Contingut
La xocolata sense cuinar és una manera excel·lent de preparar una baia, tot conservant tots els nutrients i oligoelements. Aronia té un sabor agredolç, lleugerament acer, de manera que a molts no els agrada, però a tothom li agradarà la xocolata negra amb sucre.
Com cuinar chokeberry per a l'hivern sense cuinar
Per preparar xocolata negra amb sucre sense cuinar-la, prengui les fruites i l’ingredient dolç en proporcions individuals. Primer de tot, la xocera s’elimina dels raïms, es classifica acuradament, deixant només fruits sencers. Els exemplars arruinats i arrugats no són adequats per a això.
Els fruits es renten col·locant-los en un colador. Col·loqueu-ho sobre un paper absorbent i deixeu-lo assecar. L’ingredient dolç es combina amb les matèries primeres en un recipient de batedora, interromput fins a obtenir una massa homogènia. Si no hi ha cap dispositiu, tritureu amb un empenyedor i un colador fi.
Els contenidors per a conserves es renten a fons amb una solució de sosa i s’esterilitzen al forn o al vapor. Assecar bé.
La massa de baies es deixa una estona, remenant de tant en tant, fins que els cristalls es dissolguin completament. El puré de chokeberry amb sucre s’aboca en pots calents, es tanca amb tapes de niló o s’enrotlla amb tapes de llauna.
Les costelles de puré negre amb sucre s’emmagatzemen a la nevera o a la sala fresca. Hi ha receptes de xocolata amb sucre i addició de llimona, pomes o taronges.
Chokeberry, triturat amb sucre
La recepta de chokeberry negre us permetrà preparar una deliciosa saborosa i sana que afavorirà la immunitat a l’hivern, quan el cos ha de resistir els virus.
Ingredients:
- 800 g de sucre cristal·lí fi;
- 1 kg 200 g de xocolata.
Preparació:
- Passeu pel chokeberry. Esbandiu les fruites seleccionades amb aigua tèbia corrent. Esteneu-les sobre una tovallola de neules, eixugueu-les.
- Col·loqueu ½ part de la matèria primera en un recipient gran de batedora, afegiu la meitat de l’ingredient a granel, tanqueu la tapa i engegueu l’aparell. Tritureu fins que quedi homogeni.
- Passeu el puré resultant a una cassola, escaldant-lo prèviament amb aigua bullent. Col·loqueu la resta d’ingredients en un bol, tritureu-los. Aboqueu-ho en un recipient amb puré de baies.
- Remeneu les matèries primeres triturades amb una espàtula de fusta. Tapeu la cassola amb una tapa i reserveu-la durant deu minuts.
- Renteu petits pots, esterilitzeu-los al vapor. Aboqueu-hi melmelada crua i segeleu-les bé amb tapes, després d’haver-les tractat prèviament amb aigua bullent. Guardeu-lo al prestatge inferior de la nevera.
Puré de chokeberry sense coure amb sucre i llimona
Ingredients:
- 1 kg 300 g de sucre llustre;
- 2 llimones;
- 1 kg 500 g de baies de chokeberry.
Preparació:
- La llimona es renta a fons, s’aboca amb aigua bullent i s’eixuga. Talleu una capa gruixuda de la pela de manera que només quedi la polpa. Es trien els ossos. Els cítrics es trenquen en una trituradora de carn amb un ingredient dolç de lliure circulació.
- Aronia es tria, es renta i s'asseca. Tritureu de qualsevol manera convenient fins obtenir un estat semblant a un puré. La massa cítrica es combina amb la massa de baies. Remeneu-ho amb una espàtula de fusta, deixeu-ho 20 minuts.
- Els envasos de vidre es renten a fons i es fregeixen al forn. El negre picat amb sucre sense coure segons aquesta recepta es distribueix en recipients preparats i es tapa amb tapes.
Mora sense coure amb sucre i taronja
Cuinar xocolata amb sucre amb aquesta recepta estalviarà temps i mantindrà tots els avantatges.
Ingredients:
- ½ kg de sorra fina;
- 600 g de chokeberry;
- 4 g d’àcid cítric;
- 1 taronja.
Preparació:
- Seleccioneu acuradament les matèries primeres, renteu-les suaument amb aigua corrent, intentant no aixafar els fruits.
- Peleu la taronja i traieu-ne els pous. Gireu la polpa dels cítrics i les baies en un molinet de carn.
- Afegiu àcid cítric, sucre fi a la massa resultant. Remeneu fins que els cristalls es dissolguin.
- Envieu el puré de baies en petites llaunes fregides. Tanqueu hermèticament i guardeu-los en un lloc fresc.
Com cuinar puré de xokeberry amb sucre i pomes
Ingredients:
- 2 kg de sorra fina;
- 1 kg de chokeberry;
- 1 kg de pomes.
Preparació:
- Els bancs es renten en aigua tèbia amb bicarbonat de sodi. Esbandiu bé. Els contenidors i tapes s’esterilitzen al vapor o al forn.
- Aronia està ordenada. Les fruites i les pomes seleccionades es renten amb aigua tèbia corrent. Es llença l'aronia a un colador i s'eixuguen els fruits amb tovallons de paper. La taula està coberta amb una tovallola, les baies hi són escampades.
- Peleu les pomes. Cada fruita es talla a rodanxes, traient les caixes de llavors. La polpa de la fruita es posa en un bol, cobert amb paper film.
- Aronia s'aboca en un bol de la batedora i es trosseja a puré. S’afegeixen llesques de pomes a la massa resultant, continuen interrompent fins que s’obté una massa airejada suau. S'hi aboca un ingredient de lliure circulació i es remena fins que es dissolgui completament. Embalats en envasos preparats, enrotllats hermèticament.
Normes per emmagatzemar móres ratllades amb sucre
Sigui quina sigui la recepta que prepari la mora, la guarden al prestatge inferior de la nevera o en una habitació fresca. La peça és apta per a ús durant sis mesos. El més important és complir totes les normes per a la preparació de matèries primeres i envasos.
Conclusió
El chokeberry sense sucre és un postre delicat, molt saborós i saludable que podeu gaudir durant tot l’hivern. Només unes culleres de melmelada "viva" d'aquesta baia enfortiran el sistema immunitari i protegiran dels refredats durant la temporada de fred.
