Contingut
Gairebé tots els jardiners planten diversos arbustos de carbassó al lloc. No ocupen gaire espai, però la collita de fruita, similar a les bótes, sempre és excel·lent. Durant tot l’estiu es fregeixen, s’estofen, es couen amb guisats de carbassó, es fan fregides les pizza, panellets i es fan escabetxos, es conserven en conserva i es fan aperitius per a l’hivern. Tot el que arribin les nostres hostesses. I el carbassó no es fa més petit, donen fruits fins a la primera gelada.
Aquí és on sorgeix la pregunta de com mantenir el carbassó fresc per a l’hivern, de manera que pugueu complaure la vostra família amb una vitamina vegetal i no us oblideu de vosaltres mateixos si voleu fer una dieta. De fet, un vegetal té un mínim de calories i el cos necessita molta fibra. Les propietats nutritives i beneficioses del carbassó pràcticament no es perden per la mentida prolongada.
Selecció de varietats
La qüestió de com guardar el carbassó per a l’hivern s’hauria d’abordar acuradament fins i tot en l’etapa d’adquisició de llavors. El cas és que hi ha varietats amb una pell fina i gruixuda. Només els exemplars de pell gruixuda són adequats per a l’emmagatzematge a l’hivern a llarg termini.
Els jardiners experimentats recomanen plantar diversos arbustos d’aquest tipus, per exemple, varietats de carbassó:
- L’aeronauta pertany a les primeres varietats. La fruita madura té forma de cilindre. El carbassó de color verd fosc té una vida útil mínima de quatre mesos;
- En forma de pera - també una varietat primerenca amb carn taronja. Mantenir la qualitat és elevat;
- Asset F1 és una varietat de criadors holandesos de gran fruit. Els fruits conserven el seu sabor i presentació durant molt de temps;
- Arlika es distingeix per la fructificació a llarg termini i una excel·lent conservació dels fruits a l’hivern;
- La varietat Negritenok sorprèn amb els seus colors inusuals. La pell dels fruits llargs i cilíndrics és de color verd negre. La vida útil del carbassó fresc és d’uns dos mesos;
- La varietat de fruits grocs té fruits cilíndrics i platejats. La polpa correspon al nom - groc. Manté les seves qualitats fins a 3 mesos.
- Skvorushka té un alt rendiment (fins a 20 fruits per arbust) i manté la qualitat.
Quant a la varietat Skvorushka:
Per descomptat, no podem imposar les nostres idees als nostres lectors, només recomanem. Però si voleu mantenir carbassó fresc a l’hivern, llegiu atentament el que hi ha escrit als paquets.
Temps de collita
El moment de collir fruits del jardí també pertany a la qüestió de l’emmagatzematge adequat del carbassó. Es tracta d’una planta amant de la calor, per tant, si teniu intenció d’emmagatzemar-la durant molt de temps, heu de treure les verdures abans de la primera congelació. En cas contrari, podriran al soterrani gairebé immediatament.
Trieu només verdures madures. Per determinar la maduresa tècnica i la capacitat de mentir durant molt de temps, podeu utilitzar els paràmetres següents:
- La pell és gruixuda, si es truca, s’obté un so avorrit.
- Les llavors no estan ben madures.
- No massa gran.
- No hi ha signes de podridura ni danys.
- Amb un patró clar que correspon a la varietat.
La maduració del carbassó es produirà durant l’emmagatzematge. Si recol·lecteu verdures massa madures, després d’un mes d’emmagatzematge es deixaran anar, no seran adequades per al processament culinari.
Preparació de les verdures per a l’emmagatzematge
A la collita, només s’ha d’utilitzar un ganivet afilat. No es recomana separar els arbustos frescos destinats a l’emmagatzematge a llarg termini mitjançant la torsió. El fet és que la tija està afluixada, cosa que suposa una oportunitat addicional perquè els bacteris patògens puguin entrar al fetus.
Cal deixar com a mínim una tija de 5 cm de llarg, que serà una mena de símbol que indiqui la qualitat del carbassó emmagatzemat.
Collir carbassó en temps sec. Traieu la brutícia amb un drap sec. Cal posar el carbassó tallat sobre algun tipus de llit per no danyar la pell de les verdures. No es recomana emmagatzemar immediatament carbassons per a l’emmagatzematge; haurien d’estar estirats al sol durant diverses hores. Després, les verdures es classifiquen, no són madures o són defectuoses i es guarden per guardar-les. Podeu deixar alguns exemplars joves al consum al principi.
Determinació de la ubicació d’emmagatzematge
Fins i tot abans de collir-lo, cal pensar on i en quines condicions s’ha d’emmagatzemar el carbassó per a l’hivern:
- al celler i al rebost;
- a l'apartament.
En un celler o soterrani
Els jardiners consideren els soterranis i cellers un lloc ideal. Contenen només la temperatura necessària per mantenir la qualitat de les verdures amb èxit - + 4- + 6 graus.
A més de la temperatura, al celler s’ha de proporcionar circulació d’aire i humitat elevada fins al 80%. Són aquestes condicions les que són necessàries per a gairebé totes les verdures.
Com que els carbassons es cullen quan encara fa calor fora, s’han d’identificar abans d’enviar-los a un soterrani o celler en un lloc fresc i fosc. Podeu estendre els diaris o la palla al bastidor i posar les verdures en una capa a certa distància l’una de l’altra.
Si es van notar malalties per fongs o paràsits durant l’hivern anterior, cal emblanquinar amb sulfat de coure i processar la sala amb un control de sofre.
Podeu guardar carbassó:
- Disposar a les prestatgeries o posar-hi cistelles, caixes, a prestatges, prestatges, col·locant cartró, diaris vells, palla. La cua ha d’estar sempre cap a l’exterior, ja que és un indicador de la seguretat del fruit.
- Col·loqueu-les verticalment en cistelles o paral·leles en caixes, com a la foto següent.
5 - Una altra manera original inventada pels jardiners és emmagatzemar carbassó en una mitja de niló: no ocupa espai, de seguida es poden veure els problemes. Però la verdura s’emmagatzemarà durant almenys 4 mesos.
Els forats o eixos de ventilació s’instal·len a cada soterrani i celler. Les verdures, així com els carbassons, no s’han d’apilar al costat. Els corrents d’aire i l’aire fred només són perjudicials
Emmagatzematge interior
Per als vilatans és molt més fàcil conservar carbassó fresc. Al cap i a la fi, a més del subsòl, tenen rebosts i dosser càlid. Els residents d'estiu que viuen a la ciutat no tenen aquests llocs. Com guardar el carbassó en aquest cas? La pràctica demostra que per a les verdures, l’aire d’un apartament de la ciutat és força acceptable per a aquest procediment. El més important és saber guardar adequadament els carbassons.
S'ha de seleccionar un lloc per a verdures fora de les bateries i els aparells d'aire condicionat. No es pot deixar carbassó a l’hivern per guardar-lo al bany i a la cuina: les condicions no són adequades a causa de l’alta humitat. Ràpidament començaran a marcir-se i a podrir-se.
A moltes mestresses de casa els interessa saber si és possible guardar carbassó a caixes al costat de la porta d’entrada o davant del balcó. Per descomptat, en un apartament de la ciutat aquest és, tot i que no és ideal, però és un lloc adequat. En general, aquí és molt més fresc que a les habitacions. Però, en aquest cas, el carbassó s’embolica en diaris o es plega en bosses o es col·loca cartró als prestatges. Fins i tot es poden tenir òvuls. El més important és crear condicions per emmagatzemar els carbassons perquè no entrin en contacte entre ells.
Tot i que si mireu un vídeo d'un dels jardiners, veureu que utilitza l'apilament per guardar carbassons a l'hivern, i res, no es deteriora:
Lloc d’emmagatzematge: nevera
Podeu guardar el carbassó a la nevera.Normalment s’hi posen verdures joves, que s’han de consumir en un termini de tres setmanes. És clar que no serà possible col·locar moltes verdures. Però les condicions encara són correctes.
Podeu col·locar-les així o en bosses de paper (fent un forat per a l’aire) a la plataforma inferior de la nevera o en caixes d’emmagatzematge per a verdures.
Resumim
Hem intentat explicar-vos com mantenir el carbassó fresc a l’hivern. El més important és salvar la collita creant les condicions necessàries.
A moltes mestresses de casa els preocupa quant de temps s’emmagatzema el carbassó fresc a l’hivern. Normalment, el carbassó s’ha de menjar dins dels 4-5 mesos. Aleshores comença un procés irreversible a la verdura: les llavors germinen i la polpa es torna insípida, friable. Aquests carbassons ja no són adequats per a delícies culinàries.
Si teniu altres maneres d’emmagatzemar verdures, compartiu-les amb els nostres lectors.
