunes esterilitzades prèviament preparades. Després d'això, els envasos es tanquen amb una clau de soldar. Els bancs estan capgirats i amagats sota mantes càlides.

Recepta de l’amanida del "Rei d’Hivern" amb cogombres i pastanagues

A més dels cogombres, sovint s’afegeixen pastanagues per a l’hivern en algunes receptes per a la costura del rei d’hivern. Complementa perfectament la frescor del cogombre i satura el cos amb elements útils.

Ingredients:

• 2 kg de cogombres;
• 1 kg de pastanagues;
• 100 g d'all;
• 100 ml de vinagre de taula;
• 7 cullerades. l. Sàhara;
• 1 kg de cebes;
• 110 ml d’oli de gira-sol;
• ½ culleradeta pebre;
• 2 cullerades. l. sal.

Recepta:

1. Per als cogombres, les puntes es tallen pels dos costats. Després d'això, la verdura es remull en aigua durant 2-3 hores.
2. Les pastanagues es netegen de brutícia i es ratllen amb un ratllador. La ceba es talla a mitges anelles.
3. Les verdures es col·loquen en una conca profunda. S'hi afegeixen fruites verdes a rodanxes.
4. El següent pas és tirar all picat al recipient. Escampeu-hi pebre i sal per sobre. És aconsellable deixar la barreja vegetal una estona perquè deixi anar el suc.
5. El contingut de la conca es transfereix a una cassola. També s’hi afegeix oli de gira-sol. Bullir les verdures durant 15 minuts sense cremar-les. Al final de la cocció, afegiu-hi àcid acètic.
6. L'amanida preparada "Winter King" es distribueix entre pots de vidre curats. Després es col·loquen en una olla amb aigua bullent per esterilitzar-la. Després, els pots es tanquen amb tapes estèrils.

Amanida de cogombre reial per a l'hivern amb ceba i alls

Components:

• 1 cap d'all gran;
• 1 ceba;
• 80 ml de vinagre;
• 2 cullerades. l. sal;
• 2,5 kg de cogombres;
• 50 ml d’oli vegetal;
• 3 cullerades. l. sucre granulat;
• pebre i herbes al gust.

Passos de cocció:

1. Els cogombres ben rentats es deixen en aigua freda durant una hora.
2. La verdura es talla en anelles de fins a 3 mm d’amplada.
3. Les cebes es tallen a mitges anelles i es col·loquen en un recipient separat. Es cobreix de sucre i sal, deixant-ho durant 20 minuts.
4. Talleu els alls a rodanxes longitudinals fines.
5. Es col·loquen tots els ingredients en una cassola, es barregen i es posen al foc. Després de fer-se grogues, se'ls afegeix vinagre i oli vegetal.
6. Després de bullir, es llença a la cassola el pebre i les herbes ben picades. Traieu-los de l'estufa al cap de tres minuts.
7. L'amanida preparada "Winter King" s'enfosa en pots i es cobreix amb tapes esterilitzades.

Amanida de cogombre "King" amb pastanagues fregides

Ingredients:

• 500 g pastanagues;
• 2 grans d'all;
• 6 cullerades. l. sucre granulat;
• 12 grans de pebre negre;
• 2 cullerades. l. sal;
• 100 ml de vinagre de taula;
• 5 kg de cogombres;
• oli de gira-sol - a ull.

Recepta:

1. Les fruites verdes ben rentades es tallen en anells ordenats.
2. Les pastanagues es pelen amb un ganivet i després es freguen amb un ratllador.
3. L’all s’allibera de la pell i es converteix en un estat mullat amb una premsa.
4. Les pastanagues amb all es llencen a una paella calenta, on es fregeixen lleugerament.
5. Els ingredients es barregen en una cassola profunda. Després se'ls afegeix sucre i sal. La barreja ben barrejada s’ha de deixar un parell d’hores.
6. Al cap d’una estona, s’afegeixen pebre i àcid acètic a la paella. Després el van posar al foc. Després de bullir, l'amanida es distribueix en pots per a l'hivern. Els taps es poden apretar de qualsevol manera adequada.

Amanida "King" per a l'hivern de cogombres amb tomàquets

Components:

• 1 ceba;
• 2,5 kg de tomàquets;
• 2 cullerades. l. sal;
• 80 ml de vinagre de taula;
• 5 kg de cogombres;
• 5 cullerades. l. Sàhara;
• 90 ml d’oli vegetal;
• branquetes d’anet i fulles de rave picant; a ull;
• condiments, all - opcional.

Procés de cocció:

1. Les verdures rentades es tallen a rodanxes grans.
2. Les branques d’all, rave picant i anet s’escampen al fons dels pots esterilitzats.
3. En un bol separat, combineu l'oli, el vinagre, el sucre i la sal. Tot es barreja a fons i s’aboca a cada pot.
4. Poseu una mica d’amanida per sobre per a l’hivern. L’espai restant del pot s’omple d’aigua bullent.
5. Els pots plens s’esterilitzen en una olla calenta durant 10 minuts.

Amanida d'hivern "Cogombre rei" amb api

Components:

• 250 g d’api;
• 1 kg de cebes;
• 2 cullerades. l. sal;
• 90 ml de vinagre de taula;
• 5 kg de cogombres;
• 6 cullerades. l. sucre granulat.

Procés de cocció:

1. Els cogombres s’aboquen amb aigua fresca durant una hora.
2. Passat el temps requerit, les verdures es tallen a rodanxes petites.
3. Es cobreixen de sal i es deixen mitja hora.
4. El vinagre barrejat amb sucre s’aboca en una cassola profunda. Les verdures preparades es submergeixen en aquesta barreja.
5. L'amanida es posa a ebullició i es retira dels fogons. Es distribueix entre els bancs i es segella amb una clau de costura.

La recepta de l’amanida de cogombre "Rei d’Hivern" sense sucre

Ingredients:

• 150 g de ceba;
• 3 grans d'all;
• un polsim de pebre mòlt;
• 4 cullerades. l. 9% de vinagre;
• 5 cullerades. l. oli de gira-sol;
• 100 g pastanagues;
• 4 kg de cogombres;
• 1 ramell d'anet.

Recepta:

1. Les verdures es tallen amb un ganivet a daus de mida mitjana.
2. Piqueu alls i anet el més finament possible.
3. Tots els components es barregen, després s’escampen amb condiments i s’aboquen amb oli de gira-sol.
4. El plat es reserva durant tres hores. Després es posa a foc lent durant 20 minuts.
5. L’amanida d’Hivern King es distribueix en pots estèrils i s’enrotlla. Es recomana amagar-los en un lloc apartat, cobrint-los amb mantes.

"Rei d'hivern" de cogombres amb julivert

L'amanida "Rei d'hivern", la recepta de la foto que es mostra a continuació, té un sabor fresc i picant alhora. A més, conté moltes substàncies útils.

Components:

• 100 ml d’àcid acètic;
• 5 cullerades. l. Sàhara;
• 5 kg de cogombres;
• 2 cullerades. l. sal;
• 800 g de ceba;
• unes branques de julivert;
• picant.

Recepta:

1. Les fruites verdes es remullen amb aigua durant almenys una hora.
2. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Els cogombres mullats es tallen a daus de mida mitjana.
3. Les verdures es barregen en un bol de la mida adequada i es cobreixen de sal. Cal deixar-los coure almenys mitja hora.
4. A la barreja de verdures també s’afegeixen verds picats finament.
5. El següent pas és afegir pebre i sucre a l’amanida. Des de dalt, els components s’aboquen amb vinagre.
6. El contingut de la pica es barreja suaument i després es transfereix a una cassola. En ell, el plat s’envia al foc durant l’hivern. Cal coure’l fins que bulli a potència mitjana.
7. L'amanida de cogombre preparada "Winter King" es distribueix entre els pots i les conserves.

La recepta de l'amanida "Rei d'hivern" amb espècies

Ingredients:

• 1,6 kg de cebes;
• 40 g de sal;
• 5 kg de cogombres frescos;
• 20 pèsols de pebre negre;
• 300 ml d’oli de gira-sol;
• 250 ml d’àcid acètic;
• 15 fulles de llorer;
• espècies al gust;
• 2 caps d’all mitjans.

Principi de cocció:

1. Les fruites verdes es renten i després es pelen i es tallen a daus.
2. Les cebes es tallen a mitges anelles fines. Per evitar els ulls aquosos, cal mullar la ceba i el ganivet amb aigua freda.
3. Les verdures es barregen en un bol d’esmalt profund. S'hi tira l'all, es talla en plats grans.
4. Escampeu la barreja d’amanides amb sal i deixeu-ho durant 20 minuts.
5. Després d’insistir, s’afegeixen pebrot, llorer i altres espècies a les verdures.
6. Els components s’aboquen amb una barreja d’oli de gira-sol i vinagre. Després d'això, es deixa coure les verdures durant 15 minuts més.
7. L'amanida per a l'hivern es distribueix en pots nets. S’esterilitzen al seu torn en una olla amb aigua bullent. La durada òptima és de 25 minuts. Després, les llaunes s’enrotllen.

Amanida de Cogombre Reial amb Pebre Bell

L'amanida de cogombre "Winter King" amb pebre es prepara sense esterilitzar i amb ella. La recepta en ambdós casos continua sent la mateixa.

Components:

• 5 kg de cogombres;
• 90 ml de vinagre al 9%;
• 5 cullerades. l. Sàhara;
• 1 kg de cebes;
• 3 branquetes d'anet;
• 2 kg de pebrot;
• 2 cullerades. l. sal;
• una mica de pebre negre mòlt.

Recepta:

1. Peleu els cogombres, les cebes i els pebrots i, a continuació, trossegeu-los finament. Aquests últims s’han de corar.
2. Les verdures es barregen en un bol, després se’ls afegeix sucre i sal. A continuació, es deixa la barreja durant una hora.
3. Passat un temps especificat, s’aboca vinagre a la conca i s’aboca pebre amb anet picat finament.
4. Es col·loca el recipient a l’estufa i es posa a bullir la barreja vegetal.
5. El "rei d'hivern" acabat es conserva en pots esterilitzats per a l'hivern.

Amanida de rei amb tomàquets, clau i coriandre

Ingredients:

• 2 kg de tomàquets;
• 1 kg de cebes;
• 5 kg de cogombres;
• 80 ml de vinagre de taula;
• un munt de coriandre;
• 5 cullerades. l. Sàhara;
• 4 cabdells de clavell;
• 2,5 cullerades. l. sal;
• 90 ml d’oli vegetal;
• 9 grans d'all;
• pebre al gust.

Passos de cocció:

1. Les verdures rentades prèviament es tallen a trossos grans. Els ingredients es salen i es deixen 15 minuts.
2. Mentrestant, es prepara la marinada. El vinagre es barreja amb oli de gira-sol. El sucre es dissol en el líquid resultant.
3. Talleu els alls a trossets i afegiu-los a les verdures. Escampeu els ingredients de l’amanida amb pebre, clau i coriandre picat.
4. S’aboca les verdures amb adob preparat i es posa al foc. Després de bullir, es treuen dels fogons.
5. L'amanida de cogombre "Winter King" es col·loca en pots esterilitzats i es tanca amb tapes.

Regles d’emmagatzematge

Per garantir l’emmagatzematge a llarg termini, s’ha de retirar la conservació dels cogombres durant l’hivern en un lloc adequat per a totes les normes. És desitjable que la temperatura no superi els 20 ° C. Un celler o soterrani seria l’espai d’emmagatzematge ideal.

Conclusió

L’amanida de cogombre Winter King per a l’hivern és molt demandada per la seva picantor, combinada amb una lleugera dolçor. És ideal per decorar una taula festiva a l'hivern.

Entrades recomanades

Caviar d’albergínies a través d’un molinet de carn

Caviar de carbassa clàssic

Medul·la Adjika per a l'hivern "Llepa't els dits"

Recepta adzhika crua amb rave picant

Esterilització del forn: quants minuts

Adjika amb rave picant sense cuinar

Adjika abkhaz classic: recepta

Adjika picant per a l'hivern sense cuinar

Receptes d’albercoc amb suc propi