Contingut
El salat del jardí o salat del jardí s’anomena popularment herba del pebrot. A Armènia se l’anomena cítrica, a Moldàvia - chimbru i a Geòrgia - kondari. La planta d’espècies és insubstituïble com a condiment per a plats de carn i verdures i sovint s’inclou en un conjunt d’espècies naturals. El salat del jardí no té pretensions. És fàcil cultivar-lo al jardí del darrere.
Com és un saborós jardí?
Un arbust nan anual de fins a 70 cm d’alçada creix al Transcaucas, Crimea i el Mediterrani. La planta herbàcia amb flor pertany a la família Yasnotkov. Tija ramificada, marró amb tint violeta, coberta de fulles afilades lineal-lanceolades. L’arrel saborosa és cilíndrica, es troba a uns 15 cm de longitud prop de la superfície.
L’arbust floreix amb flors liles o rosades intercalades amb flors, que es recullen en inflorescències allargades soltes. Les tasses peludes tenen fins a 4 mm de diàmetre.
Els fruits de l’arbust semblen petits fruits secs triangulars.
Saborós anual o perenne
A la natura, hi ha diverses desenes d’espècies salades. Alguns d’ells són perennes. El saborós jardí es cultiva com a cultiu anual.
Com es reprodueix el saborós jardí
A diferència de les espècies perennes d'herba de pebrot, l'espècie del jardí es propaga per llavors. A les regions amb altes temperatures estivals i principis de primavera, aquesta herba fragant es pot cultivar sembrant directament a terra. Al centre de Rússia, als Urals i a Sibèria, es recomana conrear la planta per mètode de planter.
És possible propagar un mig arbust mitjançant esqueixos d’una planta que ha hivernat en una habitació càlida.
Espècies salades
Els amants de la cuina i els coneixedors de la medicina tradicional són molt conscients de diversos tipus de salats:
- Mountain Savory (Satureja montana) creix principalment als Balcans. L’exuberant arbust nano perenne està cobert de flors blanques. La planta herbàcia pot arribar a una alçada de 80 cm.
- Llimona salada (Satureja biflora) fa honor al seu nom. Una herba arbustiva perenne amb delicades flors rosades conté olis essencials que confereixen a l’aroma una delicada tonalitat de llimona.
- Saborós en forma de vareta (Satureja viminea) es diferencia per una tija recta i densament frondosa. Es diu menta per l'aroma especial que emanen les fulles.
- Sovint es confon la salsa cretenca amb la farigola.... A diferència dels seus homòlegs herbacis, les branques de l’espècie cretenca s’assemblen a branquetes.
- Douglas Savory (Satureja douglasii): la més extensa de tots els tipus d’aquesta herba picant. L’arbust rastrejant pot arribar a fer un metre i mig de diàmetre. L’aroma del seu indescriptible deixa notes barrejades de llimona i menta.
En jardineria cultural, es poden cultivar tot tipus de salats a partir de llavors, l’aroma de pebre de les quals enriquirà els plats.
Com cultivar saborós al jardí
El saborós jardí fragant és una planta càlida i amant de la llum. Perquè l'arbust agradi amb la floració, cal triar el lloc més brillant del jardí per al seu cultiu. Les espècies salades perennes es poden obtenir a partir de llavors o per esqueixos.
Quines condicions cal crear per a les plantes
Per cultivar un cultiu al lloc, no cal un sòl massa fèrtil.El sabor del jardí floreix de forma força exuberant sobre sòls francs i pedregosos. És molt més important triar una zona on les aigües subterrànies siguin profundes. L’herba de pebre no tolera una humitat excessiva. La cultura també és molt sensible als veïns. La proximitat de les males herbes amb un poderós sistema radicular inhibeix el creixement dels arbustos del jardí.
Cultiu salat a partir de llavors
Les petites llavors salades del jardí són difícils de germinar. Sovint, els brots apareixen només després de 4 a 5 setmanes. Per accelerar el procés de cultiu de sabor a partir de llavors a casa, es recomana submergir el material en aigua tèbia durant un dia.
Temps recomanat
La plantació de llavors salades per a les plàntules ha de començar a mitjan març. A les regions del sud, l’herba del pebrot creix amb la plantació directa de llavors a terra. Però a les regions amb un clima fresc, no es pot prescindir del cultiu de plantules.
Preparació d'envasos i sòl
Per a la germinació de les llavors, són adequats els contenidors amb una alçada de 7 a 10 cm. Per normalitzar la humitat a la part inferior de les caixes de plàntules, cal fer forats de drenatge i col·locar drenatge.
El sòl per al cultiu salat del jardí requereix una mica alcalí o neutre. Les plàntules responen bé a una fèrtil barreja de sòl permeable a l'aire.
La seva composició:
- 2 parts de terra sòlida;
- 2 parts de compost;
- 1 part de sorra.
Com plantar llavors salades
La sembra de sabor al jardí es realitza gairebé superficialment: les llavors petites amb plantació profunda poden no germinar.
Algorisme d'accions:
- El sòl escalfat al recipient s’ha d’humitejar amb molta aigua tèbia.
- Feu ranures no superiors a 1 cm.
- Les llavors prèviament mullades i assecades a un estat solt s’han d’estendre a una distància de 4 a 5 cm.
- Espolvoreu amb terra lleugera.
- A continuació, cobriu amb un paper d'alumini per accelerar la germinació.
Les llavors d’herba picant germinen a temperatures no inferiors a 22 - 24 graus centígrads. La plantació de llavors salades per a plàntules proporciona una collita abundant d’herbes aromàtiques durant tota la temporada.
Plàntules en creixement
Els primers brots apareixen en 1-2 setmanes. Si es va violar el nivell de temperatura i humitat en cultivar plàntules salades a partir de llavors, aquest període pot augmentar.
Quan apareguin brots, col·loqueu els testos en un lloc càlid i brillant. Bussejar plantes no val la pena. Abans de plantar-lo en un lloc permanent al jardí o a l’hort, cal regar el jardí saborós amb aigua a temperatura ambient.
Per obtenir plantules potents, les plantes s’han d’alimentar amb fertilitzants húmics 1 o 2 vegades amb un interval de 7 a 10 dies.
Plantació i cura de salats a l’aire lliure
La plantació de plàntules en terreny obert es pot iniciar un cop establert el clima. Tot i que el saborós jardí aromàtic pot tolerar les baixes de temperatura a curt termini, les gelades de primavera mataran les plantes joves.
Per al cultiu d’espècies en camp obert, heu de preparar acuradament el lloc. Per fer-ho, desenterreu el sòl i traieu les arrels de les males herbes. Apliqueu fertilitzants orgànics a raó d'almenys 5 litres per planta. Quan creixi sobre sòls pesats i s’excavi, afegiu sorra o cendra de fusta.
Les plantes es planten a una distància d'almenys 30 cm les unes de les altres. Això requereix:
- Feu forats d’uns 25 cm de profunditat.
- Col·loqueu el drenatge (vermiculita, argila expandida o carbó vegetal) a la part inferior.
- Ompliu els pous amb sòl nutritiu.
- Regueu-ho amb aigua tèbia.
- Regar el sòl en un test amb plantules i desenterrar una planta amb un terreny de terra.
- Instal·leu-lo al forat i escampeu-lo amb terra sense danyar les arrels.
El drenatge és especialment important quan es cultiva salat de muntanya, que està acostumat al sòl pedregós dels vessants de les muntanyes.
El saborós fragant, que es cultiva a partir de llavors per sembra directa a terra, produeix bons verds en climes càlids. Gràcies al suau calor hivernal i a principis de primavera, les llavors germinen juntes i la planta té temps de florir a mitjans de juliol.
Amb l’aparició de brots de plantació, cal aprimar-se diverses vegades. Per fer-ho, primer traieu les plantes, deixant un espai de 7 a 10 cm. El segon i posterior aprimament hauria de portar la distància entre els arbustos a 20 - 30 cm. S'hauria de dur a terme un procediment similar si els arbustos han crescut sol -sembra.
El reg durant la temporada de creixement ha de ser regular. No s’ha de permetre l’assecat a llarg termini del sòl ni la humitat excessiva. En èpoques càlides i seques, regar les plantes, no més d’una vegada per setmana. A l’agost-setembre s’hauria de reduir la freqüència del reg.
Quan es cultiven espècies perennes de jardí salat (muntanya, llimona, en forma de canya) en camp obert, cal tenir cura de l’arbust abans d’hivernar. Les delicades arrels no toleren bé les gelades, per tant, s’han de disposar refugis de branques d’avet o fullatge sec.
A la primavera, l’arbust de pebre perenne hivernat s’allunya del fullatge i es retallen les velles branques danyades.
Malalties i plagues
La planta poques vegades pateix malalties. La podridura de les arrels i el míldiu en pols poden infectar els arbusts si se supera la humitat del sòl. El drenatge adequat i l’adherència al règim de reg ajuden a evitar la malaltia.
Quan apareixen taques blanques de floridura a les fulles, es recomana tractar la planta amb el fungicida "Skor", "Fundazol" o qualsevol altre agent especial. Quan utilitzeu productes químics, tingueu en compte el temps abans de recollir l’herba.
Els jardiners experimentats recomanen utilitzar remeis segurs contra el míldiu en pols a les fulles salades. Una solució de sosa amb addició de sabó per a roba no és menys eficaç que els fungicides industrials. En aquest cas, l’herba es pot collir per assecar-la en un parell de setmanes.
Per preparar una infusió per a floridura, cal diluir 2 cullerades de sosa amb un litre d’aigua tèbia. S’ha de triturar 50 g de sabó i remoure-ho en aigua bullent. Després que el líquid s’hagi refredat, barregeu. Amb aquesta composició, tracteu les fulles i la tija del jardí saborós amb un aspersor. Gràcies al sabó, la solució de sosa s’adhereix bé a les fulles. Saborós s'ha de ruixar en temps sec. L’inconvenient d’aquest remei casolà contra el míldiu és la sensibilitat a la humitat. Si cal, podeu repetir el procediment al cap d’una setmana.
Quan es veu afectada la podridura de l’arrel, el cultiu es marceix molt ràpidament. Lluitar contra la malaltia és difícil. Sovint es noten signes de danys quan la planta ja no es pot salvar. Per evitar la propagació de la podridura, s’ha d’eliminar l’arbust malalt i es ruixarà la terra vegetal amb un fungicida. Al mateix temps, és imprescindible afluixar els passadissos per evaporar l'excés d'humitat.
Les plagues eviten l'herba del pebrot del jardí. El seu fort aroma repel·leix els insectes.
Quan recollir i com assecar-se
Les fulles i les flors s’utilitzen per condimentar. Podeu utilitzar herba fresca com a espècia durant tota la temporada de jardí. La planta adquireix un aroma especial al començament de la floració. Els experts culinaris assenyalen que l'herba, recollida durant el període de color intens, adquireix una lleugera amargor.
En les plantes salades de jardí, que es conreen específicament per a ús alimentari, es poden tallar branques, deixant no més de 10 a 12 cm.
Les regles bàsiques per recollir i assecar les espècies són les mateixes per a tot tipus d’herbes:
- Recolliu l'herba en un clima assolellat i sec.
- Esbandiu les matèries primeres amb aigua corrent i eixugueu-les a l’ombra a l’aire lliure.
- Assecar l'herba en raïms de diverses branques en una zona ventilada.
- Està prohibit assecar-se a la llum directa del sol.
Les fulles seques i les flors salades del jardí s’han d’eliminar de les branques seques i picar-les. Guardeu-lo en pots de vidre o bosses de paper allunyades del sol. L’herba seca conserva el seu aroma durant molt de temps.
Conclusió
El salat del jardí és ideal per crear diapositives i vores alpines. Els arbustos exuberants amb flors delicades no només decoraran cap parcel·la de jardí, sinó que també proporcionaran un sabor únic de plats amb espècies aromàtiques.
