Contingut
El carbassó es cultiva a gairebé totes les zones. La verdura creix ràpidament. Per tant, heu de tenir cura del seu processament. El carbassó es pot utilitzar per preparar diversos plats tant per a cada dia com per consumir a l’hivern. Hi ha moltes receptes interessants caviar de carbassó... Alguns tenen molts ingredients, d’altres són mínims. Podeu passar molt de temps preparant un berenar vegetal, però podeu fer-ho tot ràpidament. Però els ingredients principals (carbassó, pastanaga, ceba, tomàquet o pasta) sempre estan presents en qualsevol recepta.
Si no teniu temps per jugar amb els espais en blanc, és ideal un caviar de carbassa ràpid d’hivern. No penseu que un producte d’aquest tipus està mal emmagatzemat si ho feu tot bé. Si compliu els requisits higiènics de conservació, els vostres pots es mantindran molt de temps. Posem a la vostra atenció diverses receptes de caviar suau de carbassa per a l’hivern amb diferents ingredients.
Propietats útils del caviar
El caviar de carbassó es considera un producte dietètic, especialment si les verdures no estan massa cuites, sinó simplement estofades. Els carbassons contenen fibra dietètica, minerals, vitamines de diversos grups. Les pastanagues, les cebes i els pebrots no són menys valuoses verdures. El contingut calòric del producte acabat és baix i el sabor és excel·lent.
Quins són els beneficis del caviar:
- normalitza la digestió;
- regula l’equilibri aigua-sal;
- excel·lent diürètic;
- elimina el colesterol i les toxines;
- augmenta l’hemoglobina.
Opcions de recepta
Si voleu cuinar caviar de carbassa ràpid per a l’hivern, podeu utilitzar qualsevol de les receptes següents. Passarà molt poc temps, però proporcionareu a la vostra família un producte saborós i saludable durant molt de temps.
Recepta número 1
Necessitar:
- carbassó - 3 kg;
- pastanagues - 1 kg;
- ceba de nap - 1 kg;
- pasta de tomàquet (salsa) - 300 ml;
- oli magre - 300 ml;
- sucre - 60 g;
- sal - 45 g;
- essència de vinagre: 1,5 cullerades.
Recepta número 2
Per preparar caviar vegetal segons aquesta recepta, necessitareu:
- carbassó - 1,5 kg;
- cebes - 2 peces;
- pastanagues: 4 peces;
- pebrot dolç - 2 peces;
- pasta de tomàquet: 6 cullerades;
- oli vegetal - 150 ml;
- sal i sucre: 3 culleradetes cadascuna;
- vinagre 70% - 2 culleradetes.
Recepta número 3
Per fer caviar segons la recepta següent, heu de cuinar:
- carbassó de mida mitjana: 1 peça;
- tomàquets vermells - 5 peces;
- pebrot dolç - 3 peces;
- cebes de nap: 6 peces;
- pastanagues: 3 peces;
- sucre - 20 g;
- sal - 15 g;
- vinagre - 2 culleradetes;
- oli vegetal - 360 ml;
- pebre negre mòlt al gust.
Recepta número 4
- carbassó - 1,5 kg;
- pastanagues - 750 g;
- tomàquets vermells - 1 kg;
- cebes - 750 g;
- pèsols d’espècies: 5 peces;
- sal - 1 cullerada;
- sucre - 2 cullerades;
- essència de vinagre: 1 cullerada.
Recepta número 5
Aprovecheu aquests productes:
- carbassó - 3 kg;
- pastanagues - 2 kg;
- cebes - 1 kg;
- pasta de tomàquet - 0,5 litres;
- sal - 2 cullerades soperes;
- sucre granulat: 4 cullerades soperes;
- essència del 70% - 2 cullerades.
Característiques de la cuina
Preparació de verdures
Quina és l’essència del caviar de carbassa ràpida? El cas és que, segons aquestes receptes, malgrat la diferència d’ingredients, no haureu de jugar a la taula i els fogons durant molt de temps.Tot el que suposa tot trigarà almenys dues hores.
A més, el carbassó ha de ser jove i no madur.
Les verdures es renten a fons diverses vegades per eliminar la sorra i la brutícia. Cal pelar el carbassó, si cal, traieu el nucli amb llavors. Si feu servir pebrots, haureu de destripar-los, treure les llavors i les mampares. Peleu els tomàquets.
La pell es retira sense massa esforç.
Pelades, rentades i assecades sobre un tovalló, les verdures es tallen, es molen en un molinet de carn. A més, els carbassons i els tomàquets frescos (si són presents als ingredients) en un recipient separat.
Característiques de la cuina
En una cassola amb un fons gruixut o calder, esteneu primer el puré de carbassó i feu-ho bullir aproximadament mitja hora des del moment que bull amb remenada constant. No cal tapar-lo amb una tapa, ja que en cas contrari l'excés de líquid no s'evapora.
A continuació, s’afegeixen pastanagues i cebes i pebre (si s’especifica a la recepta), sal, sucre i altres ingredients, excepte l’essència de vinagre, a la massa de carbassa. Coeu-los 30 minuts més.
Si feu servir tomàquets frescos, després de triturar-los es posen a bullir per obtenir un puré espès al mateix temps que el carbassó.
Al cap de mitja hora, afegiu-hi pasta de tomàquet o puré autocudit, sucre granulat, sal, pebre mòlt o grans de pebre (si cal).
Bullir el berenar de carbassó vegetal durant 5 minuts més. Després s’aboca l’essència de vinagre. Si vols caviar picant, llavors podeu afegir all picat juntament amb el vinagre. Al cap de 5 minuts, el caviar ja està a punt. En aquest moment, pràcticament no queda cap líquid al producte acabat.
Cal posar el producte acabat en pots estèrils calents, enrotllar-lo immediatament. Capgirant el caviar amb una tapa, emboliqueu-lo per sobre amb una manta o un abric de pell. En aquesta posició, les llaunes s’han de mantenir fins que es refredin completament. Un berenar vegetal preparat per a l’hivern es pot guardar al celler o a la nevera.
Caviar de carbassó de forma senzilla i ràpida:
Consells útils
Per tal que el caviar de carbassa més ràpid es pugui emmagatzemar tot l’hivern, heu de complir regles especials i evitar errors:
- Per a la preparació d’aperitius vegetals, només s’utilitzen carbassons frescos, preferentment joves. El tabac de les llavors encara no s’ha format en ells, de manera que la proporció de producció de la verdura tallada serà major. En carbassons massa madurs, haureu de tallar el nucli amb llavors. A més, el caviar és més aspre.
- Quan escolliu els tomàquets, enganxeu-vos a les varietats carnoses que contenen una quantitat mínima de líquid. Després trigarà menys temps a fer puré de patates.
- Després de bullir, el caviar de les verdures mòltes pot contenir grans petits. Si voleu un refrigeri similar en consistència a un refrigeri comprat a la botiga, podeu triturar-lo amb una batedora i posar-lo a punt. Cal fer-ho abans d’afegir l’essència de vinagre.
- Hi ha molts russos als quals els encanten els aperitius vegetals picants. En qualsevol de les receptes anteriors, podeu afegir fulles d’anet i julivert al vostre gust. No cal que es molin, sinó que simplement es tallin finament. S'afegeixen alhora que la pasta de tomàquet.
Conclusió
Als russos sempre els ha agradat el caviar de carbassó i, encara que és més saborós, cuinat amb les seves pròpies mans. Aquest aperitiu fins i tot es pot col·locar sobre una taula festiva. Caviar molt saborós amb pa negre i patates bullides. Proveu aquesta opció: esteneu mantega sobre un tros de pa i poseu-hi caviar vegetal al damunt. Increïblement saborós, només per no sortir.
