Contingut
La conservació dels bolets del bosc de diferents maneres permet preservar els seus nutrients i nutrients útils. Els bolets de llet en oli són un producte saludable i lleugerament salat que és una font de proteïna vegetal valuosa. Aquests espais en blanc s’utilitzen com a farciment de panellets, boletes i pastissos.
Com cuinar bolets de llet amb mantega per a l’hivern
Moltes mestresses de casa salen bolets de llet blanca amb oli vegetal. En aquest cas, resulten delicats i agradables al gust. A més, es pren molt poca sal, ja que la salaó s’emmagatzema precisament a causa de l’efecte dels greixos vegetals.
Per fer-ho, els bolets s’han de pelar, salar, cobrir amb vinagre i coure no més d’un quart d’hora a foc lent. Aboqueu el brou completament i poseu-los en bancs. Col·loqueu una mica de pebre, clau i sal al fons. Aboqueu oli vegetal damunt dels bolets, preescalfats en una paella. Estireu els pots amb tapes i poseu-los a la nevera o al celler.
Com escabetxar els bolets de llet en oli
La diferència en la salaó és que la polpa de bolets s’ha de bullir durant 5 minuts, després s’ha d’omplir amb aquesta salmorra i deixar-la reposar 24 hores sota opressió. Posar en pots alternant all amb bolets. A continuació, afegiu-hi la salmorra en què estaven salats. Cobriu amb una branca de cireres, rave picant i anet. Abans de tancar, afegiu una mica d’oli a la salaó.
Com escabetxar els bolets de llet en oli
Independentment de la recepta escollida, cal preparar primer els bolets. Per fer-ho, s’han de netejar, rentar i remullar durant diversos dies amb una gran quantitat d’aigua salada. A continuació, esbandiu de nou i talleu-los a trossets, tal com s’indica a la recepta.
Col·loqueu la polpa de bolets picada en una cassola juntament amb els condiments. Coeu-ho durant uns 30 minuts, refredeu-los i poseu-los en pots. Col·loqueu uns claus d’olor i les fulles de cirerer picades al fons. Abans de rodar, s'ha de salar i girar amb oli de gira-sol calent.
Receptes de bolets de llet en oli per a l'hivern
L’ús de vinagre a les receptes ajudarà a prevenir el desenvolupament de patògens i el deteriorament de les conserves. Emmagatzemeu les peces només a baixes temperatures i en contenidors tancats.
Llet de bolets en oli
Els bolets escabetxats cruixents sempre són un plat deliciós. Però perquè l’aperitiu resulti especialment apetitós, s’ha de preparar adequadament per degustar una deliciosa cuina a l’hivern.
Components:
- bolets de llet - 2 kg;
- vinagre - 8 cullerades. l.;
- fulla de llorer, clavell - 6 unitats;
- sal, pebre - al gust.
Els bolets de llet es remullen diversos dies amb aigua salada
Com cuinar:
- Renteu els bolets, peleu-los, afegiu-hi vinagre i coeu-los a foc lent durant uns 10 minuts.
- Abocar el brou, disposar la polpa de bolets als pots. Col·loqueu pebre, sal i clau a la part inferior.
- Aboqueu els bolets en recipients amb oli preescalfat i tapeu-los amb tapes esterilitzades.
Bolets amb ceba
El valor especial dels bolets és, per descomptat, la seva consistència. Servint bolets de llet en vinagre sencers i deliciosos amb ceba i mantega a la taula, l’efecte no es farà esperar. El plat es pot utilitzar com a aperitiu separat per a patates i com a ingredient d’una exquisida amanida.
Els bolets de llet cuits es poden acompanyar amb patates
Components:
- bolets de llet - 2 kg;
- cebes - 2 peces;
- vinagre - 4 cullerades. l.
Com cuinar:
- Peleu la ceba, talleu-la en anells prims i aboqueu-la sobre el vinagre.
- Coeu els bolets a foc lent durant aproximadament un quart d’hora.
- Posar en un pot, ruixar amb ceba, abocar-hi oli preescalfat. Tanqueu la tapa i poseu-la a la nevera o al celler.
Llet de bolets amb alls
Els bolets són un ingredient valuós en la nutrició dietètica, per tant, com a prevenció de l’aterosclerosi i les malalties del cor, aquest plat s’hauria d’introduir a la dieta almenys un parell de vegades al mes.
Components:
- bolets de llet - 2 kg;
- all - 2 grans;
- sal, anet - al gust.
Perquè els bolets ja fets no tinguin un gust amarg, s’han de remullar durant 3 dies com a mínim.
Com cuinar:
- Peleu, renteu i poseu en remull els bolets en aigua freda durant uns 3 dies. Passat el temps, tireu-los a aigua salada i deixeu-los coure uns 10 minuts.
- Peleu i talleu els alls.
- Poseu els bolets de llet en un pot, escampeu-hi anet picat i all, aboqueu-ho sobre oli escalfat.
Llet de bolets en oli amb pastanagues i raves
Aquest aperitiu resulta saborós i original. El procés de cocció és lleugerament diferent en la recepta de la descripció anterior, però també és clar i senzill. Hi ha molts tipus de rave, és millor utilitzar el blanc en la preparació: és menys picant.
Components:
- bolets de llet - 2 kg;
- cebes - 2 peces;
- pastanagues: 1 unitat;
- rave - 1 unitat;
- vinagre - 5 cullerades. l.;
- sucre - 4 culleradetes;
- sal, pebre - al gust.
L’oli ajuda a munyir els bolets a mantenir les seves qualitats nutritives i gustatives
Com cuinar:
- Ratlleu el rave i espolseu-ho amb sucre. Remeneu-ho bé perquè arrenqui el suc.
- Talleu la ceba a anelles, afegiu-hi sal i vinagre.
- Talleu les pastanagues a rodanxes. Barregeu tots els ingredients i poseu-los en un recipient.
- Bulliu els bolets a foc lent durant 15 minuts.
- Barregeu-ho tot en un pot i aboqueu-hi l’oli escalfat. Tanqueu la tapa i poseu-la a la nevera.
Bolets de llet amb calories amb mantega
El valor energètic dels bolets frescos per cada 100 grams de producte és de 16 kcal. Pel que fa al contingut calòric, fins i tot superen la carn. Es consideren les millors fonts de vitamines D i B12, i també ajuden al cos a produir bacteris "bons". El contingut calòric dels bolets de llet salada amb mantega és de 56 kcal.
S’utilitzen en el tractament de càlculs renals i blenorrea. Lluiten contra la depressió i ajuden amb les neurosis. A més, contenen un antibiòtic natural que té un efecte perjudicial sobre el bacil del tubercle.
Conclusió
Els bolets de llet en oli són una autèntica delícia, amb l’ajut del qual una festa festiva serà més solemne. Aquest aperitiu no és adequat només quan vulgueu provar bolets cruixents, sinó que també condimenteu les patates bullides amb una deliciosa marinada.
