Contingut
- 1 Característiques de la collita de cogombres amb mostassa
- 2 Com fer amanida de cogombre mostassa
- 2.1 Amanida de cogombre amb llavors de mostassa per a l’hivern
- 2.2 Amanida de cogombre picant amb mostassa seca i alls
- 2.3 Amanida de cogombre finlandès amb mostassa
- 2.4 Amanida de cogombre seca amb mostassa
- 2.5 Amanida de cogombre amb mostassa, ceba i pastanaga
- 2.6 Amanida de cogombre en conserva amb mostassa polonesa
- 2.7 Amanida de cogombre coreà amb mostassa
- 2.8 Amanida de cogombre amb mostassa i pebrot
- 2.9 Amanida de cogombre, tomàquet i mostassa
- 2.10 Amanida de cogombre amb mostassa i cúrcuma
- 2.11 Amanida de cogombre amb mostassa sense esterilitzar
- 3 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 4 Conclusió
A l’hora d’escollir receptes de conservació, heu de fixar-vos definitivament en l’amanida de cogombre durant l’hivern amb mostassa. Es tracta d’un excel·lent aperitiu fred que té un sabor perfecte tant per si mateix com en combinació amb altres ingredients. Fer una amanida de cogombre és molt senzill, sobretot perquè requereix un conjunt mínim de productes. El compliment de les normes de conservació permet garantir la conservació a llarg termini de les peces.
Característiques de la collita de cogombres amb mostassa
A l’hora d’escollir els ingredients per conservar, sovint podeu trobar dificultats. Hi ha moltes varietats de cogombres que varien en mida i sabor. Per a la collita a l'hivern, les fruites fresques i mitjanes són més adequades.
En triar un cogombre, l’hauríeu de sentir. No ha de ser suau. Cal escollir exemplars amb tota la pell sense danys. És important que la fruita no estigui massa madura. La presència de taques grogues, suavitat, pell seca i arrugada indica que el vegetal és ranci.
La mostassa en conserva s’utilitza en forma de cereals integrals o pols. Aquest component té 2 funcions. El primer és afegir un sabor picant, lleugerament picant. Una altra funció de la mostassa està relacionada amb la seva composició. Aquest component conté substàncies que impedeixen el creixement de bacteris a l’interior de la llauna, per tant, eviten el deteriorament prematur de la peça.
Com fer amanida de cogombre mostassa
Hi ha moltes opcions d’amanida de cogombre per a l’hivern, de manera que podeu triar la recepta que més us agradi. El blanc es pot complementar amb diversos components, fent que el seu gust sigui encara més ric i original.
Amanida de cogombre amb llavors de mostassa per a l’hivern
Aquesta és la recepta més senzilla per a una amanida de cogombre de mostassa per a l’hivern, que fins i tot els xefs sense experiència poden preparar fàcilment. La composició del berenar proporciona un conjunt mínim d’ingredients.
Necessitarà:
- cogombres - 2 kg;
- llavors de mostassa - 1 cda. l.;
- sal - 1,5 cullerades. l.;
- vinagre, sucre, oli vegetal: 0,5 tasses cadascun.
Passos de cocció:
- Talleu els cogombres a rodanxes fines, deixeu-los en un recipient separat.
- El sucre, el vinagre, les llavors de mostassa i l’oli de gira-sol es barregen en un altre recipient.
- La verdura trossejada s’extreu lleugerament per eliminar l’excés de suc, i després s’aboca amb adob, remeneu.
Els fruits amargs s’han de remullar amb aigua salada durant 4 hores abans de conservar-los.
Instruccions de cuina il·lustratives:
La fase final és la conservació de l’hivern. El berenar acabat s’ha de disposar en pots estèrils. Es recomana fer esterilització amb vapor durant 20-30 minuts.
Amanida de cogombre picant amb mostassa seca i alls
L’all és l’addició perfecta per a les vostres conserves. Gràcies a aquest component s’obté una amanida amb cogombres picants i mostassa per a l’hivern, que no deixarà indiferents ni els gourmets més exigents.
Necessitarà:
- 2 kg de cogombres;
- mostassa en pols - 1 cda. l.;
- cap d'all;
- sal - 1,5 cullerades. l.;
- oli, vinagre, sucre: 0,5 tasses cadascun;
- pebre negre al gust.
La peça és nítida i picant
El mètode de cocció és similar a la recepta anterior.
Procés de cocció:
- Cal tallar els cogombres a rodanxes fines, deixar-los escórrer i, en aquest moment, fer un adob. Per fer-ho, combineu sucre, oli, sal, mostassa i vinagre, afegiu-hi all.
- Aquest farciment es barreja amb cogombres, el plat es distribueix en envasos de vidre estèril i s’enrotlla per a l’hivern.
Amanida de cogombre finlandès amb mostassa
La particularitat d’aquest plat és que els components són tractats tèrmicament aquí. Tot i això, no hi ha res difícil en la preparació d’aquesta amanida de cogombre de mostassa hivernal.
Components necessaris:
- 1 kg de cogombres;
- mostassa preparada: 200 g;
- pebrot búlgar - 400 g;
- pebrot picant - 1 beina;
- ceba - 2 caps;
- sucre - 120 g;
- vinagre - 0,5 tasses;
- sal - 40 g.
Passos de cocció:
- Tritureu el pebre, barregeu-ho amb cogombres sense suc.
- Es barregen 200 ml de cogombre líquid amb sucre i sal, afegits a les verdures picades.
- Col·loqueu el recipient a la cuina, porteu-ho a ebullició, deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- Aboqueu-lo a la composició del recipient.
L'amanida es pot acompanyar amb plats de carn
L’amanida de cogombre de mostassa finlandesa s’enrotlla durant l’hivern mentre fa calor. Els rotlles s'han de deixar a l'interior durant 1 dia perquè es refredin completament. Després es poden treure a un lloc d’emmagatzematge permanent.
Amanida de cogombre seca amb mostassa
Aquest és un plat específic elaborat amb fruites madures. Aquesta opció segurament agradarà a aquells que no van aconseguir conservar les verdures fresques i no saben què fer amb els exemplars secs.
Ingredients:
- cogombres madurs: 2 kg;
- all picat - 1 cullerada. l.;
- ceba - 1 cap;
- mostassa en pols - 1 cda. l.;
- sal - 2 cullerades. l.;
- oli de gira-sol, sucre i vinagre: 150 ml cadascun;
- pebre negre - 1 cda. l.
Els fruits massa madurs s’han de rentar i pelar
Passos de cocció:
- Els cogombres es tallen a pals llargs, a rodanxes o a rodanxes.
- Se’ls afegeix all, sal, sucre i altres ingredients.
- Remeneu els ingredients, marineu-ho durant 3 hores.
- Els bancs s’esterilitzen durant 20 minuts, s’omplen d’amanida i s’enrotllen durant l’hivern.
Podeu afegir midó a una amanida de cogombre amb mostassa per a l’hivern. A causa d’aquest component, la marinada s’espessirà, cosa que provocarà que la peça adquirirà la seva consistència original.
Amanida de cogombre amb mostassa, ceba i pastanaga
Es poden afegir cebes i pastanagues picades per enriquir el sabor del berenar. Es recomana tallar els ingredients en trossos prims i llargs. Aleshores, el plat tindrà un aspecte apetitós fins i tot després de conservar-lo a llarg termini en forma de llauna.
Ingredients:
- 2 kg de cogombres;
- 0,5 kg de pastanagues i cebes;
- 4 cullerades de llavors de mostassa;
- 1 beina de pebrot vermell;
- 2 caps d'all;
- 0,5 tasses de vinagre, oli vegetal, sucre;
- 2 cullerades. l. sal.
Per a amanides, les pastanagues es tallen a la ratlladora i es tallen els cogombres amb un ganivet perquè no quedi una massa tova.
Passos de cocció:
- Piqueu totes les verdures, barregeu-les amb all, pebre picant.
- Afegiu mostassa, vinagre, sal, oli de gira-sol a la composició, afegiu-hi sucre.
- Remeneu els ingredients, marineu-ho durant 2 hores.
- Disposar en pots estèrils i enrotllar-los.
Podeu complementar una apetitosa amanida de cogombres cruixents amb mostassa per a l’hivern amb herbes i pebre negre. Es recomana conservar el plat en llaunes de 0,5 l i 0,7 l, ja que són fàcils d’emmagatzemar.
Amanida de cogombre en conserva amb mostassa polonesa
Es tracta d’una recepta original que consisteix a combinar diferents tipus de verdures. Sens dubte, la peça us encantarà amb el seu excel·lent sabor. A més, els ingredients inclosos en la composició contenen moltes substàncies útils.
Per a 2 kg de cogombres necessitareu:
- pebrot - 1 kg;
- cebes - 1 kg;
- llavors de mostassa - 1 cda. l.;
- all - 4 grans;
- aigua - 1 l;
- oli de gira-sol, sucre, vinagre: mig got cada un.
Els cogombres són cruixents i deliciosos
Aquesta recepta d’amanides de cogombres amb mostassa per a l’hivern és una mica diferent de les altres. Per cuinar cal tallar les verdures, barrejar-les i col·locar-les en pots, deixant a 2-3 cm de la vora.
Després es fa la marinada:
- L'aigua es posa a ebullició, s'afegeix sal, oli i sucre.
- Quan el líquid bull, s’introdueix vinagre.
- L’adob s’aboca en pots farcits de verdures.
- Els contenidors s’esterilitzen durant 20 minuts i després es tanquen.
L’enciam conservat a l’hivern s’ha de deixar a temperatura ambient. Els pots es donen la volta, es cobreixen amb una manta perquè la calor s’alliberi més lentament.
Amanida de cogombre coreà amb mostassa
Una amanida de cogombre amb mostassa per a l'hivern és la més fàcil de preparar. L’aperitiu resulta picant amb un ric sabor vegetal. Serà una gran addició a plats de carn i peix.
Components necessaris:
- cogombres - 2 kg;
- pastanagues - 300 g;
- pols de mostassa - 10 g;
- pebrot picant - 1 beina;
- all - 3 dents;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal - 2 cullerades. l.;
- oli vegetal - 150 ml.
L’amanida es pot acompanyar amb plats de carn i peix
Mètode de cocció:
- Les verdures picades es barregen amb alls, pebrots picants, mostassa, sucre.
- A la barreja s’afegeix oli vegetal escalfat.
- L’amanida es sal, es tanca el recipient amb tapa i es deixa marinar.
L'amanida s'ha de tancar al cap de 3-4 hores, quan l'oli s'hagi refredat completament. La peça es col·loca en pots i s’enrotlla amb tapes metàl·liques, prèviament bullides en aigua.
Amanida de cogombre amb mostassa i pebrot
Els pebrots són una gran addició a un berenar picant de cogombre per a l'hivern. El principi de preparar aquest plat pràcticament no difereix de la recepta clàssica.
Necessitarà:
- cogombres - 1 kg;
- pebre - 1 kg;
- llavors de mostassa - 1 cda. l.;
- all - 3-4 grans;
- ceba - 1 cap;
- oli de gira-sol: 0,5 tasses;
- vinagre, sucre - 100 ml cadascun;
- sal - 2 cullerades. l.
El pebrot dolç fa més picant la preparació
Procés de cocció:
- Les verdures picades es deixen escórrer.
- En aquest moment, heu de fer un adob. L’oli de gira-sol es barreja amb vinagre i sucre, es remena bé perquè es dissolgui.
- A la composició s’afegeix all premsat i mostassa.
- S'escorre el suc de les verdures i s'afegeix el farcit.
- Els components es remouen, es marinen diverses hores i després es tanquen en pots.
Amanida de cogombre, tomàquet i mostassa
El tomàquet va bé amb l’amanida de cogombre i les llavors de mostassa per a l’hivern. Per tant, els tomàquets es poden prendre com un dels components principals de la peça.
Ingredients:
- cogombres - 1,5 kg;
- tomàquets - 1 kg;
- ceba - 3 caps;
- all - 1 cap;
- grans de mostassa - 2 cullerades. l.;
- sucre - 0,5 tasses;
- vinagre, oli - 150 ml cadascun;
- sal - 3 cullerades. l.
Per a amanides, heu de triar tomàquets densos i madurs.
Instruccions de cuina:
- Talleu les verdures a rodanxes petites, les cebes a mitges anelles.
- Afegiu all picat i mostassa a les verdures.
- Afegir el sucre, el vinagre, remenar bé.
- Salpebreu-ho i marleu-ho unes hores.
La preparació posterior per a l’hivern de l’amanida de cogombre amb mostassa i tomàquets es realitza mitjançant la conservació. L’aperitiu es distribueix en pots, esterilitzat en aigua bullent, enrotllat amb tapes.
Amanida de cogombre amb mostassa i cúrcuma
Juntament amb espècies i julivert, una amanida amb cogombres i mostassa per a l’hivern adquireix un sabor i propietats originals. A més, la cúrcuma també és molt útil ja que conté elements valuosos.
Necessitarà:
- 2 kg de cogombres;
- 2 cullerades de mostassa en pols;
- 1 kg de pebrot i ceba;
- 2 culleradetes cúrcuma;
- 6 grans d'all;
- julivert: 1 manat gran;
- 0,5 l d’aigua;
- 2 tasses de sucre
- 1,5 tasses de vinagre.
La cúrcuma dóna color daurat i sabor agredolç als cogombres amb notes especiades
Preparació de la marinada:
- Escalfeu aigua en un recipient adequat.
- Afegiu-hi mostassa, sucre, cúrcuma.
- Quan el líquid bulli, afegiu-hi vinagre.
- Els pots estèrils s’omplen de verdures picades. A continuació, s'aboca amb adob calent i s'enrotlla immediatament.
Amanida de cogombre amb mostassa sense esterilitzar
Una recepta addicional per a un refrigeri de cogombre permet excloure el processament estèril de llaunes. Tanmateix, cal tenir en compte que un buit d’aquest tipus serà inferior a la conservació esterilitzada.
Ingredients:
- cogombres - 1,5 kg;
- pebrot dolç - 2 peces;
- pebrot picant - 1 beina;
- oli vegetal - 50 ml;
- llavors de mostassa - 1 cda. l.;
- vinagre - 4 cullerades. l.;
- sal, sucre - 2 cullerades cadascuna l.
Podeu utilitzar mostassa seca i de gra
Procés de cocció:
- Talleu els cogombres a cercles de 1 cm de gruix. El pebre es talla a tires. L’all s’ha de passar per una premsa.
- Els components es combinen junts, s’aboca amb oli i vinagre, s’afegeix mostassa, sucre i sal.
- La composició es barreja a fons i es deixa deixar anar el suc.
- Quan les verdures alliberen el líquid, el berenar es col·loca en pots. Prèviament, s’ha de rentar a fons l’envàs amb un antisèptic. L'amanida es pot tancar amb una tapa de niló o es poden utilitzar tapes de ferro.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Cal mantenir les peces a baixes temperatures. L’indicador òptim és de 8-10 graus. La temperatura no ha de ser inferior a 6 ° C, ja que les verdures es poden congelar.
La vida útil mitjana a una temperatura de 6-10 graus serà de 2 anys. Si manteniu les costures a l'interior o al traster, heu d'assegurar-vos que no rebin llum solar. La vida útil màxima és d’un any. Després d’obrir el pot, haureu de mantenir la nevera no més de 2 setmanes.
Conclusió
L’amanida de cogombre per a l’hivern amb mostassa és un excel·lent aperitiu fàcil de preparar. Per als espais en blanc, es requereix un conjunt mínim d’ingredients, però, si es desitja, es pot complementar amb diversos components auxiliars. Es recomana enrotllar l'amanida durant l'hivern només en pots estèrils. Això garanteix la preservació a llarg termini de la peça i impedeix el desenvolupament de motlles.
