Contingut
No hi ha dubte sobre els beneficis de la carbassa. Aquest vegetal dietètic és una rica font de vitamines i minerals, ajuda a perdre pes i enforteix el sistema immunitari. Tanmateix, tard o d’hora, tothom que es troba amb aquesta cultura es pregunta com emmagatzemar adequadament una carbassa i on és millor fer-la.
Varietats de carbassa per emmagatzemar a llarg termini
Les diferents varietats tenen una vida útil diferent o mantenen la qualitat. La qualitat de conservació més alta es nota en les varietats de carbassa de maduració tardana, que es van criar específicament perquè es puguin guardar a casa durant tot l’hivern. Aquestes varietats inclouen:
- Hivern de Gribovskaya;
- Vitamina;
- Perla.
Aquestes varietats contenen una gran quantitat de midó, a partir del qual es forma sucre amb el pas del temps. Té les propietats d’un conservant natural i permet que les verdures es mantinguin fresques més temps.
Les carabasses de temporada mitjana també s’emmagatzemen durant molt de temps, de 2 a 4 mesos. Entre elles, es poden distingir les següents varietats:
- Prikubanskaya;
- Arabat;
- Perla.
On guardar la carbassa a l’hivern
Fins i tot aquelles varietats de carbassa que tenen una taxa de conservació baixa poden allargar significativament la vida útil si s’emmagatzemen correctament. La clau en aquest cas és l'elecció d'una ubicació adequada per al paper d'emmagatzematge. Ha de complir alguns requisits:
- Cal que l’habitació sigui prou fosca, ja que les carbasses no toleren l’exposició a la llum solar directa.
- La zona d’emmagatzematge ha d’estar ben ventilada i mantenir una temperatura positiva constant de 3-14 ° C.
- La humitat on se suposa que s’ha de guardar la carbassa no ha de superar el 75 - 80%, en cas contrari la verdura començarà a fer-se florida. Al mateix temps, una habitació massa seca provocarà que el cultiu s’assequi ràpidament i quedi inutilitzable.
El celler es considera el millor lloc per emmagatzemar-lo, però, en absència d’aquestes, es poden col·locar verdures allà on es compleixin les condicions anteriors. Per tant, a aquests efectes, podeu adaptar:
- balcó;
- loggia;
- porxo;
- paller;
- garatge;
- rebost;
- golfes.
Quina carbassa per emmagatzemar
Abans d’enviar-les a l’emmagatzematge, no s’ha de prestar menys atenció a les verdures pròpies que l’elecció d’una habitació adequada:
- S’ha d’inspeccionar acuradament la cultura per detectar danys. Només es permet l’emmagatzematge de carbasses fortes amb una superfície sòlida. La carbassa, que es preveu emmagatzemar a l’hivern, ha de tenir una tija sencera d’almenys 7-10 cm de llargada. Les verdures sense tija es podreixen ràpidament, per la qual cosa és recomanable pelar-les el més aviat possible i enviar-les a l’emmagatzematge a una forma tallada.
- Si és possible, s’ha de netejar cada vegetal amb un drap sec i net per eliminar la humitat residual: d’aquesta manera, el risc de desenvolupar infeccions per fongs serà mínim.
- Si la collita es va collir en un temps plujós i humit, primer la heu de col·locar en una habitació fosca i fresca i amb bona ventilació, per assecar-la entre 10 i 14 dies. I només després d’això, envieu les verdures per guardar-les.
Les verdures que tenen zones estovades o mildeu s’han de menjar immediatament tallant les parts danyades o enviant-les a processament.
Quant de temps guarda tota una carbassa
La vida útil d’un vegetal depèn no només de les condicions de manteniment, sinó també de la varietat.
Les carabasses de noces es consideren les més delicades i, per tant, poden presentar signes de deteriorament al cap d’1 a 2 mesos.
Els cultius de mitja temporada es poden emmagatzemar de 3 a 4 mesos abans de menjar.
Les varietats de maduració tardana s’utilitzen amb seguretat per preparar diverses begudes i plats després de 5-6 mesos. Tot i això, val la pena recordar que aquests períodes es redueixen significativament si s’ignoren les recomanacions bàsiques sobre com emmagatzemar adequadament el cultiu.
A quina temperatura s’ha d’emmagatzemar la carbassa
La temperatura a la qual es recomana guardar la carbassa també està directament relacionada amb el tipus de verdura. Com a regla general, varia en pocs graus, però alguns cultius són capaços de mantenir la frescor en un apartament climatitzat.
Segons les regles generals, és desitjable emmagatzemar el cultiu a temperatures que oscil·len entre +3 i +15 ° C. En una habitació fresca, la verdura no es deteriora moltes vegades més i, a més, no es forma floridura a la carbassa. No obstant això, un emmagatzematge massa fred pot arruïnar ràpidament el cultiu, de manera que el termòmetre que hi ha no hauria de baixar de -14 ° C.
Com guardar la carbassa al celler a l’hivern
La qüestió d’on és el millor lloc per guardar la carbassa no serà una preocupació per als afortunats de tenir el seu propi celler. Aquesta habitació és prou fosca i fresca per mantenir els cultius frescos durant tot l’hivern. El més important és que no es congeli durant els mesos freds i que estigui ben ventilat.
Podeu guardar la carbassa al celler sobre qualsevol superfície que estigui per sobre del nivell del terra. Aquests poden ser prestatges, bastidors, caixes de fusta o palets. Es recomana col·locar les verdures directament al terra nu. Com a últim recurs, cobreix el terra amb diaris o col·loca el cultiu sobre palla fresca.
Cada verdura es col·loca amb la tija cap amunt, per separat de les altres. La distància mínima entre les carbasses ha de ser de 10 a 15 cm. Si una d’elles comença a deteriorar-se sobtadament, la floridura i la floridura no es podran estendre a la resta del cultiu.
No s’ha de permetre que les verdures entrin en contacte amb les parets: això també pot provocar menjar en descomposició. Per la mateixa raó, no és desitjable posar-les en bosses de plàstic o embolicar-les amb paquets de plàstic: es formaran gotes de condensació a la superfície de cel·lofà, que serviran com a entorn ideal per al desenvolupament de bacteris patògens. Si es fa necessari aïllar les verdures, es poden cobrir amb un drap de material natural dens.
Com mantenir una carbassa per a l'hivern en un apartament
Malauradament, no tots els jardiners tenen a la seva disposició un celler, de manera que molts amants de la carbassa han de recórrer a certs trucs per proporcionar una cultura de vitamines amb un emmagatzematge decent en un apartament.
Com que una carbassa requereix molt d’espai, a més d’un cert règim de temperatura, sovint s’escull un balcó o una galeria vidriada com a magatzem. Com en el cas del celler, el cultiu s’ha de col·locar sobre el terra, per exemple, col·locant fulls de fusta contraxapada o taulons de fusta sota les verdures. En aquest cas, les carbasses no s’han de recolzar les unes contra les altres i contra les parets.
Com que els balcons tenen llum natural, les verdures necessitaran refugi de la llum solar directa en forma de manta o un altre teixit dens. A més, la manta servirà com a bon aïllament per a la collita si la temperatura exterior baixa de -10 ° C.
En absència de balcó, la carbassa es pot guardar a l'habitació, si es creen les condicions adequades per a això. En una sala d’estar al nivell del terra, la temperatura és uns quants graus més baixa, de manera que no heu de col·locar verdures en prestatges alts, on l’aire sigui més càlid. El millor és col·locar el cultiu el més baix possible, en una zona ombrejada i amb bona ventilació, com ara sota un llit o un armari. No serà superflu posar diaris o cartró sota les carbasses.
Com guardar la carbassa pelada o tallada
És molt més fàcil guardar la carbassa a casa, tallar-la o pelar-la, perquè ocupa menys espai. A més, els requisits del contingut de les verdures són més flexibles, ja que no cal preocupar-se per la humitat de l’aire i la llum.
Com mantenir una carbassa tallada a casa
L’assecat és una manera de mantenir la carbassa tallada més temps. En aquesta forma, la cultura no perdrà les seves propietats útils, sinó que disminuirà significativament el volum, cosa que estalviarà espai a la casa o apartament.
Per assecar una verdura, podeu utilitzar una assecadora elèctrica o un forn tradicional:
- Primer s’ha de netejar el cultiu traient les llavors i la pell.
- La polpa s’ha de tallar a rodanxes o tires de 1 cm de gruix.
- Preescalfeu el forn a 60 ° C i asseceu la verdura durant 40 - 50 minuts. Després es deixen assecar les carabasses.
Aboqueu el producte acabat en un recipient o bossa de tela opaca, tanqueu-lo bé i guardeu-lo en un lloc sec. La vida útil de la verdura seca és de 12 mesos.
Podeu guardar la carbassa pelada en forma salada. Salar la verdura, guiada pel següent esquema:
- Una gran quantitat de sal es dissol en aigua freda. Per preparar 5 kg de carbassa s’utilitzen 1,5 kg de sal de taula.
- Les verdures pelades es renten a fons i es tallen en tascons.
- Els pots s’esterilitzen i s’omplen amb cura amb carbassa gairebé fins a la part superior.
- Els contenidors s’aboquen amb solució salina perquè les verdures s’omplin completament de líquid.
- S'aboca una petita quantitat de sal per sobre, les llaunes s'enrotllen i es col·loquen en un lloc fosc.
El producte acabat no es deteriorarà durant tot l’hivern, fins i tot en un apartament climatitzat.
A més de salar i assecar, es pot escabetxar o confitar una collita abundant, fent fruites confitades saludables.
Com mantenir la carbassa tallada a la nevera
També podeu estalviar carbassa tallada amb la nevera. Per fer-ho, es neteja la verdura de llavors i pells, es talla a daus, rodanxes o tires i es posa a la cambra de verdures. El producte romandrà fresc de 7 a 14 dies. Per evitar la degradació de la carbassa, s’ha de greixar amb oli vegetal.
La vida útil del cultiu augmenta significativament si els trossos de polpa tallats s’emboliquen amb paper d’alumini; d’aquesta manera, el producte no es deteriorarà durant 20 - 30 dies.
Es pot guardar la carbassa al congelador
Per emmagatzemar, podeu adaptar-lo, inclòs el congelador:
- En primer lloc, la verdura es talla a daus petits.
- A continuació, la pasta es distribueix en bosses d’embalatge o safates de plàstic.
- Després es segella el producte i es posa al congelador.
En aquesta forma, la cultura es pot emmagatzemar d’1 a 1,5 anys.
Conclusió
Tot i que a primera vista pot semblar que mantenir una carbassa a casa és complicat, es pot fer. Si seguiu les recomanacions i seguiu totes les condicions, podeu menjar amb una verdura sana fins a la primavera.
