Varietats Physalis

Entre les moltes plantes comestibles populars de la família de les solanàcies, el gènere Physalis encara es considera rar i exòtic. Tot i que té més de 120 espècies, només unes 15 de les seves varietats són d’interès per als residents d’estiu i els jardiners. L’article intenta resumir tota la informació coneguda sobre el treball de cria realitzat a Rússia amb aquesta planta i presentar les millors varietats de physalis amb una foto i una descripció.

Varietat d’espècies i varietats de physalis

A causa del fet que aquesta cultura és relativament nova per a Rússia, el treball de cria va començar fa només uns 100 anys: no hi ha tantes varietats de Physalis. Sí, i van començar a sorgir principalment en les darreres dècades, i encara hi ha molta confusió entre els fabricants amb els noms i les descripcions de certes varietats.

I a la seva terra natal, a Amèrica, els physalis són coneguts en la cultura des de fa diversos mil·lennis, des de l’època dels inques i els asteques. Per tant, Physalis entre la gent té molts noms associats tant al seu origen com a les seves propietats gustatives: tomàquet de maduixa, grosella espinosa peruana, cirera terrosa, nabiu de maduixa, baia maragda.

A causa del fet que Physalis pertany a la família de les solanàcies i del relatiu exotisme de la planta, hi ha molts rumors amuntegats al seu voltant. Entre els principals hi ha el fet que hi ha plantes comestibles i verinoses de Physalis. Això no és del tot cert. No existeixen fisalis verinosos, però moltes espècies no estan destinades a ser menjades. Són bastant famosos per la seva decorativitat i els seus fruits poden contenir amargor, que és una de les característiques de Physalis no comestible.

Molta controvèrsia també és causada per la pertinença dels fruits physalis a una o altra classificació botànica. Atès que els mateixos científics no han decidit completament com anomenar correctament els fruits de Physalis, hi ha dos grups principals de plantes comestibles: les verdures i les baies.

Espècie vegetal

El grup de physalis vegetal més famós és l'espècie mexicana. Aquestes anuals, com el seu nom indica, són originàries de les terres altes de Mèxic. Segons les condicions de cultiu, són molt similars als tomàquets normals, només són més resistents al fred. Per exemple, les seves llavors germinen a una temperatura de + 10-12 ° С i les plantes joves són capaces de suportar les gelades fins a -2 ° С. És per aquest motiu que qualsevol varietat de physalis vegetal es pot recomanar amb seguretat per conrear a Sibèria.

Les espècies vegetals de physalis tenen fruits bastant grans: de 40-80 g a 150 g. Com que es poden formar de 100 a 200 fruits en una planta de physalis, el rendiment d’aquestes varietats és important: es poden collir fins a 5 kg d’un arbust. . Aquestes varietats de physalis difereixen en la seva maduresa comparativa primerenca; de mitjana, el cultiu madura 90-95 dies després de la germinació.

El gust de les fruites fresques és bastant específic, agredolç i, en general, no provoca gaire entusiasme. Tot i que, si durant la maduració hi va haver un clima especialment bo (molt de sol, poques precipitacions), els primers ovaris, completament madurs a l’arbust, fins i tot poden complaure amb la seva harmoniosa combinació d’àcid i sucre i l’absència gairebé completa de postgust de solana.Les fruites especialment dolces, a jutjar per les descripcions de les ressenyes, són característiques de la varietat Korolek de physalis.

Però a partir de physalis vegetal es pot fer una melmelada deliciosa, que no és molt inferior a la delicadesa de sabor de la figa. El physalis vegetal també es conserva en vinagre i es preparen altres plats exòtics interessants.

Les fruites solen caure prematurament, però no s’espatllen quan s’estira a terra. A més, una de les característiques temptadores del physalis vegetal és que les fruites intactes i especialment immadures es poden conservar en condicions fresques durant 3-4 mesos. Al mateix temps, la quantitat de vitamines i substàncies seques no disminueix i el contingut de pectina fins i tot augmenta. Les propietats de formació de gelea de Physalis són tan notables que això el va fer indispensable per al seu ús a la confiteria.

Physalis vegetal, per la seva bona conservació, s’adapta perfectament al transport a llarg termini.

Entre les varietats de physalis vegetals més famoses hi ha Pastisseria, Ground Gribovsky, Moscow Early, Melmelada, Melmelada, Korolek, Melmelada de prunes.

Espècies de baies

Les espècies de baies de Physalis es diferencien, en primer lloc, per la mida petita dels fruits (1-3 g, alguns fins a 9 g), cosa que va permetre atribuir-les a aquest grup. En altres aspectes, aquest grup és molt més divers en composició que el grup vegetal Physalis. És cert que, en comparació amb aquest últim, totes les varietats de baies solen distingir-se per períodes de maduració posteriors (la temporada de creixement pot ser de 120 a 150 dies) i més caloroses. Entre elles hi ha tant espècies perennes (peruanes) com anuals (pansa, Florida). Però pel que fa al gust i l'aroma inherents a moltes fruites, les espècies de baies de Physalis són significativament superiors a les vegetals.

Es poden menjar crues i seques i, per descomptat, s’utilitzen per fer delicioses melmelades. Aquestes són les varietats més dolces de physalis: el contingut de sucre en elles pot arribar al 15%. A diferència de les varietats vegetals, les baies physalis es millor collir-les completament madures, tot i que algunes de les seves varietats són capaces de madurar ja collides.

El rendiment de les espècies de baies no és molt alt, fins a 1 kg per metre quadrat. Pel que fa a la conservació, les varietats de pansa s’emmagatzemen molt bé, en condicions adequades poden durar fins a 6 mesos. Les varietats més famoses i populars de panses de baies physalis són Golden Placer, Raisin, Rahat Delight, Dessert, Kolokolchik, Surprise.

Però les varietats de physalis peruana (Columbus, Kudesnik) s’han de consumir tan aviat com sigui possible després de la recollida; poden deteriorar-se literalment en un mes.

Vistes decoratives

Hi ha diverses varietats de physalis, que són plantes perennes i que es cultiven únicament per la bellesa del fruit, vestides amb una caixa ondulada, gairebé ingràvida, de tons vermells-ataronjats brillants. És gràcies als colors vius i a l’airejat d’aquesta caixa que el decoratiu Physalis ha rebut el sobrenom de llanternes xineses entre la gent. Qualsevol tipus de physalis té aquesta capa, però en espècies comestibles, per regla general, no té un aspecte molt atractiu, des d’un groc clar apagat fins al beix. A més, aquesta petita funda sovint s’escola a mesura que madura la baia de Physalis. En les espècies decoratives, la baia és molt petita i, al contrari, la coberta arriba als 4-5 cm d’alçada i té un aspecte molt fort i bell.

A més, les espècies decoratives són molt modestes: es reprodueixen fàcilment mitjançant rizomes, suporten els durs hiverns russos i pràcticament no requereixen manteniment. A l’hivern, tota la part del sòl mor i a la primavera es renova de les arrels.

Les millors varietats de physalis

Molts productors nacionals i empreses comercials encara tenen certa confusió en la descripció de les varietats de Physalis. Per tant, la informació principal sobre la qual es basen les descripcions de les varietats que s’enumeren a continuació prové d’una font oficial: el Registre Estatal de la Federació Russa de Plantes.

Physalis Franchet

Molts, potser, reconeixen la descripció d’aquest representant més comú de la família Physalis. La seva terra natal és el Japó, i això explica en part el fet que va arrelar perfectament a la immensitat de Rússia.

Cada primavera les tiges angulars corbades creixen a partir del rizoma rastrejant, que arriba als 80-90 cm d'alçada. Les fulles són ovals, de fins a 12-14 cm de llarg, eixamplades a la base. Les flors són solitàries, discretes, assegudes a les aixelles de les tiges, d’un to blanquinós, amb un diàmetre d’uns 2-3 cm, però després del final de la floració, el calze que envolta el fruit creix tant en longitud com en amplada.

Està pintat amb un color vermell taronja brillant i es poden formar fins a 12-15 d'aquestes "llanternes" d'aspecte festiu en un sol brot. Aquest motí de colors comença a la segona meitat de l’estiu i continua fins a les gelades. A l’interior hi ha petites baies de mida cirera, de color vermellós amb un agradable aroma i sabor. Les llavors són molt diferents de les de les formes vegetals i de baies de Physalis. Són de color negre, corià, de mida força gran.

Les plantes toleren bé l’hivern, ja que durant aquest període es moren tots els brots amb fulles. Les llanternes xineses poden créixer a qualsevol sòl, però el seu desenvolupament serà especialment exuberant en les calcàries.

Llanterna taronja Physalis

Aquesta varietat és un altre representant del grup decoratiu physalis. Physalis Orange Lantern no figura al registre estatal de Rússia i només es troba entre les llavors de la companyia comercial Sedek. A jutjar per la descripció, totes les seves característiques coincideixen gairebé completament amb el physalis de Franchet. Per alguna raó, la descripció dels paquets només indica el cicle d’un any de desenvolupament de la planta. A més, l’ombra de la càpsula de cobertura es coneix com a taronja en lloc de vermell.

Confiter Physalis

Una de les varietats russes més antigues de physalis es va criar a mitjan segle passat. En aquells temps, l’èmfasi es va centrar principalment en la idoneïtat per a un ús industrial, de manera que el gust no era en absolut el primer. Les plantes van valorar, sobretot, la resistència al fred, la maduresa primerenca, la productivitat i la idoneïtat per a la collita a màquina. Totes aquestes qualitats són plenament inherents a la varietat de pastissers vegetals Physalis. A més, el propi nom suggereix que aquesta varietat es va crear per a la indústria de la confiteria, per tant, es fa especial èmfasi en l’augment del contingut de substàncies de pectina i diversos àcids.

Dels fruits d’aquesta varietat s’obtenen bones preparacions per a l’hivern, melmelades i conserves, sobretot si s’utilitza com a additiu per formar gelea i altres baies i fruites donen gust i aroma. A jutjar per les ressenyes, Physalis Confectioner no és gens adequat per al consum fresc.

Les plantes són mitjanes primerenques, maduren en 100-110 dies des del moment de la germinació. Els arbustos es ramifiquen bé, creixen fins a 80 cm. Els fruits tenen un to verdós fins i tot quan estan madurs, el seu pes varia de 30 a 50 g. Les llavors tenen una bona germinació.

Melmelada Physalis

Una de les varietats interessants i relativament noves de physalis vegetal. Va ser extreta pels especialistes de l'empresa Sedek i registrada al Registre estatal el 2009.

La melmelada Physalis es refereix més aviat a la mitja temporada, ja que la temporada de creixement dura fins a 120-130 dies. Però els arbusts són reduïts de mida (és convenient recollir baies i no cal formar-los) i són molt fructífers: fins a 1,4 kg per planta. Les plantes són tolerants a l’ombra. Les flors són grogues i el color dels fruits madurs és crema.No són grans: la massa arriba només als 30-40 g.

Es tracta d’una clara exageració i no s’ha de confiar en aquestes llavors.

Difereix en la seva versatilitat d’ús. Per als amants del Physalis, les fruites es poden anomenar saboroses fins i tot fresques, però les millors preparacions s’obtenen d’aquesta varietat en particular. A més, és igualment bo tant en forma d’escabetx com en conserves i melmelades.

Melmelada de Physalis

Al mateix temps, els criadors de la Sedek Company van desenvolupar una altra atractiva varietat de physalis vegetal: la confitura. En moltes de les seves característiques, coincideix amb la descripció de la varietat anterior. La principal diferència és que la melmelada és una planta alta i força vigorosa amb fulles grans. Les flors tenen un to ataronjat, però el color i la mida dels fruits són completament els mateixos. També són ideals per fer delicioses melmelades que, per cert, es reflecteixen en el nom de la varietat.

Pruna Physalis o confitura de prunes

Aquesta és una de les poques varietats de physalis vegetal amb fruites que tenen un to violeta lila brillant. És cert que, al tall, les baies encara tenen un color verdós. Aquesta és la seva diferència amb una altra varietat de fruites de color porpra, el tomatillo, en què la carn del tall té un to lila.

En general, la tecnologia del cultiu de melmelada de pruna Physalis no és diferent de les seves contraparts. Només per obtenir un color tan brillant del fruit, les plantes s’han de plantar en un lloc assolellat.

En condicions favorables, els arbustos poden créixer fins a una alçada de gairebé 2 metres. El rendiment i els temps de maduració són mitjans, de manera que el principal avantatge d’aquest physalis és el color atractiu dels seus fruits força grans.

Physalis Korolek

Physalis Korolek, criat pels criadors de VNIISSOK a finals dels anys 90 del segle passat i inscrit al registre estatal el 1998, és la varietat més productiva de physalis vegetal. Els seus fruits són força grans, pesen de mitjana a 60-90 g i el rendiment d’una planta pot arribar als 5 kg. Els jardiners que cultiven diferents varietats de physalis afirmen que, pel que fa al gust, Korolek és un dels més deliciosos de les varietats vegetals.

Pel que fa a la maduració, Korolek pertany a la maduració primerenca, les baies maduren ja 90 dies després de la germinació. Les plantes són de grandària mitjana i arbustives. En la fase de maduració, les baies adquireixen un color groc clar o fins i tot groc brillant. Contenen fins al 14% de pectina i fins al 9% de matèria seca.

Physalis Florida Filantrop

Florida physalis és una espècie completament nova per a Rússia i actualment només hi ha una i una de les seves varietats: el filantrop. Va ser obtingut pels criadors de l’empresa Gavrish i inclòs al registre estatal el 2002.

El filantrop pertany al grup de les baies al llarg de la seva biologia del desenvolupament, i el seu aspecte només s’assembla als physalis vegetals en una mida lleugerament reduïda. Assoleix una alçada de 30 cm (en terreny obert) a 50 cm (en hivernacles).

La temporada de creixement és de mitjana uns 120 dies. A totes les parts de la planta, hi ha un color antocianina (amb un to morat) d’una forma o altra, que dóna als arbustos un aspecte molt decoratiu.

Les baies són petites, pesen aproximadament 2 g, hi ha taques grogues i morades quan estan madures. Es lliguen bé fins i tot en condicions meteorològiques adverses. En general, les plantes d’aquesta espècie toleren molt bé les condicions de cultiu estressants.

Les baies són dolces i sucoses, sense acidesa i gairebé sense aroma, són bastant comestibles fins i tot fresques. Recorda lleugerament les cireres grogues. La melmelada d’ells resulta dolça, però per l'aroma és millor afegir-hi algunes herbes o baies.

En temps plujós, les baies poden esclatar i, en absència de danys, es poden emmagatzemar en una closca en condicions fresques durant només 1,5 mesos.

Col·locador d'or Physalis

Una de les varietats més antigues de panses de baia physalis, obtinguda a finals del segle passat.La descripció de la varietat és bastant estàndard: les plantes són de mida petita (fins a 35 cm d’alçada), maduren primerencament (uns 95 dies de temporada de creixement). Els arbustos formen una mena de bol. El rendiment és petit, fins a 0,5 kg per planta. Les pròpies baies són petites (3-5 g), en un estat madur adquireixen un color groc. El seu sabor és bo amb una característica de totes les varietats de pansa de sabor a maduixa i pinya alhora.

Postres Physalis

Dessertny ja va suposar un important pas endavant en el treball de cria amb varietats de panses de physalis. Va ser obtingut el 2006 per especialistes de VNIISSOK i és molt adequat per créixer al camp obert de la zona mitjana, ja que tolera bé les condicions extremes (calor o fred).

Segons la descripció, els arbustos són erectes, arriben a una alçada de 70 cm. Els fruits són petits (uns 5-7 g), en la fase de maduresa es tornen groc-ataronjats. El rendiment ja és de fins a 0,7 kg per planta. L’ús de fruites és universal, es pot menjar fresc i es poden preparar una gran varietat de plats deliciosos: caviar, adobats, conserves, fruites confitades.

Campanilla Physalis

El mateix any, els especialistes de la firma Poisk van criar una altra varietat interessant de pansa physalis: Kolokolchik. Per alguna raó, a les descripcions de la varietat dels sobres del fabricant, enlloc no hi ha informació clara a quin grup pertany el physalis Kolokolchik, a la baia o a la verdura.

Per descomptat, es tracta d’una varietat de panses típica que pertany al grup de les baies, ja que els seus fruits taronges brillants, tot i que són dels més grans, encara no superen els 10 g de pes.

En alçada, els arbustos poden assolir els 1 m. Tot i que, donada la seva forma de creixement semi-rastrera, ocupen espai més aviat al pla horitzontal que al vertical. El rendiment pot arribar a 1,5 kg per planta.

Pel que fa a la maduració, la campana es classifica com a mitja temporada.

Physalis Turkish Delight

Una varietat amb un nom tan atractiu no podia deixar de despertar l’interès dels jardiners. És cert que la seva descripció al Registre estatal és absent, tot i que, a jutjar per les ressenyes, Physalis Rahat Delight té molta demanda i popularitat entre els residents d'estiu i els jardiners.

Les seves llavors es poden comprar a l'empresa comercial "Aelita" i, a jutjar per la descripció de les bosses, les plantes són resistents al fred i maduren força aviat, 95 dies després del descobriment de les plàntules. La germinació de les llavors, com la majoria de varietats de panses, no és massa alta: del 50 al 80%.

Els arbustos són petits, bastant compactes, però les baies per a panses physalis es caracteritzen per mides grans, amb un pes de fins a 8-12 g. Són molt saboroses i fresques, de les quals podeu obtenir fruits secs similars a les panses i, per descomptat, fer melmelada o melmelada.

A la descripció del physalis Rakhat-Lokum també hi ha informació sobre la resistència de les plantes a les principals malalties i plagues que molesten especialment la moradaca: el tizó tardà i l’escarabat de la patata de Colorado.

Pansa Physalis

A la venda, aquest physalis també es troba amb el nom de Sugar raisins. La varietat dels criadors de la corporació NK "Russian Garden", criada fa relativament poc, però ja ha guanyat una gran popularitat entre la gent.

Encara no s'ha inscrit al registre estatal, de manera que la descripció de Raisin es pot donar únicament a partir de la informació dels seus productors i de nombroses revisions de jardiners.

Plantes d’altura mitjana amb petites baies (pes 3-6 g). El període de maduració és aparentment mitjà. El cultiu i la cura de les panses de Physalis són força habituals.

1. Les llavors només germinen a temperatures no inferiors a + 20-22 ° C.
2. Es planten en un hivernacle o als llits quan han passat totes les gelades.
3. No necessita lliga.
4. Creix a gairebé qualsevol sòl, però li encanta ser regat.

Tot i que a mitjan agost, és millor deixar de regar abans de collir. Els fruits s’emmagatzemen molt bé, fins a sis mesos, i també s’assequen fàcilment i ràpidament.

Segons els jardiners, la pansa Physalis té les baies més delicioses entre les varietats de pansa.Tenen el sabor més pronunciat a la pinya i el suc d’ells s’assembla lleugerament a la mandarina.

Physalis peruà

El physalis peruà se sol atribuir al grup de les baies, tot i que aquesta espècie és completament única. En primer lloc, es tracta de plantes perennes que no poden hivernar en les condicions de Rússia i es conreen anualment o es trasplanten a tines i es transfereixen a una casa, un hivernacle o un jardí d’hivern.

1. És molt possible conrear-les a partir de llavors, però tenen una temporada de creixement llarga, de 140 a 150 dies. Això significa que és necessari sembrar varietats de Physalis peruà per a plàntules com a màxim al febrer, en cas contrari no tindran temps de donar el cultiu.
2. Les plantes es caracteritzen per un fort vigor de creixement, en alçada poden arribar als 2 metres.
3. Es diferencien per la llum i la termofilicitat, per tant, a les regions del nord és millor conrear-les als hivernacles.
4. Necessiten donar forma: solen pessigar tots els fills de fill per sota de la primera inflorescència.
5. A la segona meitat de l’estiu, s’atura l’alimentació i després el reg, de manera que s’atura el creixement de la massa verda i les pròpies baies tenen temps de madurar.
6. La maduresa de les baies està determinada pel color groguenc de les "llanternes", i els propis fruits adquireixen un color taronja.
7. A diferència de les varietats de panses, les pròpies baies no s’esmicolen, sinó que s’aferren als arbustos tan fort que cal tallar-los amb un ganivet.

Les baies són molt saboroses i tendres, en la seva composició són les més properes a les maduixes del jardí. Tenen un fort aroma afruitat, que fins i tot pot semblar indignant per a algú. Els fruits secs s’assemblen vagament als albercocs secs, però amb sabors molt més rics.

Physalis peruà és molt fàcil de propagar per esqueixos, de manera que només n'hi ha prou amb una planta perquè després no pateixi amb les plàntules. En aquest cas, la collita a partir d’esqueixos es pot obtenir ja 5-6 mesos després de l’arrelament.

És millor tallar els esqueixos dels brots secundaris laterals amb un angle de 45 °. La seva longitud hauria de ser com a mínim de 10 cm. Arrelen fàcilment fins i tot sense tractaments estimulants, just quan es planten en sòl amb nutrients clars durant aproximadament un mes.

Mag peruà Physalis

Aquesta varietat es distingeix per les baies més grans (fins a 9 g) i per indicadors de rendiment bastant significatius per a un cultiu tan exòtic (0,5 kg per planta).

Les baies són una mica aplanades, tenen la pell i la pell de color marró ataronjat. El sabor del suc és agredolç, que recorda l’aranja, gràcies a una lleugera amargor, però molt més ric en aroma i matisos acompanyants. Les baies són molt bones tant fresques com per fer tot tipus de postres.

Les plantes no són les més altes (amb prou feines arriben als 60-70 cm a l’aire lliure). El període de maduració té una mitjana d’uns 150 dies. Entre les varietats peruanes, es considera la més madura: les baies poden durar fins a 2 mesos.

Physalis Columbus peruà

Aquesta varietat de physalis peruana madura 10 dies més tard que Kudesnik i té baies molt petites (3-4 g). Però, d’altra banda, segons molts jardiners, Columbus és la varietat physalis més deliciosa. Les baies tenen un to taronja de pell i polpa, i la seva gamma de sabors és inusualment rica. Ni l’amargor ni l’ombria de sol es poden trobar en elles. Però hi ha un aroma fort, que recorda lleugerament a la maduixa.

Els arbustos de Colom creixen alts i força potents. Després de la maduració, les baies són tan tendres que es conserven durant molt poc temps, màxim: un mes. Es consumeixen millor frescos o secs. Physalis Columbus també fa una melmelada molt aromàtica, saborosa i de bonic color.

Ressenyes de varietats Physalis

Conclusió

Per descomptat, les varietats Physalis amb fotos i descripcions presentades en aquest article no esgoten tota la diversitat d’aquesta cultura a Rússia. No obstant això, les descripcions de les varietats més populars i millors ens permeten conèixer més sobre una planta inusual però molt útil anomenada physalis.

Entrades recomanades

Com cultivar physalis

Baia de Physalis

Pinya Physalis: creixement i cura, foto

Physalis decorative: foto i descripció

Physalis: fruita o verdura, com créixer

Receptes en blanc de Physalis per a l’hivern

Physalis a casa

Physalis: beneficis per a la salut i perjudicis

Els beneficis de Physalis comestible