Contingut
Sovint, en receptes de remeis populars i plats culinaris, es troben noms d’espècies com el comí i la farigola. Tot i això, no tothom entén la diferència entre tots dos i es produeix confusió. De fet, els noms d’aquestes plantes són consonants, no obstant això, difereixen no només en l’aspecte, sinó també en el gust i les propietats aromàtiques. Per tant, per evitar errors, cal esbrinar la diferència entre ells.
El comí i la farigola no es poden confondre visualment.
Comí i farigola: són o no el mateix?
El comí i la farigola són dos cultius diferents. El primer pertany a la família Umbrella. Els parents propers del comí són l’anet, l’api, l’anís i el fonoll. La planta pot tenir un o dos anys, segons la varietat. Les llavors de comí, riques en olis essencials, que han trobat una àmplia aplicació en diversos camps, són valuoses.
La farigola és membre de la família Lamiaceae. Els seus parents propers són l’alfàbrega, la menta, el bàlsam de llimona, l’espígol, l’orenga, el romaní. La farigola és un cultiu perenne. S’utilitzen àmpliament brots joves de la planta, que es recomana tallar durant el període de floració. En aquest moment contenien la quantitat màxima de components útils.
Quina diferència hi ha entre comí i farigola
Per entendre en què es diferencien aquests cultius, cal tenir en compte les característiques del seu aspecte, gust, camp d’aplicació i cultiu. També heu de parar atenció al lloc de creixement.
Aspecte
La comarca és una planta herbàcia, l’alçada de la qual, segons l’espècie, pot arribar als 0,3-1,5 m. Forma tiges llises simples de creixement directe, buides a l’interior. A la part superior de la planta, els brots es ramifiquen lleugerament.
L’arrel de l’alcaraviu és carnosa, fusiforme. Les fulles són dissecades dues vegades o tres, amb lòbuls afilats i lineals. La longitud de les plaques és de 6 a 20 cm i l’amplada de 20 a 10 cm Les flors de les llavors de comí són petites, blanques o roses, recollides en inflorescències umbel·lades apicals. El seu diàmetre és de 4 a 8 cm, el fruit de l’alcaravà és un fruit aplanat d’arbre oblong amb una longitud de 3 mm. Quan està madur, es torna marró.
La planta de comí és d’aspecte similar a l’anet.
La farigola és un arbust perenne d’allotjament que forma gespa de 15-20 cm d’alçada. Els seus brots són prims, de tipus rastrejador, quan es posen en contacte amb el terra, s’arrelen fàcilment. Per tant, en presència de condicions favorables, la farigola forma una gruixuda i exuberant catifa a la superfície del sòl. Les fulles de la planta són petites, oval-oblonges, dures. La farigola també té altes propietats decoratives. Aquest arbust floreix durant tot l’estiu. Per tant, aquesta cultura també s’utilitza en el disseny de paisatges. El color de les flors a la farigola pot ser rosa, lila, porpra, blanc. Els cabdells són petits, recollits en inflorescències apicals esfèriques soltes. Els fruits de la farigola semblen fruits secs el·lipsoïdis de mida inferior a 0,6 cm.
Els brots de farigola es fan llenyosos a la base a mesura que maduren
Gust i aroma
La farigola té un agradable i ric aroma d'herbes. L’olor pot variar en funció del tipus de planta. Les varietats més populars són aquelles els brots i les fulles dels quals tenen un marcat aroma a llimona.El gust de la farigola és mitjà agut, lleugerament amarg, especiat. Aquesta planta es combina perfectament amb altres herbes aromàtiques.
El Caraway té un sabor més tart que combina alhora dolçor i amargor. L’olor del fruit d’aquesta planta recorda la nou moscada i la noguera negra. El sabor i l'aroma d'aquesta espècia es desenvolupa ràpidament quan s'escalfa. Per tant, es recomana afegir-lo a plats calents al final de la cocció.
Llocs de cultiu
La farigola es troba en climes temperats. Al seu hàbitat natural, creix a les zones d’estepa. Aquesta perenne és comuna des dels països escandinaus fins a la Mediterrània i des de les illes britàniques fins a Sibèria oriental. La farigola prefereix els sòls francs arenosos i no tolera la humitat estancada. L’arbust també es pot trobar a les roques, als vessants rocosos i a les vores del bosc ben il·luminades.
La farigola creix fins i tot en sòls esgotats
Les estepes del Caucas i de Crimea són considerades la pàtria de l’alcaravina. Des d’on va arribar amb els comerciants d’espècies al Mediterrani, a l’illa dels Balcans, a l’Orient Mitjà, així com a Àsia Menor, al nord d’Àfrica. Actualment, el comí és cultivat per molts països europeus que envien fruites i oli per a l’exportació. Per al seu propi consum, la planta es cultiva a Ucraïna, Rússia, els països bàltics, Escandinàvia.
La comarca creix en jardins, estepes forestals, horts, prats, vores del bosc. La cultura és poc exigent per a la composició del sòl, per tant, pot créixer fins i tot en sòls salins.
El comí prefereix un substrat fluix i moderadament humit
Aplicació
El comestí i la farigola tenen una àmplia gamma d’usos. Les plantes s’utilitzen en cuina i medicina.
La comia s’afegeix als productes de forn, salsitxes, formatges i peix. I també aquesta espècia s'utilitza a la cuina, begudes alcohòliques i confiteria. A casa, el comí s’utilitza per escabetxar cols, cogombres i fer kvass. També s’afegeix a sopes, xai, salses. Amb finalitats medicinals, s’utilitzen fruits secs i oli essencial de la planta.
La farigola s’afegeix a carn, pollastre, plats de verdures, brous, salses, bolets, carns fumades, formatges. A més, aquesta espècia s’utilitza en medicina.
Creixent
L’agrotècnica de comestibles no presenta cap dificultat particular, fins i tot per als jardiners novells. La plantació de llavors es pot dur a terme a terra oberta a la primavera o finals de tardor. La planta es desenvolupa bé sobre terrenys argilosos i argilosos amb rica matèria orgànica. Inicialment, requereix desherbar i regar regularment segons sigui necessari.
Al llarg de la temporada de creixement, haureu de fertilitzar el carvi dues vegades, mitjançant mescles minerals fòsfor-potassi. Els fruits maduren al juliol. Es recullen quan la meitat dels paraigües de la planta són marrons.
Els fruits del comí no maduren al mateix temps
Quan es cultiva farigola, apareixen dificultats en una fase inicial en el desenvolupament de les plàntules. Per tant, es recomana sembrar aquest cultiu per mètode de planter. Per a la farigola, trieu una zona ben il·luminada. Al mateix temps, és important que el nivell d’acidesa del sòl sigui baix o neutre.
És possible plantar plàntules en un lloc permanent a la primavera, quan la terra s’escalfa prou. La farigola no necessita regs freqüents. Tolera bé la sequera i pot morir si la humitat s’estanca al sòl. A la fase inicial de la plantació, cal desherbar i afluixar el sòl a la base de les plantes. Cal fertilitzar l’arbust dues vegades: a la primavera –amb matèria orgànica, a l’estiu– amb mescles fòsfor-potassi.
El que és més saludable: el comí o la farigola
Les dues plantes tenen propietats medicinals, però s’utilitzen per tractar diverses malalties.Per tant, és difícil dir quina d’aquestes cultures és més útil.
Les preparacions a base de farigola es prescriuen per a:
- asma bronquial;
- refredats;
- tos ferina;
- tos;
- mal de coll;
- laringitis;
- trastorns gastrointestinals.
En medicina popular, les plantes perennes s’utilitzen per tractar dermatitis, adenoma de pròstata, inflamació de la cavitat oral, mal de queixal i mal de cap, menstruacions doloroses i reumatismes.
El comí ajuda:
- augmentar la sortida de bilis;
- alleujar els rampes intestinals;
- normalitzar el procés de digestió;
- millorar la lactància;
- amb flatulència, atonia.
En medicina popular, aquesta planta s’utilitza com a laxant, així com per al tractament de bronquitis, mal de cap, insomni, pneumònia.
El comí forma part de moltes càrregues colerètiques
Semblances d'herbes
Les dues plantes són excel·lents plantes mellíferes. A més, el comí i la farigola pertanyen a la categoria de cultius poc exigents, de manera que fins i tot un jardiner novell pot fer front al seu cultiu. La similitud rau en el fet que ambdues cultures s’utilitzen àmpliament a la cuina i tenen propietats curatives. En cas contrari, són completament diferents.
Conclusió
El comí i la farigola són plantes especiades molt demandades. Però a l’hora d’escollir un condiment, cal centrar-se no només en el nom, sinó també en les característiques del seu ús. Al cap i a la fi, el comí i la farigola van bé amb diferents plats. En aquest cas, és millor utilitzar el primer en forma triturada i no es recomana que es molin els fruits del segon, ja que en aquest cas perden ràpidament el seu sabor i aroma.
