Contingut
L’amanida de cogombre de tardor per a l’hivern resulta bonica, plàcida i, sobretot, deliciosa. Aquest plat es prepara de diferents maneres, però l’ingredient principal és el mateix: els cogombres. Els que no són aptes per al decapatge i la salaó són adequats per cuinar.
El plat sembla apetitós i s’acompanya bé amb diferents acompanyaments
Selecció i preparació de verdures
A la recepta més senzilla per fer amanides de tardor, s’utilitzen cogombres, tomàquets, pebrots i cebes. En algunes variants, es recomana afegir pastanagues i col. La versió més senzilla no és inferior en gust i aparença i es prepara molt ràpidament i fàcilment.
Val a dir que la recepta indica la quantitat d'espècies per llauna d'1 litre. la proporció de verdures és arbitrària, segons els gustos i preferències dels membres de la família.
Els cogombres de formes i mides no estàndard són adequats per preparar amanides. Grans, tortes: qualsevol, a l'amanida es tallaran a rodanxes. Aquesta regla també s'aplica a la resta d'ingredients.
Els tomàquets i els pebrots haurien d’estar madurs, però no massa madurs. La preparació de verdures és la següent:
- tots els fruits s’han d’esbandir bé i assecar-se lleugerament sobre un paper absorbent;
- abans de cuinar, els cogombres s’han de remullar amb aigua freda durant mitja hora, aquesta vegada és suficient per eliminar el fruit de l’amargor, la pell de la pell us ajudarà;
- en seleccionar tomàquets, s’escullen fruits madurs forts de qualsevol mida i forma, el més important és que no tinguin taques podrides;
- els pebrots també poden ser qualsevol dels que no són adequats per a altres espais en blanc, les fruites poden ser de qualsevol color, però el taronja i el vermell es veuen millor a l’amanida; també treuen la tija i netegen les llavors.
Ingredients necessaris
A la versió clàssica, s’utilitza un conjunt mínim d’ingredients per preparar una amanida per a l’hivern amb cogombres de tardor. És permès afegir verdures al vostre gust. Pot ser col blanca i pastanagues. L’amanida només se’n beneficiarà, quedarà més saturada.
La quantitat de verdures que mengeu depèn de les vostres preferències gustatives. A algú li agrada una amanida, on el paper principal es dóna als cogombres, a algú li encanten més els tomàquets. La proporció quantitativa dels ingredients no té una importància fonamental.
Ingredients:
- cogombres frescos;
- tomàquets;
- Pebre dolç;
- ceba;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 2 culleradetes;
- oli vegetal - 1 cda. l.
Cuinar Amanida de cogombre de tardor per a l'hivern
Recepta pas a pas:
- Tallar les verdures preparades: tomàquets i cogombres - a rodanxes; cebes - a mitges anelles, polpa de pebrot - en tires fines.
- Col·loqueu les verdures trossejades en un pot estèril sec per capes perquè no arribin a la part superior.
- Escampeu sal i sucre a sobre de les capes vegetals. Tapar els pots amb tapes i esterilitzar durant 15 minuts.
- Passats 15 minuts, aboqueu oli al pot i continueu esterilitzant 15 minuts més.
- Tapar els pots, girar el coll cap avall i cobrir amb una manta. Deixeu-ho durant la nit.
Termes i regles d’emmagatzematge
Com que el vinagre no s’afegeix a l’amanida i el principal conservant és la sal, el sucre i l’oli, aquest tipus de preparació s’ha de guardar en un lloc fresc per a l’hivern. Pot ser un celler, un nínxol sota una finestra d’un apartament, un balcó aïllat o un prestatge de nevera.
Conclusió
Preparar una amanida de cogombre de tardor per a l’hivern és una bona opció per utilitzar aquelles verdures que no s’han utilitzat en altres preparats casolans. L’amanida resulta inusualment saborosa i apetitosa.Tot i que durant el procés d’esterilització es destrueix una part important dels elements beneficiosos, l’ús d’amanida de tardor estimula el tracte digestiu, ajuda a netejar els intestins i a millorar la gana.
