Contingut
Les propietats beneficioses de la falguera vergonya es coneixen des de fa molts segles, ja que aquesta planta fa més de 400 milions d’anys que creix al planeta. Hi estan associades moltes llegendes i les seves fulles semblen les ales obertes del rei dels ocells: l'àguila. Malauradament, la gent sovint no presta atenció a plantes tan inusuals, però difícilment es pot sobrevalorar el valor del parèntesi per al cos humà.
Per què la falguera és útil per als humans?
Fins i tot en temps antics, la falguera era apreciada per les seves propietats beneficioses. Durant més de cent anys, ha estat present en la dieta de molts pobles de les cultures orientals.
La planta "des de la part superior fins a les arrels" s'utilitza en cuina, cosmetologia i medicina. És excel·lent per a dietes, ja que té un baix contingut calòric, mentre que s’absorbeix fàcilment.
La falguera salva creix a gairebé tot arreu. Aptes per al menjar són les fulles joves que encara no han florit, els anomenats cargols. Més endavant, la planta es torna verinosa i és perillós menjar-la.
Contingut calòric de falguera
Les fulles salades són baixes en calories, de manera que s’utilitzen sovint en molts plats dietètics. Els nutricionistes recomanen afegir-lo a les amanides i com a plat secundari per a plats de carn. Les decoccions d’aquesta planta miraculosa són molt útils.
El contingut calòric de salmorra és de 34 kcal per cada 100 g.
Pel que fa al valor nutricional, té el següent aspecte:
- greixos - 0,4 g;
- proteïnes - 4,55 g;
- hidrats de carboni: 5,54 g.
Les proteïnes que formen el salmo són, en molts aspectes, similars en propietats a cultius com la civada i el blat. A més, pel que fa a la quantitat de proteïna, la falguera no és inferior a cultius tan comuns com els agàrics de mel, la col i les patates.
Tot i això, la característica principal de la planta és l’alta concentració d’elements biològicament actius.
Contingut de vitamines
El rizoma i les fulles de falguera contenen les següents substàncies beneficioses:
- carotenoides (luteïna, carotè);
- lípids;
- esteroides;
- tanins;
- glucosa i tiaminasa.
- àcids orgànics (vanil·lics, cinàmics, cafeics, aspàrtics, nicotínics, cumarics, etc.);
- hidrats de carboni (arabinosa, xilosa, fructosa).
Entre altres coses, la falguera es troba en una posició de lideratge en comparació amb altres plantes amb un alt contingut de vitamines. La investigació científica ha confirmat que la planta conté:
- coure;
- vitamina E;
- magnesi;
- calci;
- potassi;
- ferro;
- àcid ascòrbic.
Els beneficis de la falguera
És difícil sobreestimar les propietats curatives de la falguera. Els avantatges de la planta inclouen:
- El consum freqüent de fulles joves preparades adequadament per alimentar enforteix el sistema immunitari.
- Les substàncies que el componen ajuden a funcionar el sistema cardiovascular.
- La planta ajuda a normalitzar el sucre en la sang, cosa que significa que és eficaç en la diabetis.
- Satura el cos amb compostos de iode, millorant el funcionament del sistema endocrí i de la glàndula tiroide.
- Ajuda a enfortir el teixit ossi.
- Té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós.
- Afavoreix l’eliminació de radionúclids.
- Augmenta el rendiment humà.
- Alenteix l’envelliment del cos, per tant, perllonga la joventut.
- Satura el cos amb fibra útil, que es reflecteix positivament en el treball del sistema digestiu i el metabolisme.
Per a nens
El Bracken s'utilitza sovint en el tractament dels nens. Les seves propietats verinoses s’utilitzen com a agent antihelmíntic. I la presència de substàncies útils ajuda en el tractament de la diàtesi i el raquitisme.
Per a adults
La medicina tradicional en el tractament utilitza no només les fulles, sinó també els rizomes de la falguera. Es preparen decoccions que ajuden a tossir. Les arrels també s’utilitzen com a agent curador de ferides.
Les fulles, que són capaces d’escalfar-se arbitràriament, s’utilitzen com a embolcall per a ciàtica i reumatisme. A més, s’utilitzen decoccions de fulles en forma de solució per rentar ferides: això ajuda a aturar el sagnat, a eliminar els símptomes del dolor i a curar les ferides.
Els beneficis de la falguera salva als aliments
Avui dia la falguera salvaire s'utilitza sovint a la cuina. Una planta adequadament preparada té un gust agradable i conserva totes les propietats beneficioses que la natura li ha atorgat.
La salaó de les delicades fulles de la planta ha guanyat una popularitat especial. Pel que fa al mètode de preparació, s’assembla a la salaó dels bolets i la planta salada té un sabor similar.
Qualsevol cosa que estigui previst cuinar a partir d’una falguera, els brots s’han de bullir entre 10 i 12 minuts. L'aigua queda lleugerament salada i s'escorre després de la cocció. El producte així preparat es pot fregir, adobar o guisar.
Tradicionalment, la falguera es cuinava en una olla de coure. Es creia que això ajuda a preservar totes les valuoses propietats del producte i en millora el gust. Ara a la venda hi ha opcions de plats que poden substituir amb èxit les antigues conques de coure.
La falguera estofada amb cebes i diversos tipus de carn és molt saborosa. Per fer-ho, els brots bullits durant 30 minuts es combinen amb el guisat, afegiu-hi la ceba i estofeu-ho tot junt fins que estigui completament cuit. És bo afegir salsa de soja a aquest plat: afegirà ratlladura al plat i el farà més sofisticat. Es pot consumir tant calent com fred.
A més, el parèntesi de l'Extrem Orient s'utilitza en la preparació de sopes, sopes de col, plats secundaris i altres plats de cuina tradicional. Alguns especialistes culinaris fins i tot preparen postres de la planta.
Molt sovint la falguera estofada es combina amb arròs. A continuació, es senten notes orientals als plats.
Hi ha moltes opcions de cuina. Si ho desitgeu, sempre podeu trobar alguna cosa que s’adapti al vostre gust i que beneficiï el cos.
Limitacions i contraindicacions
Utilitzant el parèntesi per a la curació de la llar, cal tenir molta cura i no deixar-se portar. Els beneficis i els perjudicis derivats de l’ús de falguera falca en el tractament humà no són equivalents. S'ha d'entendre que la planta és verinosa i, amb el seu ús excessiu, els verins es poden acumular al cos i produir un efecte totalment oposat a l'esperat. A més, hi ha categories de persones contraindicades per utilitzar falgueres. Això inclou:
- hipotensió (persones amb pressió arterial baixa);
- mares embarassades o lactants;
- persones amb malalties cròniques durant la seva exacerbació;
- Nens petits.
Tot i que aquesta planta conté una gran quantitat de vitamines i altres elements valuosos, el verí en la seva composició no s'ha de descartar. Una sobredosi en l’ús de falguera pot provocar els símptomes següents:
- dolor intens a la regió temporal o occipital;
- mareig;
- nàusees i, en alguns casos, vòmits;
- una forta disminució de la pressió arterial, fins a desmaiar-se;
- batecs lents del cor;
- supressió de les funcions respiratòries, falta d'alè.
Si la sobredosi és massa gran, fins i tot és possible la mort. Per evitar que això passi, heu d’adherir-vos estrictament a les dosis, seguir les recomanacions d’ús de la planta indicades als paquets i a les receptes.
La falguera salada pot aportar tant beneficis com danys a la salut. Per tant, si anteriorment la planta no formava part de la dieta humana, abans d’utilitzar-la cal que consulteu un metge que us indiqui la millor manera d’utilitzar-lo amb un fitoproducte per obtenir el màxim benefici i, alhora, evitar conseqüències negatives.
Conclusió
Les propietats beneficioses de la falguera pot ajudar a combatre moltes malalties, a més d’afegir varietat al menú diari. Tot i això, a causa de les propietats verinoses de la planta, s’ha de tenir precaució i també s’ha de tenir en compte que afegir una planta a la dieta ha de formar part orgànicament del sistema de manteniment d’un estil de vida saludable. Aleshores, la falguera de l'Extrem Orient amb tota la riquesa de les seves propietats medicinals pot convertir-se en un dels components bàsics de la bona salut.
