Condiment lleuger de tomàquets i pebrots: 17 receptes

La cuina tradicional és rica en una gran varietat de tapes i condiments. Que hi ha una espurna de tomàquet i pebre picant, que se serveix amb els plats més famosos de carn, peix i que també s’utilitza en la preparació d’entrepans.

Els secrets de fer una llum temperada per a l'hivern

Abans de començar a preparar el condiment Ogonyok, heu d'estudiar acuradament tots els matisos de l'elecció dels ingredients, així com els trucs i les subtileses del procés:

• a l’hora d’escollir els tomàquets, heu de donar preferència a les verdures grans i carnoses, ja que els tomàquets sucosos faran que el condiment picant Spark sigui massa líquid;
• per treure ràpidament la pell d’un tomàquet, val la pena recórrer al blanqueig;
• en preparar condiments amb espurnes que contenen vinagre, heu d’adherir-vos estrictament a la recepta;
• per emmagatzemar val la pena utilitzar pots petits.

Els consells d’experts culinaris amb experiència us ajudaran a facilitar el condiment en calent i a recrear el sabor deliciós i únic a casa.

La recepta clàssica del foc de tomàquet per a l’hivern

De les moltes receptes senzilles per fer el plat Ogonyok, podeu triar una opció de cuina més difícil, però primer és millor dominar les receptes bàsiques i després experimentar.

Ingredients:

• 0,5 kg de tomàquets;
• 0,2 kg de pebre búlgar;
• 0,1 kg d'all;
• 50 g de bitxo;
• 20 g de sal;
• 50 g de sucre;
• 5 ml de vinagre.

Passos de cocció:

1. Deixeu assecar les verdures rentades.
2. Talleu els tomàquets a trossos i traieu la base de la tija. Allibereu el pebrot búlgar de la càpsula de llavors.
3. Tritureu les verdures, els alls, els pebrots picants amb un triturador de carn. Condimentar amb sal i, afegint sucre i àcid acètic, remenar.
4. Aboqueu-los en recipients nets i secs, segeleu-los amb tapes hermètiques i guardeu-los al fred.

Espurneu amb pebre, tomàquets i alls sense coure

Una salsa gruixuda i picant ajudarà a preservar la memòria de l’estiu a la temporada freda d’hivern i també diluirà qualsevol plat amb una nota aguda i ardent. I la facilitat d’aquesta recepta permetrà preparar aquest aderezo tant per a una amfitriona experimentada com per a un principiant.

Ingredients:

• 4 kg de tomàquets;
• 1,5 kg de pebre búlgar;
• 200 g d'all;
• 200 g de bitxo;
• 100 g de sal;
• 200 ml de vinagre (9%).

Passos de cocció:

1. Renteu bé les verdures i després eixugueu-les.
2. Tallar les tiges dels pebrots dolços, no cal eliminar les llavors, ja que afegiran més picant al condiment calent.
3. La preparació de l’all i el bitxo consisteix a podar la tija del pebrot i pelar els grans d’all.
4. Tritureu tots els components amb un picador de carn, afegiu-hi sal i vinagre i, remenant, reserveu-ho durant 1 hora. Un cop transcorregut el temps, torneu a remenar i envieu-los a netejar els pots.

Condiment Espurna de tomàquets i pebrots amb cocció

El vestidor original es convertirà en un plat veritablement màgic a la taula de menjador. Aquesta delicadesa senzilla i fàcil de preparar superarà totes les expectatives i conquistarà amb les seves sorprenents característiques gustatives.

Ingredients:

• 3 kg de tomàquets;
• 1 kg de cebes;
• 1 kg de pastanagues;
• 1 kg de pebrot dolç;
• 150 g de pebrot picant;
• 3 alls;
• 250 g de sal;
• 200 g de sucre;
• 200 g d’àcid acètic;
• 200 g d’oli de gira-sol.

Passos de cocció:

1. Renteu els tomàquets, aboqueu-hi aigua bullent, després de fer talls. Refredar i pelar al cap de 5 minuts.
2. Peleu pastanagues, cebes, pebrots, alls. Rentar i assecar els pebrots picants.
3. Triturar les verdures preparades, salar, afegir sucre i abocar-hi oli de gira-sol.
4. Poseu-hi els fogons i, després de bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora.
5. Al cap de mitja hora, afegiu-hi pebre picant, després de picar-lo.
6. Quan la massa estigui bullida, afegiu alls passats per una premsa.
7. A la fase final, aboqueu-hi el vinagre i mantingueu-lo al foc durant 2-3 minuts més.

Spark: una recepta de tomàquet i pebrot

La preparació d’aquest meravellós condiment d’espècies no suposarà temps i esforç. Una de les opcions més fàcils i assequibles per a aquest subministrament de combustible. Sempre serà adequat per a qualsevol plat, tant en una taula festiva com quotidiana.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquet;
• 1 kg de pebrots;
• 100 g d'all;
• 20 g de sal.

Passos de cocció:

1. Renteu bé els productes vegetals i deixeu-los assecar.
2. Tritureu-lo amb un molinet de carn i, a continuació, sal.
3. Poseu el condiment preparat en pots nets i secs i guardeu-lo a la nevera.

Cal conservar aquest producte només al fred, ja que aquesta recepta de cuina no inclou l’ús de conservants.

Recepta de foc picant de tomàquet i pebrot picant

Els aficionats als plats picants apreciaran aquest inusual aperitiu picant Ogonyok. A més, a causa de la concentració important d’olis essencials, aquest condiment picant exòtic és popular durant la temporada d’exacerbació de les infeccions virals i del refredat. Al cap i a la fi, és més agradable ser tractat amb un producte saborós i natural que empassar píndoles i pocions.

Ingredients:

• 5 kg de tomàquets;
• 100 g de pebrots picants de maduresa variable;
• 200 g d'all;
• 250 g de sucre;
• 200 g de sal
• 50 ml de vinagre.

Passos de cocció:

1. Traieu les tiges dels tomàquets rentats, talleu-los amb un molinet de carn.
2. Renteu el pebrot i deixeu-lo assecar sobre una tovallola. A continuació, traieu les beines de les llavors i les mampares.
3. Peleu els alls i renteu-los bé.
4. Tritureu totes les verdures preparades per obtenir una composició homogènia.
5. Afegiu vinagre al puré acabat, rectifiqueu-ho de sal, sucre i remeneu-ho.
6. Esterilitzeu els pots de conservació secs al forn i refredeu-los per evitar un fort contrast entre els recipients calents i la barreja de verdures fresques.
7. El condiment en calent acabat no requereix un tractament tèrmic addicional, de manera que s'ha d'abocar immediatament en pots i segellar-lo.
8. Posar-lo per guardar-lo a llarg termini en un soterrani o soterrani.

Condiment Espurna de tomàquet amb rave picant

La picor i la picor del rave picant donen a l’apòsit unes excel·lents propietats antibacterianes.

Una de les opcions per condimentar amb rave picant: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

A més, aquest versàtil condiment es pot utilitzar com a salsa o com a complement als plats.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquet;
• 100 g d'all;
• 100 g d'arrels de rave picant;
• 20 g de sal;
• 20 g de sucre.

Passos de cocció:

1. Traieu la tija de les verdures rentades i peleu els alls.
2. Utilitzeu un molinet de carn o una batedora per purear els ingredients preparats.
3. Traieu l’arrel de rave picant de la pell gruixuda superior amb un pinzell i tritureu-la en un molinet de carn.
4. Combineu-ho amb massa d'all de tomàquet i rectifiqueu-ho de sal i sucre.
5. Remeneu-ho bé i organitzeu-lo en pots esterilitzats.
6. Tapar el suro hermèticament i enviar-lo a un lloc fresc i fosc.

El producte es pot emmagatzemar fins a 6 mesos; durant l’emmagatzematge a llarg termini perd el seu sabor i aroma.

Condiment Espurna a l'hivern sense esterilització

Si no necessiteu emmagatzemar el condiment calent durant molt de temps, podeu provar de cuinar-lo sense esterilitzar-lo. Això estalviarà significativament temps i facilitarà la tasca. La recepta es calcula Spark per 5 kg de tomàquet.

Ingredients:

• 5 kg de tomàquets;
• 1 kg de pomes;
• 1 kg de pastanagues;
• 1 kg de pebre;
• 100 g de julivert;
• 100 g d’anet;
• 150 g de bitxo;
• 250 g d'all;
• 0,5 l d’oli de gira-sol;
• 30 ml de vinagre;
• espècia.

Passos de cocció:

1. Prepareu les verdures rentant-les i tallant-les a rodanxes.
2. Aconsegueix uniformitat amb una batedora o trituradora de carn.
3. Afegiu les espècies, l’oli i el vinagre, barregeu-ho.
4. Bullir i coure 2 hores més.
5. Combineu-les amb herbes picades i aboqueu-les sobre els pots.

Centelleig de tomàquet i pebrot: una recepta amb pomes, prunes i pastanagues

A l’època d’abundància de verdures i fruites, fer un condiment original és tan fàcil com desgranar peres. Aquesta recepta és popular a causa de les prunes, que donen a l’aperitiu un sabor peculiar, un aroma ric i, a més, el fan espès. La picor es pot ajustar al gust canviant les proporcions de components com l'all i el pebrot picant.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquets;
• 0,5 kg de pomes;
• 0,5 kg de pastanagues;
• 0,5 kg de fruits de la pruna;
• 0,5 kg de cebes;
• 0,5 kg de pebrot dolç;
• 2 alls;
• 1 PC. pebrot picant;
• 120 ml d’oli;
• 40 ml d’àcid acètic;
• 30 g de sal;
• 70 g de sucre;
• anet, julivert.

Passos de cocció:

1. Torneu les verdures i les fruites en un molinet de carn i, a continuació, coeu-les durant 60 minuts.
2. Després d’omplir amb mantega, sucre, sal, bulliu la composició resultant durant 15 minuts.
3. Un cop transcorregut el temps, afegiu-hi vinagre i pebrots picats, que són prèviament picats. Mantingueu-ho al foc durant 5 minuts més.
4. Feu rodar el condiment en recipients estèrils.

Condiment Sparkle per a l'hivern amb herbes i nous

El condiment picant adquirirà matisos originals de gust si enriqueix la seva composició amb nous. Un plat tan ric i moderadament picant amb una lleugera punxada serà adequat quan es serveixi amb plats de carn. A més, podreu gaudir del seu sabor escampant una interessant composició sobre un tros de pa fresc.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquets;
• 5 peces. pebrots;
• 2 unitats. pebrots picants;
• 100 g de nous;
• 250 g;
• 20 ml de vinagre;
• 25 ml d’oli de gira-sol;
• 10 g de sal;
• 50 g de sucre;
• anet de julivert.

Passos de cocció:

1. Gireu els productes vegetals i els fruits secs a través d’un molinet de carn.
2. Saleu la massa resultant, combineu-la amb sucre, vinagre i oli. Per barrejar-ho tot.
3. Distribuir en pots esterilitzats i guardar-los en un lloc fosc.

Recepta d’espècies Espurna amb aspirina

Moltes mestresses de casa es van enamorar d’aquest tipus de preparacions, ja que l’àcid acetilsalicílic li confereix a l’amaniment un aroma agradable i un gust inusual. A més, el medicament destrueix els bacteris i perllonga el període de conservació.

Ingredients:

• 6 kg de tomàquets;
• 10 comprimits d’aspirina;
• 150 g de xile;
• 2 unitats. All;
• 10 g de sal.

Passos de cocció:

1. Renteu i tritureu bé les verdures amb un molinet de carn.
2. Salpebreu-ho i remeneu-ho.
3. Col·loqueu-ho en un plat petit esterilitzat i afegiu-hi aspirina triturada a raó d’1,5 comprimits per 1 litre de condiment.
4. Guardar a la nevera.

Condiment Espurna de tomàquet amb xili

Un aperitiu inusual i picant us delectarà amb el seu peculiar aroma i el seu sabor multifacètic.

Ingredients:

• 0,5 kg de tomàquets;
• 6 g d'all;
• 50 g de bitxo;
• 12 ml d’oli vegetal;
• 1 g de sal;
• 1 g de pebre negre mòlt.

Passos de cocció:

1. Escaldeu els tomàquets rentats amb aigua bullent i traieu la pell, deixant només la polpa.
2. Rentar el pebrot, eixugar-lo i picar-lo, pelar els alls.
3. Transferiu tots els components a un bol de la batedora i tritureu fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu-hi espècies.
4. Abocar en un cassó, afegir oli vegetal i posar al foc.
5. Mantingueu-ho a foc baix, evitant forts bulliments. Bullir la salsa durant 3 hores.
6. Col·loqueu el condiment calent a punt en recipients esterilitzats i guardeu-lo a la nevera.

Com cuinar condiment d’espècies d’anet i xirivia per a l’hivern

La collita serà molt més gustosa si utilitzeu arrel de xirivia. Donarà un sabor excel·lent i un aroma sofisticat al condiment calent.

Ingredients:

• 2 kg de tomàquets;
• 1 xili;
• 1 arrel de xirivia;
• 100 g de poma;
• 300 g pastanagues;
• 500 g de pebrot dolç;
• raïms d’anet al gust.

Passos de cocció:

1. Blanquegeu els tomàquets, trossegeu les verdures i les fruites.
2. Col·loqueu tots els ingredients a la batedora i gireu-los fins que quedi homogeni.
3. Coeu la massa durant dues hores.
4. Col·loqueu en pots i tanqueu la tapa.

Com fer foc d’espècies amb tomàquet i pebre

Les espècies donaran al condiment picant una olor, sabor, color adequats, emfatitzaran les propietats específiques del producte i també contribuiran a una millor percepció i assimilació dels aliments, alhora que augmenten el seu valor energètic.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquets;
• 200 g de ceba;
• 500 g de pebrot dolç;
• 200 g de sucre;
• 20 g de sal;
• 20 g de mostassa seca;
• 10 g de pebre negre;
• 6 g de pebre vermell;
• 5 g de claus mòlts;
• 200 ml de vinagre de vi.

Passos de cocció:

1. Traieu les llavors i les tiges dels pebrots rentats. Renteu els tomàquets, espolseu-los amb aigua bullent, lliures de la pell. Piqueu grosserament les verdures preparades. Piqueu finament la ceba pelada.
2. Poseu els ingredients picats en una cassola, afegiu vinagre i poseu la massa resultant a foc lent fins que el líquid s’evapori completament. Amaniu-ho amb sal, sucre, espècies i deixeu-ho coure 15 minuts més a foc fort.
3. Col·loqueu els condiments picants calents en pots i tanqueu-los bé.

Recepta de condiments Espurna amb coriandre

Una planta tan picant-aromàtica com el coriandre confereix a l’amaniment un color brillant i li confereix un sabor específic, aroma fresc que no deixarà indiferent a ningú.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquets;
• 1 kg de pebrot dolç;
• 300 g d’all;
• 300 g de pebre amarg;
• 100 g de coriandre;
• sal al gust.

Passos de cocció:

1. Netegeu les verdures rentades amb una tovallola de paper. Peleu els tomàquets, talleu i submergiu cada fruita en aigua bullent durant 7 minuts. Després, dividiu-lo en 2–4 parts. Extraieu llavors i particions de pebrots dolços, de pebrots picants, segons vulgueu, segons les preferències gustatives.
2. Tritureu totes les verdures i el coriandre preparats, rectifiqueu-ho de sal. Deixeu reposar per dissoldre la sal més ràpidament.
3. Disposar en recipients esterilitzats i segellar. Col·loqueu-lo a la nevera per guardar-lo.

Spark: receptes sense tomàquet

Aquesta selecció de receptes és perfecta per als amants del menjar picant, que realment et fa "respirar foc". Els ingredients calents faran que els plats siguin realment inoblidables.

Twinkle molt picant sense tomàquet

Aquesta preparació casolana no requereix molt de temps i esforç i, tot i la seva senzillesa, és capaç de satisfer els partidaris de gustos picants i punxants.

Ingredients:

• 2 kg de pebre búlgar;
• 150 g de ceba;
• 100 g d'all;
• sal, sucre, vinagre, pebre negre al gust;
• verds opcionals.

Passos de cocció:

1. Rentar i sembrar el pebrot.
2. Tritureu totes les verdures amb herbes amb un molinet de carn.
3. Condimentar la consistència resultant amb sal i endolcir al gust.
4. Recarregueu-ho amb vinagre de sidra de poma per afegir una lleugera acidesa i amaniu-ho amb pebre negre mòlt.
5. Barregeu-ho tot i empaceu-lo en pots, tancant amb tapes de niló. Per a un emmagatzematge més llarg, cal esterilitzar els pots. Emmagatzemar en un lloc fresc.

Pebrot picant amb coriandre i cardamom

Cuinar aquesta delícia afegirà varietat al menú i us permetrà gaudir del sabor increïblement condimentat picant.

Ingredients:

• 4 coses. pebrot picant;
• 60 g de coriandre;
• 50 g de julivert;
• 25 g de cardamom;
• 20 g de salsa de soja;
• 5 grans d'all.

Passos de cocció:

1. Rentar i assecar les herbes. Elimineu la tija del pebrot; no cal que traieu les llavors.
2. Piqueu grossament el pebrot, l'all i les herbes, envieu-lo a un recipient de la batedora, afegiu-hi sal i cardamom, talleu-lo fins que quedi homogeni.
3. Afegiu salsa de soja a la massa resultant. Barregeu-ho tot bé.
4. Plegueu els condiments calents ja fets en pots nets en sec, tapeu-los amb una tapa hermètica i envieu-los a la nevera.

Aquesta llum s’emmagatzema durant uns sis mesos, a causa del seu alt contingut en sal.

Condiment calent Espurna de pebrots picants i picants

El condiment picant universal Spark serà una excel·lent addició als segons plats, ja que afegirà una nota especiada d’espècies a les sopes.

Ingredients:

• 2 kg de pebre búlgar;
• 5 peces. pebrot vermell picant;
• 200 g d'all;
• 50 g de sal;
• 160 g de sucre;
• 100 ml de vinagre (9%).

Passos de cocció:

1. Allibereu els pebrots rentats de les llavors.
2. Tritureu els alls pelats amb campana i pebrots picants.
3. Salpebrar, afegir sucre, vinagre, remenar i deixar reposar una estona.
4. Poseu l’Spark acabat en pots nets, tanqueu-los amb tapes de niló i envieu-lo a la nevera per a la seva conservació.

Regles d'emmagatzematge per a condiments Ogonyok

Es recomana guardar els condiments calents Ogonyok en pots compactes per comoditat. Guardeu els girs en una zona fresca i ben ventilada. Un rebost, celler o nevera és ideal per a això. Després d’obrir-lo, guardeu-lo a la nevera no més d’un mes.

Conclusió

El tomàquet i el pebrot picant són un condiment molt popular i habitual, ja que els productes similars que es compren a la botiga no sempre satisfan el nostre gust. Sembla que falta alguna cosa. La col·lecció daurada de receptes permet preparar un condiment picant segons les vostres preferències gustatives i agradar-vos a la temporada freda d’hivern i, alhora, dispersar els bacteris gripals.

Entrades recomanades

Una recepta senzilla d’amanida de tomàquet verd per a l’hivern

Tomàquets verds coreans de menjar ràpid: receptes amb fotos

Recepta de tomàquets verds amb all per a l’hivern

Conservació de tomàquets verds a l’hivern sense esterilització

Les millors receptes de gorloder per a l’hivern

Tomàquets pelats: 4 receptes fàcils

Tomàquets picats amb mantega per a l’hivern

Tomàquets amb api

7 receptes de tomàquets dolços sense vinagre i esterilització