Tomàquets picats amb suc propi: 7 receptes

Tomàquets tallat amb el seu propi suc: una de les millors maneres de preservar la riquesa vitamínica per a l’hivern durant la temporada de maduració, quan la varietat de colors, formes i gust de les fruites agrada.

Alguns consells d'adquisició

La selecció correcta d’ingredients és la condició principal per a la qualitat de les conserves. Els tomàquets tallats amb suc per a l’hivern no són una excepció. L’enfocament de la seva selecció per omplir el recipient i fer suc és diferent.

1. En el primer cas, calen tomàquets carnosos i poc madurs.
2. Per abocar, es dóna preferència a les fruites completament madures i fins i tot madures.

Algunes receptes requereixen pelar els tomàquets. Això és fàcil de fer després de blanquejar-los en aigua bullint durant un minut i després refredar-los ràpidament.

Els greens que s’utilitzen en conserves s’han de rentar i assecar netament.

Si s’inclouen altres verdures a la recepta, s’han de rentar, pelar i tallar a rodanxes.

Rodanxes de tomàquet en el seu propi suc per a l'hivern tenen un ús universal. Gràcies al seu excel·lent sabor, es convertiran en una excel·lent amanida. Es poden afegir a sopes, salses o utilitzar-les per fer pizzes.

No cal dir que tots els estris de conserva han de ser estèrils i, després de rodar la peça, cal escalfar-lo addicionalment, col·locar-los al revés i embolicar-los bé.

Tomàquets ràpids amb suc propi a rodanxes per a l’hivern

De manera que podeu preparar ràpidament deliciosos conserves per a l’hivern. La recepta es pot considerar bàsica.

Necessitarà:

• tomàquets - 4 kg, la meitat per suc, la resta - en pots;
• sal i sucre: una culleradeta per cada litre de suc de tomàquet;
• grans de pebre negre.

Preparació:

1. Les verdures seleccionades es tallen a rodanxes i es col·loquen en plats preparats.
   
2. La resta es trosseja, es bull, es condimenta amb espècies i pebre.
3. El suc calent s’aboca als tomàquets, esterilitzat durant 1/3 hora. Segellar immediatament.

Tomàquets a rodanxes amb suc propi per a l’hivern sense esterilitzar

Productes obligatoris:

• tomàquets: 6 kg, la meitat d’ells s’utilitzaran per suc;
• sal - 3 cullerades. culleres;
• sucre - 4 cullerades. culleres.

D’espècies prou pèsols d’espècies: 10-15 unitats.

Preparació:

1. Seleccioneu les verdures més carnoses: ½ part, peleu-les.
2. Tallat a rodanxes, disposats en recipients estèrils prèviament preparats.
3. Aboqueu-hi aigua bullent, cobriu-la amb tapes, que també han de ser estèrils.
4. El suc es prepara a partir de la resta de tomàquets, per a la qual es molen sobre una batedora, es frega amb un colador.
5. Afegiu espècies i espècies al suc, bulliu-les durant un quart d’hora.
   
   Consells! El foc ha de ser petit, és imprescindible eliminar l’escuma.
6. Escorreu els pots i ompliu-los de suc bullent. Cal comprovar-ne l’estanquitat, per a la qual s’emboliquen les conserves i, en cas de calefacció addicional, per embolicar-les.

Tomàquets picats en el seu propi suc sense vinagre

No hi ha additius en aquesta preparació, només tomàquets. Surten completament naturals i s’assemblen als frescos. Segons les hostesses, aquestes conserves estan ben emmagatzemades.

Per cuinar, necessiteu tomàquets de diversos graus de maduració, i després hi haurà més suc.

Preparació:

1. Les verdures rentades es tallen a rodanxes arbitràries, es col·loquen en una cassola, preferiblement d’acer inoxidable o esmaltades, portades a ebullició, tapades amb una tapa.
2. 5 minuts després de l’ebullició, escampeu el contingut de la paella en un recipient i ompliu-lo amb el suc que s’ha deixat anar.
3. Si teniu un soterrani fresc per emmagatzemar, podeu enrotllar les llaunes de seguida. En cas contrari, es requerirà una esterilització addicional durant un quart d’hora per a llaunes d’1 litre.

Tomàquets a trossos en el seu propi suc amb alls

L’all d’aquesta recepta confereix a les conserves un sabor únic, l’oli vegetal no els deixarà anar malament. A l’hivern, aquesta amanida es pot servir immediatament sense vestir-la.

Ingredients:

• tomàquets: 3 kg, la meitat d’ells s’utilitzaran per suc;
• all - 8 grans;
• oli de gira-sol - 1/4 l;
• essència de vinagre - 1 cullerada. la cullera;
• sucre - 75 g;
• sal - 40 g.

De les espècies, necessiteu 8 grans de pebre negre.

Preparació:

1. Els tomàquets més forts es tallen a rodanxes, es col·loquen en pots preparats, s’escampen amb grans d’all, pebre.
2. La resta es torça en un moledor de carn, el suc resultant es bull durant un quart d’hora, afegint la resta d’ingredients.
3. El suc preparat s’aboca en pots. Necessitaran esterilització durant un quart d’hora.

Tomàquets picats al seu propi suc per a l'hivern amb herbes

Aquesta recepta és per als amants del tomàquet picant. La peça està saturada de gust i olor a grosella, fulles de cirerer i anet, i l'all i el rave picant fan que el farciment sigui picant.

Productes obligatoris:

• 2 kg de tomàquet;
• 6 fulles de grosella i grans d'all;
• 4 fulles de cirerer;
• 3 paraigües d'anet.

Necessitareu 10 fulles de llorer i 15 grans de pebre negre.

Emplenar:

• 1,5 kg de tomàquets;
• 80 g d’una barreja d’arrel de rave picant i all;
• 1 culleradeta de sucre;
• 3 culleradetes de sal.

Com cuinar:

1. Les fulles, els grans d’all, els paraigües d’anet, les espècies i els tomàquets tallats a trossos es col·loquen en pots, que s’han d’esterilitzar.
2. Passeu els tomàquets, el rave picant i l'all per un triturador de carn, rectifiqueu-ho de sucre, sal i deixeu-ho bullir.
3. Abocat en recipients i esterilitzat durant 1/3 hora.

Recepta amb l'addició de salsa Tabasco i herbes

Només unes gotes de salsa Tabasco afegeixen un sabor picant a la preparació i diferents herbes les fan picants.

Ingredients:

• tomàquets - 2 kg, 1,4 kg - en llaunes, la resta - per abocar;
• 12 grans de pebre;
• 10 branquetes d’anet i julivert;
• 2 tiges d'api;
• 6 gotes de salsa Tabasco;
• 2 cullerades. cullerades de sal i sucre.

Preparació:

1. Agafeu 1,4 kg de les verdures més fortes i peleu-les, talleu-les a rodanxes i poseu-les en pots preparats.
2. Piqueu les verdures finament, talleu la resta de tomàquets per la meitat, traieu les llavors i trossegeu-les ben fines. Poseu-ho al foc, amaniu-lo amb salsa Tabasco, sal i sucre. Bullir després de bullir durant 10 minuts. Abocat en recipients i enrotllat. Guardar al fred.

Tomàquets a rodanxes amb sucs amb clau

Aquest blanc conté canyella i clau d’olor. Li donen un gust únic. Les petites quantitats de canyella i clau tenen propietats medicinals. En aquest cas, els tomàquets a rodanxes en el seu propi suc seran encara més útils i saborosos.

Ingredients:

• tomàquets - 2 kg per abocar i 1,5 kg - en llaunes;
• brots de clavells;
• una mica de canyella;
• 6 grans d'all;
• 3 fulles de llorer;
• 9 pèsols de pimenta.

A cada pot cal posar art. una cullerada de sal, una culleradeta de sucre i vinagre al 9%.

Preparació:

1. Piqueu els tomàquets de qualsevol manera convenient.
2. Bullim a foc lent amb l'addició de canyella i clau durant un quart d'hora.
   
   
   Consells! Recordeu treure l’escuma.
3. L’all, les espècies i les grans rodanxes de tomàquet es col·loquen en pots preesterilitzats.
4. Aboqueu-hi aigua bullent sobre ells, deixeu-los reposar sota la tapa durant 10 minuts.
5. Escorreu l'aigua, poseu sal i sucre a cada pot al ritme, aboqueu-hi vinagre.
6. Aboqueu-hi suc bullent i segellar.

Rodanxes de tomàquet amb suc propi amb aspirina

Moltes mestresses de casa collen tomàquets amb rodanxes d’aspirina. L’àcid acetilsalicílic és un excel·lent conservant.

Ingredients:

• tomàquets: 2 kg de carnosos petits, 2 kg de grans madurs;
• una barreja de pèsols negres i espècies: 20 unitats;
• 4 cabdells de clau;
• 8 grans d'all;
• 10 cullerades. cullerades de sucre;
• 2 cullerades. cullerades de sal;
• comprimits d’aspirina.

Preparació:

1. Poseu les verdures picades en pots preparats.
2. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la reposar 5 minuts. L’aigua s’escorre i es posen espècies i alls als tomàquets.
3. Per obtenir suc, tritureu-los en una trituradora de carn i bulliu-los durant aproximadament una hora.
   
   Atenció! Remeneu la massa de tomàquet constantment, en cas contrari es cremarà.
4. El sucre i la sal es barregen amb quatre cullerots del farcit preparat en un bol separat. Aboqueu parts iguals en un recipient per conserves. Recarregueu la resta del farciment si cal. Es col·loca una pastilla d’aspirina a cada pot, cal aixafar-la i segellar-la.

Al vídeo podeu veure com cuinar els tomàquets segons el vostre suc segons una recepta italiana.

Com guardar els tomàquets en tascons en el vostre propi suc

Es tracta d’una peça bastant estable. La considerable quantitat d’àcid que contenen els tomàquets evita que es deteriori. El millor lloc per guardar qualsevol conserva és en un soterrani fresc. Però no tothom té aquesta oportunitat. Els tomàquets a rodanxes amb el seu propi suc s’emmagatzemen bé en un apartament normal, en un armari, sota un llit, en un altell, allà on no hi hagi accés a la llum.

Conclusió

Els tomàquets tallats amb el seu propi suc són una preparació que gairebé totes les famílies estimen i fan. La deliciosa amanida de vitamines s’utilitza completament. A moltes persones els encanta abocar encara més que els tomàquets. Podeu utilitzar aquest tipus de conserves com a amanida i per preparar una gran varietat de plats.

Entrades recomanades

Aperitiu picant instantani de tomàquet verd

Un berenar picant de tomàquets verds per a l’hivern

Tomàquets en el seu propi suc amb pasta de tomàquet

Tomàquets coreans: les receptes més delicioses

Tomàquets picats amb mantega per a l’hivern

El tiet Bence per l’hivern

Cogombres i tomàquets en vinagre variats

Tomàquets búlgars: 5 receptes per a l’hivern

Borscht per a l'hivern amb pasta de tomàquet