Contingut
Molts jardiners en branca que decideixen iniciar la seva pròpia vinya se senten intimidats per les anomenades varietats de raïm tècniques. Alguns fins i tot pensen, per la seva inexperiència, que aquests raïms, en general, no són aptes per menjar i que només es poden utilitzar per vi després d’un processament adequat. Per descomptat, aquestes idees sobre varietats tècniques de raïm són fonamentalment equivocades, sobretot perquè la majoria tenen característiques gustatives força elevades. Per cert, mai no us heu adonat del plaer que prefereixen els nens petits amb el raïm tècnic al raïm de taula. L’explicació és força senzilla: la majoria de varietats tècniques tenen un alt contingut en sucre, que és necessari per a la preparació de vins d’alta qualitat. A més, són les varietats tècniques de raïm les que contenen una major quantitat d’elements sans, aminoàcids i vitamines. I els nens ho senten molt bé intuïtivament.
El raïm Crystal es considera una varietat tècnica o vinícola típica. Això no interfereix en el seu ús per a la preparació de sucs, compotes, gelatines i pastilles. Si plantareu una vinya en una de les regions al nord de la regió de Voronezh, en aquest cas la varietat de raïm Crystal, a causa de la seva major modestia, serà una opció excel·lent per a vosaltres, no només per fer vi i altres begudes, però també per al consum fresc. En aquest cas, una foto i una descripció de la varietat de raïm Crystal, així com les ressenyes dels que la van cultivar al seu lloc, us permetran finalment triar.
Descripció de la varietat
Els criadors hongaresos van fer una bona vegada un bon treball, creuant el raïm Amur amb Challozi Lajos, i només llavors es va tornar a creuar l’híbrid resultant amb la varietat hongaresa universal Villar blanc. Gràcies al raïm Amur, Crystal ha desenvolupat una bona resistència a les gelades i poca pretensió per a moltes malalties i condicions desfavorables. I de Villard Blanc, va agafar bon gust i resistència a la floridura i a la podridura grisa.
El 2002, la varietat de raïm Kristall es va incloure al registre estatal de Rússia i es va recomanar per al cultiu a les regions del nord del Caucas i del Baix Volga. L’origen va ser l’Institut de Recerca de Viticultura i Vinificació de tota la Federació Russa. Potapenko, situat a la ciutat de Novocherkassk, regió de Rostov.
Cal tenir en compte que a la immensitat d’Ucraïna va aparèixer fa relativament poc temps una forma híbrida de raïm de cristall negre, que no té res a veure amb un cristall normal. Segons ell, va ser criat pel viticultor aficionat V.M. Kalugin, creuant el Talisman i la varietat búlgara amb baies de Veliki molt grans. La forma híbrida pot ser interessant, però en aquest moment gairebé no hi ha informació fiable, de manera que qualsevol informació sobre aquesta varietat està subjecta a verificació addicional.
El raïm Kristall pertany a varietats molt primerenques pel que fa a la maduració, les baies prenen un aspecte comercial, per regla general, 110-115 dies després que els brots comencin a despertar. En les condicions de la zona mitjana, això es produeix aproximadament entre la meitat i la segona quinzena d'agost. Però normalment, si teniu previst utilitzar el cristall per fer vi, es permet penjar una estona per obtenir una quantitat suficient de sucre a les baies i la seva maduració final. Per a menjar, les baies es poden utilitzar molt abans, si esteu satisfets del seu gust.
No obstant això, al mateix temps, l’acidesa de les baies disminueix, fins a 4 g / l, cosa que és bona per al consum fresc, però pot no tenir un efecte molt bo sobre la qualitat del vi.
Les mates solen ser de vigor mitjà. Una característica curiosa de la varietat Kristall és la possibilitat de fulles amb diferents graus de dissecció als mateixos arbustos. La varietat és capaç de demostrar bons indicadors de rendiment, ja que s’observa un 85-90% del nombre total de brots fruiters. De mitjana, el rendiment dels matolls de raïm Kristall d’una hectàrea és d’uns 160 cèntims, en condicions favorables pot arribar als 200 cèntims / ha.
La maduració dels brots és excel·lent, arribant al 100%. El color dels brots joves és vermellós. De mitjana, hi ha uns 1,3 raïms per rodatge.
Els arbustos són propensos a espessir-se, per la qual cosa és necessari eliminar regularment els fillastres, és especialment important realitzar aquest procediment abans de la floració, de manera que la massa verda no prengui nutrició als peduncles.
La velocitat d’arrelament de les esqueixos d’aquesta varietat de raïm és excel·lent. Simplement arrelen a terra sense cap problema, fins i tot sense l’ús d’estimulants especials per a la formació d’arrels. Els esqueixos també creixen bé amb gairebé qualsevol brou.
Les flors del cristall són bisexuals, de manera que no requereixen pol·linitzadors addicionals, tot i que pot servir com a excel·lent pol·linitzador per a varietats amb un tipus de flors femení.
Els arbustos han augmentat la resistència hivernal, fins a -29 ° C, tot i que, segons els comentaris dels jardiners, quan es cultiva el cristall al carril mitjà, encara necessita refugi.
La presència d’immunitat genètica a la podridura grisa és molt atractiva per a les característiques d’aquesta varietat, que és molt important en cas de possibles temps humits i plujosos durant la maduració de les baies.
A més, el raïm Crystal es caracteritza per augmentar la resistència a les principals malalties fúngiques: a floridura - 2,5 punts, a floridura - 2 punts (en una escala de cinc punts, en què 0 és resistència completa).
Característiques dels raïms i baies
La varietat de raïm Kristall es distingeix per les següents característiques de raïms i baies:
- Els raïms tenen una forma predominantment cònica o cilíndric-cònica i de densitat mitjana.
- La mida dels raïms és mitjana, el pes d’un raïm pot variar de 180 a 200 grams.
- Les baies i els raïms estan ben adherits a la tija, de manera que no s’esfondren i poden penjar-se durant molt de temps a l’arbust.
- Les baies del raïm Crystal no es poden anomenar grans, el pes d’un raïm és d’1,8-2,5 grams.
- Les baies són de forma rodona o lleugerament ovalades, el color pot passar de groc a verd-blanc, a la llum del sol brillant, pot aparèixer un lleuger color rosat.
- Les baies d’aquesta varietat es caracteritzen per una prunera o flor de cera ben pronunciada que cobreix la pell i proporciona una protecció addicional contra la penetració de microorganismes nocius.
- La pell en si és molt forta, cosa típica de la majoria de varietats de raïm tècniques.
- Però la polpa és molt sucosa, tendra, amb un bon sabor harmoniós i sense impureses addicionals.
- El raïm obté un contingut de sucre de fins a 18-19 Brix i l’acidesa durant el primer període de maduració és de 6-7 g / l. Com s'ha esmentat anteriorment, amb una estada prolongada als arbustos, l'acidesa comença a disminuir i arriba als 4-5 g / l. Quan es cultiva a les regions del sud o en un cultiu de parets al costat sud, el cristall és capaç de recollir sucre fins a 23 Brix.
- L’ús principal del raïm Kristall és la producció de vins de taula secs, com el Sherry. Els tasters valoren el sabor del vi de taula obtingut a partir del raïm Kristall en 8,5 punts i el vi escumós en 9,1 punts.
- A més, es pot preparar un suc molt saborós amb aquesta varietat de raïm, mentre que el contingut de suc a les baies és del 70%.
- Per descomptat, hi ha llavors a les baies, però no se senten molt durant el menjar, la pell es fa més sentir.
- No s’observa esquerdament de baies i pèsols en el raïm, però els pinzells inferiors amb un emmagatzematge prolongat als arbusts poden començar a maridar-se.
Característiques creixents
El raïm cristal·lí comença a donar fruits 2-3 anys després de la sembra. Els jardiners novells haurien de tenir en compte que els dos primers anys després de la sembra no s’haurien de provar la resistència a les gelades als arbusts; és recomanable tapar-los. Amb l’edat, les vinyes es poden baixar al terra, cosa que permet cobrir-les de neu. I a les regions del sud, fins i tot podeu provar de deixar brots a l’enreixat per hivernar.
És millor retallar-lo força curt: 2-3 ulls. El nombre òptim de cabdells que queden per a un arbust adult és d’uns 60.
La varietat és força higròfila, amb falta d’aigua potser no es manifesta de la millor manera.
Els raïms d’aquesta varietat responen bé a l’alimentació de micronutrients, sobretot abans de la floració, ja que, per exemple, la manca de bor i zinc pot afectar negativament la formació d’ovaris.
Tampoc no s’ha de permetre l’engrossiment de l’arbust, ja que els ovaris poden caure d’això i, en conseqüència, el rendiment disminuirà i l’aspecte dels raïms empitjorarà.
Opinions sobre jardiners
El raïm cristal·lí és molt popular tant entre els viticultors professionals que el cultiven exclusivament per a la producció de vi com entre els jardiners aficionats.
Conclusió
Les baies de cristall no brillen amb la seva presentació i, malgrat la seva bona conservació, és poc probable que siguin massa atractives per als compradors. Però pel que fa al gust, pot competir amb moltes varietats de taula, a més de ser molt resistent i sense pretensions en la cura. Per tant, com a raïm casolà d’ús personal, serà un dels dignes candidats.
