Contingut
L’api d’arrel és un cultiu d’hortalisses que, si es cultiva i s’emmagatzema adequadament, pot reposar fins a la propera collita. El seu sabor i aroma no són tan rics com els de les pintes de fulles, i el contingut de vitamines, minerals i altres substàncies útils és elevat. L’arrel d’api s’ha d’eliminar a temps, en cas contrari no madurarà ni es danyarà per les gelades, cosa que reduirà significativament la qualitat de conservació.
Quan s’ha d’eliminar l’api de l’arrel del jardí
Els cultius d’arrel d’api es poden menjar quan arriben a un diàmetre de 5 cm. Després de la maduració completa, la seva mida augmenta significativament i el seu pes pot superar els 500 g. Però és important triar el moment adequat per collir l’api d’arrel per a l’hivern, no perquè del seu volum. Tot i que també importa.
L’api té una llarga temporada de cultiu, una mitjana de 200 dies des de la germinació. El cultiu d’arrels comença a formar-se a la segona meitat de l’estiu, amb la major part del guany massiu d’agost a setembre. I la verdura també necessita un període de maduració, quan la pela adquireix la densitat necessària i aconsegueix protegir la polpa de la pèrdua d’humitat i de la infecció.
No heu d’afanyar-vos ni retardar la collita d’arrel d’api per emmagatzemar-la. Si es fa massa d'hora, el cultiu no tindrà prou temps per obtenir suficients nutrients, formar una pell densa i no quedarà bé. L’api d’arrel no té por de les gelades a curt termini. Però l'exposició a baixes temperatures redueix la seva vida útil. Les verdures d’arrel s’hauran de menjar en un futur proper o processar-les.
Els temps de collita depenen de la regió de creixement i del clima. Naturalment, les primeres varietats es desenterren primer i les posteriors es conserven al jardí fins a la gelada. També cal tenir en compte què es farà amb els cultius d'arrel després de la recollida. Els primers i mitjans de la temporada es mengen frescos o processats. Estan destinats a l’emmagatzematge a curt termini, de manera que es pot determinar el temps de la seva excavació, encara que no de forma arbitrària, sinó aproximadament. Normalment es guien per la descripció varietal, que indica el temps aproximat que ha de transcórrer des de l’aparició fins a la collita.
L’api d’arrel tardana és una altra cosa. Es pot emmagatzemar fins a la propera collita i s’ha de determinar el temps de collita amb la màxima precisió. A més del fet que cal fer-ho abans de greus gelades, els jardiners es guien pels següents signes:
- la primera neu, si va caure abans d’un fort descens de la temperatura;
- engrossiment i marciment de la part superior de les fulles, tret que això sigui causat per malalties, plagues o sòl sec;
- les arrels són excavades després de collir varietats tardanes de col.
Si parlem aproximadament, al sud, la cultura es pot mantenir al jardí fins a mitjans o finals de novembre. Collita d’arrel d’api al carril mitjà - octubre. Al nord, les varietats tardanes no solen madurar a camp obert. Es conreen en hivernacles o provenen de regions més càlides.
Quan collir l’api d’arrel als afores
Les varietats tardanes maduren a prop de Moscou. Cal eliminar-los quan apareguin els signes esmentats anteriorment, si no s’espera una gelada prolongada abans. Normalment, l'api d'arrel tardà a la regió es cull a finals d'octubre o principis de novembre. No hi ha cap problema amb les varietats primerenques i mitjanes estacions a la regió de Moscou.
Quan collir l’arrel d’api als Urals
Les varietats tardanes als Urals sovint no tenen temps de madurar abans de les gelades. Es conreen sota una coberta de pel·lícula o no es planten en absolut. En qualsevol cas, el clima als Urals és imprevisible i canviable.
Si el jardiner no està preparat en cap moment per cobrir la plantació amb material per preservar la calor, s’haurien de descartar les varietats tardanes d’api d’arrel i cultivar les varietats de maduració primerenca i mitjana. Es cullen, centrant-se en els signes de maduració, a partir de finals d’agost, tot el setembre, i si el temps ho permet, a principis d’octubre.
Quan collir l’arrel d’api a Sibèria
Només les primeres varietats d’api d’arrel maduren bé a Sibèria. La plantació de maduració mitjana de vegades acaba en fracàs: any rere any no es produeix i les gelades poden començar d'hora.
A Sibèria, les arrels es desenterren quan apareixen els signes de maduració, descrits anteriorment. Per a les primeres varietats, generalment és a finals d’agost - principis de setembre, les de mitja temporada es desentenen entre setembre i octubre. Les arrels que han caigut a baixes temperatures o que no han tingut temps de madurar s’utilitzen per collir i es mengen fresques. I per mantenir l'api fresc fins i tot durant una estona, heu de plantar varietats primerenques i mitjanes estacions.
Normes per a la collita d’arrel d’api
La collita es recull en temps nuvolós i sec. El terreny ha d’estar humit, però no humit. Si va ploure el dia anterior, és millor esperar: l'api excavat immediatament després de la precipitació o el reg s'emmagatzema pitjor. Per tant, també heu d’endevinar amb la humitat del sòl, centrant-vos en la composició mecànica del sòl, i feu-ho com a màxim 3 dies abans de la collita.
Desentireu l’api amb una forquilla o una pala, ja que tothom s’hi sent còmode, però heu de retirar-vos dels cims a una distància decent per no danyar les arrels. És possible treure-les del terra per les fulles només sobre sòls clars i solts, on no cal fer cap esforç per això.
Els cultius d’arrel s’alliberen de grans terrossos. Si es van desenterrar en temps fred, no es poden introduir immediatament a una habitació càlida, la temperatura s'ha d'augmentar gradualment. L’api d’arrel que s’elimina del terra humit s’asseca sota un dosser o en una habitació fresca i ben ventilada.
A continuació, es tallen arrels primes i cims, deixant les columnes aproximadament 2 cm. Es realitza la classificació. Es rebutgen els cultius d'arrel:
- amb signes de danys mecànics;
- massa petita;
- afectats per malalties o plagues;
- deformat;
- amb una tapa tova;
- emetent un so quan es toca (això és un signe de buit a l’interior).
Com guardar l’api d’arrel per a l’hivern
Les varietats d’api d’arrel tardana cultivades en sòls solts sense una fertilització nitrogenada excessiva s’emmagatzemen millor i durant més temps. La collita en temps sec abans de l’aparició de les gelades, però després que les arrels estiguin completament madures, augmenta la qualitat de conservació.
L’api d’arrel es pot pelar, tallar a trossos i assecar-lo o congelar-lo, per a la collita d’hivern. Però el millor és mantenir-lo fresc.
L’api d’arrel és una verdura amb una llarga vida útil. Es tracta d’una cultura amb un cicle de desenvolupament de dos anys, que es troba en estat de repòs hivernal, alenteix els processos de creixement i no els atura del tot. La principal tasca de l’hostessa durant l’emmagatzematge dels cultius d’arrel és evitar la seva germinació i el desenvolupament de malalties. En condicions òptimes, les varietats tardanes duraran fins a la propera collita.
Com guardar l’arrel d’api a casa
L’api d’arrel es pot guardar a la nevera esbandint amb un pinzell i tallant els petits apèndixs.Es col·loca en bosses o s’embolica en paper film i es col·loca al departament de verdures.
Podeu emmagatzemar les verdures d’arrel en un balcó o una galeria vidriada. Es mantindran més temps, com més propera sigui la temperatura de l’òptima, de 2 a 4 ° C. L’api d’arrel es posa en caixes o bosses i s’escampa amb sorra mullada o torba. De tant en tant, cal ordenar els cultius d’arrel i humitejar el substrat on s’emmagatzemen. La humitat hauria d’ésser del 90-95%.
Les verdures d’arrel danyades es poden pelar, tallar en pètals prims i assecar-se. Per congelar, es divideixen en daus i, en el futur, només s’utilitzen per preparar plats calents.
Com guardar l’api d’arrel en un celler per a l’hivern
Les arrels sanes ordenades es mantindran fresques durant molt de temps al soterrani o soterrani a una temperatura de 2-4 ° C i una humitat del 90-95%. Igual que per guardar-los al balcó, es disposen amb les tiges cap amunt en caixes o bosses de torba o sorra. El substrat s’ha de mantenir humit en tot moment.
L’api d’arrel s’ha d’eliminar periòdicament del substrat, s’han d’eliminar les verdures que comencen a deteriorar-se i humitejar la sorra o la torba amb aigua.
Si hi ha diferents fruites i verdures al celler que necessiten diferents condicions, utilitzeu un mètode diferent. L’emmagatzematge d’api d’arrel a l’hivern és possible a temperatures i humitats que no són òptimes si les arrels es submergeixen en un puré de fang i aigua. Després s’assequen i s’apilen en files.
Després de collir, emmagatzemar l’api d’arrel en una trinxera plena de terra al carrer, comptant amb l’absència de gelades, no val la pena ni tan sols a les regions del sud. Al cap i a la fi, hi pot arribar un veritable hivern i el sòl es congelarà. Però és encara pitjor si les arrels germinen. Ja no es podran prendre per menjar.
Vida útil de l'api d'arrel
Al compartiment vegetal de la nevera, rentat i embolicat amb cel·lofana, hi haurà arrels sanes durant aproximadament un mes.
L’api d’arrel es pot guardar a temperatura ambient durant 4 dies.
Tallat o pelat, embolicat amb paper de plàstic a la nevera, quedarà fins a una setmana.
L’api d’arrel es pot emmagatzemar en una lògia envidrada amb sorra humida o torba durant tot l’hivern.
Les arrels romanen fresques durant molt de temps al celler o al soterrani. En les condicions adequades, duraran de 3 a 6 mesos. Cal menjar ràpidament les primeres varietats d’api, les que poden arribar fins tard a la primavera.
Durant més de sis mesos, els cultius d’arrel s’emmagatzemen en botigues especials de verdures amb temperatura i humitat controlades.
Conclusió
Cal collir l’arrel d’api a temps i guardar-la correctament. Només així conservarà el seu sabor, nutrients i propietats beneficioses. Si conreu les verdures d’arrel vosaltres mateixos i les manipuleu correctament des del primer moment, podeu menjar plats calents i amanides amb api fresc durant tot l’hivern.
