Contingut
Si pregunteu als nens sobre les propietats beneficioses de la coliflor, no els nomenaran. Molt probablement diran que es tracta de la verdura més insípida. Tot i això, és ric en vitamines i minerals. És per això que molts jardiners conreen aquesta verdura a les seves parcel·les.
La coliflor té un temps de maduració. Si voleu cultivar una verdura de mida normal i gust adequat, que es conservaria durant molt de temps, hauríeu de tenir en compte el factor de la seva maduració. Això depèn en gran mesura de la varietat plantada. Aquest article us mostrarà quan cal tallar la coliflor i com fer-ho bé. També al final de l’article, es publicarà un vídeo on podreu conèixer les característiques del cultiu d’aquesta verdura útil per al cos humà.
Congelació. Poden danyar la collita
La col és un cultiu termòfil. Per tant, la qüestió de si té por de les gelades és força rellevant. Quan la temperatura baixa de + 8 ℃, comencen a formar-se brots de recanvi a la base de la verdura, que semblen caps petits. En aquest punt, s’atura el creixement de la inflorescència principal.
Si us trobeu amb aquesta dificultat, podeu salvar els caps recollint-los i deixant-los madurar a l'interior. No obstant això, si teniu un hivernacle en el qual podeu mantenir una temperatura estable, és a dir, + 10 ℃, el cultiu no es congelarà ni madurarà als llits.
Com determinar quan collir la col
Si heu tingut la cura adequada de la coliflor durant la temporada càlida, rebrà finalment una merescuda recompensa en forma de denses flors de color blanc com la neu, maragda, porpra o taronger. La collita de coliflor depèn de la varietat plantada:
- Varietats primerenques formen inflorescències 2 - 3 mesos després de l’aparició dels primers brots. La verema es realitza a finals de juny - principis de juliol.
- Varietats de temporada mitjana tenen una temporada de creixement més llarga, que oscil·la entre els 100 i els 130 dies. La verema es realitza a finals de juliol - principis d'agost.
- Col tardana porta la collita a finals d'agost o setembre. Aquestes varietats tenen una llarga temporada de creixement: 5 mesos o més. Però són els que s’emmagatzemen més temps.
Influència de les condicions meteorològiques en la maduració
No és cap secret que el període de maduració de les inflorescències estigui influït per les condicions meteorològiques. És important tenir en compte els factors que influeixen en la temporada de creixement:
- Imalptima temperatura, contribuint a la maduració de la coliflor, de +15 a + 20 ℃. A temperatures inferiors a + 15 ℃, el creixement del cultiu es desaccelera i, a temperatures superiors a + 20 ℃, es formen inflorescències defectuoses, seran fluixos i petits.
- Nivell d’il·luminació també és important per al ple creixement i desenvolupament de les inflorescències. Quan hi ha molta llum solar, les inflorescències es formen massa ràpidament i són propenses al creixement excessiu. Amb llargues hores de llum del dia, només s’han d’ombrejar els caps formats.
- Manca d’humitat també influeix en el període de creixement i maduració de la coliflor. Els caps seran petits i no prou ferms.
- Fertilitat del sòl, potser, té un paper clau en la intensitat de creixement i fructificació del cultiu. En sòls no fecundats, el cultiu creix lentament i les inflorescències resultants són propenses a la podridura.
Per tant, és important centrar-se no només en les dates aproximades en què es pot collir la col, sinó també fixar-se en l’estat de les inflorescències.
Quin temps collir
La coliflor s’ha de collir en temps sec i sense núvols.Podeu començar a tallar caps a l’hora de dinar, però no més de set de la nit. No es poden eliminar després de la pluja. El cultiu collit no tindrà el sabor i l’aroma inherents a la col i tampoc no s’emmagatzemarà. Això es deu al fet que la planta només necessita humitat i calor en la fase de creixement actiu.
Com tallar correctament la coliflor
La col s'ha de collir no només a l'hora assenyalada, sinó també amb competència. Només si es compleixen totes les regles, podeu esperar una bona conservació dels caps. Per tant, hi ha diverses regles per collir la coliflor:
- Es considera madura una inflorescència si arriba a tenir un radi de 10 a 12 cm. Els caps més grans sovint no són aptes per cuinar, ja que perden el color i la textura.
- El cap madur s’ha d’eliminar immediatament de la planta. Això implica que la collita s'ha de collir gradualment, comprovant la maduresa dels caps cada 2-3 dies. Si no podeu collir gradualment, cobreu els caps madurs amb alguna cosa que els protegeixi de la llum solar.
- Tallar les inflorescències de col amb un ganivet esmolat i prèviament afilat. En aquest cas, cal tallar les inflorescències amb unes fulles inferiors. Per mantenir els caps més llargs, es poden treure del terra completament, amb el sistema arrel.
- El cultiu s’ha de transferir a l’emmagatzematge, que hauria de ser fresc i fosc. Si deixeu la coliflor tallada al sol, perdrà ràpidament el seu valor nutritiu i es marcirà.
Per tant, si seguiu les regles per tallar les inflorescències, les podeu guardar, preparant gradualment plats saborosos i saludables per a la vostra llar a partir d’aquest vegetal ric en vitamines d’elements traça, que té un efecte beneficiós sobre el tracte digestiu.
Funcions d'emmagatzematge
Si heu plantat moltes verdures florides i heu collit una rica collita, la següent tasca igual d’important és conservar la collita fins a l’estiu. I aquí també heu de complir algunes regles perquè les inflorescències tallades no s’esvaeixin i, encara pitjor, no es podreixin:
- La col madura està poc emmagatzemada. Tenint en compte això, és important no deixar que la verdura maduri massa.
- Hi ha d’haver quatre fulles a la inflorescència després de tallar-les.
- No deixeu els caps tallats al sol.
Hi ha diverses maneres d’emmagatzemar inflorescències de coliflor:
- Es conreen inflorescències no madures. Com? Abans d’excavar amb l’arrel i el terra, cal regar-los abundantment durant 2 dies. A continuació, les plantes s’uneixen fortament entre elles i es cobreixen de terra fins a les fulles. Tot i això, és important que l’habitació no tingui accés a la llum del dia. La temperatura de l’aire ha de variar entre + 4 + 10 ℃. Així, els caps poden durar fins a 4 mesos i, d’aquesta manera, no només es conreen les inflorescències, sinó que també s’emmagatzemen els caps madurs. Aquí també és important que l'habitació tingui una bona ventilació i una elevada humitat en el rang del 90-95%.
- A temperatura zero i humitat elevada, la coliflor es pot emmagatzemar fins a 7 setmanes. Es col·loca en caixes o capses i es cobreix amb paper d’alumini per sobre. De tant en tant, cal comprovar les inflorescències, ja que algunes poden començar a podrir-se. Els caps malmesos s’han d’eliminar immediatament dels caps sans, en cas contrari s’infectaran i quedaran inservibles.
- En les mateixes condicions climàtiques, la col es pot guardar fins a 21 dies penjant-la a les soces. Però això només és acceptable si teniu poques inflorescències i durant aquest temps les feu servir.
- Per guardar la coliflor a la nevera, empaqueteu cada flor en una bossa o diari independent. El contacte de les inflorescències accelerarà el procés de decadència, de manera que cal empaquetar-les per separat.
- Si voleu guardar la coliflor al congelador, primer l’haureu d’esbandir i desmuntar els caps en inflorescències, que es dividiran en porcions, s’envasaran en bosses i s’enviaran al congelador. D’aquesta manera podeu emmagatzemar coliflor fins a 12 mesos. No obstant això, repetit congelant una verdura i els canvis de temperatura al congelador provocaran danys a la verdura, de manera que heu d’envasar-lo estrictament per a una porció que pugueu utilitzar. En aquest cas, s’ha de mantenir la mateixa temperatura al congelador.
Per tant, si teniu molts caps, alguns es poden enviar al soterrani, on duraran fins a 4 mesos, i alguns es poden col·locar al congelador, cosa que us permetrà mantenir el vegetal florit fins pròxima collita. Quan es congeli, tots els nutrients es conservaran a la verdura. A més, les característiques gustatives del producte no es veuran afectades i es conservarà el seu aroma natural.
Avui en dia, gràcies a l’esmerç treball dels criadors, podeu cultivar al vostre jardí una gran varietat de varietats i híbrids d’una verdura florida. Per exemple, l’híbrid Cheddar F1 té un color de cap taronja i la varietat de boles liles té un color d’inflorescència porpra. La varietat Amphora té una forma d’inflorescència inusual que sembla una estrella de mar. Les característiques externes originals de la verdura i la varietat de colors permeten decorar la taula amb deliciosos plats preparats a partir de diferents colors d’aquesta verdura florida.
Així, a partir d’aquest article, heu après no només a collir coliflor, sinó també a què afecta el període de maduració dels caps i en quin temps és millor collir-la. A més, us cridem l’atenció d’un vídeo que us ajudarà a entendre com cuidar adequadament la coliflor per acabar amb una collita bona i d’alta qualitat d’un vegetal florit:
