Contingut
Els nabius per a la diabetis tipus 2 no són tant una delícia com un element essencial de la dieta. S’ha comprovat científicament que el consum diari d’aquesta baia no només estimula el pàncrees i estabilitza els nivells hormonals, que es pertorben en la diabetis, sinó que també normalitza el metabolisme i, sobretot, redueix els nivells de sucre en la sang.
Composició vitamínica
Els nabius contenen un gran nombre de nutrients que necessiten les persones amb diabetis. Inclou:
- àcids orgànics (benzoic, ascòrbic, cítric, quínic);
- vitamines C (pel que fa al contingut de vitamina C, el nabiu és el segon més que la grosella negra), E, K1 (també coneguda com a fil·loquinona), PP;
- Vitamines del grup B (B1, B2, B6);
- betaines;
- pectines;
- catequines;
- antocianines;
- fenols;
- carotenoides;
- piridoxina, tiamina, niacina;
- minerals (fòsfor, ferro, potassi, manganès, calci, iode, zinc, bor, plata);
- àcids clorogènics.
A causa d’una composició vitamínica tan rica, els nabius no són inferiors a molts medicaments pel que fa al seu efecte en el cos humà, si no superior a ells. El fet és que gairebé tots els medicaments tenen les seves pròpies contraindicacions i efectes secundaris, per això no estan disponibles per a tothom. No es pot dir el mateix sobre els nabius: es recomana menjar amb diabetis de qualsevol tipus i no produeix cap efecte secundari i la llista de contraindicacions per a la baia és extremadament petita.
Beneficis dels nabius per a la diabetis
Els nabius tenen una àmplia gamma de propietats beneficioses, a causa de les quals el consum moderat regular d’aquesta baia té diversos efectes positius sobre el cos humà, a saber:
- normalitza la funció renal;
- enforteix les parets dels vasos sanguinis;
- millora la digestió i millora el metabolisme alterat;
- redueix la pressió arterial;
- té un efecte enfortidor sobre el sistema immunitari;
- inhibeix la degradació i l’absorció de glucosa;
- té un efecte regenerador sobre les cèl·lules del cos;
- redueix el risc de desenvolupar glaucoma;
- millora la visió estabilitzant la pressió intraocular;
- augmenta l’eficàcia dels medicaments antibacterians, cosa que permet minimitzar el consum d’antibiòtics en la diabetis tipus 2;
- té un efecte antisèptic sobre el cos i redueix la intensitat dels processos inflamatoris.
Contraindicacions
L’alt contingut d’àcid ascòrbic en els nabius imposa una sèrie de restriccions a l’ús d’aquest producte en els aliments.
Possibles contraindicacions:
- Els pacients amb diabetis tipus 2 amb úlceres estomacals haurien de limitar l’ús de baies, ja que l’àcid ascòrbic pot provocar el desenvolupament d’úlceres.
- Els productes amb un alt contingut en àcids estan contraindicats per a l'úlcera duodenal, la colitis i la gastritis.
- En cap cas ha d’abusar dels aliments que contenen nabius per a persones amb càlculs renals.
- No es recomana un consum excessiu de baies per a persones amb diabetis tipus 2 amb una forta tendència a les al·lèrgies alimentàries.
En quina forma s’ha d’utilitzar per a la diabetis
Els nabius es poden consumir en gairebé qualsevol forma.No només són útils les baies fresques, sinó que conserven bé les seves propietats fins i tot després del processament. Quan es tracta la diabetis tipus 2, es permet menjar baies seques, congelades, amarades. A més, s’elabora gelatina, s’elaboren begudes de fruita, còctels, sucs, sucs frescos i també s’afegeixen baies als tes d’herbes i fruites.
Sucs
Podeu esprémer suc dels nabius. L’ús puntual o irregular de sucs no tindrà un efecte significatiu sobre el cos: l’orujo de nabiu s’acostuma a beure durant 3 mesos. Al mateix temps, la dosi diària de la beguda és de 240-250 ml de mitjana.
Kvass
No és menys útil el kvas de nabiu, que és molt fàcil de preparar. La recepta del kvas de nabiu és la següent:
- 1 kg de nabius es molen a fons (per a això es pot utilitzar una pila de fusta i un colador o un colador);
- s'insisteix el suc espremut durant un temps, després del qual s'aboca amb aigua (3-4 l) i es bull durant 15-20 minuts, sense més;
- el suc refredat es filtra a través d’un colador fi;
- els substituts del sucre (uns 500 g) s’aboquen al suc colat de les baies i es bullen per segona vegada;
- el suc bullit es dilueix amb llevats (25 g), prèviament dissolts en aigua tèbia;
- la solució resultant es barreja a fons i s'aboca en recipients de vidre (pots, ampolles).
Després de 3 dies, el kvass ja està llest per al seu ús.
Melmelada de mel
Els nabius i la mel es combinen bé, es complementen de manera beneficiosa amb les seves propietats beneficioses i formen una combinació inusual de gustos. El millor de tot és que aquests dos productes es combinen en forma de melmelada de nabiu i mel, que es cuina segons la recepta següent:
- 1 kg de baies destinades a la cuina es trien i renten amb cura abans de submergir-se en aigua;
- els nabius seleccionats s'aboca en una cassola i s'aboca amb aigua;
- les baies es bullen sota una tapa tancada fins que estovin completament, després de la qual es mol la massa resultant a través d’un colador o colador;
- les baies picades es barregen amb mel (2,5-3 kg) fins que es forma una consistència homogènia;
- a la barreja s’afegeixen nous (1 tassa) i pomes picades finament (1 kg).
Gelea de nabius
També podeu fer gelatina de nabius a partir de baies fresques. Per a això, necessitareu:
- 2 tasses de nabius
- 30 g de gelatina;
- 0,5 l d’aigua;
- 1 cda. l. licor;
- motlles elàstics.
La recepta de la gelatina de nabiu té aquest aspecte:
- les baies rentades es pasten amb una cullera fins a obtenir un gruix gruixut i es passen per un colador;
- el gra de baia resultant s'aboca amb aigua bullent i es bull durant 10 minuts;
- la massa bullida es filtra i es dilueix amb xilitol, després del qual s’han d’abocar les baies amb gelatina;
- la barreja es torna a bullir, es refreda i s’aboca primer amb almívar dolç i després amb licor;
- es munta la massa resultant amb una batedora, s'aboca en motlles, que després es col·loquen a la nevera.
Si ho desitgeu, podeu recobrir la gelatina de nabiu resultant amb una capa de gelat o crema.
Còctel
El suc de bec s’acompanya amb altres begudes. Possibles còctels:
- una barreja de suc de nabiu i pastanaga;
- una combinació de suc de nabiu amb iogurt, llet o kefir;
- suc de nabiu diluït amb suc d’api neutre.
Proporcions de còctels: 1: 1.
La dosi òptima de begudes: no més de 100 g al dia.
Suc de nabiu per a diabetis tipus 2
Quan es processen les baies, una part dels nutrients es perd inevitablement, tot i que, quan s’elaboren begudes de fruita amb nabius, aquestes pèrdues són mínimes. Un curs de dos mesos de suc de nabiu estabilitza el nivell de glucosa en sang i contribueix a l'enfortiment general del cos.
El procés d’elaboració del suc de nabiu és molt senzill:
- un got de baies fresques o acabades de congelar es tritura a fons a través d’un colador amb una mà de fusta;
- el suc espremut s’escorre i es dilueix amb fructosa en proporció 1: 1;
- l’oratge de baies s’aboca a 1,5 litres d’aigua i es bull;
- la massa de baies refredades es refreda i es filtra, després es dilueix amb suc.
Amb la diabetis mellitus tipus 2, es recomana beure suc de nabiu en un curs durant 2-3 mesos, i les begudes calentes i refrigerades són igualment útils. La norma diària de la beguda amb fruita és de 2-3 gots, ja no. Al final del curs, heu de fer un petit descans.
Conclusió
Els nabius per a la diabetis no són en absolut una panacea i és impossible curar-lo només mitjançant el consum regular de baies. Tot i la seva rica composició vitamínica i una extensa llista de propietats útils, no pot substituir la insulina necessària per al cos. No obstant això, la seva combinació amb altres medicaments i productes no només millora el benestar general dels diabètics, sinó que també evita nombroses complicacions d’aquesta malaltia.
