Com cuinar la compota de raïm

La compota de raïm es considera una de les més delicioses. Aquesta beguda és molt similar al suc pur, és adorada tant pels adults com pels nens. Les compotes de raïm poden ser diferents, es preparen a partir de baies de diferents colors i varietats, combinades amb altres fruites i baies, afegeixen canyella, llimona i diverses espècies. Fer compota de raïm per a l’hivern no és gens difícil, trigarà un màxim de mitja hora a l’amfitriona. Però llavors tota la família podrà gaudir del sabor fresc de l’estiu durant un llarg i fred hivern.

Aquest article es dedicarà a cuinar la compota de raïm. Aquí examinarem diverses receptes per a la preparació de l’hivern i també us explicarem com millorar encara més el gust d’una beguda casolana.

Secrets d’una deliciosa compota de raïm per a l’hivern

Podeu cuinar compota de raïm per a l’hivern de diverses maneres: escolliu una recepta senzilla, esterilitzeu les llaunes de beguda, utilitzeu baies amb llavors o poseu-les en raïms sencers, enrotlleu o tanqueu una tapa de niló.

Absolutament qualsevol raïm, tant blau com blanc o rosa, és adequat per a la compota de raïm. La beguda més deliciosa s’obté a partir de varietats fosques agredolces. Els còctels amb prunes, pomes o peres no són menys bons.

A casa podeu fer delicioses compotes, sobretot si experimenteu: combineu raïm amb altres fruites, afegiu espècies i herbes, diluïu la dolçor de les baies de vi amb suc de llimona o àcid cítric.

La compota de raïm per a l’hivern s’elabora no només per beure-la. D’aquest blanc s’elaboren excel·lents mousses, gelatines, còctels alcohòlics i sense alcohol.

Aquesta beguda no només és saborosa, sinó que també és increïblement saludable: la compota de raïm és preferible al suc de fruita comprat.

Com cuinar la compota de raïm

Aquesta compota casolana és similar en concentració i intensitat de sabor al suc natural. Les baies de qualsevol tipus són adequades per a la seva preparació, però el millor és el raïm fosc com Isabella, Moldàvia, Golubok o Kish-mish.

El càlcul dels productes es dóna per a un pot de tres litres:

• 1 tassa de sucre granulat;
• mitja llauna de raïm;
• 2,5 litres d’aigua;
• una mica d’àcid cítric.

Cal preparar un blanc en blanc com aquest:

1. El raïm s’ha de recollir de raïms, netejar-lo de branquetes i baies podrides.
2. Ara els fruits es renten amb aigua corrent i es rebutgen en un colador perquè el got tingui excés d’humitat.
3. Cada pot s’ha d’omplir de baies fins a la meitat del volum.
4. S'aboca aigua en un cassó i s'hi afegeix sucre. El xarop de sucre es bull a l'estufa, portant a ebullició el líquid.
5. S'aboca xarop encara bullent sobre els raïms en pots i es tapa amb tapes. La beguda s’ha d’infondre durant 15 minuts.
6. Al cap d’un quart d’hora, l’almívar s’aboca dels pots al mateix cassó i es posa al foc. Dos minuts després de l’ebullició, s’afegeix àcid cítric al líquid (amb una mica d’àcid n’hi ha prou per cada llauna).
7. Ara, l’almívar s’aboca sobre els raïms en pots i es tanca amb una màquina de cosir.

Cal girar els pots amb compota i deixar-los refredar completament, tapats amb una manta tèbia. El color de la compota acabada serà ric i, al contrari, el gust serà lleuger i refrescant.

Recepta de compota de raïm sense esterilitzar

Comprar sucs i compotes naturals és bastant car, però a l’hivern realment voleu alguna cosa saborosa, l’estiu i la vitamina. Podeu preparar ràpidament una compota de raïm per a l’hivern sense esterilitzar-ho pot fer tota mestressa de casa.

Dos pots de tres litres requeriran la següent quantitat de productes:

• 2 kg de raïm blau;
• 0,5 kg de sucre granulat;
• 4 litres d’aigua.

Com fer una compota:

1. Trieu les baies dels raïms, aboqueu aigua durant 15-20 minuts, renteu-les bé i llenceu-les en un colador perquè l'aigua sigui de vidre.
2. Els pots de compota s’han d’esterilitzar amb aigua bullent o vapor.
3. Cada pot s’omple de baies aproximadament un terç del seu volum.
4. Ara podeu posar 250 g de sucre a cada pot. Saha farà que el gust de la beguda sigui més concentrat.
5. Al gust, podeu afegir unes fulles de menta, una mica de canyella, una flor de clavell, les espècies faran que la compota sigui més inusual i saborosa.
6. Ara empleneu cada pot amb aigua bullint i tanqueu immediatament les tapes metàl·liques.

Queda per donar la volta als pots de compota i embolicar-los en una manta càlida. L’endemà, podeu portar la peça al soterrani.

Compota feta de raïm i pomes

El gust d’aquesta beguda és el doble de bo, ja que conté no només raïm, sinó també pomes aromàtiques. L’àcid de les pomes il·lumina la compota del raïm, la seva ombra resulta molt bonica, robí. Però, si es prenen les baies de varietats fosques (Moldàvia, Isabella), són les més adequades per preparar una compota d’aquest tipus per a l’hivern.

Per a cada llauna necessitareu:

• 150 g de sucre granulat;
• 1-2 raïms de raïm (segons la mida);
• 3-4 pomes.

És fàcil elaborar una beguda vitamínica:

1. El raïm es renta directament sobre els pinzells, es sacseja i s’asseca lleugerament.
2. Les pomes també s’han de rentar i tallar en diversos trossos, s’ha d’eliminar el nucli amb llavors. Si les fruites són petites, podeu posar les pomes al pot senceres.
3. Els bancs es renten prèviament amb sosa i s’esterilitzen.
4. Les pomes i el raïm es col·loquen a cada pot, omplint el recipient 2/3.
5. Queda afegir sucre, abocar aigua bullent sobre la fruita, omplir els pots fins al coll i enrotllar-la.

La compota es gira i s’embolica. L’endemà podeu baixar les llaunes al soterrani.

Recepta de compota per a l’hivern a partir de raïm i prunes

El sabor i l'aroma d'una baia de vi combina bé amb altres fruites. La varietat blava es pot combinar avantatjosament amb una pruna, aconseguint una beguda fragant i saborosa per a l’hivern.

Necessitareu els ingredients següents:

• raïm blau 4-5 raïms mitjans;
• 250 g de sucre granulat;
• Prunes de 0,5 kg;
• aigua.

La preparació de la beguda serà així:

1. Els bancs es preparen per endavant: primer, renten els envasos amb sosa i després els esterilitzen al forn o de qualsevol altra manera. Després d’aquest procediment, el recipient s’ha d’assecar completament.
2. El raïm no es recull dels raïms, sinó que es renta així. Els pinzells estan ben sacsejats. Les prunes també es renten i s’assequen lleugerament.
3. Col·loqueu tantes prunes a cada pot per omplir el recipient un quart. Poseu-hi un parell de raïms al damunt. Com a resultat, el pot ha d’estar mig ple de fruita.
4. La barreja de fruites preparada s’aboca amb aigua bullent i els pots es tapen amb tapes.
5. Al cap de mitja hora, cal escórrer l'aigua infosa amb les baies i posar-la en un cassó. S'hi aboca sucre, es barreja i es bull. Després de bullir, podeu bullir l'almívar una mica més perquè el sucre que hi hagi es dissolgui completament.
6. Aboqueu la fruita amb almívar bullent i tanqueu ràpidament els pots amb tapes metàl·liques.Ara cal girar els envasos amb compota i deixar en aquesta posició mitja hora. Quan la beguda es refreda una mica, les llaunes es giren a la seva posició normal i s’emboliquen amb una manta, de manera que la pròpia compota passarà pel procés d’esterilització.

La peça de treball es porta al celler al cap de 2-3 dies, quan la compota està ben infosa i es refreda completament sota la manta.

Com tancar la compota de llimona

Aquesta beguda resulta molt refrescant, es pot preparar no només per a l’hivern, sinó que també es pot cuinar cada dia per calmar la set a la calor insuportable de l’estiu. A més d’un sabor excel·lent, aquesta preparació per a l’hivern té un alt contingut de vitamina C, que és molt útil en el període de beriberi de tardor i primavera.

Per cuinar necessitareu:

• 100 grams de raïm;
• 30 g de llimona;
• 1 cullera de sucre;
• 1 litre d’aigua.

És molt senzill preparar una beguda sana i revigorant:

1. Trieu les baies dels raïms i esbandiu-les bé. Retireu els raïms malmesos i podrits.
2. La llimona s’ha d’escaldar amb aigua bullent i tallar-la a rodanxes juntament amb la pell.
3. Col·loqueu les baies i les rodanxes de llimona en una cassola, cobriu-les amb sucre i afegiu-hi aigua. Tot això s’ha de bullir i coure a foc lent fins que es dissolgui completament el sucre.
4. Per beure compota fresca, només cal que tapeu la paella amb una tapa i espereu que la beguda es refredi completament. Per a la preparació de l’hivern, s’aboca la compota junt amb les fruites en pots i es tanca amb tapes metàl·liques.

Com es tanca la compota de raïm per a l’hivern amb raïms sencers

Les varietats blaves de fruits petits són les més adequades per a aquest buit, perquè el grup ha d’encaixar lliurement al pot i passar pel coll. Cuinar aquesta compota és encara més ràpida i senzilla, ja que no cal ordenar-los i collir baies.

Els ingredients són els següents:

• raïms sencers sense baies danyades i podrides;
• 2 litres d’aigua;
• 1 tassa de sucre granulat.

La tecnologia de cocció és molt senzilla:

1. Els raspalls es renten amb aigua corrent, s’examinen i s’elimina el raïm que es fa malbé.
2. Cal rentar els bancs amb bicarbonat de sodi, però no esterilitzar-los encara.
3. Es col·loquen diversos raïms a cada pot per omplir-lo aproximadament un terç.
4. Aboqueu aigua bullent sobre els raïms, omplint els pots fins a la part superior. Al cap de 10-15 minuts, l’aigua s’escorre.
5. A aquesta infusió s’afegeix sucre i el xarop es posa a ebullició.
6. Aboqueu els raïms de raïm amb almívar bullint i segeleu-los amb una costura.

Durant el primer dia, la compota es troba en pots invertits, embolicats de manera segura en una manta. L’endemà, podeu posar la peça a treballar al celler o al rebost.

Si elaboreu compota de raïm, recordeu que una gran quantitat de sucre pot arruïnar el sabor delicat d’aquesta beguda. A més, la majoria de les varietats ja es caracteritzen per augmentar el contingut de sucre, per tant, en alguns casos, és possible que no afegiu sucre granulat.

L’àcid que es troba a les llimones o a les pomes ajudarà a alleugerir la beguda de baies de vi. Però les fulles de cirerer, algunes baies de grosella negra o pomes vermelles dolces ajudaran a fer més bonic el color d’una compota de varietats blanques.

Entrades recomanades

Recepta de compota de Feijoa per a cada dia

Compota de lligabosc per a l’hivern: receptes, com cuinar, beneficis

Groselles (vermelles, negres) amb menta: compota per a l'hivern i per a cada dia

Compota de grosella negra i taronja: receptes per a l'hivern i per a cada dia

Compota de maduixes i groselles (negre, vermell): receptes per a l’hivern i per a cada dia

Compota de ruibarbre per a l'hivern i tots els dies

Compota de taronges i llimones

Suc de nabius

Com s’elabora l’arç sec