Contingut
La majoria dels jardiners conreen patates a les seves parcel·les. I és possible imaginar una taula russa sense un excel·lent plat de patates? La resposta sembla òbvia. Però per gaudir dels plats d’aquesta verdura s’ha de conservar fins a la propera collita.
Cada persona té els seus propis secrets per guardar els cultius d'arrel. Alguns estan segurs que no s'han rentat les patates s’emmagatzemen millormentre que d'altres argumenten que cal rentar-lo o convertir-se en un caldo de cultiu de bacteris i gèrmens. Quina d’aquestes afirmacions és correcta? Aquest article respondrà a la pregunta de si rentar les patates abans de guardar-les.
Avantatges i desavantatges de les patates rentades
Per tenir una visió objectiva d’aquest número, aquest article analitzarà tant els avantatges d’emmagatzemar patates rentades com els seus desavantatges. Una cosa està clara: les patates s’han de mantenir seques. No importa si es va rentar el cultiu d’arrel o no. Un paper important el té la temperatura de l’aire a la sala on s’emmagatzemen els tubercles de la patata i la humitat de l’aire. Per tant, la temperatura no ha de ser superior a + 5 ° C ni inferior a + 2 ° C. La humitat de l’aire hauria d’estar entre el 80 i el 91%. Per aconseguir aquests indicadors, cal instal·lar ventilació de subministrament i d’escapament al celler.
Avantatges d’emmagatzemar patates rentades
Cada mètode d'emmagatzematge té els seus propis avantatges. Per tant, us suggerim que tingueu en compte els avantatges d’emmagatzemar patates rentades:
- Les defectes són immediatament visibles a les patates rentades. Per tant, podeu eliminar immediatament els tubercles infectats i danyats, que protegiran la resta de patates del deteriorament. És a dir, gràcies al rentat, podeu dur a terme una millor classificació de les patates.
- Si renteu les patates, tindran una presentació. És més agradable treballar amb ella en el procés de cocció.
- Netejar el celler després d’emmagatzemar-hi patates rentades requereix molt menys temps.
- Després de rentar els tubercles, es poden tractar amb una solució de sulfat de coure o calç apagada per evitar el deteriorament de les verdures.
però d’altra banda
Cada mètode d'emmagatzematge té un revers de la moneda i, per qüestió d'honestedat, també s'hauria de discutir:
- Si, durant el procés de rentat, danyeu la pell i no n’hi ha prou amb assecar els tubercles, naturalment es deterioraran més ràpidament.
- Si rentem les patates abans de posar-les al celler, el procés de preparació dels tubercles per a l’emmagatzematge trigarà més.
- Per rentar les patates abans de guardar-les, cal gastar molta aigua.
- S’ha d’assignar prou espai a les patates rentades en sec, cosa que no sempre és possible.
- Si les patates s’han rentat, l’assecat haurà de trigar més. Això és important, en cas contrari, els tubercles podriran per l'excés d'humitat. Durant el procés d'assecat, les patates s'han de girar de tant en tant perquè s'assequin uniformement.
- Alguns residents de l’estiu creuen que rentar els tubercles viola la capa natural que protegeix les verdures del deteriorament.
Com rentar les patates
Una tina o una cassola gran poden servir com a recipient per rentar els tubercles de patata. És desitjable que el recipient utilitzat per rentar patates no s’utilitzi prèviament per a altres necessitats de la llar, especialment per rentar-les.
Després, haureu d’abocar les patates al bany i omplir-les d’aigua a temperatura ambient. Cada tubercle de la patata es renta a fons, sense vulnerar la integritat de la pell.En el procés de rentat, es rebutgen les patates ferides i malaltes. També podeu classificar els tubercles en aquesta etapa: grans per al consum humà i petits per a la plantació l’any vinent.
Si renteu les patates en un recipient, l’aigua s’ha de canviar diverses vegades fins que quedi transparent. Com a alternativa, podeu rentar els tubercles de patata sota aigua corrent. En una superfície prèviament preparada, heu de disposar les verdures rentades en una o dues capes com a màxim. Una xapa metàl·lica, taulers, polietilè o tela pot servir com a substrat per assecar les patates a terra. La conclusió és que els tubercles no entren en contacte amb terra humida.
Si el clima és calorós, n’hi haurà prou amb 3 hores per assecar els tubercles. En aquest cas, cal girar les patates almenys tres vegades. A temperatures més fredes, pot trigar fins a 8 hores a assecar-se. No hi ha un moment concret, és important que les patates s’assequin. Després es pot plegar a caixes i portar-lo a un lloc fosc.
L'anul·lació dels tubercles s'ha de repetir després de 10-14 dies. Després, les patates seques i rentades es poden portar al celler. És millor guardar els tubercles de patata en caixes de fusta o bosses d’arpillera naturals.
Característiques de la caixa d’emmagatzematge de tubercles
No cal comprar caixes. Els podeu fer vosaltres mateixos a partir d’escuts o taulers de fusta. Perquè les patates s’emmagatzemin millor, les caixes han de ser dobles, és a dir, la més petita s’insereix a la més gran. En aquest cas, podeu estar 100% segur que els tubercles no entraran en contacte amb el sòl. La part inferior i la tapa de la caixa han de ser dobles. Els buits entre les caixes es poden omplir amb serradures o escuma.
Des de l’exterior cal entapissar la caixa. Això es pot fer amb una peça d'acer galvanitzat, linòleum, plàstic o elements de fusta de pintura. Tots aquests passos us ajudaran a protegir les patates de la humitat.
Recipient tèrmic
Si vius en un apartament i l’únic lloc per emmagatzemar patates és un balcó, llavors si és impossible construir una caixa pel teu compte, pots comprar un contenidor tèrmic especial.
Aquest disseny és essencialment una bossa doble de teixit resistent que s’utilitza per fer tendes de campanya. Com aïllant s’utilitza un hivernacle sintètic resistent. Aquest termocontenidor també proporciona escalfament elèctric, que garanteix una temperatura constant al seu interior, que varia entre + 1 + 7 ºС. Aquest dispositiu s’adapta molt bé a l’interior del balcó, ja que té un aspecte atractiu. A més, d’aquesta manera podeu protegir les patates de la congelació fins i tot en les gelades més severes.
Alguns consells útils
Els consells següents us poden ajudar a estalviar patates fins a la primavera sense esforç:
- Si barregeu tubercles de patata amb ajenjo amarg sec o floc de neu normal, podeu protegir la patata de la podridura.
- Les plantes que produeixen phytoncides allarguen la vida útil de les patates. Molts residents de l’estiu canvien els tubercles amb branques d’avet o pi o fulles de sorbal.
- Si poseu una falguera o saüc en caixes amb patates, podrirà menys i, per tant, es mantindrà fins a la propera collita.
- La menta retarda el procés de bandatge de la patata. Si canvieu els tubercles amb ella, els anells apareixeran molt més tard.
- Podeu guardar les patates en un apartament a temperatura ambient durant 2-3 setmanes si les poseu en una bossa de plàstic i les lligueu fort.
Per tant, depèn de vosaltres rentar o no rentar les patates abans de guardar-les. El mètode té avantatges i desavantatges. A l'article es proporciona una visió objectiva d'aquest número, però per ampliar el vostre coneixement, us convidem a veure el vídeo a més:
Aquest any també he rentat patates