Compota de llimoners per a l'hivern

Els nabius, juntament amb els nabius, són dels més saludables i en els darrers anys són encara més populars que qualsevol fruita exòtica. La compota Lingonberry per a l’hivern és un dels tipus de preparacions casolanes més senzilles, que requereix una quantitat mínima de temps i esforç. I el resultat és una beguda medicinal completament preparada.

Els beneficis de la compota de nabiu

Si no sap sobre les propietats beneficioses de les maduixes, probablement tothom ho endevini. L’abundància de vitamines, en primer lloc, C i grup B, li permet augmentar la resistència del sistema immunitari i fer front a una varietat de malalties infeccioses que esperen a cada pas en temps fred i humit.

En les compotes, les baies se sotmeten a un tractament tèrmic mínim, de manera que la majoria dels nutrients es conserven bé.

A causa de la rica composició mineral i de la varietat d’àcids orgànics del nabiu, compota:

• ajuda a la hipertensió, redueix la pressió arterial, enforteix els vasos sanguinis;
• té un efecte beneficiós sobre el múscul cardíac;
• augmenta el nivell d’hemoglobina a la sang;
• ajuda a resistir la malaltia de la radiació (àcid quínic);
• enforteix les genives, a causa del contingut de tanins;
• afavoreix el creixement muscular i alhora redueix la mida de la capa de greix (àcid ursòlic);
• és un poderós antioxidant.

I la propietat més important de la compota de nabiu és que, amb les seves potents propietats diürètiques i desinfectants, optimitza el funcionament dels ronyons i del sistema urinari.

Pot compota de nabiu durant l'embaràs

L’última propietat de la compota de nabiu és molt important per a les dones embarassades, ja que ajuda a fer front a l’edema i altres problemes del sistema urinari durant aquest important període. A més, el nabiu normalment no provoca al·lèrgies i la compota d’ella pot augmentar la vitalitat, cosa que també és important per a les dones embarassades i en període de lactància. I gràcies a la seva rica composició vitamínica i mineral, la compota de nabiu ajudarà a compensar la seva deficiència natural en el cos de les dones durant aquest període.

És cert que no tothom està encantat amb el sabor peculiar d’aquesta beguda, però l’addició d’altres fruites i baies igualment saludables pot suavitzar i millorar el seu sabor.

Com cuinar correctament la compota de nabiu

La compota Lingonberry es pot fer tant en una estufa normal com amb l'ajuda d'ajudants de cuina moderns, per exemple, un multicooker. Normalment hi ha dos mètodes principals d’elaboració, independentment de la recepta:

• per farciment: doble o fins i tot senzill;
• cuinant.

Independentment del mètode escollit, hi ha dues estratègies principals per preparar la compota de nabius per a l’hivern i l’ús de qualsevol d’elles en diferents receptes depèn de les preferències gustatives de l’amfitriona.

1. Si l’aspecte de la beguda és en primer lloc, és a dir, voleu obtenir una compota absolutament transparent amb baies senceres i intactes, llavors els nabius s’aboquen immediatament amb aigua bullint i pràcticament no bullen.
2. Si voleu obtenir el màxim contingut de suc de baies, una beguda concentrada que recorda la beguda de fruita, les baies s’han de triturar abans de bullir i cuinar-les durant almenys 5 minuts.

El llimoner és una baia del bosc, de manera que sempre hi haurà molts residus naturals, dels quals caldrà alliberar-los abans de començar el procés de cocció. Però la seva pell és força fina, per tant, per no danyar-la durant la neteja i la classificació, és millor omplir-la d’aigua freda durant 5-10 minuts. A continuació, aboqueu-ho en un colador i, submergint-lo diverses vegades en aigua neta, assegureu-vos que tota la brossa quedi fora. Després s’aboca sobre una tovallola neta per assecar-la.

Igual que quan es treballa amb qualsevol baia àcida, no es permet utilitzar plats d’alumini per preparar compota, les parets i el fons de les quals poden reaccionar negativament amb substàncies de la composició de nabius.

L’addició de sucre és necessària per suavitzar el sabor àcid de la baia, però recordeu que com menys sucre s’afegeixi, més útil serà la preparació. Sovint, per suavitzar i complementar el gust de la compota de nabiu, també se li afegeixen fruites dolces i baies: pomes, peres, prunes, nabius, nabius.

A més, l’addició d’espècies ajuda a aromatitzar el sabor de la beguda i a fer-la més saturada: vainilla, canyella, clau, gingebre, cardamom, anís estrellat.

Quant cuinar la compota de nabiu

Com es va assenyalar anteriorment, la compota de nabiu per a l’hivern es prepara sovint amb poca o cap cocció per tal de preservar el màxim de nutrients. El temps màxim que es deixa coure a foc lent és de 12 minuts.

La recepta clàssica per a la compota de nabius

Necessitarà:

• 2 kg de baies;
• uns 1,5 kg de sucre granulat;
• 6 litres d’aigua.

La beguda preparada segons aquesta recepta conserva una part important dels nutrients. Però cal esterilitzar tant les llaunes buides com les plenes.

1. Les baies es classifiquen, rebutjant tots els exemplars espatllats, i esbandides.
2. Escalfeu l'aigua a ebullició, dissoleu-hi tot el sucre, escalfant l'almívar durant almenys 10 minuts.
3. Disposar les baies en pots estèrils de manera que no ocupin més de ¼ del pot. En aquest cas, la concentració de la compota s’acostarà a beure.
4. Afegiu xarop calent a cada recipient.
5. Col·loqueu els pots en un cassó ample i pastureu-los durant aproximadament mitja hora (envasos de litres).
6. Un cop finalitzada la pasteurització, les llaunes amb compota es poden enrotllar, refredar i guardar immediatament.

Compota de llimoner per a l'hivern sense esterilitzar

És encara més fàcil preparar compota de nabiu sense esterilitzar i, amb les fotos adjuntes, serà molt fàcil fer-ho.

Per a una llauna de tres litres de la beguda acabada, heu de trobar:

• 500-600 g de nabius;
• 200 g de sucre;
• uns 3 litres d’aigua.

Mètode de preparació de la recepta:

1. Esbandiu bé i bulliu la cristalleria en aigua o al vapor.
   
2. Ordeneu i esbandiu les baies, eixugueu-les i poseu-les en un pot esterilitzat calent.
   
3. Aboqueu aigua bullent perquè l'aigua pugi gairebé fins al coll.
   
4. Tapem i deixem reposar durant 10-15 minuts.
5. Escorreu l'aigua del pot, afegiu-hi la quantitat de sucre necessària i, bullint, assegureu-vos que quedi tot dissolt al líquid.
6. Aboqueu de nou l’almívar de sucre al pot fins a les baies i premeu-lo immediatament amb una màquina.
   
7. Col·loqueu el pot cap per avall, poseu-lo sota una manta tèbia i deixeu-lo refredar almenys 12 hores.

Compota de nabius i nabius

Segons la recepta descrita anteriorment, es prepara una compota de nabiu sense esterilitzar amb l'addició d'altres baies silvestres i de jardí. Per exemple, els nabius donaran a la beguda un noble color fosc i un postgust dolç.

Poseu-vos un pot de tres litres:

• 350 g de nabius i nabius;
• 1,5-2 litres d’aigua;
• 100 g de sucre;
• 1 culleradeta pell de llimona.

Compota de nabius dolços i nabius per a l'hivern

Els nabius silvestres són molt més difícils de trobar al mercat, tot i que en els darrers anys s’han trobat varietats cultivades. La compota de nabius amb nabius també es diferencia en dolçor, aroma i color. Es prepara amb la mateixa tecnologia, substituint els nabius de la recepta anterior per exactament la mateixa quantitat de nabius.

Compota de maduixa i maduixa per a l'hivern

La combinació de maduixes i maduixots donarà a la compota un gust tan original que gairebé ningú no endevinarà de què està feta. És probable que les maduixes s’hagin d’utilitzar congelades, ja que tendeixen a desaparèixer en el moment en què maduren les maduixes. Tot i això, també es poden trobar varietats remontants que donen fruits al llarg d’agost i setembre.

Necessitarà:

• 250 g de nabius;
• 250 g de maduixes;
• 300 g de sucre granulat;
• uns 2,5 litres d’aigua.

Fer una recepta:

1. Les baies es renten o es descongelen (si s’utilitzen en gelats).
2. Es transfereixen a un pot estèril de tres litres, s’omplen d’aigua bullent i es deixen durant 4-5 minuts.
3. L’aigua s’escorre i el xarop de sucre es prepara sobre la seva base.
4. S’aboca les baies amb xarop de sucre bullent i es torna a torçar el pot immediatament.

Compota de groselles i nabius per a l'hivern

La mateixa recepta s’utilitza si voleu combinar els nabius amb groselles negres o vermelles, o fins i tot amb les dues baies alhora.

Prepara:

• 2 tasses de baies de grosella;
• 1 tassa de nabius;
• 1 tassa de sucre granulat;
• la quantitat d'aigua: quant cabrà en un pot de tres litres després d'abocar.

Compota fragant de nabiu i cirera

A partir de llimoners i cireres s’obté una compota increïblement saborosa, bonica i sana, i també és fàcil preparar-la si s’utilitza el mètode d’un sol abocament amb aigua bullent seguit d’abocar xarop de sucre.

Segons la composició dels ingredients, la recepta requereix:

• 500 g de nabius;
• 1500 g de cireres sense pinyol;
• 2 culleradetes ratlladura de llimona ratllada;
• 400 g de sucre granulat;
• aigua: quant cabrà en un pot de 3 litres.

La compota resulta molt concentrada i, quan s’utilitzi, s’haurà de diluir.

La recepta més senzilla de compota de nabius per a l’hivern

Utilitzant la recepta més senzilla per fer compota de nabius, fins i tot podeu sortir amb un sol farcit.

Tots els ingredients per elaborar-los es poden treure de la recepta anterior. I la recepta en sí consisteix en els passos següents:

1. Les baies preparades en un colador es blanquen en aigua bullent durant 2-3 minuts.
2. Col·locats en pots pre-esterilitzats.
3. El xarop de sucre es prepara bullint-lo, com és habitual, durant 5-10 minuts.
4. Aboqueu els maduixots en pots amb xarop bullent i enrotlleu-los a l'instant.
5. És imprescindible refredar la compota sota una manta en un estat invertit per poder fer una esterilització addicional en aquesta forma.

Assortiment de compota de nabius amb un sol farciment

Per descomptat, serà molt saborós combinar els nabius amb una gran varietat de baies i fruites en una sola beguda. Aquesta recepta descriu un exemple d’una varietat de compota, els ingredients dels quals són fàcils de trobar.

Necessitarà:

• 200 g de nabius;
• 200 g nabius;
• 100 g de nabius;
• 500 g de pomes;
• 400 g de sucre granulat;
• aigua: depèn de la concentració desitjada de compota, però no menys de 2 litres.

És molt senzill fer una compota de nabius segons aquesta recepta, però cal donar temps a les pomes per infondre-les.

1. Les pomes es renten, es pelen de les parets de les llavors i es tallen a rodanxes petites.
2. L’aigua s’escalfa a bullir i s’hi aboquen les rodanxes de pomes, tallades i posades en una cassola. Deixeu-ho durant tres quarts d’hora.
3. Després d’insistir, l’aigua s’escorre, s’hi afegeix sucre i, escalfada a ebullició, es bull durant 5-8 minuts.
4. S’afegeix una varietat de baies als pots i s’aboca l’almívar per sobre en estat d’ebullició.
5. El procés de fabricació ha finalitzat, les llaunes es poden torçar i col·locar cap per avall sota aïllament.

Compota d’Irgi i nabius

Irga, per tota la seva utilitat i poca pretensió, no és molt popular entre els jardiners. Però pel que fa al contingut de vitamines, no és inferior a la mateixa xocolata o fins i tot a grosella negra.

La compota de lingonberry amb l'addició de yergi tindrà una ombra fosca molt bonica i el sabor del yergi dolç provocarà molt bé l'acidesa del lingonberry.

Per a un envàs amb un volum de 3 litres necessitareu:

• 300 g de nabius;
• 300 g sirgi;
• 300 g de sucre;
• uns 2 litres d’aigua.

Segons aquesta recepta, es prepara una beguda d’una manera ja coneguda, amb l’ajut d’un que aboca aigua bullent i, posteriorment, s’aboca amb xarop de sucre.

Com enrotllar compota de nabiu amb taronja per a l’hivern

La compota de lingonberry amb addició de taronja resulta inimitablement saborosa. Els cítrics sempre porten un aroma únic de les vacances, i aquesta beguda és bona per utilitzar-la la nit de Cap d’Any, calenta o fins i tot calenta.

Necessitarà:

• 300 g de nabius;
• 1 taronja;
• 100 g de sucre granulat;
• ½ culleradeta canyella;
• uns 2 litres d’aigua.

Fer una recepta:

• Abans d’utilitzar-se, la taronja s’escalda amb aigua bullent i la ratlladura es frega per separat, que després s’utilitza per a la compota. També es netegen de la pell blanca i de les llavors de la polpa, cosa que pot transmetre amargor a la beguda.
• Les maduixes es preparen de la manera habitual.
• Bullir aigua amb sucre durant 5 minuts, afegir canyella mòlta.
• La polpa de taronja i la ratlladura ratllada es col·loquen en pots estèrils juntament amb els nabius.
• Aboqueu-hi xarop bullent i torneu-lo per conservar-lo a llarg termini.

Com cuinar la compota de nabiu amb llimona per a l’hivern

La compota de maduixa es prepara de la mateixa manera amb l'addició de llimona, que també s'utilitza gairebé per complet. Només cal treure les llavors de la polpa.

Solament s’afegeix 2 vegades més sucre granulat en quantitat.

Compota de nabiu amb vainilla

I si s’afegeix vanil·lina al xarop de sucre durant la cocció, el sabor de la compota de nabiu s’estovarà significativament i la beguda en si mateixa serà encara més sana.

Per 1 kg de baies de nabiu, preneu:

• 400 g de sucre granulat;
• 5 g de vainilla;
• 2 litres d’aigua.

Compota de maduixa amb pomes

Els nabius amb pomes són una combinació clàssica, es complementen perfectament tant pel gust com per la saturació de la compota per a l’hivern. Segons aquesta recepta, la fruita es bull inicialment, cosa que fa que el gust de la beguda sigui més concentrat.

La composició dels ingredients és la següent:

• 2 kg de nabius;
• 1 kg de pomes;
• 1 kg de sucre granulat;
• 5-6 litres d’aigua.

D’aquesta quantitat de productes hauríeu d’obtenir uns 3 pots de tres litres.

Fer una recepta:

1. Les maduixes es preparen de manera estàndard.
2. Les pomes es renten, es tallen amb llavors i es tallen a rodanxes d’aproximadament la mateixa mida.
3. El xarop de sucre està fet d’aigua i sucre.
4. S'hi col·loquen les pomes tallades a rodanxes i es couen a foc lent durant aproximadament un quart d'hora.
5. A continuació, es distribueix la fruita amb una cullera ranurada en pots estèrils.
6. I les maduixes es col·loquen al xarop i es bullen durant uns 10 minuts, després es col·loquen a sobre de les pomes amb la mateixa cullera ranurada.
7. Les fruites i les baies s’aboquen amb almívar en què es van coure i van segellar.

Compota de prunes i nabius per a l'hivern

La compota de maduixa amb prunes es prepara gairebé de la mateixa manera. Les prunes estan necessàriament lliures de fosses i no caldrà molt de temps bullir-les; n’hi ha prou amb 10 minuts.

En cas contrari, la tecnologia i la proporció d’ingredients són exactament les mateixes que a la recepta amb pomes. Però el color de la compota serà una mica diferent, per descomptat, el seu sabor i aroma canviaran.

Compota de maduixa amb peres per a l'hivern

La compota de maduixa amb peres es fa d’una manera similar.

La recepta requereix els productes següents:

• 2 kg de peres madures, però encara força dures;
• 1,5 kg de nabius;
• 0,8 kg de sucre granulat;
• 1 litre d’aigua.

El procés de fabricació és molt similar a la tecnologia descrita en receptes anteriors, amb l’única diferència que les peres es bullen en almívar durant només 10 minuts, i les maduixes s’hi col·loquen només un minut i després es col·loquen immediatament en pots.

Com cuinar la compota de nabiu, poma i poda

En aquesta recepta, els nabius tenen meravellosos veïns en forma de pomes i prunes prunes. L’últim component, a més, té un efecte beneficiós sobre els intestins i augmenta l’eficiència i, en conjunt, satisfà plenament les necessitats de vitamines i minerals de l’organisme.

La proporció dels components és la següent:

• 500 g de nabius;
• 400 g de prunes pròpies sense pinyol;
• 7-8 pomes mitjanes;
• 200 g de sucre;
• uns 6 litres d’aigua.

El mètode de fabricació no és fonamentalment diferent de les receptes anteriors:

1. El xarop es prepara a partir d’aigua i sucre.
2. Les fruites i les baies es renten, es netegen de detalls innecessaris. Tallar les pomes a rodanxes i les prunes a 2-4 parts.
3. En primer lloc, s’afegeixen pomes a l’almívar de sucre, després de 10 minuts de prunes prunes i després del mateix temps de maduixots.
4. El foc s’apaga i la compota acabada, juntament amb baies i fruites, s’envasa en pots estèrils i es torça.

Compota de maduixa congelada

De manera similar, la compota es prepara a partir de nabius congelats, on s’utilitza l’anomenada recepta de cinc minuts.

La composició dels productes és la següent:

• 150 g de nabius congelats;
• 200 g de sucre;
• 2-2,5 litres d’aigua.

Per cuinar una compota de nabius congelats, utilitzeu la recepta següent:

1. Els nabius es descongelen de forma natural, es treuen del congelador i es deixen a temperatura ambient durant 8-10 hores.
2. El líquid obtingut de la descongelació de les baies s’aboca a través d’un colador a una cassola on es cuinarà la compota i s’afegirà la quantitat d’aigua necessària.
3. Les baies es renten amb aigua corrent, eliminant tots els exemplars deteriorats i les restes vegetals.
4. Es posa al foc una olla d’aigua, s’escalfa a bullir, s’afegeix sucre i es bull fins que es dissolgui completament.
5. A continuació, s’aboca el llimoner en almívar de sucre i, després de bullir, es bull durant 5 minuts exactes.
6. Es col·loquen en recipients estèrils i s’estrenyen amb tapes estèrils.

Deliciosa compota de nabius i nabius

Una altra combinació clàssica és la proximitat de nabius i nabius en un pot. Al cap i a la fi, sovint creixen a la natura al barri. I fins i tot en una compota feta de nabius i nabius congelats, les baies es poden complementar amb les seves propietats curatives.

Per obtenir un pot de tres litres d'aquesta compota de dos components, heu de prendre:

• 1 got d’aquelles i altres baies;
• 120-130 g de sucre granulat;
• 2,5-3 litres d’aigua.

La recepta s’assembla a la beguda de fruita en la forma en què es fa.

1. Les baies es trien, es renten amb aigua freda i s’assecen lleugerament.
2. Dormiu-vos amb sucre i tritureu-ho amb una batedora o trituració de fusta.
3. En un recipient separat, l'aigua s'escalfa fins que bulli i la barreja de baies s'hi posa.
4. Després de bullir, coeu uns tres minuts.
5. Aboqueu-los en recipients estèrils a través d’un colador, deixant els puré de baies a l’exterior.
6. Els bancs s’estan acumulant.

Com fer compota de nabiu amb espècies i vi blanc per a l’hivern

Aquesta recepta de compota de nabiu no està pensada per a nens, tot i que és gairebé impossible tastar alcohol al gust. El vi només aporta sofisticació i aroma agradable a la beguda acabada.

Necessitaria:

• 0,7 kg de baies de nabiu;
• 0,35 g de sucre;
• 0,22 ml de vi blanc;
• 5 g de canyella mòlt i cardamom;
• ratlladura ratllada d’una llimona;
• 2-3 grams de gingebre.

El procés d’elaboració de receptes és molt senzill:

1. Les baies es disposen en un pot sec i net, esquitxat de sucre i espècies mòltes per capes.
2. Afegiu gingebre i ratlladura de llimona ratllada a l’última capa.
3. Els pots es cobreixen amb tapes i s’esterilitzen en aigua bullent durant aproximadament un quart d’hora.
4. Després del final de l'esterilització, es segella immediatament hermèticament.

Com es tanca la compota de maduixa sense sucre per a l’hivern

Les fruites i les baies àcides es poden collir fàcilment per a l’hivern sense fer servir sucre, ja que els àcids que contenen són bons conservants.

Tot el que necessiteu és l’aigua i el nabiu.

El procés d’elaboració de receptes és senzill:

1. Els llimoners es renten i s’assequen.
2. 1/3 pots estèrils s’omplen de baies i s’aboquen amb aigua bullent de manera que queden 2-3 cm de volum lliure a la part superior del pot.
   Important! Aquest espai és necessari per bullir la compota durant l'esterilització.
3. A continuació, les llaunes amb compota es col·loquen en una cassola ampla amb aigua calenta, al fons de la qual es col·loca una tovallola petita.
4. Esterilitzeu durant almenys 10 minuts si feu servir pots de litre.

Compota de llimoners per a l'hivern sense cuinar

A causa de la presència de conservants naturals a les maduixes, es pot emmagatzemar fàcilment durant l’hivern sota l’aigua.

Per a 1 kg de baies, s’utilitzen uns 2,5 litres d’aigua.

1. Les baies es col·loquen hermèticament en un recipient de vidre i s’abocen amb aigua bullida a temperatura ambient, de manera que cobreixi completament els llimoners.
2. Tapeu-ho amb una tapa de niló i guardeu-lo a la nevera.
3. Durant tot l’hivern, es pot abocar el líquid, preparant compota o beguda de fruita. I només cal afegir aigua neta a un pot de baies.

Com cuinar la compota de nabiu per a l’hivern a cuina lenta

En una cuina múltiple, podeu preparar de forma ràpida i senzilla una compota de nabiu i, després, empaquetar-la en pots per guardar-la durant l’hivern.

Prepara:

• 600 g de nabius;
• 250 g de sucre;
• 2 litres d’aigua.

Preparació de la recepta:

1. S'aboca aigua al bol de l'aparell i s'escalfa mitjançant el mode "vapor" fins que bulli.
2. Afegiu-hi sucre i nabius, deixeu-ho coure uns 10 minuts més.
3. Embalat en contenidors estèrils, estreneu-los.

Normes d'emmagatzematge de la compota de nabiu

La compota de maduixa es manté bé durant tot l’hivern i a temperatura ambient normal. És millor guardar la compota sense sucre en habitacions més fresques. I la compota sense cuinar se sol guardar a un celler o nevera.

Conclusió

La compota de lingonberry per a l'hivern es pot preparar amb gairebé totes les baies i fruites, i en tot cas serà una beguda molt saborosa i sana.

Entrades recomanades

Com cuinar la compota de raïm Isabella

Compota de meló per a l’hivern

Compota de morera (morera)

Com s’elabora l’arç blanc

Te d'alfàbrega

Beguda de fruita de Chokeberry: 7 receptes

Beguda d'alfàbrega amb llimona

Xarop de nabius

Mores a l'almívar per a l'hivern