Contingut
Molts nouvinguts a la viticultura, intentant comprendre la varietat de varietats i les formes modernes de raïm híbrides, cometen l'error de creure que les varietats antigues ja no tenen sentit créixer, ja que han estat substituïdes per de noves, més resistents i més fàcils de manejar. . Per descomptat, en molts aspectes, la selecció ha realitzat un gran pas endavant i, per a molts cultius de verdures i fruites, les varietats antigues són sovint incomparables amb les noves obtingudes en les darreres dècades.
Però el raïm sempre ha estat cultivat per autèntics entusiastes de la seva artesania, per als quals cuidar les seves mascotes vegetals era fins i tot més que una afició comuna. No en va es va obtenir el màxim nombre de formes híbrides de raïm conegudes i populars entre els aficionats-viticultors, encantats de les seves característiques de rendiment, sabor i estabilitat.
Per tant, no és d’estranyar que el raïm Rizamat, criat fa més de mig segle a l’Àsia Central, encara es mantingui insuperable en algunes de les seves característiques i, sobretot, en gust i rendiment. Sí, es necessita molt d’esforç per cultivar-lo, però el resultat val la pena i els veritables cultivadors ho entenen bé. És per aquest motiu que el raïm Rizamat encara es cultiva a moltes zones i potser fins i tot aquells que un cop l’han eliminat encara ho lamenten. Podeu trobar una descripció de la varietat i una foto de l’incomparable Rizamat en aquest article, però les seves plàntules seran molt més difícils de trobar. A més, en els darrers anys han aparegut un gran nombre de varietats que, amagades darrere del seu nom, intenten trobar el seu comprador. Però gairebé tots són pràcticament incomparables amb la veritable varietat de raïm Rizamat.
Descripció de la varietat
La varietat de raïm Rizamat és única, ja que és igualment excel·lent tant quan es menja fresc com quan s’asseca com panses. Per tant, aquesta varietat se sol anomenar no només taula, sinó fins i tot pansa de taula. El raïm Rizamat va ser obtingut a mitjans del segle passat a Uzbekistan pel famós viticultor Rizamat Musamukhamedov, en honor del qual va rebre el seu nom. Les varietats de raïm locals Katta-Kurgan i Parkent eren els pares d’aquesta varietat. Però les seves idees van superar els dos pares per les seves característiques.
La forma de creixement dels arbustos de Rizamata és tan significativa que ni tan sols es recomana plantar aquesta varietat en una fila comuna. Com a mínim en plantar, cal retirar-se de 5 a 6 metres de l’arbust més proper. El millor és donar-li total llibertat de creixement i planta sola, sobretot perquè les seves flors són bisexuals, cosa que significa que no hi ha problemes de pol·linització i que la presència d’altres varietats de raïm a prop no és del tot necessària.
Al mateix temps, les fulles no són especialment grans, són rodones, lleugerament dissecades, nues per la part inferior i tenen uns cinc lòbuls.
Els fillastres creixen durant tota la temporada i molt intensament, de manera que cal eliminar-los regularment, però no es recomana podar els arbustos, especialment a la primavera i a l’estiu. Ja a finals d’estiu, quan el cultiu és madur, es permet una petita persecució de brots. Els brots d'aquesta varietat es distingeixen per una bona maduració i la seva petita poda els permetrà madurar al llarg de tota la seva longitud.
La pol·linització de Rizamata i el lligat a les mans es troben en un bon nivell.
Pel que fa al raïm de maduració, Rizomat pertany a varietats primerenques mitjanes.Per a una maduració completa, necessiten 130-150 dies des del començament de la temporada de creixement i la suma de les temperatures actives ha de ser com a mínim de 3000 °. Rizamat sol començar a madurar a les regions del sud de Rússia des de finals d'agost fins a mitjans de setembre.
Els esqueixos d'aquesta varietat tenen un bon arrelament, cosa que no es pot dir sobre la taxa de supervivència dels empelts. Per tant, la propagació de la varietat per empelt és força difícil, mentre que el cultiu de plàntules d’arrel pròpia no presenta cap problema particular.
Després de la maduració, les baies no s’han d’exposar excessivament als arbusts, ja que poden perdre ràpidament la seva presentació. Millor collir la mateixa collita que maduren els raïms. A més, les vespes també adoren aquesta varietat de raïm i no els importa menjar-la sencera.
El raïm Rizamat és famós pel seu sorprenent rendiment. De mitjana, es cullen 200-250 centenars de baies d'una hectàrea de plantacions. Però això diu poc a un resident d’estiu normal, però si diem que es poden collir 70-80 kg de raïm d’un arbust, aquest fet ja pot impressionar a qualsevol.
Però, malauradament, aquí és on acaba la llista dels avantatges de la varietat. I podeu passar a les seves mancances. El raïm Rizamat no tolera gelades inferiors a -18 ° C, la qual cosa significa que necessita refugis molt bons fins i tot al sud de Rússia. Diverses capes de polietilè i arpillera no li seran suficients. El més probable és que hagueu de cobrir els ceps amb terra, cosa que, per descomptat, és molt laboriosa.
A més, Rizamat es distingeix per la seva inestabilitat a les malalties i, en primer lloc, a l'oïdi, o dit d'una altra manera, a l'oïdi. Segons diverses fonts, necessita de 3-4 a 5-7 tractaments contra malalties per temporada. És cert que en el món modern això s’ha tornat més fàcil que en el passat.
Doncs bé, per obtenir una collita abundant i d’alta qualitat, el raïm necessita reg i alimentació periòdica, a més, és un dels seguidors d’un alt nivell agrícola. Això vol dir que abans de plantar matolls de raïm, el sòl no només s’ha d’alliberar al màxim males herbes, però també fertilitzats i mantinguts de manera integral.
Característiques dels raïms i baies
Rizamat pot estar legítimament orgullós tant de l’aspecte de les seves baies i raïms com del seu sabor.
- Els raïms tenen una forma cònica fluixa amb branques de diverses mides.
- La seva mida sol ser gran i molt gran. El pes d’una colla mitjana és de 700-900 grams, però sovint es troben pinzells que pesen dos o fins i tot tres quilos.
- Els raïms no són molt densos, es poden anomenar més aviat fluixos. Al vídeo següent, podeu veure amb detall els grups d’un jove arbust de raïm Rizamat.
- Les baies també són de grans dimensions, el seu pes pot arribar als 14-15 grams.
- La forma de les baies és oblonga, cilíndrica. De llargada, poden arribar als 4-5 cm, tot i que de vegades les baies tenen la forma oval habitual. El més interessant és que Rizamata té baies de formes lleugerament diferents al mateix arbust.
- La pell és fina, el sabor és completament imperceptible, de color rosa i, d’una banda, les baies són més fosques i riques que de l’altra.
- Les baies estan cobertes d’una floració cerosa de densitat mitjana.
- La carn del raïm Rizomata és molt densa i cruixent.
- Hi ha poques llavors, unes 3-4 per baia, i són gairebé invisibles quan es mengen. És per aquest motiu que les panses que tenen un gust i una bellesa absolutament impressionants es poden fer a partir de baies de Rizamata.
- El sabor és dolç, sucós, completament únic. Pot obtenir contingut de sucre de 18 a 23 Brix. Al mateix temps, el nivell d’acidesa és de 5-6 g / l. Els tasters donen a les seves baies una de les notes més altes: 9,1 punts en una escala de 10 punts.
- L’ús és universal: el Rizamat és una autèntica delícia fresca i, a més, se n’obtenen panses molt boniques i saboroses. Per descomptat, és possible fer-ne sucs i compotes, però fins i tot d’alguna manera és una llàstima deixar processar aquesta bellesa.
- Les baies estan ben emmagatzemades i poden suportar un transport curt.
Dobles i "descendents" de Rizamata
El Rizamat era i continua sent una varietat de raïm tan popular, malgrat els nombrosos intents de desprestigi per part dels viticultors ineptes, que té molts doblers.
Resistent al Rizamat
Una de les contraparts més habituals de la selecció ucraïnesa també té molts noms addicionals, però genèticament no té res a veure amb el Rizamat real. Es tracta d’una varietat completament diferent, que s’assembla una mica al Rizamat en forma de raïms i baies, però que, d’altra banda, no té res a veure.
Fins i tot a jutjar per la descripció de la varietat de raïm Rizamat és estable i les ressenyes que hi apareixen a la foto, és difícil confondre-la amb el Rizamat real, ja que els seus raïms no són tan grans, el color de les baies és més clar, gairebé blanc. amb un lleuger to rosat. Madura molt més tard que l’habitual Rizamata i, pel que fa al gust, no són gens comparables.
Segons les característiques declarades, la seva resistència a les malalties és superior a la de Rizamat, tot i que a jutjar pels comentaris dels viticultors, aquest indicador també és controvertit. Les flors són femelles, de manera que requereixen un pol·linitzador. Es distingeix per la seva enorme força de creixement, en aquest sentit és comparable al Rizamat, però, però, segons la majoria dels viticultors, donar un nom similar a aquest raïm no és més que un truc comercial.
Els tres famosos
Molts creuen que tres formes híbrides molt populars de la selecció de Krainov són: Transformació, Aniversari de Novocherkassk i Victor, en molts aspectes, s’assembla al raïm Rizamat. De fet, els raïms i les baies són molt similars, però almenys aquestes formes existeixen de forma totalment independent i no reclamen el dret, almenys fins a cert punt, a anomenar-se Rizamat.
Rizamat aviat
La varietat de raïm Slava Moldavia, que també s’anomena Rizamat primerenca o Shakhinea de l’Iran, s’assembla exteriorment a Rizamat. Però les seves baies són encara més petites en pes i mida, la resistència a la malaltia és gairebé la mateixa, però pot molestar-se molt pel gust.
Descendent de Rizamata
El criador Kapelyushny va criar una altra forma híbrida interessant obtinguda en creuar Rizamata i Talisman, que originalment va anomenar descendent de Rizamata. La forma va resultar bastant reeixida, amb baies similars a les baies de Rizamata, en cas contrari requereix un estudi més detallat. En els darrers anys, va passar a anomenar-se Juliana, per no escalfar passions al voltant de Rizamata.
Finalment, a Internet també podeu trobar una varietat anomenada Black Rizamat. Això ja s'assembla a un frau absolut, ja que no hi ha dades confirmades sobre l'existència d'aquest raïm en aquest moment, i la seva descripció correspon plenament a la descripció d'un Rizamata normal.
Opinions sobre jardiners
Aquells que realment van conrear Rizamat a les seves parcel·les estan molt contents amb el seu raïm i no se'n separaran, tret que sigui per circumstàncies vitals excepcionals.
Conclusió
Les moltes formes i varietats modernes de raïm introduïdes a la cultura per a algú encara no poden substituir una varietat antiga però insuperable en alguns paràmetres. Tal és el raïm Rizamat, per a alguns és obsolet i inestable, però per als veritables coneixedors i coneixedors del gust és un autèntic diamant de la col·lecció de raïm.
