Contingut
- 1 Consells per fer malví de pruna a casa
- 2 La recepta clàssica del malví casolà de prunes amb sucre
- 3 Malví de prunes sense sucre
- 4 Cuinar malví de prunes amb mel
- 5 Tklapi: recepta de malví de prunes de Geòrgia
- 6 Com fer malví pruna en una olla de cocció lenta
- 7 Pasta de prunes en un assecador elèctric
- 8 Com fer malví de pruna al forn
- 9 Recepta de malví pruna al microones
- 10 Malví de pruna amb clares d'ou
- 11 Pruna combinada amb altres fruites i baies
- 12 Com es pot saber si un malví de pruna està a punt
- 13 Contingut calòric i beneficis de la pastilla de prunes
- 14 Aplicació de malví pruna
- 15 Com guardar correctament el malví de pruna
- 16 Conclusió
La pastila de prunes és una altra opció per als preparatius d'hivern. Aquestes postres agradaran sens dubte tant a adults com a nens. És saborós, aromàtic i conté ingredients exclusivament naturals: prunes, mel, peres, canyella, proteïnes, gingebre, etc. Es pot utilitzar tant com a plat independent com a additiu per a salses i postres.
Consells per fer malví de pruna a casa
Per a la preparació de malví de pruna, podeu prendre qualsevol tipus de pruna. El més important és que siguin madurs i dolços. Els que estiguin una mica madurs també ho faran. Cal rentar-les a fons i deixar-les uns minuts, deixant que l’aigua s’escorri.
A més, amb un ganivet afilat, cal eliminar l’os de cada fruit. A continuació, converteix les prunes en puré amb un molinet de carn o una batedora. La resta del treball transcorre amb ell.
El sucre i altres ingredients s’afegeixen al malví de pruna com es desitgi. Però no cal utilitzar gelatina ni altres gelificants. Durant el procés d'assecat, el puré de prunes s'espessirà de totes maneres.
Normalment s’utilitza el forn per assecar-se. Però hi ha receptes per fer postres en una cuina multicooker i en un assecador elèctric per a fruites i verdures. Si no hi ha ni un ni un altre a la granja, simplement podeu treure el puré de prunes al sol.
La recepta clàssica del malví casolà de prunes amb sucre
El plat de prunes conté:
- 700 g de pruna;
- 70 g de sucre granulat.
Com s'ha esmentat anteriorment, primer heu de treure els ossos de les prunes.
A continuació, poseu-los al forn i coeu-los durant aproximadament un terç d’hora a una temperatura de +200 ° C. Tritureu les prunes estovades fins que queden puré. Afegiu-hi sucre. Poseu el recipient sobre un foc petit, escalfeu fins que els cristalls de sucre quedin completament dissolts. És important assegurar-se que la massa no bulli.
La safata de forn preparada s’ha de cobrir amb un full de pergamí. Aboqueu-hi el puré de prunes i suavitzeu-lo de manera que la capa no tingui més de 1 cm de gruix i poseu-la al forn per assecar-la fins a 10 hores. La temperatura en aquest cas no ha de superar els +75 ° C. No tanqueu completament la porta. Si el forn està equipat amb un convector, el temps de cocció es pot reduir a 6 hores.
Deixeu infusionar el malví de pruna acabat durant 90 minuts més.
Malví de prunes sense sucre
Per preparar unes postres de pruna amb agreuor, necessitareu 6 kg de fruita. S’han de rentar i picar. La producció és d’uns 5 kg de fruita crua. Tritureu-lo amb una batedora o trituradora de carn.
La segona opció és preferible perquè és difícil per a una batedora processar la pell.
La massa de prunes resultant s’ha de col·locar sobre una safata de forn untada amb oli de gira-sol. El gruix de la capa no ha de ser superior a 5 mm. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a +100 ° C durant unes 5 hores. Cal deixar la porta lleugerament oberta.
Talleu el plat acabat a tires i enrotlleu-lo.
Cuinar malví de prunes amb mel
La composició del malví mel-pruna inclou:
- 7 kg de prunes dolces;
- 1,5 kg de mel.
Com a la recepta anterior, les fruites s’han de rentar, pelar i picar. A continuació, barregeu-ho amb la mel mitjançant una batedora. Aboqueu el puré acabat a les planxes de forn. Assecar-se durant unes 30 hores a + 55 ° C.
D’aquesta quantitat d’ingredients s’obtenen poc més de 3 kg de malví.
Tklapi: recepta de malví de prunes de Geòrgia
El malví de pruna cuinat a l’estil georgià és força popular al país d’on prové. Allà s’utilitza no només com a producte independent, sinó també com a additius a altres plats, per exemple, la sopa de kharcho.
Per tant, segons la recepta, heu de prendre 3-4 kg de prunes i 3-4 cullerades. l. sucre granulat. Aboqueu les fruites rentades i pelades amb aigua i poseu-les a foc petit. Cuinar durant mitja hora aproximadament. A continuació, refredeu i fregueu per un colador amb forats grans. No aboqueu el brou de prunes restant.
Barregeu el puré de patates amb el sucre i torneu-ho a posar a la cuina. Bullir, coure 5 minuts. Poseu-ho sobre una pissarra de fusta, prèviament humitejada amb aigua, o una safata de forn folrada amb paper de forn. La capa no ha de tenir més de 2 mm de gruix.
Col·loqueu els contenidors amb el futur malví al sol fins que estiguin completament secs. Al cap d’un parell de dies, gireu-lo suaument i torneu a prendre el sol. Tot el procés triga fins a 7 dies.
Com fer malví pruna en una olla de cocció lenta
La composició de la pastilla:
- 1 kg de fruita;
- 250 g de sucre.
Renteu i peleu les prunes. Passeu-ho a un bol multicooker, cobriu-lo amb sucre granulat. Després que aparegui el suc, configureu el mode d’estofat durant 30 minuts. Converteix la massa resultant en puré de patates amb una batedora. També el podeu fregar per un colador.
Torneu a transferir el puré de prunes a la cuina lenta. Seleccioneu el mode de cocció a foc lent i cuini durant 5 hores. Aboqueu la massa en un recipient pla, prèviament cobert amb paper d'alumini. Després de refredar-se, poseu-ho a la nevera durant la nit.
Pasta de prunes en un assecador elèctric
Els malví de pruna són els més fàcils de preparar en assecador. En primer lloc, feu puré de patates de prunes crues o cuites. Barregeu-lo amb sucre o mel. Col·loqueu sobre palets folrats de pergamí amb greix. La capa de puré ha de ser prima. Això accelerarà el procés d'assecat.
Coeu el malví a una temperatura de + 65 ... + 70 ° C. Temps de cocció de 12 a 15 hores.
Com fer malví de pruna al forn
Per preparar el malví al forn, necessitareu els productes següents:
- 1 kg de prunes;
- 250 g de sucre granulat (es pot substituir per mel);
- pell de llimona.
Cobriu les fruites rentades i sense pinyol amb sucre. Deixeu que aparegui el suc. Si es desitja, es pot afegir ratlladura o suc espremut d’1 llimona. Poseu prunes al foc. Cuinar fins que estiguin tendres. Utilitzeu una batedora per triturar la barreja. Torneu a posar a foc lent durant unes 3 hores.
Tan bon punt el puré de prunes comenci a espessir-se, traslladeu-lo a una plata de forn. Col·loqueu-ho al forn escalfat a +110 ° C durant 5 hores.
Recepta de malví pruna al microones
Fins i tot les mestresses de casa sense experiència poden fer postres al forn de microones. En primer lloc, les prunes sense pinyol només cal escalfar-les a la màxima potència durant 10 minuts. Tritureu-les amb un colador, batedora o trituradora de carn. Afegiu sucre o mel si cal.
Poseu el puré de prunes al microones. Activa tota la força durant mitja hora. Passat aquest temps, reduïu la potència a la meitat. Espereu fins que la massa hagi disminuït en 2/3.Passar-lo a un plat preparat i deixar refredar.
Malví de pruna amb clares d'ou
Per preparar llaminadures segons aquesta recepta, heu de prendre:
- 1 kg de fruita;
- 2 esquirols;
- 200 g de sucre.
El procés de cocció és força senzill. En primer lloc, les prunes s’han de coure al forn fins que estiguin toves (un terç d’hora) i es tallin fins que quedi puré. Batre fins obtenir una escuma ferma. Connecteu les dues masses. Poseu-ho sobre una plata de forn coberta amb paper d'alumini en una capa de 3-4 cm d'alçada i poseu-la al forn preescalfat a +60 ° C durant 5 hores.
Decoreu el malví acabat amb sucre en pols o coco.
Pruna combinada amb altres fruites i baies
La pastila, en la qual, a més de prunes, pomes, peres, s’hi afegeixen diverses espècies i fruits secs, adquireix un sabor i aroma completament diferents. Hi ha moltes combinacions d’aquest tipus.
Malví de pruna i poma
La composició del malví inclou:
- prunes - 300 g;
- pomes - 1 kg;
- sucre granulat - 200 g.
El procés de cocció, com en altres casos, comença amb la cocció de la fruita. Les prunes s’han de doblegar a la meitat i les pomes a rodanxes (traieu primer el nucli i la pell). Coure al forn a +150 ° C fins que estigui suau.
Cobriu la fruita amb sucre i tritureu-la amb una batedora fins que quedi homogènia. Col·loqueu sobre una plata de forn en una capa de 8 mm. Introduïu-ho al forn durant 8 hores (temperatura + 70 ° C).
Pasta de prunes i poma amb canyella
La composició del plat:
- 1 kg de pomes;
- 1 kg de prunes;
- 100 g de sucre;
- 1 culleradeta canyella;
- 1 cda. l. oli de gira-sol;
- 100 ml d’aigua.
Aboqueu les fruites pelades amb aigua i poseu-les a la cuina. Coeu-ho a foc lent durant un quart d’hora, sense oblidar de remenar. Deixeu refredar una mica, afegiu-hi sucre i canyella. Tritureu amb una batedora.
Aboqueu la barreja de prunes sobre una placa de forn untada (capa 5-7 mm). Enviar al forn a +100 ° C durant 4 hores. Podeu assecar el malví al sol. Però llavors el procés trigarà molt més (uns 3 dies).
Recepta de malví pruna amb peres i cardamom
Aquesta és una recepta inusual que segur que agradarà a tots els amants de les espècies. Per preparar les postres, heu de preparar:
- 0,5 kg de prunes i peres;
- 1 estrella d'anís estrella;
- 0,5 culleradetes cardamom.
Barregeu les fruites pelades i tallades a trossets amb espècies. Poseu a foc lent durant un quart d’hora. A continuació, traieu l'anís estrellat i feu puré de patates. Aboqueu-lo sobre una placa de forn en una capa de fins a 7 mm. Assecar al forn durant 6 hores. La temperatura en aquest cas no ha de superar els +100 ° C.
Melmelada de prunes amb fruits secs
Aquesta és la recepta més senzilla. Necessitareu la melmelada real i qualsevol quantitat de nous. Poseu la melmelada sobre una plata per coure en una capa fina. Assecar-lo al forn una mica obert (+ 50 ... + 75 ° C) durant 6 hores.
Tritureu les nous en un molinet de cafè. Escampeu-les sobre malví calents. Cobriu la part superior amb paper sulfuritzat i passegeu amb un corró. Deixeu refredar les postres.
Malví de pruna amb gingebre i llimona
La pastilla preparada d’aquesta manera agradarà als amants de l’emoció. Per preparar-lo, heu de prendre:
- prunes - 2 kg;
- llimones: 6 peces;
- gingebre - 250-300 g;
- mel - 3-4 cullerades. l.
Ratlleu el gingebre amb un ratllador fi. Traieu les llavors de la llimona i les prunes. Barregeu bé tots els ingredients amb una batedora. Poseu el puré resultant en safates en una capa fina. Estableix la temperatura a l’assecador a +45 ° C. Deixeu el malví per un dia.
Amb quina altra cosa es pot combinar prunes a l’hora de fer malví?
Molt sovint s’afegeixen fruites i fruits secs al plat. A més de les pomes i llimones habituals, podeu prendre groselles, cendres de muntanya, gerds, plàtans, melons i kiwi. Aquí no hi ha límit d’imaginació.
Com es pot saber si un malví de pruna està a punt
És molt senzill entendre si una delícia està preparada. N’hi ha prou amb tocar-lo amb el dit. Si la capa de prunes no s’enganxa, el procés de cocció s’ha acabat. En cas contrari, s’ha de tornar a assecar.
Contingut calòric i beneficis de la pastilla de prunes
El caramel de pruna és un producte dietètic. És un gran substitut dels dolços rics en calories per a aquells que intenten aprimar-se. El contingut calòric de 100 g de la delícia és de 271 kcal. Conté 1,2 g de proteïnes, 1 g de greixos i 65 g d’hidrats de carboni.
A més, els malví de pruna contenen moltes vitamines, àcids orgànics, minerals i oligoelements. Ajuda a reduir la pressió arterial, enforteix les parets dels vasos sanguinis i ajuda a fer front a les sensacions d’ansietat i depressió. I aquests no són tots els seus avantatges:
- millora la memòria;
- enforteix el sistema nerviós;
- té un efecte beneficiós sobre la visió;
- enforteix el sistema immunitari;
- millora la salut òssia.
A més, la pastila normalitza el treball del tracte gastrointestinal.
Aplicació de malví pruna
Com s'ha esmentat anteriorment, el malví s'utilitza sovint com a additiu per a diversos plats. Si és dolç, doncs són postres. Si és àcid, seran salses per a carn.
La delícia casolana també s’utilitza per fer sopes. Un d’ells és la carn de vedella. La pastila s’afegeix 10 minuts abans de finalitzar la cocció, juntament amb totes les espècies.
A més, les postres es poden afegir a les amanides de pollastre. Serà un ingredient independent o bé com a part d’un apòsit (crema agra amb malví picat).
Com guardar correctament el malví de pruna
Podeu emmagatzemar un plat de tres maneres:
- en pots de vidre tancats amb tapes de niló;
- en paper pergamí;
- en paper plàstic.
El malví de pruna no s’ha d’emmagatzemar a la nevera perquè tindrà un recobriment blanc. A més, es tornarà enganxós. És millor triar un altre lloc fresc i fosc. La vida útil és de fins a 2 mesos.
Conclusió
La pastila de prunes és un postre popular, saborós i saludable. Es pot consumir sol o com a part d’altres menjars. Hi ha moltes opcions de cuina. Tothom pot triar el que li agrada.
