Embotit de pollastre a l'ampolla a casa

La salsitxa de pollastre casolana en ampolla és un plat original inusual que es pot servir tant els dies feiners com els dies festius. La popularitat del berenar es deu a la seva facilitat de fabricació i a l’absència d’additius nocius.

Com cuinar embotit de pollastre embotellat

Hi ha moltes maneres de fer embotits casolans. Com a forma s’utilitzen intestins de porc, paper film, paper d’alumini, estris per a la llar i carcasses especials. Es considera que la forma més senzilla i popular és una recepta de salsitxes en ampolla. S’utilitza com a base o com a recipient de cuina. En aquest darrer cas, és millor prendre vidre en lloc de plàstic. Aquesta és una forma de cuinar ràpida i senzilla: la major part del temps es dedicarà a la solidificació de la massa de carn.

La carn de pollastre actua com a ingredient principal: s’utilitzen tant baquetes com pit o potes. Algunes receptes afegeixen carn de porc o vedella al pollastre. La carn es bull, estofada o al forn.

El segon producte necessari és la gelatina. És gràcies a ell que la llonganissa conserva la seva forma. Altres ingredients populars són les verdures, els bolets, els ous, la cansalada i diverses espècies. S'afegeix llet, nata o crema agra a la carn magra per obtenir sucositat.

Deliciosa salsitxa de pollastre en ampolla amb gelatina

La salsitxa de pollastre casolana es pot servir com a rotllet o a rodanxes

Qualsevol mestressa de casa pot cuinar embotit de pollastre amb gelatina en ampolla: la recepta és extremadament senzilla, no cal experiència i habilitats especials. El plat resulta ser molt més saborós i saludable que els de la botiga.

Ingredients:

• qualsevol part del pollastre: filet, pit, potes - 800 kg;
• gelatina - 40 g;
• crema: un quart de tassa;
• sal i espècies al gust.

Descripció pas a pas del procés:

1. El pollastre es guisa a foc lent fins que estigui tendre. 10 minuts abans d’acabar la cocció, s’hi afegeixen sal i altres espècies.
2. La gelatina es barreja amb aigua tèbia i es deixa coure.
3. Després que la carn s’hagi refredat, es separa de la pell, els ossos, el cartílag i es picà en un molinet de carn. Per viscositat, s’afegeix crema a la carn picada. Si es vol, es poden substituir per aigua purificada normal.
4. El brou que queda del pollastre es barreja amb gelatina diluïda en aigua i s'aboca en una ampolla. També s’hi posa carn.
5. L’ampolla es deixa a la nevera un dia. Es recomana embolicar el recipient amb paper film o paper d'alumini.
6. Un dia després, l’ampolla es talla amb unes tisores, es treu la salsitxa acabada amb un ganivet.

La salsitxa casolana es serveix com a rotllo o a rodanxes de pa.

Embotit de pollastre casolà en ampolla amb all

La salsitxa casolana sol ser més fluixa que la salsitxa comprada a la botiga.

Una altra recepta popular és la salsitxa de pollastre casolana amb all en ampolla. L’all fresc actua com a potenciador del sabor.

Ingredients:

• carn de pollastre - 1 kg;
• all - 3-4 grans;
• gelatina - 40 g;
• pastanagues: 2 peces;
• cap de bulb;
• crema agra - 60 g;
• sal.

Procediment pas a pas:

1. El pollastre, les pastanagues i les cebes es submergeixen en una olla amb aigua bullint salada. No cal pre-tallar els aliments: es cuinaran sencers. El temps aproximat de cocció és d’1 hora.
2. Després que la carn s’hagi refredat, es divideix en trossos grans i es desplaça diverses vegades en un molinet de carn.
3. El brou que queda del pollastre es divideix en tres parts: ½, ¼, ¼. A la major part s’afegeix gelatina. Després d’inflar-se completament, s’hi aboca una altra part del brou, barrejada amb crema de llet i all picat.
4. La tercera part del líquid s’aboca en una ampolla de plàstic preparada i es posa a la nevera.
5. Tots els components es barregen entre si i es col·loquen en un contenidor. Es manté al fred fins que es solidifiqui completament, aproximadament un dia.

Com fer salsitxes de pollastre picat en ampolla

El plat de salsitxa es pot adornar amb branquetes de julivert fresc o altres herbes

Aquesta recepta de salsitxa de pollastre amb gelatina en ampolla no és molt diferent de les anteriors. La seva peculiaritat rau en el fet que la carn es talla de forma molt grollera i no es trosseja a la forma de la crema agra en una batedora o trituradora de carn. Exteriorment, l’aperitiu s’assembla més al pernil.

Ingredients:

• baquetes de pollastre: 3 unitats;
• carn de porc - 500 g;
• pastanagues: 1 unitat;
• pebrot - 1 unitat;
• cap de ceba;
• all - 5 grans;
• gelatina - 30 g;
• sal i altres espècies.

Com cuinar salsitxes picades pas a pas:

1. La carn es renta amb aigua freda i es talla a trossos grans. Després es salteja en una paella junt amb pastanagues senceres i es redueix a la meitat les cebes i els pebrots. El temps de cocció dura aproximadament una hora.
2. La gelatina es remull en aigua tèbia.
3. La carn acabada es neteja de pell i ossos. Després es guisa amb gelatina dissolta i l'all picat durant 20 minuts més.
4. Tots els ingredients, juntament amb el brou, s'aboca en un recipient de plàstic i es refrigera durant almenys 4 hores. Per obtenir una consistència de salsitxa més densa, l'ampolla es pot col·locar sota una premsa.

Recepta de salsitxa en una ampolla de pollastre amb verdures

La salsitxa amb addició de verdures es convertirà en una autèntica decoració de la taula festiva

Un aperitiu de salsitxa amb verdures no només és saborós, sinó que també és bonic. És molt més útil que el seu homòleg de botigues. Per a aquells que perden pes, es recomana substituir les potes de pollastre per pit.

Ingredients:

• pota de pollastre: 2-3 unitats;
• pastanagues: 1 unitat;
• pebrot - 1 unitat;
• pèsols verds en conserva: 3 cullerades. l.;
• conserves de blat de moro - 2 cullerades. l.;
• gelatina - 1 cda. l.;
• un gra d'all;
• espècies al gust.

Com fer embotit de pollastre embotellat amb verdures:

1. La carn es bull en aigua salada. Si es vol, afegiu cebes seques, julivert i api durant la cocció.
2. Peleu i bulliu les pastanagues fins que estiguin mig cuites perquè quedin més netes.
3. Es retira la mossa del pebrot i es talla a tires fines.
4. L’all es trosseja amb un ganivet contundent o una premsa d’alls.
5. El pollastre cuit a mà es divideix en fibres i es barreja amb verdures i alls.
6. La gelatina s’afegeix al brou de pollastre refredat durant aproximadament mitja hora.
7. El brou amb la gelatina inflada s’escalfa al foc, es remena periòdicament i no es bull.
8. El líquid es barreja amb la resta de productes, es col·loca en una ampolla de plàstic i s’envia a la nevera almenys un dia.

Abans de servir, la salsitxa es pot tallar a rodanxes i guarnir-la amb tomàquets i herbes.

Embotit de pollastre bullit en ampolla

La carn i altres ingredients de llonganissa es poden bullir directament a l’ampolla

Normalment l’ampolla només s’utilitza com a motlle per fer embotits. No obstant això, hi ha un altre ús: es pot cuinar un refrigeri. En aquesta recepta, és millor utilitzar no envasos de plàstic, sinó de vidre.

Ingredients:

• filet de pollastre - 600 g;
• ou de gallina: 1 unitat;
• llet - 300 ml;
• all - 4 grans;
• midó: 3 cullerades. l.;
• sal - 1 culleradeta;
• pebre negre mòlt, sucre, coriandre, nou moscada, cardamom: mitja culleradeta cadascuna;
• oli vegetal.

Com cuinar pas a pas:

1. Els filets crus es tallen a trossos grans i es molen en una batedora.
2. L’all es trosseja finament o es tritura en una premsa d’all.
3. L’all picat, la llet, l’ou i les espècies s’afegeixen a la batedora i es trituren amb la carn.
4. El recipient preparat es lubrica amb oli des de l'interior i s'omple de massa.No hauria d’ocupar més de ¾ de l’espai.
5. El forat de l'ampolla està ben embolicat amb paper film.
6. L’ampolla es col·loca en una olla amb aigua. El líquid ha d’arribar a la meitat de l’ampolla.
7. La salsitxa es posa a ebullició i es cou a foc mitjà durant una mica menys d’una hora.
8. Després de la cocció, l’aperitiu es retira immediatament de l’ampolla.

Una recepta senzilla d’embotit de pollastre embotellat casolà

La carn de salsitxa es pot picar amb un moledor de carn, una batedora o un ganivet

Fer embotit de pollastre embotellat és molt més fàcil. Aquesta senzilla recepta ofereix una manera senzilla de cuinar sense prendre prèviament la gelatina.

Ingredients:

• carn de pollastre - 1 kg;
• gelatina - 30 g;
• all - 2 grans;
• espècies: pebre negre i vermell, pebre vermell, curri - 1 culleradeta cadascuna.

Fabricació pas a pas:

1. La carn es bull en aigua salada i es refreda. Després es talla a trossos petits, d’uns 1 cm de mida, o es passa per un molinet de carn.
2. L’all es trosseja finament o es tritura en una premsa d’all.
3. A la carn picada s’afegeix all picat, espècies i gelatina. Tots els ingredients es barregen a fons.
4. La massa s’aboca en una ampolla i es col·loca a la nevera en posició vertical. S’ha d’assentar i solidificar completament. Després de 8-10 hores, es pot servir la salsitxa.

Embotit en una ampolla de plàstic de pollastre i bolets

Un altre ingredient popular per a la salsitxa casolana són els xampinyons.

Una altra recepta de botifarra de pollastre embotellada inclou els bolets, que donen al berenar un sabor delicat i lleuger. Els bolets o els bolets d’ostra són els millors, però també funcionaran altres tipus de bolets.

Ingredients:

• pota de pollastre: 3 unitats;
• xampinyons - 250-300 g;
• gelatina - 40 g;
• cap de ceba;
• oli vegetal, sal, pebre.

Cuina pas a pas:

1. El pollastre es bull en aigua salada fins que estigui tendre. Després es neteja d’ossos, pell, cartílag. La carn es desplaça en una trituradora o es trosseja finament amb un ganivet.
2. Les cebes es pelen i es trossegen.
3. Els xampinyons es renten i es tallen a trossos. Els bolets es fregeixen pels dos costats juntament amb les cebes en una paella calenta untada amb oli vegetal. La preparació està determinada per la presència de líquid: tan bon punt s’hagi evaporat tota la humitat, es pot apagar el foc.
4. El brou de pollastre es posa a foc lent. S'aboca la gelatina al líquid escalfat i es barreja.
5. El pollastre, els bolets i les cebes es col·loquen en una ampolla de plàstic o en un altre recipient adequat. S'aboca la massa amb brou barrejat amb gelatina.
6. L'ampolla es col·loca a la nevera durant 6-8 hores per espessir.

Embotit de pollastre casolà en ampolla amb remolatxa

L’embotit casolà és l’aperitiu perfecte per esmorzar

És molt senzill fer un embotit d’aquest tipus: no es necessiten eines especials per fer. És perfecte per a entrepans, amanides o simplement per berenar.

Ingredients:

• carn de pollastre - 2 kg;
• remolatxa: 1 unitat;
• all - 2-3 grans;
• nou moscada - 1 culleradeta;
• gelatina - 50 g;
• pebre vermell 1 culleradeta;
• sal i pebre negre al gust.

Com cuinar embotit:

1. El pollastre es renta amb aigua freda i es bull amb sal i pebre. El brou resultant es divideix en dues parts. Un d’ells es barreja amb gelatina i es deixa infusionar.
2. La carn bullida refrigerada es neteja d’ossos, pell i cartílag. El pollastre es talla a trossos grans i s’enrotlla en un molinet de carn.
3. La gelatina barrejada amb el brou s’escalfa al bany maria o al microones. A continuació, se li afegeix la segona part del brou i es barreja bé fins obtenir una massa homogènia.
4. Les remolatxes es ratllen al costat poc profund del ratllador. L’excés de líquid s’elimina amb gasa.
5. La carn picada es barreja amb gelatina, massa de remolatxa, nou moscada, pebre vermell, all i es barreja bé.
6. La massa resultant s’aboca en una ampolla i es deixa a la nevera durant la nit.
7. Al cap de 8-9 hores, la salsitxa acabada es treu del motlle amb un ganivet o una forquilla.

Regles d’emmagatzematge

Les salsitxes casolanes no contenen conservants que prolongin la vida útil del producte. Aquest tipus de plats requereixen condicions especials d’emmagatzematge. A temperatura ambient, conserva les seves propietats només durant un dia, a la nevera, no més d’una setmana. Les salsitxes casolanes congelades es poden guardar durant aproximadament un mes.

La vida útil de les salsitxes cuites és encara més curta (no més de 5 dies).

Conclusió

La salsitxa de pollastre casolana en ampolla és un plat saludable que no conté additius i conservants nocius. Depenent dels ingredients, el berenar es pot utilitzar com a aliment dietètic.

Entrades recomanades

Pruna en el seu propi suc

Tomàquets en el seu propi suc sense esterilització

12 receptes d’espurnes d’albergínies: del vell al nou

Tomàquets amb api

Amaniment de borsch amb tomàquets

Sopa de tomàquets per a l’hivern

Deliciosos tomàquets amb pebrots per a l’hivern

Verat en autoclau: 4 receptes

Caviar de bolets de bolets de llet per a l'hivern