Contingut
El fonoll i l'anet són plantes aromàtiques i picants, les parts aèries superiors de les quals són molt semblants entre si. Això és el que sovint enganya moltes persones. Estan segurs que només són noms diferents per a la mateixa cultura del jardí, però no és pas així. L'anet i el fonoll, la diferència entre els quals a primera vista no són visibles, segueixen sent diferents representants de la família Umbrella. Aquest article us ajudarà a entendre totes les diferències.
En què es diferencia el fonoll de l’aspecte normal de l’anet
Podeu entendre quina diferència hi ha entre anet i fonoll estudiant la foto, la descripció i les característiques principals d’aquestes plantes. Molt sovint, aquestes herbes es poden confondre fàcilment pel seu aspecte en sembrar i a una edat primerenca. Visualment, són similars de les maneres següents:
- forma de fulla dissecada pinadament;
- inflorescències múltiples, recollides en paraigües dobles;
- les flors són grogues;
- l’alçada de les plantes adultes és d’1 a 2 m.
Es poden observar diferències externes significatives entre fonoll i anet en examinar més de prop les plantes.
Rètols | Anet | Fonoll |
Alçada de mata | 40-150 cm | 90-200 cm |
Tija
| Rectes o lleugerament ramificades | Fortament ramificat. Les branques inferiors es troben sobre pecíols |
Fulles | De color verd, de vegades amb un to blavós | Es situen a prop els uns dels altres i empenyen. Té un to blavós |
Forma de flor | Coixí |
|
Arrel | Esvelt i llarg, sòlid | Carnós, gran |
Per la composició i contingut de vitamines
Les fulles, rizomes i llavors de fonoll contenen moltes d’aquestes substàncies beneficioses:
- àcid gras;
- vitamines (A, B, D, E i K);
- fitosterols;
- minerals (ferro, calci, coure i manganès).
Les principals substàncies beneficioses de l'anet són:
- vitamines (riboflavina - B2, àcid ascòrbic - C, àcid nicotínic - PP);
- olis essencials;
- carotè;
- flavonoides;
- sals minerals;
- àcid fòlic;
- oligoelements (potassi, zinc, coure, calci i manganès).
Per olor i gust
El fonoll i l’anet tenen gustos i olors completament diferents. La diferència rau en el fet que l’aroma del fonoll és agradable, dolç, amb una lleugera amargor i pronunciades notes d’anís, estragó i menta mentolada. Mentre que l’olor de l’anet es reconeix fàcilment, cosa difícil de confondre amb qualsevol altra, fresca i rica.
La diferència entre les llavors d’anet i fonoll
La diferència entre les llavors de les plantes es mostra a la taula:
Llavors | |
Anet | Fonoll |
De forma arrodonida, de mida petita (3-5 mm de llarg, 1,5-3 mm d'ample). Tenen un aroma característic i pronunciat. | Allargat, força gran (uns 10 mm de llarg, 3 mm d’amplada). Dividit en 2 meitats. |
Fonoll i anet: la diferència de cultiu
Sovint sorgeixen dificultats de creixement per als jardiners que creuen que el fonoll i l’anet són la mateixa planta. Però aquesta és una opinió errònia, ja que hi ha una diferència, i cadascun d'ells té les seves pròpies característiques i característiques varietals.
El fonoll és un cultiu d'espècies força capritxós.Les plantes han de crear condicions favorables i confortables. Per a la germinació de les llavors, el creixement addicional i el desenvolupament complet del fonoll, cal proporcionar:
- càlidament;
- terra de calç;
- reg abundant i regular;
- afluixament;
- hilling;
- espai lliure.
El fonoll és una planta termòfila, per tant, és preferible conrear-lo a l'aire lliure a les regions del sud. A latituds mitjanes, es recomana el cultiu d’aquesta herba en hivernacles o per plàntules.
L’anet és un cultiu totalment sense pretensions que pot créixer a tot el jardí com una mala herba. Ni tan sols necessita un llit separat: els arbustos se senten còmodes als passadissos d'altres cultius. L'anet pot créixer a les zones ombrejades i tolerarà les gelades lleugeres. Es pot obtenir una bona collita (fins i tot diverses vegades per temporada) sense utilitzar cap mètode especial de cura agrotècnica.
En què són diferents les propietats beneficioses del fonoll i l’anet?
Tot i la similitud externa, el fonoll i l'anet difereixen en la composició química. Les dues plantes s’utilitzen en medicina, però aquestes herbes tenen efectes diferents sobre el cos humà.
L’anet té un efecte diürètic i té un efecte positiu en el funcionament del tracte gastrointestinal. La infusió d'herbes ajuda:
- augment de la motilitat intestinal;
- estimular la producció de suc gàstric;
- eliminació de flatulències;
- disminució de la pressió arterial;
- augment de la lactància;
- disminució de l'excitabilitat augmentada.
L’anet s’utilitza en el tractament de malalties:
- sistema cardiovascular (angina de pit, arítmia, insuficiència cardíaca, hipertensió);
- sistema genitourinari (cistitis, sorra i càlculs renals);
- sistema nerviós (neurosis, insomni, depressió);
- sistema digestiu (pancreatitis, rampes, falta de gana);
- dermatològics (erupcions cutànies al·lèrgiques).
Entre les principals propietats beneficioses del fonoll hi ha els efectes expectorants, sedants i antiespasmòdics. La presència en la composició d’un gran nombre de components biològics actius permet l’ús d’aquest cultiu per al tractament de malalties:
- Tractament gastrointestinal (atonia, inflor, restrenyiment, còlics en nens);
- aparell respiratori (bronquitis, pneumònia, asma);
- vesícula biliar i vies biliars (colecistitis, inflamació de les vies biliars);
- ronyó (malaltia càlida);
- sistema genitourinari (inflamació dels urèters i del tracte urinari);
- metabòlica (obesitat, colesterol alt);
- cutània (acne, acne).
La coneguda "aigua de l'anet" està feta a partir de llavors de fonoll, que es considera el remei més comú per combatre els còlics en els nadons. El seu oli essencial és un dels components principals de l'elixir de regalèssia, que té un efecte antitussiu.
Aplicacions de cuina
El fonoll s’utilitza quasi totalment a la cuina. Les fruites i les fulles fresques es mengen com a condiment picant: s’afegeixen crues als primers plats calents i a les amanides. El rizoma de fonoll estofat complementa i subratlla perfectament el gust dels plats de peix i carn. Les tiges i les inflorescències (paraigües) s’utilitzen per a la conservació. L’oli de fonoll s’afegeix als plats principals, a les conserves de verdures i al forn (fins i tot al pa).
L'anet s'utilitza en gairebé tots els camps culinaris. Es tracta de primers i segons plats (calents i freds), aperitius i amanides, conserves. En cadascun d’aquests plats, l’anet és un ingredient irreemplaçable que fa que el seu sabor sigui brillant i ric. L’addició de llavors d’anet als adobats i adobs no només aromes, sinó que també evita el deteriorament.
Què és millor: fonoll o anet
Tot i la diferència significativa entre l'anet i el fonoll, també tenen una semblança innegable: ambdues plantes són excel·lents curadores que aporten grans beneficis al cos humà. És difícil argumentar amb certesa que una herba és molt més sana que una altra. Només es pot dir inequívocament que tant el fonoll com l’anet s’han d’incloure a la dieta, però en quantitats raonables, com qualsevol producte saludable.
Conclusió
Fonoll i anet: hi ha una diferència entre ells i és força evident, per tant, cal aprendre a distingir aquestes dues plantes. Això us ajudarà a utilitzar-los correctament tant en la preparació de receptes com en el tractament. És fàcil cultivar aquestes herbes útils a la vostra parcel·la personal, el més important és tenir en compte les seves característiques agrotècniques individuals.
