Compota de cireres: receptes per a l’hivern en pots

És hora de cuinar compota de cireres per a l’hivern: a mitjan estiu és l’època de maduració d’aquesta fruita inusualment saborosa. Les cireres madures només demanen un bocí. Però no es pot menjar tot el cultiu fresc. Així, les mestresses de casa intenten guardar un tros d’estiu en un pot: fan melmelada o una deliciosa compota de cireres.

Secrets per fer compota de cireres per a l’hivern

Independentment de la recepta escollida, hi ha diversos patrons: s’han d’observar perquè la peça es guardi durant molt de temps i tingui un bon gust.

• Per cuinar sense esterilitzar, podeu prendre pots de 2 i 3 litres, és més fàcil cuinar un producte esterilitzat o pasteuritzat en pots de petit volum (mig litre o litre).
• Tots els plats, incloses les tapes, es renten bé amb sosa, esbandien amb aigua neta i esterilitzen. Les tapes es bullen durant 7-10 minuts. És convenient esterilitzar les llaunes al vapor. Si n’hi ha molts, és més fàcil fer-ho al forn.
• Les baies es trien completament madures, no madures, ni fermentades. No es poden guardar durant molt de temps abans de cuinar-los.
• Es tallen les tiges, es renten bé amb aigua corrent.

Un càlcul senzill, o quantes cireres i sucre necessiteu per litre, llauna de 2 i 3 litres de compota

Les proporcions dels productes depenen del que vulgueu obtenir al final: una beguda que podeu beure sense diluir o més concentrada. Es poden preparar més racions a partir d’aquest darrer per dilució. Per comoditat, el nombre de productes es pot presentar a la taula.

Com esterilitzar adequadament la compota de cirera

La compota de cirera es pot preparar amb o sense esterilització. Si se selecciona el primer mètode, els temps d’esterilització per a diferents llaunes seran els següents:

• per mig litre: 12 min;
• litre - 15 minuts;
• tres litres - 0,5 hores.

S'utilitza un bany d'aigua, el compte enrere comença a partir del moment en què comença la violenta ebullició de l'aigua.

Una recepta senzilla de compota de cirera sense esterilitzar

Aquest mètode és el més senzill: el sucre s’aboca directament al pot.

Per a un cilindre de tres litres cal:

• 700 g de cireres;
• un got de sucre amb una capacitat de 200 g;
• 2,2 litres d’aigua.

Procés de cocció:

1. Els plats i les tapes s’esterilitzen per endavant.
2. Les tiges es treuen de les baies i es renten amb aigua corrent.
3. Es baixen baies i 200 g de sucre en un globus.
4. Bullir aigua, abocar-hi el contingut del pot.
   Consells! Cal fer-ho amb cura, dirigint l’aigua bullint cap al centre, en cas contrari, els plats s’esquerdaran.
5. Agiteu-lo, ja que el sucre s'hauria de dissoldre completament i enrotlleu-lo immediatament, doneu-li la volta i emboliqueu-lo.
6. Per a l’emmagatzematge, la peça només es col·loca quan s’ha refredat completament. Això sol passar en aproximadament un dia i, de vegades, una mica més.

Compota de cireres amb llavors

Molt sovint, en preparar-la, les llavors no s’eliminen de les cireres. Això simplifica el procés, però s’ha d’utilitzar aquest buit el primer hivern. La recepta anterior funcionarà: podeu abocar xarop bullent sobre les cireres.

Un cilindre de tres litres requerirà:

• 400 g de cireres;
• 200 g de sucre;
• aigua, segons calgui.

Com cuinar:

1. Els plats i les tapes s’esterilitzen.
2. Les baies es preparen rentant-les i l’aigua ha d’estar corrent.
3. Es distribueixen en pots, posant-hi uns 400 g de cireres.
4. Aboqueu aigua bullent per sobre, deixeu-la reposar, tapada amb una tapa.
5. Al cap de 7 minuts, aboqueu l'aigua en una cassola de la mida adequada.
6. S'hi aboca sucre, es bull fins que bulli, no deixi de interferir.
7. L’almívar s’aboca en pots, es tanca, es dóna la volta, s’aïlla.

Les llaunes refrigerades es treuen per guardar-les.

Compota de cirera picada

Si esteu preparant compota de cireres per a nens, és millor treure les llavors de cirera. Contenen amigdalina, amb un emmagatzematge a llarg termini de la peça, es converteix en un líquid i pot danyar el cos del nen. A més, els nens petits poden empassar-se l’os i sufocar-lo fàcilment.

La peça resulta ser rica: conté moltes baies i sucre. La forma més senzilla de cuinar és en llaunes de 3 litres. Cadascun requerirà:

• aproximadament 1 kg de cireres;
• doble taxa de sucre: 400 g;
• aigua al gust.

Com cuinar:

1. Prepareu plats, baies.
2. Les fosses s’eliminen de les cireres. Si no hi ha cap màquina especial, podeu fer-ho amb un mànec de cullereta o una forquilla.
3. Aboqueu cireres en un pot a la meitat del volum.
4. Aboqueu aigua bullent per sobre, tapeu-la amb tapes.
5. Al cap de 10 minuts, s’aboca el líquid en una cassola, s’aboca sucre i es deixa bullir l’almívar.
6. Es realitza la recàrrega, però amb xarop bullent.
7. Enrotlleu instantàniament i gireu les llaunes de manera que la tapa quedi a la part inferior. Per a un bon escalfament i refredament a llarg termini, els aliments enllaunats s’han d’embolicar almenys un dia.

Guardar al fred.

Al vídeo es mostraran més detalls sobre com cuinar la compota de cirera:

Compota de cireres per a l'hivern amb esterilització

Si no hi ha un lloc fresc per guardar les conserves a casa, és millor preparar una compota de cirera esterilitzada. Les llaunes petites són adequades per a això. Però si teniu una galleda o un cassó alt, podeu preparar cireres en recipients de 3 litres. La beguda de cirera esterilitzada es prepara amb o sense llavors.

Amb ossos

Per a cada pot de tres litres necessitareu:

• 1,5 kg de cireres;
• 375 g de sucre;
• 1,25 litres d’aigua.

Com cuinar:

1. Es classifiquen i renten les baies.
2. Esterilitzeu els plats i les tapes.
3. Els pots s’omplen de baies, farcits d’almívar fet de sucre i aigua. Ha de bullir durant 2-3 minuts.
4. Cobriu els pots amb tapes i poseu-los en un bany maria perquè l’aigua arribi a les espatlles.
5. Esterilitzada, comptant des del moment que l’aigua bull, mitja hora.
6. Les llaunes es trauen i s’enrotllen amb cura. No cal girar-los després de l’esterilització.

Sense llavors

La compota sense pinyol es cull millor en un bol petit, ja que amb una esterilització prolongada, les baies poden perdre la seva forma i fluir. Si aquesta circumstància no és important, no dubteu a cuinar en un recipient de tres litres. Per a 6 litres de producte (de 6 litres o 2 pots de tres litres) necessitareu:

• 1,5 kg de cireres amb polpa densa;
• 0,75 kg de sucre;
• 3,8 litres d’aigua.

Com cuinar:

1. Es classifiquen, es renten les baies i se’n treuen les llavors.
2. Esterilitzeu els pots i les tapes nets.
3. L’almívar es fa a partir d’aigua i sucre.
4. Tan aviat com bull, s’hi aboquen les baies posades en pots.
5. Cobriu-ho amb tapes, poseu-lo al bany maria. El temps d’esterilització per a tres llaunes de tres litres és de mitja hora i per a les llaunes de litre: 20 minuts.
6. Les llaunes s’enrotllen amb tapes i es refreden sota una manta, girant-les al revés.

El ric sabor de la compota de cirera es complementa perfectament amb espècies. Es poden afegir d’acord amb les vostres preferències, però hi ha receptes que el temps i els consumidors han demostrat durant molt de temps.

Com es tanca la compota de cireres amb espècies per a l’hivern

Un pot de tres litres requerirà:

• 0,5 kg de cireres;
• un tros petit d’arrel de gingebre: no més de 7 g;
• 2 unitats. clavells;
• pal de canyella de 5 cm de llarg;
• 400 g de sucre;
• aigua - segons sigui necessari.

Com cuinar:

1. Els pots, les tapes s’esterilitzen, es preparen les baies.
2. Poseu-los en un pot estèril i aboqueu-hi aigua bullent.
3. Deixeu-ho sota la tapa durant uns 7 minuts.
4. Aboqueu el líquid en una cassola i deixeu-ho bullir, afegint sucre. L’almívar hauria de bullir durant 5 minuts.
5. Posar espècies en pots i abocar xarop bullent.
6. Suro, donar la volta, aïllar.

Per a aquells a qui no els agrada el gingebre, hi ha una altra recepta. Una llauna de 3 litres requerirà:

• 700 g de cireres;
• 300 g de sucre;
• un petit pal de canyella;
• 1 PC. clavells;
• asterisc d’anís estrellat.

Com cuinar:

1. Els pots estèrils s’omplen amb aproximadament un terç de baies preparades.
2. Aboqueu aigua bullent per sobre, deixeu-la reposar sota la tapa durant uns 10 minuts.
3. Escorreu el líquid i barregeu-lo amb sucre, afegiu-hi espècies.
4. L'almívar es manté al foc després de bullir durant 6 minuts i s'aboca en un pot.
5. S'enrotllen, donen la volta a les llaunes per escalfar les tapes i, per escalfar el contingut addicionalment, s'emboliquen.

Recepta de compota de cireres congelades

Fins i tot si no teníeu temps de cuinar compota de cireres en pots a l’estiu, podeu cuinar compota de cireres congelades a l’hivern. Tots els supermercats venen baies congelades, incloses les cireres sense pinyol. La compota no resulta pitjor que la fresca, sinó només per al consum immediat.

També es pot preparar una compota de cireres congelades amb fosses si es congela a l’estiu sense treure’n les fosses.

Ingredients per cuinar:

• 250 g de cireres congelades;
• 1,5 litres d’aigua;
• 3 cullerades. cullerades de sucre, podeu posar-ne més per a aquells amb un llaminer dolç.

Si es vol, el suc d’un quart de llimona es pot abocar a la compota. I si afegiu espècies i beveu compota calenta, us escalfarà en qualsevol dia gelat.

Com cuinar:

1. Bullir aigua i abocar-hi suc de llimona d’un quart de llimona.
2. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi sucre i espereu fins que torni a bullir.
3. Col·loqueu cireres congelades.
4. Bullir després de bullir 5 minuts més, tapar amb una tapa. Deixeu-la mitja hora saturar d’aroma i gust.

Compota de cirera amb menta

La menta dóna a la beguda un sabor fresc distintiu. Si us agrada el seu sabor i olor, proveu d’afegir herba a la compota de cirera, el resultat sorprendrà gratament.

Ingredients per a una llauna de 3L:

• 700 g de cireres;
• 300 g de sucre;
• una branqueta de menta;
• aigua: quant hi entrarà.

Com cuinar:

1. Les baies preparades es distribueixen en pots estèrils, s’afegeix menta i s’aboca amb aigua bullent.
2. Resisteix, tapat amb una tapa, durant aproximadament mitja hora.
3. El xarop es fa a partir del líquid escorregut bullint-lo amb sucre durant 7 minuts.
4. Traieu la menta i aboqueu l'almívar sobre les baies.
5. Estan hermèticament tancats, aïllats, capgirats.

Hi ha persones per a les quals el sucre està contraindicat.Per a ells, podeu fer un blanc sense afegir aquest ingredient.

Com enrotllar compota de cirera sense sucre

Hi ha dues maneres de cuinar-lo.

Mètode 1

Necessitarà moltes cireres i molt poca aigua.

Com cuinar:

• Les cireres rentades s’aboquen en una gran conca i s’hi afegeix aigua, només una mica, perquè no es cremi.
  
• Escalfeu lentament fins que la cirera comenci a esprémer el suc. A partir d’aquest moment es pot augmentar la calefacció.
• El contingut de la pelvis ha de bullir violentament durant 2-3 minuts.
• Ara podeu empaquetar cireres i sucs en pots esterilitzats.
• Per tal que la peça es pugui conservar, caldrà una esterilització addicional en un bany d’aigua. Per a una llauna de tres litres, el temps de retenció és de mitja hora.
• Ara es pot tancar la compota de cirera sense sucre i tapar-la amb una manta tèbia sobre els pots invertits.

Mètode 2

En aquest cas, s’utilitza el mètode de triple farciment.

Millor coure’l en pots de litre. Les cireres s'aboquen a cada una d'elles fins a la vora i s'aboca amb aigua bullent tres vegades, mantenint-se durant 10 minuts. La segona i tercera vegada s’aboca amb un líquid escorregut bullit.

Les llaunes s’hauran d’esterilitzar addicionalment en un bany d’aigua durant 20 minuts, enrotllar-les hermèticament i escalfar-les addicionalment, tapar-les amb una manta després de donar-les la volta.

Com cuinar compota de cireres i canyella

Per a ell, podeu fer servir canyella en pals o mòlt, sempre que sigui natural.

Ingredients per llauna de 3L:

• cireres - 350 g;
• sucre - 200 g;
• aigua - 3 l;
• canyella - 1/2 pal o 1 culleradeta de terra.

Com cuinar:

1. Els plats i les tapes s’esterilitzen, les baies es classifiquen.
2. Poseu-los en un pot, aboqueu-hi canyella per sobre.
3. La primera vegada que s’aboca amb aigua bullint senzilla i es manté durant uns 10 minuts.
4. La segona vegada s’aboca amb un líquid escorregut, que es posa a ebullició, afegint-hi sucre.
5. Estireu les tapes i deixeu-les reposar calentes durant dos dies. Per a això, les llaunes es donen la volta i s’emboliquen.

Receptes de compotes de cireres amb altres baies i fruites

Les compotes variades són més riques en composició que les begudes fetes a partir d’una fruita o baia. Amb la selecció correcta dels components, milloren el sabor i l’aroma de l’altre, el fan més brillant.

La quantitat de sucre no només depèn de les preferències gustatives, sinó també de la dolçor de la fruita. De vegades, per conservar-lo, cal afegir àcid cítric a la beguda, si la fruita no és àcida. El seu volum en una compota ordinària és un terç d’una llauna i, en una de concentrada, es pot omplir amb la meitat o fins i tot més.

És millor no pelar les pomes per collir, en cas contrari es poden convertir en farinetes. Però si no hi ha confiança en la puresa química del producte, és millor eliminar la pell: és on s’acumulen substàncies nocives amb les quals es tracta els fruits contra malalties i plagues.

El càlcul dels components per coure compotes variats amb cireres en llaunes de 3 l es mostra a la taula.

La majoria de les compotes variades es preparen mitjançant el mètode de doble abocament.

• Aboqueu les baies i les fruites posades en un pot amb aigua bullint.
• Mantingueu-vos sota la tapa durant 5-10 minuts.
• El sucre es dilueix al líquid escorregut a la velocitat, es bull l’almívar i s’aboca el contingut del pot per última vegada.
• Enrotllar, donar la volta, embolicar.

Aquesta peça no necessita esterilització addicional.

Penseu en les característiques de fer una compota variada en cada cas.

Compota de poma i cirera

És millor prendre pomes per a la compota de varietats dolces. No es netegen, sinó que es tallen en 6 trossos, traient-ne el mig.

Aquesta compota es pot guardar bé fins i tot si s’omple dues vegades.

Una recepta senzilla de compota de cireres i albercocs

Haureu de treure les llavors dels albercocs i dividir-les en meitats, les cireres es poden deixar intactes. És preferible fer aquesta compota amb posterior esterilització.

Les cireres i els albercocs s’apilen per capes, s’aboquen amb xarop bullent d’aigua i sucre i s’esterilitzen durant mitja hora. Cal enrotllar hermèticament la compota de cireres, guardar-la quan es refredi.

Compota de cirera i maduixa

Cadascuna d’aquestes baies és deliciosa per si sola. I la combinació d’ells a la beguda la fa única. És millor triar maduixes petites per a la compota. No val la pena conservar els pots després d’abocar-los més de 5 minuts, en cas contrari les maduixes poden perdre la seva forma. Per a aquesta combinació de baies, no es necessita abocar tres vegades, es pot tancar la compota de cireres amb maduixes després del segon abocament amb almívar.

Recepta de compota de cireres de mora

Una mora no té un gust molt pronunciat, però en combinació amb les cireres, s’obté una meravellosa compota variada. Les baies delicades poden no suportar l’abocament tres vegades, per tant, la compota de cireres amb mores s’enrotlla després del segon abocament amb almívar.

Com cuinar la compota de cireres i cireres dolces

Les cireres dolces contenen molt menys àcids naturals que les cireres. La compota es prepara per doble vessament. S’afegeix 1/2 culleradeta d’àcid cítric al xarop de sucre.

Recepta per a una sana compota de cireres amb groselles

Les groselles enriquiran la beguda amb vitamina C. Qualsevol baia és adequada per a la seva preparació: vermella o negra. Cal alliberar-se de branquetes. Aboqueu aigua bullent sobre les baies, deixeu-la reposar 5 minuts, cuineu l'almívar a l'aigua escorreguda i, finalment, aboqueu-les.

Trio de vitamines o compota de mores, maduixes i groselles

Podeu combinar aquestes delicioses baies en qualsevol proporció. La quantitat total de compota per a una llauna de 3 litres és de 500 g. A més, necessitareu:

• un got de sucre;
• 2,5 litres d’aigua.

La beguda es prepara mitjançant el mètode de doble abocament.

Parella dolça, o compota de cireres i nabius

Aquesta inusual combinació confereix a la beguda un sabor increïble i únic. Els nabius es consideren una baia medicinal, tal compota serà útil per als refredats i les malalties renals. Perquè no resulti agre, posen més sucre. Aboqui les baies dues vegades.

Una recepta senzilla de compota de cireres amb prunes i nabius

Si afegiu 300 g de prunes sense pinyol i a la meitat als ingredients de la recepta anterior, el gust de la beguda serà completament diferent, mentre que els beneficis es mantindran. La compota es prepara mitjançant el mètode de doble abocament.

Compota de cirera cirera amb licor

No es tracta d’una preparació per a l’hivern, però aquesta beguda pot convertir-se en el punt culminant de qualsevol taula festiva. A l’estiu es cuina a base de cireres fresques, a l’hivern a partir de baies congelades. El resultat no empitjora. El plat ens va arribar de la cuina italiana. Allà també hi afegeixen canyella.

Ingredients:

• cireres - 700 g;
• sucre: un got;
• aigua: 0,5 tasses;
• la mateixa quantitat de licor de cirera;
• pal de canyella.

Com cuinar:

1. Traieu les llavors de les cireres, espolseu-les amb sucre, deixeu-les reposar durant 2 hores.
2. Estofeu en una cassola amb l’addició d’aigua a foc lent, amb una cocció a foc lent: 10 minuts.
3. Col·loqueu un pal de canyella al centre del plat i continueu cuinant la beguda durant 10 minuts, afegint una mica de foc.
4. Poseu les baies en tasses o gots transparents amb una cullera ranurada.
5. Traieu la canyella, barregeu el líquid amb el licor de cireres i aboqueu-hi les baies.
6. Guardeu-lo a la nevera abans de servir-lo.
7. A sobre, poseu-hi nata batuda perquè aquest plat sigui encara més deliciós.

Compota senzilla de cirera i grosella espinosa

Es renten les baies. Si ho desitgeu, podeu alliberar les groselles de les cues i les cireres de les llavors, però fins i tot sense això, la compota serà deliciosa. Les baies, juntament amb el sucre, es col·loquen en un pot. Aboqueu aigua bullent i, a continuació, deixeu-ho bullir. Segellar hermèticament.

Recepta de compota de cireres amb llimona per a l’hivern amb una foto

Un lleuger toc de cítrics donarà a la beguda un aroma inoblidable.Necessitareu molt poca llimona, però el gust de la compota de cirera canviarà dràsticament.

Per preparar en un pot de 3 litres necessitareu:

• 450 g de cireres;
• 6 rodanxes de llimona;
• 600 g de sucre;
• aigua - segons sigui necessari.

Com cuinar:

1. Les cireres rentades es col·loquen en un pot ja esterilitzat.
2. La llimona es talla en anelles: 3 trossos, després per la meitat i s’estén sobre les baies.
3. S'aboca aigua bullida al pot, una mica curta de les vores, per esbrinar la quantitat necessària.
4. Escorreu l'aigua, barregeu-ho amb sucre i deixeu-ho bullir.
5. El contingut del pot s’aboca immediatament i es tanca hermèticament amb una tapa bullida.
6. Gireu, emboliqueu.

Compota de cirera amb pell de taronja

La tecnologia per preparar aquesta beguda no difereix de la recepta anterior, només que en lloc de rodanxes de llimona, posen la ratlladura ratllada d’una taronja.

Com enrotllar compota de cireres i nabius

El llimoner té efectes antiinflamatoris i és molt bo per a malalties renals. Té un gust específic que pot no agradar a tothom, però la combinació amb les cireres tindrà molt d’èxit.

Les baies del bosc s’han d’ordenar molt bé i esbandir-les a fons. Després actuen segons l’esquema estàndard.

Compota de cireres a l'olla lenta per a l'hivern

La tecnologia moderna facilita la vida de l’hostessa. Cuinar la compota en un multicooker és molt més fàcil que de la manera habitual. Per a un pot de tres litres necessitareu:

• 1,5 kg de cireres;
• 200 g de sucre;
• 2,5 litres d’aigua.

Els pots rentats s’esterilitzen amb una cuina múltiple, col·locant-los al revés sobre un bol de vapor i escollint el mateix mode, el temps d’esterilització és de 20 minuts.

Mentre es renta la baia, l'aigua es bull al bol multicooker en mode "vapor". Per a això, n’hi ha prou amb 10 minuts. Ompliu els pots de cireres i aboqueu aigua bullent. Després d'una exposició de 10 minuts sota tapes estèrils, s'aboca, es barreja amb sucre i es torna a configurar el mode "vapor" durant 10 minuts. Recordeu posar-vos en el camí. El xarop bullent s’aboca en pots i es tanca.

Per què és útil la compota de cirera?

Els beneficis de la compota de cirera són innegables. Amb el mètode d’ompliment doble, les vitamines de la peça es conserven molt millor que amb l’esterilització. I les cireres en tenen moltes: PP, B, E, A, C. També conté minerals, sobretot molt ferro i magnesi. Amb una quantitat mitjana de sucre a la beguda, el contingut calòric de 100 g del producte és de 99 kcal.

La compota ajuda a fer front a l’anèmia, millora el funcionament del sistema cardiovascular i alleuja la inflamació. Però hi ha restriccions per prendre aquesta deliciosa beguda:

• malalties gastrointestinals;
• augment de l’acidesa del suc gàstric;
• patologia del pàncrees.

Un pacient amb diabetis no us ha de deixar portar, ja que el producte conté molt sucre.

Normes i vida útil per a les compotes de cirera

Les peces preparades amb esterilització es conserven bé en les condicions d’un apartament urbà normal. Per a les costures fetes sense ella, és convenient tenir una habitació fosca i fresca. La vida útil depèn de si s’eliminen les fosses de les cireres. Amb el pas del temps, l’amigdalina es pot convertir en àcid cianhídric, el verí més fort per als humans. Amb un augment de la vida útil, augmenta la seva concentració. Per tant, aquest producte es menja durant la primera temporada.

Un plat sense pessetes té una vida útil més llarga i és completament segur fins i tot durant el segon o tercer any després de la producció.

Conclusió

La compota de cirera és una beguda saludable i meravellosa. No és tan difícil preparar-lo, les receptes anteriors us ajudaran.

Entrades recomanades

Recepta de compota de panses

Com cuinar la compota de raïm

Compota per a l'hivern de prunes

Compota de nabius congelada

Compota de nabius per a l’hivern: receptes senzilles

Compota de pera per a l'hivern sense esterilitzar

Compota de cireres d’ocell

Receptes de compota de préssec i poma

Compota de nabius per a l’hivern sense esterilitzar