Contingut
Avui en dia hi ha una gran varietat de compotes de fruites i baies als prestatges de les botigues. Però la conserva a casa encara és més saborosa i sana. Molts russos preparen compotes de diferents varietats de raïm.
Però el raïm blanc es considera la millor opció, ja que només contenen ions de plata, que tenen propietats bactericides. T’expliquem com fer compota de raïm blanc per a l’hivern, t’expliquem diferents mètodes de collita i compartim receptes.
Propietats útils del raïm blanc
Els raïms de qualsevol color contenen una gran quantitat de vitamines, macro i microelements i altres substàncies útils.
Però les varietats blanques tenen el seu propi valor:
- Els ossos són rars en ells.
- El contingut calòric del raïm blanc és mínim, només de 43 kcal.
- El raïm blanc millora el funcionament del sistema digestiu, té un efecte beneficiós sobre el múscul cardíac.
- Té un efecte beneficiós sobre els vasos sanguinis, reforça les seves parets, millora la circulació sanguínia i estabilitza la pressió arterial. Com a resultat, es redueix el risc de trombosi.
- És útil utilitzar raïm blanc per a problemes pulmonars, ja que els fruits tenen propietats mucàltiques (expectorants). Indicacions d'ús: hipertensió, tuberculosi, asma bronquial, anèmia, esgotament.
- El raïm blanc també conté sals de glucosa i potassi. Gràcies a ells, el cos es neteja de sorra, pedres i àcid úric. Per tant, és útil per a persones amb malalties d’urolitiasi, gota, ronyó i vesícula biliar.
- L’ús de raïm blanc manté els nostres músculs en bona forma, ja que conté una gran quantitat de ferro.
Moltes mestresses de casa, quan preparen una compota per a l’hivern segons diverses receptes, prefereixen:
- White Muscat i White Delight;
- Sembro la Flama Blanca i el Miracle Blanc;
- Dits de Chardonnay i Dames.
Opcions de cuina de compota
Alguns secrets
Tota mestressa de casa, fins i tot principiant, fins i tot experimentada, vol diversificar els espais en blanc per a l’hivern, de manera que busca diversos espais en blanc. Això també s'aplica a la compota de raïm blanc per a l'hivern segons receptes obtingudes d'amics o d'Internet. Volem facilitar aquest treball i oferir diverses receptes per a la conserva:
- amb esterilització.
- amb un sol farciment i tapeu les llaunes fins que es refredin completament.
- amb llaunes de doble farciment.
A més, a compota de raïm podeu afegir diverses baies i fruites, fulles de menta, groselles o cireres per millorar el gust i les propietats útils de la preparació per a l’hivern. Moltes mestresses de casa aromatitzen la compota amb vainilla, canyella, clau i altres espècies.
Pel que fa a l’addició de sucre granulat, es pot afegir, segons com s’utilitzi la compota. Si el beuen de seguida, afegiu-hi una mica de sucre. Per a una beguda concentrada en què l’almívar serà la principal, aquest ingredient s’afegeix en grans quantitats.
Podeu utilitzar raïms sencers per conservar-los o desmuntar-los en baies separades. Les fruites de compota es poden utilitzar per decorar pastissos, farcits de pastissos, afegir-los a mousses i còctels.
Compota esterilitzada
Per preparar la compota segons aquesta recepta, necessitem:
- 1 kg de raïm;
- 700 ml d’aigua;
- 0,3 kg de sucre granulat.
Mètode de cocció;
- Cuinarem el raïm en raïms sencers. Pessiguem les baies danyades i les esbandim. Estenem els raïms sobre una tovallola seca perquè el got sigui aigua.
- Per preparar l'almívar, aboqueu aigua en un cassó. Quan bulli, afegiu-hi sucre granulat. Cuini uns minuts.
- Posem raïm blanc en pots estèrils, afegim fulles de cirerer per mantenir el líquid transparent i omplim amb almívar una mica refredat.
- Aboqueu aigua en una cassola, escalfeu-la a 40 graus i poseu-hi pots de raïm blanc. Posem una tovallola al fons del recipient, en cas contrari, poden esclatar les llaunes.
- Esterilitzem els pots durant mitja hora, els traiem i els segellem hermèticament. Els donem la volta a la tapa i esperem que es refredin completament. Guardeu la compota de raïm blanc per a l’hivern en una habitació fresca.
El sabor de la compota casolana no es pot comparar amb les conserves de fàbrica.
Compota d’un sol ús
Segons la recepta per a la preparació de compota per a l’hivern, necessitareu raïm (quant s’inclourà) i 0,5 kg de sucre per a un pot de tres litres. Aboqueu les baies preparades amb almívar i arrossegueu-les immediatament. Gireu les llaunes cap per avall i emboliqueu-les amb una manta tèbia. En aquesta posició, mantenim la preparació per a l’hivern fins que es refredi la compota.
Sense esterilització amb doble vessament
Per preparar una saborosa i sana compota en un pot de tres litres, heu de prendre els ingredients següents segons la recepta:
- raïms de raïm;
- sucre granulat: 200 grams;
- àcid cítric - ½ culleradeta.
I ara sobre com tancar la compota per a l’hivern:
- Remull els raïms amb aigua freda durant un terç d’hora i, a continuació, esbandiu-los en dues aigües més per desfer-vos de la floració blanquinosa: el llevat salvatge.
- Estenem el raïm sec en pots esterilitzats i els omplim amb aigua bullent neta. Per tal que el raïm no esclati quan s'aboca, es recomana substituir una cullera sota l'aigua bullint.
- Tapeu els pots amb tapes al vapor i deixeu-los 10 minuts. A continuació, aboqueu el líquid en una cassola i afegiu-hi sucre granulat. Per a una llauna de tres litres, tal com s’indica a la recepta, 200 grams. Si teniu més llaunes, augmentem la taxa de l’ingredient dolç.
- Bullir l'almívar. Abocar àcid cítric en pots de raïm, abocar xarop calent, girar.
Li donem la volta a la tapa, però no cal embolicar la compota per a l’hivern amb un doble farcit.
Compota d’arròs
La vostra família està boja per les panses blanques, llavors la següent recepta és el que necessiteu. És aquesta varietat de raïm que s’utilitza més sovint per elaborar compota de raïm blanc. El cas és que no hi ha llavors als fruits.
Emmagatzemeu els components següents per endavant:
- 700 grams de panses blanques;
- 400 grams de sucre granulat;
- 3 litres d’aigua.
Com cuinar:
Llavors, esteu preparats? A continuació, comencem:
- El raïm, com en les receptes anteriors, s’ha d’alliberar de la floració blanquinosa: llevat salvatge. Per fer-ho, remullar les baies amb aigua freda i esbandir-les diverses vegades.
- Aboqueu aigua en un cassó. Tan aviat com bulli, afegiu-hi sucre granulat. Bullir l'almívar fins que es dissolguin els cristalls. Mentre el líquid fa gorgades, aboqueu-les en pots amb panses blanques.
Durant 24 hores, la compota destinada a l’hivern s’ha d’embolicar amb un abric de pell o tovalloles grans. Cal emmagatzemar la peça al soterrani o a la nevera.
Compota de raïm blanc i poma
El raïm blanc, com qualsevol altra baia, es pot combinar amb una varietat de baies i fruites. Si voleu tractar la vostra família amb vitamines a l’hivern, tanqueu la compota de poma. El tipus de fruita realment no importa, el més important és que les fruites no siguin fècules.
Per a una compota de receptes, necessitem:
- raïm blanc de mida mitjana: 2 kg;
- llimona - 1 peça;
- pomes agredolces: 1 kg 500 grams;
- sucre granulat - 1 kg 500 grams;
- aigua neta per almívar - 3 litres.
I ara com fer-ho:
- Separeu el raïm del pinzell (podeu utilitzar pinzells petits).
- Després de "banyar-nos" posem les pomes i el raïm sobre un tovalló net i esperem que s'escorri l'aigua.
- Tallem cada poma per la meitat, traiem la tija i el nucli amb llavors, i després dividim en rodanxes. Per evitar que les pomes s’enfosqueixin, escampeu-les amb suc de llimona fresca.
- Posem els ingredients en un pot fins al mig i l’omplim amb aigua bullent durant 10 minuts.
- Escorreu el líquid, poseu-lo a ebullició i afegiu-hi sucre. Aboqueu l'almívar resultant en un pot i arrossegueu-lo immediatament. Gireu-lo sobre la tapa i sota l’abric de pell.
A algunes persones els agrada més les collites de raïm verd, tanqueu-la per l’hivern segons la recepta següent:
Conclusió
Fer compota de raïm no és gens difícil. Fins i tot les hostesses novelles poden gestionar aquests preparatius per a l’hivern. Us hem posat en coneixement diverses receptes. El més interessant és que cap d’ells utilitza àcid acètic, cosa que augmenta molt la utilitat de la compota.
Prenent com a base una recepta, cada mestressa de casa pot experimentar amb diversos additius, canviant el gust i el color de la compota. Al laboratori-cuina, també podeu conjurar amb la quantitat de sucre granulat. Si necessiteu un suc concentrat, aquest ingredient es superarà a la norma especificada a la recepta.
També volem cridar l’atenció de les hostesses sobre aquests moments. En primer lloc, la quantitat mínima de sucre segons la recepta no es pot reduir, ja que la compota preparada per a l'hivern pot "explotar". En segon lloc, cal arrossegar la collita de raïm blanc per a l’hivern en pots ben rentats i cuits al vapor. Tanqueu amb tapes estèrils.
