Contingut
- 1 Secrets de collir tomàquets en suc de poma
- 2 La recepta clàssica de tomàquets amb suc de poma per a l’hivern
- 3 Tomàquets en suc de poma amb herbes
- 4 Tomàquets en suc de poma sense esterilitzar
- 5 Tomàquets en conserva en suc de poma amb gingebre
- 6 Tomàquets aromàtics per a l’hivern en suc de poma amb fulles de grosella
- 7 Com conservar els tomàquets en suc de poma amb pruna de cirera
- 8 Com enrotllar els tomàquets amb suc de poma i all
- 9 Recepta per conservar tomàquets en suc de poma amb espècies
- 10 Normes per emmagatzemar els tomàquets marinats en suc de poma
- 11 Conclusió
Els tomàquets amb suc de poma són una gran opció per a la preparació d’hivern. Els tomàquets no només es conserven bé, sinó que també adquireixen un sabor picant i pronunciat a poma.
Secrets de collir tomàquets en suc de poma
Es recomana triar verdures per a aquesta conserva de la mateixa mida (mitjana) i varietat. Han de ser ferms i sucosos.
Totes les pomes són adequades: verdes, vermelles, grogues, al gust. Podeu utilitzar un exprimidor per preparar un conservant: espremeu el suc aclarit o amb polpa. En el segon cas, el producte final resultarà ser gelatinós. Algunes receptes inclouen una beguda concentrada a la botiga. Aquest farciment serà líquid.
El suc de poma, en contrast amb el vinagre i el sucre, dóna un to picant, una dolçor apagada i un postgust àcid. L’aigua de fruites naturals preservarà la integritat dels tomàquets i els protegirà de les esquerdes.
Però també es permet rentar els contenidors amb aigua corrent calenta: la calor mata els bacteris i els microorganismes nocius. En ambdós casos, el recipient s’ha d’assecar de forma natural (cal posar el pot sobre una tovallola, donant-li la volta). I només després d’un refredament complet, la barreja es pot col·locar dins del recipient.
La recepta clàssica de tomàquets amb suc de poma per a l’hivern
Conservar fruites i verdures és increïblement fàcil. N’hi ha prou amb observar el nombre de components requerit i seguir la tecnologia de les receptes.
Ingredients per a pots de 4 litres:
- tomàquets madurs: 2 quilograms;
- pomes madures: 2 quilograms (per farciment acabat d'esprémer) o un litre de concentrat comprat;
- grans de pebre negre;
- sal: una cullerada;
- all - tres grans;
- julivert (opcional)
Etapes:
- Esbandiu bé tots els aliments amb aigua corrent calenta.
- Comenceu a preparar el farciment. Traieu les tiges de poma, talleu-les a rodanxes i talleu la part central amb llavors.
- Envieu-ho tot a una trituradora o espremedor de carn. Obtindreu suc groc sense aclarir amb polpa.
- Aboqueu el suc resultant en una cassola i espolseu-la amb sal. Poseu-ho a ebullició. El temps aproximat de cocció és de 7-10 minuts. Deixeu refredar una mica.
- Prepareu pots: esbandiu-los bé.
- Talleu les tiges dels tomàquets, poseu-los dins d’un recipient sec. Aboqueu el suc resultant en un recipient, afegiu-hi all, julivert i pebre.
- Tanqueu la tapa, gireu-la i deixeu-la refredar.
Tomàquets en suc de poma amb herbes
La recepta se centra en els greens: s’afegeix una gran quantitat.
Ingredients:
- tomàquets - 2 quilograms;
- pomes: 2 quilograms (per al suc acabat d'esprémer) o un litre de concentrat comprat a la botiga;
- all - cinc grans;
- julivert: un petit ram;
- fulles de llorer - 5-6 peces;
- menta: algunes fulles;
- l'anet és un petit grup.
Etapes:
- Traieu la pols, la brutícia de les fruites i verdures.
- Feu suc, aboqueu-lo dins del recipient i poseu-lo a la cuina. No oblideu tastar la marinada.Si cal, podeu afegir sucre, això es permet a la recepta.
- Col·loqueu els tomàquets ben tancats en pots bullits.
- Per esterilitzar els pots, bullir aigua en un cassó separat. Bulliu les tapes en aigua durant cinc minuts. Després d’això, heu de posar els contenidors ells mateixos. El recipient no ha de tocar el fons: es pot posar una tovallola neta.
- Afegiu-hi herbes i all a mesura que s’omplin els pots.
- Aboqueu el líquid de poma acabat al recipient i tanqueu la tapa.
Tomàquets en suc de poma sense esterilitzar
Una manera senzilla i senzilla de torçar-se i, sobretot, una recepta ràpida. Al fons es col·loca una fulla de llorer o trossos de pomes (prèviament mullats en aigua bullent).
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg (la varietat recomanada és Iskra);
- suc de poma: 1 l;
- sal - uns quants grams;
- fulla de llorer - diverses peces.
Etapes:
- Els passos de cocció són els mateixos que en altres receptes: pelar bé les verdures i les fruites, bullir l'aigua de la fruita amb sal.
- Esbandiu els pots, poseu-hi els tomàquets, aboqueu-hi líquid.
- Bulliu una cassola amb una petita quantitat d’aigua, poseu-hi pots, manteniu-los en aigua durant 20 minuts a foc lent.
- Tanqueu el recipient refredat amb un gir amb tapes.
Tomàquets en conserva en suc de poma amb gingebre
Afegir gingebre picant a la recepta clàssica il·luminarà el gust amb un to amarg.
Ingredients:
- tomàquets - 1 kg;
- suc de poma: 1 l;
- sal a ull;
- sucre: a ull;
- arrel de gingebre fresca - 50 grams.
Etapes:
- Traieu els tomàquets rentats amb un escuradents.
- Col·loqueu els tomàquets dins d’un recipient net, amb cura de no aixafar-los.
- Aboqueu suc de poma. També és adequada una barreja de raïm i poma.
- Cobriu-ho amb gingebre ratllat (o ben picat, la recepta permet les dues opcions), afegiu sucre i sal.
- Emboliqueu els pots tancats amb una tapa i poseu-los en un lloc escalfat.
Tomàquets aromàtics per a l’hivern en suc de poma amb fulles de grosella
Les fulles de groselles són riques en vitamina C, de manera que afegir algunes fulles a una recepta no només embellirà l’aspecte, sinó que augmentarà les propietats beneficioses de la grosella.
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg;
- suc de poma: 1 l;
- sal - 30 g;
- sucre granulat: 100 g;
- fulles de grosella - 3 unitats.
Etapes:
- Traieu els tomàquets pelats pel costat de la tija amb un escuradents o una forquilla.
- Col·loqueu el fons i les parets del recipient rentat amb fulles de grosella.
- Afegir els tomàquets, abocar sobre el líquid de la fruita, tancar el recipient.
Com conservar els tomàquets en suc de poma amb pruna de cirera
La pruna de cirera és un substitut original del vinagre, satura el sabor amb agredor.
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg;
- suc de poma: 1 l;
- pruna de cirera - 150-200 g;
- sal - 1 cda. l;
- sucre: 1,5 cullerades. l;
- picant - a ull;
- anet - a ull;
- fulles de llorer - 2-5 peces.
Etapes:
- Poseu anet, llorer, grans de pebre al fons del recipient esterilitzat.
- Alterneu els tomàquets rentats i les prunes cireres.
- Bulliu el suc de poma, afegiu-hi sal i sucre immediatament.
- Aboqueu la barreja resultant en verdures i fruites.
- Deixeu reposar durant 10-15 minuts. Doneu la volta i envieu-lo a un lloc càlid.
Com enrotllar els tomàquets amb suc de poma i all
Afegiu tants grans d’all com sigui possible a la recepta clàssica.
Ingredients:
- tomàquets madurs: 2 quilograms;
- pomes madures: 2 quilograms (per suc acabat d'esprémer) o un litre de concentrat comprat;
- sal - 1 cda. l;
- all - 10-15 grans;
- anet (opcional)
Etapes:
- Poseu l'anet i la meitat dels alls en un pot net.
- Col·loqueu els tomàquets foradats a la base de la tija.
- Aboqueu-hi el suc bullit i la sal.
- A sobre, poseu-hi la resta d’alls.
- Segellar el recipient amb una tapa.
Recepta per conservar tomàquets en suc de poma amb espècies
Aquesta recepta se centra a afegir tot tipus de condiments. El sabor és refinat i insòlit.
Ingredients:
- tomàquets - 2 kg;
- suc de poma: 1 l;
- sal - 1 cda. l;
- picant;
- pebrot picant: 1 unitat;
- anet;
- fulla de llorer - 2-5 peces;
- all - uns quants grans;
- orenga - 10 g.
La recepta no difereix de l’habitual:
- Col·loqueu la meitat de les espècies al fons.
- Després d’afegir el suc i els tomàquets, afegiu-hi la barreja de condiment restant.
- Tapar i girar els contenidors.
Normes per emmagatzemar els tomàquets marinats en suc de poma
- Les tapes s'han de tancar amb una màquina de cosir.
- Un cop s’hagin refredat les llaunes, s’hauran de capgirar.
- Normalment, s’utilitzen soterranis, cellers o prestatges especialment adaptats per a l’emmagatzematge.
- És adequat un lloc fosc i fresc, on els pots estaran protegits del sol.
- Es permet l’emmagatzematge a temperatura ambient. El més important és que no superi els 25 ° C. Tot i això, la temperatura d’emmagatzematge recomanada no és superior a 12 ° C. Això ampliarà la vida útil del producte.
- Els esqueixos de tomàquet duren anys, però és millor menjar-los durant el primer any.
Conclusió
Cuinar tomàquets amb suc de poma durant l’hivern és molt fàcil. Si s’adapten adequadament a les instruccions de les receptes, els espais en blanc sorprendran amb el seu sabor increïble.
