Compota de núvol per a l'hivern

Entre els molts espais en blanc per a l’hivern, la compota de mora no pot deixar de destacar per la seva originalitat i el seu gust i aroma inusuals. Al cap i a la fi, les mores no creixen en un jardí normal, cal buscar-les en llocs deserts, a pantans. Aquesta baia del nord és un autèntic exòtic per als del sud, ja que és poc realista transportar baies madures a qualsevol distància, serà un gran embolic. Però recentment el venen congelat i molts tenen l’oportunitat no només de provar-lo, sinó també de preparar-ne diversos pots per a l’hivern.

Secrets per fer compotes de mores

La pròpia mora és una baia molt complicada. Al principi es torna de color blanc rosat, després quasi vermell, i sembla que ja ha madurat. I té un gust agradable, amb una lleugera acidesa, i en aparença s’assembla molt als gerds. Les baies són força fàcils de collir i són fermes i fermes. Però resulta que en aquesta etapa les mores encara no estan madures. Finalment madura quan es torna taronja daurat i el seu sabor i aroma canvien de forma sorprenent: es diferencien de qualsevol altra baia.

Però aquí teniu el problema: en aquesta etapa de plena maduresa, les móres es tornen tan suaus i sucoses que cal recollir-les i transportar-les amb molta cura, en cas contrari les baies es convertiran en compota abans d’hora. Per tant, sovint es cull verda, sobretot perquè madura molt ràpidament a la calor i també es deteriora ràpidament si el guardeu a una habitació i no el processeu immediatament.

Però, tornant a la compota de mores per a l’hivern, es pot preparar tant a partir de baies de taronja madures com de fruites vermelles immadures. És encara més fàcil tractar-ho, però el seu aroma encara no és tan ànim. Per tant, és millor si s’aconsegueix barrejar baies de diferents graus de maduresa.

Cloudberry creix en objectes molt allunyats de les carreteres i d'altres objectes contaminants de l'aire, de manera que no us haureu de preocupar per la puresa de les baies.

Però per a algunes mestresses de casa, la qüestió de la neteja està en primer pla, i encara prefereixen rentar les baies una vegada més i assegurar-se d’arrencar-ne els sèpals. En aquest cas, se’ls pot aconsellar que ho facin amb molta cura, simplement esquitxant-lo lleugerament amb aigua o submergint-lo en aigua neta en un colador per no aixafar la baia i després assegureu-la d’assecar-la sobre una tovallola.

Si tenim en compte les receptes de diferents compotes de mora, podem veure que a tot arreu intenten sotmetre les baies a un tractament tèrmic mínim. O bullen literalment durant 5 minuts, o simplement ho aboquen amb almívar calent. I això no és casual; al cap i a la fi, en el propi mora i en altres baies que l’acompanyen en les compotes, hi ha una massa de vitamines i nutrients que és desitjable conservar. I atès que la pròpia mora té fortes propietats bactericides, les peces a partir d’ella es conserven bé fins i tot durant diversos anys.

Com que la compota de baies consta de més de la meitat d’aigua, s’imposen seriosos requisits a la seva qualitat: s’ha de purificar necessàriament mitjançant un filtre i, fins i tot, una aigua de font encara millor.

Recepta tradicional de compota de mora

Si partim de la suposició que s’utilitzen pots de tres litres per preparar la compota per a l’hivern, caldrà que, segons la recepta d’un d’ells, siguin els components següents:

• uns dos litres d’aigua;
• 500 g de mores;
• 500 g de sucre.

Fer compota de mores per a l’hivern segons la recepta tradicional és fàcil.

1. Per començar, prepareu xarop de sucre: tot el sucre s’aboca a l’aigua bullent i es bull durant uns 5 minuts fins que es dissolgui completament.
2. Les baies preparades s'aboca en un pot net, s'aboca amb almívar calent i es cobreixen amb una tapa de metall bullida.
3. Es posa un pot de compota en un cassó sobre un tovalló petit, s’aboca aigua calenta a la paella perquè arribi almenys a les espatlles del pot.
4. Encenen l’escalfament sota la cassola i després de bullir, esterilitzen el pot amb tot el contingut durant 15-20 minuts.
5. El pot s’enrotlla i es posa cap per avall sota la manta fins que es refredi completament.

Recepta de compota de mora sense esterilitzar

Podeu fer compota de mora per a l’hivern sense esterilitzar-la. A continuació es descriu la recepta bàsica, a continuació de la qual es prepara la beguda a partir dels mateixos ingredients d’una manera més senzilla.

• Aboqueu 2 litres d’aigua en una olla d’esmalt i escalfeu-ho fins que bulli.
• Les baies preparades s’aboquen en una cassola amb aigua bullent i s’escalen allà literalment durant 2-3 minuts.
  
• Després d’això, el foc s’apaga durant un temps i les baies es transfereixen acuradament amb una cullera ranurada a un pot de tres litres net i pre-esterilitzat.
• Afegiu a la cassola 500 g de sucre segons la recepta i torneu a bullir l’aigua.
• Després de dissoldre completament el sucre, s’aboquen les baies en un pot amb xarop de sucre bullent i s’enrotllen immediatament amb una tapa estèril.

Com es tanca la compota de mora amb àcid cítric

L’àcid cítric s’utilitza amb molta freqüència a l’hora d’enrotllar compota de mora per a l’hivern, ja que no només proporciona una conservació addicional de la peça, sinó que també li dóna un gust interessant.

Els ingredients d’aquesta recepta per a l’hivern estan disponibles per a tothom:

• 250 g mores;
• 250 g de sucre granulat;
• 1 litre d’aigua;
• 1 g d’àcid cítric.

I la cuina de cuina per a l’hivern és força tradicional:

1. El xarop de sucre es prepara a partir de sucre i aigua.
2. Quan el sucre estigui completament dissolt, afegiu-hi àcid cítric.
3. Aboqueu les baies amb almívar i deixeu-les refredar durant 2-3 hores.
4. A continuació, poseu el recipient amb almívar al foc de la cuina, escalfeu-ho a bullir i coeu-ho durant uns 3-4 minuts.
5. La beguda s’aboca en pots estèrils preparats, s’enrotlla i s’embolica en una manta, es refreda.

Compota de mora amb maduixes

Les maduixes i les maduixes silvestres maduren en diferents moments, de manera que per combinar dos sabors meravellosos en un sol toc, heu d’utilitzar maduixes congelades.

Necessitaria:

• 250 g mores;
• 250 g de maduixes descongelades;
• 400 g de sucre;
• 2 litres d’aigua.

I el procés d’elaboració de la compota és més aviat prosaic.

1. Els pots estèrils s’omplen de baies preparades.
2. El xarop es prepara a partir d’aigua i sucre, amb els quals s’aboquen baies en pots.

Després de rodar, les llaunes amb compota s’han d’embolicar de cap per avall per obtenir una esterilització addicional i després es poden guardar en un soterrani o armari fresc fins a tres anys.

Compota fragant de mora i maduixa

Les maduixes o maduixes del jardí poden madurar en diverses èpoques, fins a finals de juliol. A més, hi ha varietats remontants que maduren durant tot l’estiu. Per tant, la recepta de compota de mores amb maduixes per a l’hivern té dret a existir.

La tecnologia de fabricació és la mateixa que a la recepta anterior i els components se seleccionen en les quantitats següents:

• 200 g de mores;
• 200 g de maduixes;
• 1,5 litres d’aigua;
• 300 g de mel.

Si us agrada la beguda preparada segons aquesta recepta, es pot afegir mel, si és possible, en lloc de sucre a qualsevol dels espais en blanc descrits aquí.

Recepta de compota de nabius i nabius per a l’hivern

Els nabius i els nabius sovint creixen a prop l’un de l’altre i també maduren aproximadament al mateix temps. Per tant, es demana que es combinin aquestes dues baies en una collita per a l’hivern.

A més, els nabius són capaços de diversificar no només el gust dels nabius, sinó que també poden acolorir la beguda amb un atractiu matís brillant.

Per preparar la compota, podeu utilitzar qualsevol de les tecnologies anteriors i les proporcions dels ingredients són aproximadament les següents:

• 400 g de mores;
• 200 g nabius;
• 2 litres d’aigua;
• 20 g de gingebre;
• 400 g de sucre.

Com fer compota de mores i mores per a l’hivern

Si el gust dels nabius no és atractiu, és possible substituir-lo per una altra baia negra: la mora. Les sensacions gustatives seran completament diferents i, en la seva estructura, les baies són molt semblants entre si. A més, mores, que posseeixen tota una gamma de propietats medicinals, a la mateixa empresa amb mores crearà una barrera impenetrable per a moltes malalties.

Com que les móres també tenen un gust molt dolç, la quantitat i proporcions d’ingredients per fer la beguda es poden utilitzar a partir de la recepta anterior. D’altres espècies addicionals, la vainilla, l’anís estrellat i la canyella els aniran bé.

Compota de mora i poma

Les pomes són una fruita tan versàtil que es combinen idealment amb fruites i baies pràctiques. Per fer una beguda deliciosa per a l’hivern necessitareu:

• 500 g mores;
• 250 g de pomes;
• 2 litres d’aigua;
• una mica de canyella;
• 600 g de sucre.

A l’hora de fer compota per a l’hivern segons aquesta recepta, cal, en primer lloc, tenir en compte l’estructura densa de les pomes.

1. En primer lloc, com és habitual, es prepara un xarop a partir d’aigua i sucre.
2. Les pomes es pelen i es tallen a daus petits.
3. Després es col·loquen en almívar, s’afegeix canyella i es bull durant uns 15-20 minuts.
4. Finalment, les baies s’aboquen al xarop, es posen a ebullició i es distribueixen immediatament en pots estèrils.
5. Immediatament, les llaunes s’enrotllen i es refreden al foc invertit.

Com cuinar la compota de mora per a l’hivern a cuina lenta

El multicooker simplement està obligat a facilitar el treball a la cuina, de manera que també pot ajudar a preparar la compota de mora per a l’hivern.

Aquesta recepta utilitza els mateixos ingredients en les mateixes proporcions que a la versió clàssica.

El procés de cocció consisteix literalment en dos o tres passos.

1. Les baies preparades s’aboquen al bol multicooker, s’afegeix sucre i es deixa infusionar durant uns 10 minuts.
2. Ompliu-los d’aigua i activeu el mode d’extinció durant 15-20 minuts.
3. Després d'això, la beguda acabada es pot abocar en llaunes estèrils i enrotllar-la.

Regles per emmagatzemar la compota de cloudberry

Els pots de compota de mora s’emmagatzemen en un lloc fresc i sense llum a l’hivern. La temperatura no ha de ser especialment superior a + 15 ° + 16 ° С. Aquestes habitacions poden ser un soterrani, un altell o un celler. Amb un nombre reduït de llaunes, també es poden guardar a la nevera. En aquestes condicions, la vida útil pot ser d’un any o més. En altres condicions, la vida útil es pot reduir a sis mesos o diversos mesos.

Conclusió

La compota de mora és una preparació única per a l’hivern, que no només us ajudarà a recordar l’estiu sufocant durant un dur hivern, sinó que també té propietats medicinals que tenen una força superior a la dels gerds. I el seu sabor i aroma únics sens dubte impressionaran els hostes durant qualsevol celebració familiar.

Entrades recomanades

Recepta de compota de carbassa per a l’hivern, com la pinya

Recepta de compota de panses

Compota de raïm per a l’hivern sense esterilitzar

Compota per a l'hivern de prunes

Lingonberries en el seu propi suc

Gelea de llimona: 5 receptes

Beguda de fruita de nabiu

Te d’arç: beneficis i perjudicis

Receptes de compotes de Chokeberry per a l’hivern