Contingut
L’albergínia és una verdura de temporada amb un sabor i beneficis inusuals per a la salut. Enforteix el cor i els vasos sanguinis, té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós. Per poder gaudir de deliciosos aperitius durant tot l'any, la fruita es conserva de diverses maneres. Un dels mètodes de preparació més populars és l’amanida Pyaterochka per a l’hivern amb albergínies. No serà difícil preparar aquest deliciós plat si hi ha diversos productes a la casa i un parell d’hores de temps lliure.
Les subtileses de la cuina de l’amanida Pyaterochka
La recepta d’albergínia per al hivern Pyaterochka s’anomena així perquè tots els ingredients que conté són de 5 peces. Com totes les altres preparacions, l’amanida té els seus propis secrets per a una preparació adequada:
- Totes les verdures han de ser madures i fresques, sense taques ni podridures, ni motlle.
- Es recomana eliminar la pell dura de les albergínies i els tomàquets. Per a això, els tomàquets s’han de mullar amb aigua bullint o submergir-s’hi durant 1-2 minuts.
- Les albergínies a rodanxes s’han de salar o submergir abundantment en aigua salada durant 20 minuts. Això els eliminarà l’amargor addicional.
El gust de la preparació per a l’hivern depèn de la qualitat de les matèries primeres.
Receptes d'amanides Cinc d'albergínies per a l'hivern
La recepta "5 albergínies, 5 pebrots, 5 tomàquets" és ben coneguda per les mestresses de casa russes i té un èxit constant. Per aconseguir el sabor ideal, s’afegeixen altres verdures i espècies al conjunt principal de productes, tot observant les proporcions de conservants: vinagre i oli. Podeu prendre una de les receptes bàsiques com a base, modificant-la lleugerament al vostre gust, perquè cada mestressa de casa prepara aquesta amanida a la seva manera.
Amb albergínies i pastanagues
Aquesta recepta és una excel·lent amanida per a l’hivern, contundent i saludable.
Ingredients (agafeu fruites en 5 peces de mida mitjana):
- albergínia;
- tomàquets;
- Pebre dolç;
- pastanaga;
- nap groc;
- sal - 55 g;
- sucre - 110 g;
- vinagre - 75 ml;
- oli - 190 ml.
Com cuinar:
- Peleu, renteu, talleu totes les verdures a trossos petits.
- Aboqueu oli en una cassola amb un fons gruixut i poseu-ho al foc.
- Aboqueu-hi tomàquets preparats, pastanagues, cebes, pebrots, albergínies.
- Afegiu sal, afegiu la resta d’ingredients, barregeu-ho bé.
- Feu-ho coure a foc lent durant un quart d'hora més, col·loqueu-los en recipients preparats i segleu-los immediatament.
Doneu la volta a les llaunes, emboliqueu-les amb una manta càlida o un pelatge durant un dia.
Els pots d’amanida s’han d’esterilitzar per endavant en un termini de 20 minuts, bullir les tapes 10
Amb albergínies i alls
L’all i el pebre afegeixen una picant picant a l’amanida.
Productes obligatoris:
- tomàquets;
- albergínia;
- Pebre dolç;
- ceba;
- all - 5 grans;
- pebrot - 1 beina;
- vinagre - 65 ml;
- sucre - 90 g;
- oli - 180 ml;
- sal - 45 g.
Mètode de preparació:
- Peleu totes les verdures, esbandiu-les, trossegeu-les com convingui, els alls es poden passar per una trituradora.
- Aboqueu oli en un bol amb un fons gruixut, escalfeu-lo, afegiu-hi albergínies, pebre, ceba.
- Un cop daurades lleugerament, afegiu la resta d’ingredients i deixeu-les coure a foc lent durant uns 15-20 minuts més.
- Col·loqueu-los en envasos de vidre, enrotlleu-los immediatament amb força.
Pyaterochka picant és perfecte per a carn, patates, es combinaran amb pasta
Amb albergínia i carbassó
Les receptes d’amanides d’albergínia Pyaterochka per a l’hivern també permeten la presència d’un vegetal tan saludable com el carbassó.
Cal preparar:
- albergínia;
- carbassó;
- pastanaga;
- Pebre dolç;
- tomàquets - 0,85 kg;
- vinagre - 75 ml;
- oli - 165 ml;
- all - 2-3 caps;
- sucre - 115 g;
- sal - 40 g.
Passos de cocció:
- Peleu les verdures, esbandiu-les bé, talleu-les a daus petits, tires.
- Aboqueu oli i vinagre en una cassola, afegiu sal i sucre, bulliu, coeu-ho durant 3-5 minuts.
- Afegiu totes les verdures, deixeu-les coure a foc lent durant 35-45 minuts, remenant de tant en tant.
- Disposar en envasos preparats, enrotllar-los.
És bo embolicar Pyaterochka amb una manta durant la nit i després guardar-lo durant l’hivern.
L'amanida "Pyaterochka" per a l'hivern és un excel·lent complement a la taula quotidiana
Termes i mètodes d'emmagatzematge
Les albergínies de Pyaterochka, elaborades d'acord amb la tecnologia, es conserven perfectament fins i tot a temperatura ambient. Mantingueu-los allunyats de la llum solar i de les fonts de calefacció a la part més fresca de la casa o de l’apartament. Un celler o armaris en una galeria climatitzada són ideals. Els temps d’emmagatzematge depenen de les condicions de temperatura:
- a una temperatura de 12 a 15 graus: durant tot l'any;
- a una temperatura de 15 a 25 graus - 6 mesos.
Pyaterochka per a l'hivern, tancat amb tapes de niló, només s'emmagatzema en un lloc fresc durant no més de 3 mesos. Cal posar un plat obert a la nevera i menjar-lo en un termini de 3-5 dies.
Conclusió
L’amanida de Pyaterochka per a l’hivern amb albergínies resulta increïblement saborosa. En presència dels productes necessaris, la seva preparació no requereix gaire temps, no requereix habilitats especials. Si es segueixen totes les proporcions i les regles de cocció, Pyaterochka es conserva perfectament fins a la propera collita.
