Contingut
- 1 La composició química dels espinacs
- 2 Per què els espinacs són útils per al cos humà?
- 3 Contingut calòric i espinacs BJU
- 4 Beneficis dels espinacs per perdre pes
- 5 Precaucions
- 6 Com utilitzar els espinacs per menjar
- 7 L’ús d’espinacs en cosmetologia
- 8 L’ús d’espinacs en medicina tradicional
- 9 Contraindicacions i danys als espinacs per al cos
- 10 Conclusió
- 11 Ressenyes d’espinacs per perdre pes
Les propietats nutricionals i medicinals dels espinacs es coneixen des de l’antiguitat. Aquesta cultura vegetal va arribar als països europeus de Pèrsia fa poc més de dos-cents anys i va guanyar popularitat ràpidament. Els beneficis i els danys dels espinacs han estat estudiats i confirmats per científics de molts països. En les darreres dècades, la popularitat de la cultura ha anat creixent també a Rússia.
La composició química dels espinacs
A causa del seu baix contingut calòric i el seu ric contingut de vitamines i microelements, els espinacs es recomanen per als menús dietètics amb pèrdua de pes i certes malalties.
100 g de verdures contenen:
- Retinol (A) - 750 mcg;
- B-carotè (provitamina A) - 4,5 mg;
- Riboflavina (B2) - 0,25 mg;
- Àcid fòlic (B9) - 80 mcg;
- Àcid ascòrbic (C) - 55 mg;
- Alfa-tocoferol (E) - 2,5 mg;
- Vitamina K - 482 mcg;
- Potassi - 774 mg
- Silici: 51 mg;
- Magnesi - 82 mg;
- Ferro: 13,5 mg;
- Manganès: 82 mg;
- Calci: 105 mg;
- Sodi: 24 mg;
- Iode: 15 mg.
Gairebé el 90% dels verds són aigua. Només és lleugerament inferior als llegums pel que fa al contingut de proteïnes vegetals. Els àcids orgànics i inorgànics, els polisacàrids, els hidrats de carboni i la fibra fan que les fulles d’espinacs siguin un aliment ideal per perdre pes.
Per què els espinacs són útils per al cos humà?
Gràcies al seu ric complex vitamínic i mineral, les fulles verdes tenen un efecte beneficiós sobre tots els sistemes corporals.
- La vitamina A en verds millora l’estat de la pell, el cabell i afavoreix el desenvolupament de la immunitat.
- La vitamina B2 ajuda a augmentar la sensibilitat a la llum dels ulls i millora la sensibilitat dels analitzadors visuals als tons de color. La manca d’aquesta vitamina comporta problemes amb les membranes mucoses i la pell.
- La deficiència d’àcid fòlic condueix a la inhibició del desenvolupament i la divisió de les cèl·lules del teixit a causa de la síntesi alterada de proteïnes i àcids nucleics.
- Les reaccions redox, en què participa àcid ascòrbic, milloren el funcionament del sistema immunitari. La vitamina C millora l’estat dels vasos sanguinis i dels capil·lars, evitant la fragilitat i la fragilitat.
- Les propietats antioxidants de la vitamina E ajuden a estabilitzar les membranes cel·lulars. El tocoferol és essencial per al funcionament normal del múscul cardíac. Amb la seva manca, és possible l’hemòlisi dels eritròcits i el desenvolupament de malalties del sistema neurològic.
- La vitamina K anticoagulant és responsable de regular la coagulació de la sang.
- El potassi, en ser un ió intracel·lular, participa en la normalització de la pressió arterial i la conducció dels impulsos nerviosos.
- El silici millora la síntesi de col·lagen com a component de l’estructura dels glicosaminoglicans.
- El ferro dels espinacs és un dels components de les proteïnes i els enzims. L’element traça regula les reaccions redox i participa en el transport d’oxigen i electrons.
- El manganès forma part dels enzims i proteïnes que intervenen en els processos metabòlics dels aminoàcids.
Els científics han descobert que els espinacs es poden utilitzar per prevenir el càncer. La composició química i vitamínica única de les fulles millora les defenses immunes del cos contra les cèl·lules cancerígenes.
Per què els espinacs són útils per al cos de la dona?
Els metges recomanen incloure fulles d'espinacs a la dieta de les dones durant la síndrome premenstrual. Les fulles riques en ferro reposen el nivell d’aquest element durant els períodes pesats. Amb l’ús regular de verds, el cicle menstrual es normalitza i disminueixen les molèsties a la part inferior de l’abdomen. El complex de vitamines estabilitza l’estat psicològic en dies crítics.
Beneficis dels espinacs durant l'embaràs
Les fulles d’espinacs són indispensables per saturar el cos d’una dona embarassada amb microelements i macroelements. Els greens rics en àcid fòlic contribueixen al desenvolupament adequat del tub neural fetal. L’espinac és útil per a una dona embarassada perquè redueix els signes de toxicosi i millora l’estat general.
Beneficis dels espinacs per als homes
Una característica útil dels espinacs també es manifesta en un augment dels nivells de testosterona en homes. Es pot fer mal a la salut amb intolerància al producte o algunes malalties del tracte gastrointestinal.
El complex de vitamines i microelements que componen el cultiu ajuda a la correcta formació del sistema reproductor en adolescents. Es recomana als homes adults que mengin herbes per augmentar la potència i prevenir malalties de la pròstata.
Contingut calòric i espinacs BJU
Les fulles d’espinacs són baixes en calories. 100 g del producte només contenen 23 kcal. Això suposa aproximadament un percentatge i mig del valor diari d’un adult.
A l’hora de crear un menú dietètic per combatre l’obesitat, es té en compte la proporció dels components principals: proteïnes, greixos i hidrats de carboni. En els espinacs, les proporcions de BJU semblen 1: 0,1: 0,7.
Beneficis dels espinacs per perdre pes
Les fulles d’espinacs són fàcilment absorbibles pel cos. El baix contingut calòric i la manca d’un gust pronunciat permeten afegir verds a qualsevol plat. Una gran quantitat de proteïnes vegetals fa que els aliments dels espinacs no només siguin saludables, sinó també satisfactoris.
L’ús de fulles d’espinacs en els aliments, frescos i processats, accelera els processos metabòlics, millora la neteja intestinal i ajuda a eliminar toxines i toxines que interfereixen en la pèrdua de pes.
Precaucions
Tot i els clars beneficis dels espinacs per a la salut, l’ús excessiu de la planta pot causar danys al cos. El consum incontrolat de fulles fresques pot causar indigestió i diarrea.
El producte conté àcid oxàlic. Aquesta substància és perillosa amb una elevada acidesa, gastritis crònica i malaltia de l'úlcera pèptica.
Per a les persones amb una violació del balanç d'aigua i sal, les fulles d'espinacs estan contraindicades de qualsevol forma.
Els espinacs saludables poden ser perillosos per a la salut humana amb una intolerància a l’àcid ascòrbic.
Amb l’augment de la coagulació de la sang o la presa d’anticoagulants, haureu de deixar d’utilitzar les fulles de la planta per no interferir amb l’acció de les drogues.
Es poden alletar els espinacs?
Una petita quantitat d’espinacs durant la lactància materna pot proporcionar a la mare i al nadó les vitamines necessàries. No obstant això, cal tenir precaució quan s’utilitzen verdures per a menjar. Els espinacs quan s’alleten el primer mes poden provocar una reacció al·lèrgica en el lactant. Per tant, els metges recomanen que les dones lactants facin servir les fulles sanes amb precaució. Abans d’incloure el producte al menú, és aconsellable consultar primer amb un especialista.
Pot espinacs amb pancreatitis
Amb pancreatitis, els espinacs estan estrictament prohibits.L’àcid oxàlic pot irritar l’estómac i els intestins d’una persona malalta. La capacitat de l’àcid per unir el calci quan el pàncrees i la vesícula biliar funcionen malament pot provocar la formació de càlculs als conductes biliars. Com ja sabeu, una violació del flux de bilis és una de les principals causes de pancreatitis.
Es poden fer servir espinacs per a la gota?
L’àcid de les fulles d’espinacs també està contraindicat per a la gota, això es deu a les purines de la composició. Les alteracions metabòliques del cos provoquen la formació de dipòsits de sal dolorosos a les articulacions quan s’exposen a l’àcid.
Es pot fer servir espinacs contra la diabetis
L’opinió mèdica és inequívoca sobre les propietats beneficioses dels espinacs i les contraindicacions per a la diabetis. Els aliments baixos en calories són bons per a la regulació del pes en pacients diabètics obesos. Les fulles de la planta contenen proteïnes vegetals capaces de produir la seva pròpia insulina, necessària per a aquesta perillosa malaltia.
La planta és rica en fibra i estimula els intestins per ajudar els diabètics a combatre el problema del restrenyiment.
Com utilitzar els espinacs per menjar
L’espinac és una de les poques verdures que conserva vitamines fins i tot després de cuinar-les. Per tant, els plats que se’n fan són tan populars.
L’espinac és un aliment perible. Les fulles s’han de menjar com a màxim 3 hores després de la recollida. Per tant, els nutricionistes recomanen cultivar la planta a casa per poder utilitzar un producte fresc de qualitat.
Les fulles congelades ràpidament també es poden utilitzar per menjar.
Els verds van bé amb qualsevol verdura i carn.
Guarnició d'espinacs
Fulles d’espinacs frescos o congelats - 500 g - sofregiu lleugerament en oli vegetal. A continuació, afegiu sal, all i pebre al gust. Uns minuts abans d’acabar la cocció, es pot escampar el plat amb formatge ratllat.
Amanida de primavera
Es pot fer una amanida lleugera de vitamines amb verdures primerenques. Ingredients necessaris:
- 200 g de fulles d'espinacs;
- 50 g de fulles d’acella;
- diversos brots joves d’alls;
- 2 - 3 ous cuits;
- sal i pebre al gust.
Rentar i assecar els verds. Tritureu tots els ingredients, barregeu-los i amaniu-los amb oli vegetal amb unes gotes de suc de llimona.
Sopa de col verda
Es pot fer una sopa deliciosa i nutritiva amb verdures de primavera.
- 200 g d'espinacs;
- 100 g de fulles d’acella amb esqueixos;
- 2 - 3 unitats. patates;
- 1 ceba;
- anet, julivert;
- 1 cda. l. mantega (ghee);
- sal, pebre, llorer;
- ou bullit;
- crema agra.
Ordeneu els espinacs i les fulles d’alzina i esbandiu. Cuini a foc lent en un bol separat. Talleu les patates pelades, afegiu-hi aigua i coeu-les fins que estiguin mig cuites. Afegiu-hi espinacs, alet, anet i julivert i les cebes saltades. Per últim, afegiu fulles de llorer a la sopa. Serviu-ho amb un ou tallat en diversos trossos i crema agra.
Aquesta sopa hipocalòrica de vitamines és adequada per combatre l’excés de pes.
Puré de verdures
El puré de patates delicades de fulles joves d’espinacs s’utilitza com a guarnició per a plats de carn i peix. Necessitaria:
- 500 g d'espinacs;
- 50 g de nata;
- 20 g de mantega;
- 10 g de sucre;
- sal, pebre i nou moscada al gust.
Per a la salsa:
- 10 g de mantega de ghee;
- una culleradeta de farina de blat;
- 50 g de llet.
Cuini a foc lent les fulles rentades en aigua bullent durant 5 minuts. Escorreu l'aigua i fregueu la massa per un colador o tritureu-la amb una batedora fins obtenir una massa homogènia. Sofregiu lleugerament el puré d’herbes amb mantega i afegiu-hi nata. Aboqueu la salsa feta de farina i llet en puré de fulles d'espinacs sense deixar de remenar.
L’ús d’espinacs en cosmetologia
Els cosmetòlegs aconsellen utilitzar màscares verdes per mantenir la pell juvenil. La rica composició vitamínica nodreix la dermis. I l’àcid de les fulles actua com una exfoliació natural i lleugera.
Normes per a la preparació de màscares
Per utilitzar els espinacs en procediments cosmètics, heu de recordar:
- Les fulles fresques són més efectives que les congelades.
- No utilitzeu un recipient metàl·lic per preparar la màscara
- No es recomana emmagatzemar mescles preparades.
- Apliqueu el producte sobre la pell seca i neta.
- Cal fer una prova de tolerància abans d’utilitzar-la.
L’ús regular de la màscara d’herbes com a mínim un cop per setmana us ajudarà a mantenir la cara, el coll i les mans frescos.
Màscara nutritiva per a tot tipus de pells
Per cuinar necessitareu:
- 100 g d'espinacs;
- 1 cda. l. suc de pastanaga;
- 1 culleradeta mel;
- unes gotes d’oliva o qualsevol oli cosmètic.
Aboqueu aigua bullent sobre les fulles rentades i mantingueu-ho a foc lent fins que estovi. Escórrer l'aigua. Refredeu les fulles a una temperatura confortable i afegiu-hi la resta d’ingredients. Poseu la màscara sobre una base de gasa i poseu-la en remull sobre la pell durant uns 15 minuts. Renteu el producte amb aigua tèbia o infusió de te verd.
Màscara per a la pell seca
Bullir una patata petita amb llet i triturar fins que es formi un puré líquid. Bullir unes fulles amb aigua bullint, fregar per un colador i afegir al puré de patates junt amb un tros de mantega. Apliqueu una màscara calenta a la cara durant 15 - 20 minuts. Rentar amb aigua.
Màscara aclaridora
La màscara ajuda a desfer-se de la pigmentació relacionada amb l'edat. El remei es pot utilitzar per combatre les pigues.
- Piqueu les fulles i mantingueu-les al vapor calent durant uns minuts per estovar-les.
- Barregeu en proporcions iguals amb kefir o iogurt.
- Aplicar sobre la pell netejada durant 15 minuts.
- Rentar-se amb aigua tèbia i aplicar una crema hidratant.
Màscara per a la pell amb problemes
Les propietats antisèptiques dels espinacs, combinades amb sal marina, poden ajudar a tractar l’acne i els grans a la cara.
- Bullir les fulles rentades (100 g) amb aigua bullint durant 20 minuts.
- Escórrer l'aigua.
- Tritureu les matèries primeres amb una culleradeta de sal marina a un estat brut.
- Afegiu unes gotes d’oli d’arbre de te.
- Apliqueu una massa tèbia a la cara durant 20 minuts.
- Rentar amb aigua fresca.
El producte desobstrueix els porus, elimina la brillantor oliosa i refresca la pell.
L’ús d’espinacs en medicina tradicional
Cal destacar que els espinacs es van introduir a Europa com a remei per combatre els mals ànims. En aquells dies, hi havia un concepte que la bilis causava episodis d’ira. I la propietat colerètica de les fulles d’una planta pot corregir el caràcter desagradable d’una persona.
Avui en dia s’estudien bé les propietats medicinals d’aquesta antiga cultura vegetal. Els curanderos tradicionals utilitzen les qualitats demostrades científicament d’un vegetal verd.
Les propietats antisèptiques dels espinacs s’utilitzen per tractar i prevenir la malaltia periodontal. Es recomana esbandir-se la boca amb suc d'espinacs cada dia per alleujar la inflamació i reduir la sensibilitat de les genives.
Els beneficis del suc d'espinacs s'han demostrat en investigacions. S’utilitza el suc de les fulles:
- amb deficiència de vitamines;
- trastorns nerviosos;
- millorar el treball del cor;
- enfortiment dels vasos sanguinis;
- millora de la gana;
- pèrdua de pes.
Compressió eficaç dels greens per a les hemorroides. Per a l'administració oral, el suc s'ha de barrejar a parts iguals amb oli d'ametlles. Cal prendre una cullerada dues vegades al dia durant almenys 21 dies.
Per als processos inflamatoris de la pell, èczemes i irritacions, les fulles bullides es barregen amb oli d’oliva i s’apliquen a la ferida.
Per combatre la depressió i la migranya, així com amb l’anèmia, es combinen sucs de fulles d’espinacs, pastanagues i remolatxa en proporcions iguals. Beu una cullerada 3 vegades al dia.
Per a la prevenció de l’aterosclerosi, es recomana prendre una infusió aquosa d’herbes. Per preparar-lo, s’ha d’abocar una cullerada de fulles triturades del producte amb un got d’aigua bullent i insistir durant unes 2 hores.Afegiu una culleradeta de tintura d’arç a mig got d’infusió de fulles refrigerades. Beure dues vegades al dia.
Una amanida de fulles d’espinacs amb poma, all i rave picant contribuirà a millorar el metabolisme. Cal menjar uns 10 g de la barreja de vitamines al dia.
Per a la depressió es recomana l’amanida de fulles fresques amb una mica de canyella.
Les fulles fresques picades poden ajudar a alleujar la irritació i la picor quan s’apliquen a una ferida de mossegada o mosquit.
Per a la pèrdua de pes, es recomana beure un quart de got de suc de fulles abans dels àpats.
Contraindicacions i danys als espinacs per al cos
Els beneficis dels espinacs per al cos humà són enormes. Però si no teniu en compte les contraindicacions, podeu causar danys importants a la salut.
No es recomana l’espinac:
- amb malalties agudes i cròniques de la bufeta;
- gastritis;
- úlceres de l'estómac i del duodè;
- pancreatitis i inflamació de la vesícula biliar;
- gota;
- artritis;
- malaltia dels càlculs renals;
- cirrosi hepàtica; trastorns funcionals dels ronyons i del fetge.
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis dels espinacs per al cos s’han de tenir en compte a l’hora de menjar les fulles individualment. Els greens adequadament preparats us poden ajudar a evitar molts problemes de salut si no s’utilitzen en excés.
