Contingut
Normalment mengem caquis tan bon punt els portem de la botiga o del mercat. Alguns ni tan sols poden aguantar el camí cap a casa, ja que es prenen al taulell al transport públic. Una fruita exòtica és cara, de manera que la majoria de la gent del nostre país no cuina una compota de caqui. Però passa que familiars o coneguts que viuen al sud passen la caixa del "menjar dels déus", i així es tradueix el nom del grec. La família ja està plena i posen prou fruita al congelador, però encara no acaben.
Melmelada de cuina: només fa malbé les fruites saludables i saboroses, però la compota de caqui és exactament el que necessiteu. És fàcil preparar-lo, haurà de ser just a temps per a la taula festiva o per animar-se.
A més, Rússia, Ucraïna i Canadà es dediquen seriosament a la selecció de caquis. Els seus esforços estan dirigits a crear varietats i híbrids que puguin créixer en climes durs. Ja s’han criat plantes que poden suportar temperatures inferiors a 20 graus sota zero. De tant en tant, hi ha informes a Internet que la fruita es cultiva a la regió de Moscou, cobrint-la amb cura durant l'hivern. Probablement es tracta d’un conte de fades, però m’agradaria esperar que aviat es faci realitat i que la compota de caqui entri a la nostra dieta habitual.
Els beneficis i les característiques de la beguda
En primer lloc, és saborós i, en segon lloc, és saludable. O viceversa? Hem de dir de seguida que la compota de caqui per a l’hivern no s’ha de fer, s’emmagatzema poc. Però aquesta fruita arriba tard. Hi ha varietats que maduren abans de les gelades, i n’hi ha que definitivament necessiten estirar-se després de la collita per esdevenir saboroses.
"El menjar dels déus" és molt útil, conté moltes vitamines, minerals, tanins i altres substàncies. És un gran antioxidant.
El caqui s’utilitza en el tractament de:
- malalties endocrines;
- hipertensió;
- arteriosclerosi;
- anèmia;
- disenteria;
- bronquitis.
A Tailàndia, els cucs s’eliminen amb l’ajut de fruits i, a l’antiga Pèrsia, els fruits tallats s’aplicaven a les ferides i cremades.
La compota de caqui és millor que no es cuini durant molt de temps. Fins i tot no es pot bullir, però insistir. A més, l'astringència no desapareix durant el processament.
Compota de caqui
Volem oferir-vos algunes receptes fàcils i delicioses.
Recepta clàssica
És fàcil. Per a cada fruita de caqui, preneu un got d’aigua i 2 cullerades de sucre. Renteu la fruita, talleu-la a rodanxes o a rodanxes a l’atzar. Bullir aigua amb sucre, afegir fruites, coure durant 5 minuts. Serviu refrigerat.
Amb nabius
La compota de caqui i nabiu té un sabor ric, un bonic color.
Ingredients
Necessitarà:
- caqui - 2 peces;
- nabius: 2 tasses;
- aigua - 4 gots;
- sucre - 1 got.
Preparació
Poseu nabius a l’aigua i poseu-los al foc.
Quan comenci a esclatar al cap de 10-15 minuts, afegiu-hi sucre.
Rentar la fruita, treure la pell, treure les llavors, tallar.
Afegir a la compota, coure-ho 5 minuts.
Insistir la beguda durant 3-4 hores, servir fred.
Amb vi i gingebre
Es tracta d’una compota festiva de caqui baix en alcohol. La recepta es prepara sense tractament tèrmic.
Ingredients
Prengui:
- caqui - 1 kg;
- llimona - 1 unitat;
- sucre - 1 got;
- arrel de gingebre: una llesca al gust;
- vi d'arròs (sake): 0,5 tasses;
- aigua mineral (encara) - 4 gots.
Intenteu fer una beguda segons la nostra recepta i, a continuació, canvieu la quantitat de productes al vostre gust.Per a molts, pot semblar massa saturat.
Preparació
Peleu, ratlleu o trossegeu el gingebre a trossos petits.
Traieu la ratlladura de la llimona, espremeu el suc.
Renteu el caqui, traieu les llavors, talleu-les a rodanxes.
Bullir aigua amb sucre, afegir gingebre, ratlladura.
Bullir durant 10 minuts, colar.
Afegiu suc de llimona i sake.
Aboqueu els trossos de "menjar dels déus" amb xarop alcohòlic, tapeu els plats amb una tapa.
Insistiu 3-4 hores, refrigereu.
En suc de poma per a l’hivern
Renteu un quilogram de caquis, pela i llavors.
Tallar-los a trossos petits, disposar-los en pots estèrils.
Premeu el suc de les pomes, bulliu, aboqueu sobre la fruita.
Enrotlleu les llaunes amb tapes de llauna, gireu-les i emboliqueu-les.
Conclusió
Com podeu veure, es pot fer una gran varietat de compotes a partir de caqui. Tots són deliciosos i es beguen refrigerats. Que aprofiti!
