Contingut
La col de cultiu de diferents varietats en jardins i cases de camp d’estiu és una cosa habitual. Però no tothom, ni tan sols els jardiners amb més experiència, coneixen l'exòtica col amb el nom insòlit de Romanesco. Atreu no només per les seves propietats útils, sinó també per la seva forma i bellesa inusuals.
Atès que la col romànica és un hoste molt rar als jardins dels russos, sorgeixen moltes preguntes relacionades amb les peculiaritats del cultiu i la cura. Intentarem tenir en compte totes les peticions i presentar una verdura exòtica en tota la seva esplendor.
Quin miracle
No és estrany que molts russos, i no només ells, no coneguin la varietat romànica. Al cap i a la fi, aquesta col exòtica va començar a cultivar-se a Rússia només a finals del segle passat. La pàtria de la verdura és Itàlia. Tot i que, segons els historiadors, la col romànica es va cultivar durant l’Imperi Romà.
Romanesco es considera un híbrid bròquil i coliflor. Popularment s’anomena bròquil romànic o col de corall. Per la seva aparença, s’assembla a una flor màgica o a una petxina d’un marisc desaparegut. Però els científics hi veuen un cert patró i creuen que hi ha algun tipus de codi genètic integrat en l’aparició de la varietat Romanesco.
Les matemàtiques i la varietat romànica estan relacionades:
No és estrany, a causa del seu aspecte estrambòtic, molts creuen que la col romànica "va arribar" a la Terra des de l'espai, que les seves llavors van ser dispersades per extraterrestres. Una persona que veu la col romànica per primera vegada no creu immediatament que una flor tan bella pugui ser comestible.
Descripció de la varietat
Passem ara a les propietats botàniques de la planta.
Romanesco pertany a la família de les Crucíferes. La col es cultiva com a planta anual. La seva mida depèn del compliment dels estàndards d’atenció. Alguns fans de la varietat Romanesco van rebre exemplars de gairebé un metre d’alçada i el pes de cada inflorescència era de 500 grams. Les inflorescències no superiors a 10 cm són adequades per menjar.
La coliflor Romanesco consta de moltes inflorescències. Si els fixeu bé, repetiran la forma de la planta mare moltes vegades.
La forma de cada inflorescència de col és una espiral i els cabdells també es desenvolupen de forma espiral. Les flors d’un color verd pàl·lid es recullen en intricades piràmides, cosa que fa que la planta sembli inusual. Les inflorescències estan molt pressionades entre elles. Al voltant de la bella piràmide hi ha fulles tegumentàries d’un contrast de color verd fosc.
El gust de la col, preparat segons diferents receptes, es distingeix per la seva tendresa i el seu postgust dolç. L’aroma és de nou.
Els científics han estat estudiant els tipus de col romànica durant molts anys, però fins ara no s’han aclarit del tot totes les seves valuoses qualitats. Tot i que es pot argumentar inequívocament que es tracta d’un vegetal molt saludable.
Varietats de varietats
Al registre estatal de la Federació Russa hi ha quatre tipus de col romànica. Es recomana el cultiu en parcel·les privades. Les varietats de coliflor romànica inclouen les següents varietats:
- El puntoverde és una varietat de col de maduració mitjana amb un cap gran fins a un quilo i mig.
- La Veronica també té una durada mitjana, però el cap és més gran, aproximadament 2 kg.
- Varietat Romanesco Pearl: maduració tardana mitjana, amb un pes de fins a 800 grams.
- Copa maragda: maduració mitjana primerenca, cap al voltant de 500 grams.
La taxa de germinació de les llavors de la varietat Romanesco, malauradament, no és del 100%. Per tant, en sembrar, prengui una llavor gran i dues petites. En paquets, per regla general, 25, 50 i 100 llavors.
Un dels híbrids de la col romànica:
Els beneficis de la varietat Romanesco
Com ja hem esmentat, avui en dia totes les propietats beneficioses d’un vegetal no han estat revelades pels científics. Però ja se sap amb certesa que té:
- propietats antivirals, antibacterianes i antiinflamatòries;
- és un antioxidant i antidepressiu;
- propietats antimicrobianes, anticarcinogèniques i anticancerígenes.
La presència d’un gran nombre de diverses vitamines, oligoelements, fibra, carotè, així com els elements de les terres rares seleni i fluor, fa que les varietats romanesques siguin atractives per a nutricionistes i metges.
L’ús de col a la dieta té un efecte beneficiós sobre els vasos sanguinis, millorant la seva elasticitat. Vegetal útil amb sang "espessa". Els metges ja han establert que la presència d’isocianats ajuda a lluitar contra la malaltia del segle: el càncer. Els metges recomanen que l’híbrid Romanesco s’introdueixi a la dieta per a persones amb problemes del tracte gastrointestinal, ja que elimina el colesterol, les toxines i les toxines.
L’híbrid Romanesco s’utilitza àmpliament a la cuina. Al cap i a la fi, es pot cuinar com les varietats de col habituals. Però la col exòtica resulta més tendra, amb un gust lleuger de nou.
Juntament amb els seus beneficis, la verdura pot ser perjudicial. No és desitjable menjar-ne plats per a persones amb malalties del cor i de la glàndula tiroide. En cru (encara que només uns pocs el poden menjar) o poc cuit, la inflor és possible a causa de la formació de gasos, així com de la diarrea.
Creixement i cura
Segons els jardiners que cultiven l’híbrid Romanesco, la tecnologia agrícola és molt més difícil a causa de la capriciositat de la planta. Els més mínims errors condueixen a resultats negatius. Potser és precisament això el que impedeix que aquesta varietat de col guanyi popularitat entre els jardiners.
Què cal saber per tal que el cultiu i la cura de la col romànica tinguin èxit?
- Els canvis de temperatura i humitat són condicions extremes que afecten negativament la formació del cap.
- L’incompliment del temps de sembra comporta que no es formin inflorescències.
- La formació del cap es veu facilitada per temperatures de fins a +18 graus. Si es tracta de col romànica de maduració tardana, cal calcular el moment de sembrar les llavors de manera que les inflorescències es formin a principis de setembre, quan ja és fresc a la nit.
Preparació de plàntules
La col romànica, com a regla general, es cultiva en plàntules a causa de les característiques climàtiques de les regions russes. Només a les regions del sud és possible sembrar llavors directament a terra.
Per tal que les plantules de col exòtica creixin en el moment de la plantació, les llavors s’han de sembrar 40-60 dies abans de plantar-les a terra.
Es prepara una caixa de terra per a les plàntules. Sembreu, com s'ha esmentat anteriorment, 2-3 llavors amb un marge. La distància entre els futurs brots de col ha de ser d'almenys 3-4 cm i entre els solcs d'uns 4 cm.
La caixa amb llavors es col·loca en un lloc càlid i, fins que eclosionen, la temperatura es manté a + 20-22 graus. Quan apareixen els primers brots, la temperatura diürna hauria de ser de 8 a 10 graus i a la nit hauria de ser 2 graus més baixa.
Durant el creixement de les plàntules de col Romanesco, la il·luminació ha de ser bona i el reg ha de ser moderat (l’assecament d’un terreny no és acceptable quan es conreen planters). Aquests estàndards agronòmics són necessaris per a la formació d’un poderós sistema d’arrels. A més, en el moment que les plantules es plantin a terra, hauria d’estar a la gatzoneta.
Plantació de plàntules a terra
Quan l’aire s’escalfa fins a 12 graus i desapareix l’amenaça d’un retorn de les gelades nocturnes, les plantules de l’híbrid Romanesco es planten a terra oberta. Els llits es preparen a la tardor. Hi afegeixen els fertilitzants necessaris, els purins podrits o el compost. Per evitar l’acidesa del sòl, podeu afegir pelus de calç o cendra de fusta. Cal excavar perquè durant l’hivern insectes nocius i espores de malalties morin sota la influència de les baixes temperatures.
No es recomana triar un lloc on creixin parents crucífers, però després de llegums, patates, cogombres, cebes, podeu plantar amb seguretat un híbrid romànic.
Abans de plantar plàntules, es preparen forats a una distància de 45-50 cm. Hi ha una mica més entre les files per poder caminar amb seguretat. La terra s’aboca amb aigua calenta o una solució de permanganat de potassi rosa saturat. Les plàntules s’escullen amb cura per no danyar les arrels i s’espolsen amb terra fins que surt el cotiledó. El sòl al voltant de les plàntules s’ha d’esprémer per a una millor adherència de les arrels al terra i després regar-se.
Cura de les plantes
En el futur, abandonar es reduirà als procediments habituals:
- Abundant reg, evitant que la superfície del sòl s'assequi. El millor és organitzar un sistema de reg per degoteig, de manera que la varietat Romanesco no necessitarà aigua.
- Afluixar el sòl després de regar i eliminar males herbes hauria de convertir-se en la norma.
- Amaniment superior amb fertilitzants orgànics i minerals en diferents períodes de desenvolupament de les plantes. Si preferiu l’orgànic, feu servir una infusió de mullein, excrements de pollastre o fertilitzant verd (infusió d’herba tallada sense llavors). Dels fertilitzants minerals, els jardiners utilitzen nitrat d’amoni, superfosfat, clorur de potassi i altres. Com a regla general, la col romànica s’alimenta tres vegades.
- La varietat Romanesco és susceptible a les mateixes malalties i és danyada pels mateixos insectes que la col comuna. Per notar el perill de manera oportuna, heu de controlar l’estat de les plantes. Quan apareguin malalties o plagues, tracteu les plantacions amb preparacions especials d’acord amb les instruccions.
En lloc d’una conclusió
Cal recollir inflorescències a mesura que maduren, no es pot arribar tard, ja que la verdura començarà a podrir-se. Cal tallar la col a primera hora del matí, en temps sec. Malauradament, mantenir la varietat Romanesco fresca és problemàtic a causa del curt període de temps: no dura més d’una setmana a la nevera. El millor és congelar la col o preparar diversos aperitius, per poder menjar la verdura sana tot l’hivern.
