Contingut
Com de vegades és bo obrir un pot de caviar de carbassa casolà a l’hivern, quan no hi ha prou verdures i vitamines. És encara més agradable quan caviar de carbassa preparat per a l'hivern amb les meves pròpies mans. T’oferim diverses receptes i consells sobre com fer caviar de carbassó, a més d’explicar-te per què són útils els carbassons, quantes calories hi ha al caviar de carbassó i quina és la millor manera de servir-lo a taula.
Per què és útil un plat de carbassó
El caviar de carbassó no només és saborós, sinó que també és increïblement saludable. El plat millora la digestió, satura el cos amb oligoelements útils i vitamines. El contingut calòric del caviar de carbassa és molt baix. Cent grams només contenen 70 kcal. Això suggereix que pot ser utilitzat per persones que segueixen una dieta per motius de salut o que vulguin perdre quilos de més. El plat és molt ràpid i fàcil d’absorbir pel nostre cos.
A més, un plat de carbassó conté molt potassi, que és útil per a persones propenses a la inflor, amb malalties del tracte gastrointestinal i del fetge. La pasta d’aquest vegetal estimula la peristaltisme, millora la funció intestinal i normalitza la seva microflora. Com us podeu imaginar, el caviar de carbassa casolà més útil, cuinat a mà, sense l’ús de diversos conservants artificials i d’ingredients provats.
Per tant, aquest plat:
- redueix els nivells de colesterol;
- millora la digestió;
- té un contingut baix en calories;
- normalitza el nivell d’hemoglobina;
- té les propietats d’un diürètic;
- és útil per a persones amb diabetis.
Delicioses receptes casolanes de caviar
Hi ha un nombre increïble de receptes sobre com cuinar caviar de carbassa a casa. Us oferim diverses opcions casolanes clàssiques per al plat més deliciós.
Recepta número 1
Per al futur plat, necessitareu els ingredients següents:
- un kg i mig de carbassó;
- 2 trossos de ceba mitjana;
- 4 trossos de pastanaga mitjana jove;
- 2 trossos de pebrots;
- 2 paquets petits de pasta de tomàquet;
- 150 g oli de gira-sol;
- sal i sucre, 3 culleradetes cadascuna.
Preparació: Primer, talleu la ceba i el pebre a trossos més petits. En una paella convenient, escalfeu l'oli i poseu-hi la ceba, fregiu-la bé, però assegureu-vos que el producte no es cremi. Estenem carbassó picat i pastanagues a la ceba. Afegiu mig got d’aigua neta. Ara cal que tots els ingredients de la paella estiguin guisats bé, però sense tapar-los, per no retenir l’excés de líquid.
Al cap de 10-15 minuts cal afegir espècies i pasta de tomàquet, deixar coure a foc lent uns 5-7 minuts més. Queda per treure’l de l’estufa i ja podeu començar el menjar. Si parlem de collita per a l’hivern, per a això cal preparar un recipient determinat. Un plat de carbassó acabat de preparar es pot col·locar en uns pots tancats hermèticament i enviar-lo a un lloc fred.
Recepta número 2
Podeu cuinar caviar de carbassó per a l’hivern a casa d’una manera diferent. Per cuinar necessitem:
- 250 g tomàquets;
- 400 gr. carbassó;
- 700 gr. albergínia;
- 300 gr. pastanagues;
- 300 gr. pebre;
- 5 grans d'all;
- 440 g cebes;
- 20 gr. sal;
- 160 ml d’oli d’oliva;
- 5 gr. pebre negre.
Primer cal picar finament la ceba i fregar les pastanagues. A continuació, talleu el pebrot a daus. Ara totes aquestes verdures cal fregir-les en oli d’oliva.
Piqueu ara les albergínies, els tomàquets i els carbassons a daus.
Després, traslladeu les verdures de la paella al calder i afegiu-hi el carbassó, l’albergínia i els tomàquets.Afegiu-hi una mica d’oli d’oliva i deixeu que les verdures a foc lent durant 60 minuts. Al cap d’uns 30 minuts, mentre poseu les verdures al calder, afegiu-hi espècies i alls picats prèviament.
Quan veieu que les verdures s’han estovat, les podeu treure del foc i triturar-les amb una batedora fins que quedin pastoses. Després, aquesta massa es pot enrotllar en pots esterilitzats. La recepta d’aquest caviar de carbassa és força senzilla, però resulta excel·lent.
Recepta número 3
Una altra recepta de cuina interessant que donem pas a pas. Algú podria dir que es tracta de caviar vegetal, però tot i així la seva base és el carbassó.
Ingredients: bolets 1 kg, carbassó 3 kg, pastanagues 1,5 kg, albergínia 2 kg, ceba 0,5 kg, tomàquet 1 kg, anet, julivert, pebrot dolç 1,5 kg, suc de llimona, sal, pebre, oli vegetal ...
Preparació: en aquesta recepta, les verdures s’han de pelar a fons i treure les llavors i després tallar-les a daus petits.
Bullir els bolets en aigua salada.
Piqueu la ceba finament i ratlleu les pastanagues, fregiu-les amb oli. Ara afegiu el carbassó i l’albergínia a les verdures. Mentre els ingredients s’estofen, ratlleu finament el pebrot dolç i afegiu-lo a poc a poc a les verdures principals.
Ara piqueu finament els bolets i envieu-los també a la cassola o al caldero.
Ara toca els tomàquets: pelar-los i ratllar-los. Ara envieu els ingredients restants a la caldera. Totes les verdures han d’estar ben guisades i, després, deixar-les a foc lent a foc molt baix.
Quan el plat estigui a punt, es pot envasar i enrotllar.
Curiosament, però les preparacions casolanes poden ser agradables durant la seva preparació, si tot es fa correctament i ràpidament. Per cert, tots els plats només s’han de cuinar de bon humor, i resultaran ser els més deliciosos i sincers.
Recepta número 4
I aquesta recepta no implica fregir, sinó coure verdures.
Per fer-ho, necessitem els ingredients següents: carbassó 2 kg, ceba 1 kg, pastanaga 1,5 kg, tomàquet 1,5 kg, pebrot 0,5 kg, pebrot verd picant 2 peça, all, cúrcuma, pebre vermell, oli d’oliva, pebre mòlt, sal , sucre.
Preparació: talleu totes les verdures a daus idèntics i talleu les pastanagues a anelles. Poseu tots els ingredients en una plata de forn i aboqueu-hi una mica d’oli d’oliva.
Ara cal preescalfar el forn a 200-220 graus i col·locar les nostres verdures a la plataforma mitjana. Coure les verdures durant uns 40 minuts, remenant de tant en tant.
Ara traieu les verdures i tritureu-les amb una batedora per immersió, afegint-hi espècies i sucre, que afegiran espècies. Després d’això, el plat s’ha de bullir en una cassola durant uns 5 minuts i es pot posar en pots.
Fer aquest caviar a casa no triga molt de temps i a l’hivern gaudirà amb gust d’un plat deliciós.
Amb què es serveix caviar de carbassa?
Un plat tan senzill, com ens sembla, es pot servir molt bé. Per exemple, compreu una baguette, fregiu-la lleugerament en una paella neta i serviu la pasta de carbassa enrotllada en una bola sobre aquesta llesca de pa. Per bellesa, podeu afegir-hi algunes plomes de ceba verda.
El caviar va molt bé amb pa gris i herbes.
Cuinar aquests pans no us portarà molt de temps, però sens dubte agradareu a la vostra llar amb la moderna porció d’un plat familiar. Per a les opcions d’hivern, es pot aplicar una petita quantitat de mantega a una llesca de pa perquè sigui més satisfactori.
Va bé amb les patates, qualsevol tipus de carn i altres verdures. Es serveix tant com a berenar fred com calent. Però a moltes cases, fan goig del carbassó només per untar-lo al pa.
El caviar de carbassó s’embolica sovint amb pa de pita, fent una mena de shawarma casolà. La pasta de carbassó amb pa fi va bé. Algunes mestresses de casa fabriquen panellets amb caviar de carbassa a l’hivern, afegint-hi farina de sègol. El caviar de carbassó amb qualsevol farineta és bo per dinar. Serà un dinar molt satisfactori i deliciós.Al matí, la pasta de carbassa és excel·lent amb una truita i un cogombre a rodanxes fines. O bé, podeu bullir l’arròs i servir-lo amb una mica de pasta casolana.
Recomanacions per cuinar caviar de carbassa
- És molt important que hi hagi bons plats: un calder amb parets gruixudes, una paella alta.
- Si voleu que la pasta de carbassó estigui tendra, cal passar-la per una batedora o trituradora de carn.
- Trieu fruites joves per al plat, llavors serà tendre i molt saborós. I en aquest cas, no cal pelar les verdures.
- Preparar caviar dietètic de carbassa no és gens difícil: simplement poseu les verdures a un estat suau en una paella sense utilitzar oli i, tot seguit, tritureu les verdures a la batedora.
- Podeu fer una pasta amb verdures prèviament cuites al forn. En aquest cas, s’hi emmagatzemen més vitamines i microelements útils.
Conclusió
Hi ha infinitat de receptes de caviar de carbassa: s’elabora amb pomes, picant, amb vinagre, amb maionesa (bé, això no és per a tothom), amb crema agra, es cuina a cuina lenta, a la planxa, amb i sense tomàquets, gran amb peces i tendres, com a botiga. En qualsevol cas, si s’inverteix un tros de la vostra ànima en aquest plat, sens dubte serà apreciat per la vostra família i amics.
