Contingut
Les llavors de carbassa per a la diabetis tipus 2 no només són un excel·lent agent aromatitzant, sinó que també són una font d’elements nutritius importants. Reforcen i curen el cos del pacient, ajuden a evitar moltes complicacions de salut associades a aquesta malaltia.
Índex glicèmic de llavors de carbassa
Amb la diabetis tipus 2, els pacients s’han d’acostar selectivament als aliments. En primer lloc, la dieta ha de ser baixa en calories. La diabetis mellitus tipus 2 en la majoria dels casos s’acompanya d’obesitat, que empitjora significativament l’estat del pacient i redueix significativament les seves possibilitats de recuperació.
Contingut calòric, kcal | 540 |
Proteïnes, g | 25,0 |
Greix, g dels quals poliinsaturats, g | 46,0 19,0 |
Hidrats de carboni, g | 14,0 |
Aigua, g | 7,0 |
Fibra dietètica, g | 4,0 |
Mono- i disacàrids, g | 1,0 |
Àcids grassos saturats, g | 8,7 |
Índex glicèmic, unitats | 25 |
A més, a l’hora d’escollir els aliments, els pacients amb diabetis mellitus tipus 2 es guien per un indicador com l’IG (índex glucèmic). Com més baix sigui aquest indicador, menys afecta el producte al nivell de sucre en la sang, és a dir, més segur per al pacient. Per tant, el menú dels pacients amb diabetis tipus 2 ha de ser predominantment d’aliments GI baixos i mitjans.
Es poden menjar llavors de carbassa per a la diabetis tipus 2?
La dieta té un paper important en la vida i la salut d’un diabètic. En les fases inicials de la diabetis mellitus tipus 2, només la selecció correcta dels aliments pot recuperar la normalitat de la seva malaltia. El principi bàsic de la dieta diabètica és reduir al màxim la quantitat d’hidrats de carboni al menú diari. És aquesta substància que, com a resultat d’una sèrie de reaccions químiques a l’organisme, es converteix en glucosa, posa una càrrega sobre el pàncrees i provoca salts de sucre a la sang.
Com podeu veure a la taula, l’índex glucèmic de les llavors de carbassa és de només 25 unitats. Això significa que la composició de les llavors de carbassa conté carbohidrats complexos que s’absorbeixen durant molt de temps i que no produeixen canvis bruscos i bruscs en els nivells de glucosa. A més, contenen una quantitat important de fibra, que alenteix encara més l’absorció de sucres. Tot i que en quantitats limitades, les llavors de carbassa es poden menjar amb diabetis, tot i que són riques en greixos i calories.
Quins avantatges tenen les llavors de carbassa per a la diabetis?
El conjunt de substàncies biològicament actives contingudes en les llavors de carbassa facilita significativament l’estat dels pacients amb diabetis tipus 2.
Composició química:
- vitamines (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- oligoelements (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- aminoàcids essencials (arginina, valina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, altres);
- àcids omega-3 i -6;
- fitosterols;
- flavonoides.
Com ja sabeu, la diabetis mellitus tipus 2 és terrible, principalment per les seves complicacions. En primer lloc, el sistema cardiovascular pateix. Si mengeu llavors de carbassa, podeu evitar-ho. El magnesi ajuda al funcionament normal del sistema cardiovascular, ajuda a relaxar els vasos sanguinis i a reduir la pressió arterial, prevé l’ictus i l’atac cardíac i protegeix contra el desenvolupament de l’aterosclerosi.
El zinc té propietats curatives, manté l’equilibri hormonal i també enforteix el sistema immunitari.Això és molt important per als pacients amb diabetis tipus 2 que esdevenen molt vulnerables a les infeccions, virus. A més, la malaltia pot causar greus complicacions en el funcionament dels ronyons, el cor, els òrgans visuals, així com l’estat de la pell, les dents i les genives. En augmentar les defenses del cos, tot això es pot evitar amb la diabetis tipus 2.
Les llavors de carbassa no contenen menys fòsfor que qualsevol de les varietats de peix. Aquest element contribueix al funcionament dels ronyons, amb la seva ajuda es produeix l’absorció de la majoria de les vitamines, participa en la majoria de les reaccions químiques del cos. Enforteix les dents, els ossos, influeix en l’activitat muscular i mental.
El manganès crea una defensa eficaç per al cos, enfortint el sistema immunitari. Augmenta la taxa de metabolisme de la insulina i els greixos, controla el treball de tot el tracte gastrointestinal. Evita el desenvolupament de processos tumorals i també actua com a antioxidant, frenant l’envelliment del cos. millora l’absorció de ferro, vitamines del grup B, especialment B1.
Llavors de carbassa germinades
Les llavors de carbassa de la diabetis mellitus tipus 2 augmenten la seva activitat biològica durant la germinació. Com a resultat d’aquest procés, les substàncies adquireixen una forma més fàcil de digerir:
- les proteïnes es converteixen en aminoàcids més ràpidament;
- greixos en àcids grassos;
- hidrats de carboni en sucres simples.
Com a resultat de la germinació, augmenta la concentració de vitamines (10 vegades), micro i macroelements. El consum freqüent d’aquestes llavors és de gran importància per a una persona que pateix diabetis tipus 2:
- es reposa el dèficit d’elements importants per a la vida;
- millora l’estat dels sistemes interns del cos (genitourinari, digestiu, nerviós, biliar, cardiovascular, immunitari);
- normalització de tot tipus de metabolisme;
- millora de l’hematopoiesi, síntesi d’insulina;
- neteja del cos;
- prevenció de malalties inflamatòries, oncològiques, al·lèrgiques.
Totes aquestes propietats permeten utilitzar llavors germinades també per al tractament de malalties del sistema genitourinari, tant masculí com femení, així com patologies hepàtiques, trastorns del tracte digestiu, malalties del cor, vasos sanguinis, anèmia i acne.
La introducció de llavors de carbassa germinades a la nutrició és necessària per a les persones que pateixen diabetis mellitus tipus 2, obesitat, així com aquelles persones que dediquen regularment temps als esports, experimenten estrès emocional i estrès.
Les llavors germinades són beneficioses per a la diabetis gestacional, enforteixen el cos, mantenen els nivells normals de sucre a la sang i també són beneficioses per a totes les dones embarassades i en període de lactància. Curen el cos del nen, desenvolupen intel·ligència, memòria, ajuden a superar les tensions associades al procés educatiu, tenen un efecte positiu sobre el creixement i la pubertat.
Normes d’admissió
La dosi diària recomanada de llavors de carbassa per a adults és de 100 g, per als nens, dues vegades menys. Es recomana dividir la quantitat especificada en diverses receptes, per exemple, menjar una mica abans de l'esmorzar, el dinar i el sopar, mitja hora o una hora abans dels àpats.
Les llavors de carbassa per a la diabetis 2 es consumeixen millor en forma lleugerament seca, sense sal, en la seva forma crua. Sovint es venen llavors salades rostides. Aquest producte no serà útil fins i tot per a persones sanes, per no parlar de les persones amb diabetis tipus 2. Es recomana comprar llavors en una closca que les protegeixi dels bacteris, la contaminació i l’oxidació dels greixos, que comença sota la influència de la llum i l’oxigen.
Aplicació de llavors germinades
Després de la germinació, les llavors no s’emmagatzemen durant més de 2 dies a la nevera. Per tant, és aconsellable utilitzar-los immediatament. La ració diària ha de ser de 50 a 100 g. Aquest producte extremadament saludable s’ha de consumir preferentment al matí, abans d’esmorzar o en lloc d’ell.
Les llavors germinades són bones per utilitzar-se amb molts aliments:
- muesli;
- mel;
- fruits secs;
- fruita;
- verdures.
Les llavors picades són bones per afegir-les a amanides, cereals, sopes, productes lactis i productes de forn.
Receptes de llavors de carbassa per a diabètics
Les llavors de carbassa es combinen bé amb molts aliments, enriquint el seu sabor i contingut nutricional. Si afegiu llavors als aliments, podeu obtenir un efecte terapèutic durador i oblidar-vos dels problemes de salut durant molt de temps.
Recepta 1
La forma més senzilla de fer alguna cosa amb llavors de carbassa és fer un batut. Les opcions de cuina poden ser molt diferents. Aquí podeu mostrar tota la vostra imaginació, tenint en compte la compatibilitat dels productes i els seus beneficis o perjudicis per als diabètics. Aquí en teniu alguns:
- llavors de carbassa en pols (3-4 culleradetes) + mel (edulcorant) + aigua potable o llet (200 ml);
- maduixes (got) + llavors (2 culleradetes) + sal negra (pessic);
- llavors + farina de civada (remull) + llet + edulcorant;
- tomàquets + llavors + mató + espècies.
Les llavors es poden afegir a gairebé qualsevol còctel, cosa que el fa més satisfactori i saludable. Combineu els ingredients de cada recepta en un bol de la batedora, batre i la beguda estarà llesta.
Recepta 2
Les llavors de carbassa són bones per afegir-les a diverses amanides. Es poden afegir sencers, triturats una mica o fins i tot moldre-los en pols; d’aquesta forma s’assemblaran a un condiment.
Ingredients:
- pèsols (verds) - 0,4 kg;
- menta (fresca) - 50 g;
- dàtils: 5 peces;
- llimona - 1 unitat;
- amanida (romana): 1 manat;
- llavors - 3 cullerades. l.
Primer cal preparar la salsa de menta. Poseu dàtils, ratlladura de llimona, fulles de menta en un bol de la batedora, afegiu-hi el suc de mig cítric. Bat-ho tot fins que quedi crema agra líquida, afegint una mica d’aigua. Esqueixa l’amanida i posa-la als plats. Barregeu els pèsols amb les llavors i salpebreu-los amb salsa, poseu-hi fulles verdes.
Recepta 3
Una altra versió de l’amanida amb llavors de carbassa.
Ingredients:
- remolatxa (bullida): 0,6 kg;
- llavors - 50 g;
- crema agra - 150 g;
- rave picant - 2 cullerades. l.;
- canyella (mòlta) - 1 culleradeta;
- sal.
Talleu la remolatxa a daus, barregeu-la amb les llavors. Prepareu una salsa amb crema agra, canyella, sal i rave picant. Amaniu l'amanida.
Recepta 4
Podeu cuinar farinetes de fajol amb llavors de carbassa.
Ingredients:
- grans (blat sarraí) - 0,3 kg;
- llavors - 4-5 cullerades. l.;
- oli vegetal);
- sal.
Aboqueu el cereal amb aigua calenta (1: 2), sal. Feu-ho bullir i coeu-ho tapat durant ¼ hora. Afegiu les llavors i tapeu-les perquè els aliments siguin "amics". Serviu-ho amb oli.
Recepta 5
Podeu fer un menjar cru amb llavors de carbassa.
Ingredients:
- llavors de carbassa - 2 cullerades. l.;
- llavor de lli - 2 cullerades. l.;
- llavors de gira-sol - 1 cullerada. l.;
- plàtan: 1 unitat;
- dates: 3 unitats;
- panses;
- aigua;
- flocs de coco.
Tritureu totes les llavors en un molinet de cafè, barregeu-les i deixeu-les mitja hora. Afegiu plàtan a la massa del sòl i tritureu-lo amb una forquilla. Afegiu panses amb dàtils, barregeu-ho tot. Per fer el plat més apetitós, escampeu-hi coco per sobre.
Limitacions i contraindicacions
Tot i els beneficis de les llavors de carbassa per a la diabetis tipus 2, hi ha diverses limitacions. No es recomana que els mengin persones que presenten lesions ulceroses del tracte gastrointestinal (estómac, duodè 12), així com gastritis, colitis. L’alt contingut calòric de les llavors les converteix en un producte indesitjable en la dieta de les persones amb sobrepès.
Conclusió
Les llavors de carbassa són beneficioses per a la diabetis si s’utilitzen en petites quantitats. Saturaran el cos amb nutrients, tindran un efecte curatiu, rejoveniran i donaran salut i vitalitat.
