Contingut
Dolç, cruixent, àcid i picant: totes són característiques d’un vegetal que ha estat immensament popular a Rússia des dels temps de la Rus de Kíev. Al cap i a la fi, es tracta dels plats elaborats amb col que el proverbi ha desenvolupat: "I no és una pena servir-lo i no és una pena menjar-lo".
La col és una verdura absolutament versàtil i indispensable tant en el menú diari com en la preparació d’innombrables adobats de vacances. A més, pot curar malalties tan complexes com les úlceres estomacals i la gastritis. Des de l’antiguitat, el cultiu de la col a Rússia s’acompanyava de molts rituals, en particular, només a les dones, a les nenes i a les noies se’ls permetia sembrar i plantar aquesta verdura. Hi havia la creença que si els representants de la part masculina de la població participen en la sembra de la col, llavors no donarà fruits. Per descomptat, molts d’aquests costums i tradicions ja estan obsolets, però alguns encara es poden utilitzar fins avui, per exemple, signes i dies especials associats a la sembra i la plantació de col per a les plàntules.
I actualment, els jardiners solen utilitzar el calendari lunar per triar els dies més adequats per sembrar aquesta verdura més útil. Tot això es parlarà en aquest article. Però primer cal conèixer les seves característiques principals.
Diferents tipus de col i les seves característiques
En primer lloc, cal tenir en compte que hi ha moltes varietats de col.
col llombarda
És molt similar en condicions de creixement al seu parent de cap blanc, però està molt menys estès. Tot i que, per les seves propietats úniques, mereix ser instal·lat al jardí. Conté molt més carotè i cianidina, que regulen l’activitat del cor i dels vasos sanguinis i són potents antioxidants. Pateix menys sequera que la col blanca, però exigeix més fertilitat del sòl. Se n'obtenen escabetxos i preparats en escabetx molt saborosos.
Col de Savoia
És el més resistent a la sequera i al mateix temps resistent a les gelades de tots els tipus de col. Es caracteritza per les fulles corrugades amb bombolles i un cap de col força fluix. Més exigent per alimentar-se, fins i tot en comparació amb la col blanca. Però menys altres espècies estan exposades a malalties i plagues.
Té diverses varietats: les varietats primerenques i tardanes es distingeixen segons el període de maduració. No podeu fermentar aquesta col, però s’utilitza activament per a la preparació de segons i primers plats, així com per a amanides. Especialment útil per a nens i gent gran.
cols de Brussel · les
Una planta amb un aspecte molt original, quan es formen molts petits caps de col sobre una tija cilíndrica força fina i llarga a les aixelles de les fulles. Aquesta espècie és força resistent a les baixes temperatures, tolera fàcilment les gelades fins a -7 ° C.
La temporada de creixement és comparable a la mitjana de varietats de col, és a dir, es sembra aproximadament al mateix temps. Els caps de col s’utilitzen sovint per conservar i congelar.
Coliflor
En aquesta col, d’aspecte original, es mengen inflorescències modificades que poden arribar a tenir mides considerables (de 10 a 25 cm). El sistema radicular és superficial i no està tan ben desenvolupat com en altres espècies. Aquesta varietat té les més altes exigències en condicions de cultiu. És molt més termòfil que els altres, el més exigent en termes de fertilitat del sòl. És especialment exigent pel que fa a les condicions d’il·luminació durant el període de les plàntules; creix millor amb una llum diària mitjana.
Bròquil
També s’anomena espàrrec, tot i que és més aviat el parent més proper de la coliflor. El cultiu es distingeix per una gran capacitat de reparació, és a dir, després de tallar la inflorescència apical, apareixen caps petits addicionals a les aixelles de les fulles inferiors. Això augmenta el seu rendiment. El bròquil és molt més resistent al fred que el bròquil de colors, suporta les gelades fins a -7 ° C, no tan exigent per a la fertilitat del sòl, però més sensible a la falta d’humitat. És encara més maduració primerenca que la de color, de manera que sovint es cultiva diverses vegades per temporada, fins i tot de manera sense llavors.
Col de colinabo
Un dels primers tipus de col de maduració: sovint madura 2 mesos després de la sembra. Tot i la poca pretensió general del cultiu, és força sensible a les baixes temperatures. Conté la major quantitat de vitamina C i altres elements de totes les varietats. Es pot sembrar fins a principis de juliol i cultivar-lo sense llavors.
Càlcul del temps de sembra de llavors per a les plàntules
Fins i tot entre moltes varietats de col blanca, hi ha tres grups que difereixen per les seves característiques:
- Aviat
- Mitjana
- Tard.
Les varietats primerenques (temporada de creixement de 70 a 110 dies) són caps de col petites i solts, el seu rendiment és petit, però es poden menjar al juny.
Les varietats mitjanes (temporada de cultiu 111-145 dies) solen ser ideals per a decapatge i fermentació i, per descomptat, per al consum durant el període estival.
Les varietats tardanes (temporada de creixement de 146 dies o més) s’emmagatzemen millor, per tant, són adequades per a l’ús hivernal. Aquestes varietats també són bones xucrut... Aquestes solen ser les varietats més productives.
Varietat de col | Període de vegetació (dies) | Edat de les plàntules en el moment del desembarcament (dies) |
|---|---|---|
Cap primerenc | 70-110 | 45-60 |
Cap mitjà | 111-145 | 35-45 |
Cap tardà | Més de 146 | 30-35 |
Savoia | 108-142 | 35-45 |
Brussel·les | 120-150 | 45-50 |
Color | 100-150 | 40-45 |
Bròquil | 65-80 | 35-45 |
Colinabo | 60-70 | 30-35 |
Com es pot veure a la taula anterior, l’edat de les varietats de col més tardanes en plantar pot ser la meitat que les anteriors. Per tant, si plantem plàntules a terra aproximadament al mateix temps, és clar que per a les primeres varietats el moment quan es pot sembrar col per a les plàntules serà molt diferent.
Plantació de plàntules de col a terra s’accepta quan el terreny ja està prou madur perquè les plantes creixin ràpidament immediatament després de la sembra. Al mateix temps, la temperatura mitjana de l’aire sol superar la marca de + 10 ° С- + 12 ° С. Per descomptat, a diferents regions de Rússia aquests termes poden variar molt. En les condicions de la zona mitjana, és habitual fer-ho durant el mes de maig, de vegades des de finals d'abril, si la primavera és primerenca i càlida.
No obstant això, si teniu l'oportunitat de protegir les plantes amb un material de cobertura, podeu plantar-les en una data anterior.
Per tant, les dates següents són òptimes per sembrar llavors de diversos tipus de col al carril central.
Per a les regions del sud de Rússia, tots els termes canviaran en conseqüència un mes i mig abans dels indicats a la taula. Per contra, per a les regions dels Urals i Sibèria, les dates es poden canviar diverses setmanes més endavant. Utilitzant totes les dades anteriors, és fàcil crear el vostre propi calendari de sembra per a diferents tipus de col per al 2021.
Utilitzant el calendari lunar
Per determinar amb més precisió els dies en què es pot sembrar col per a plàntules, es recomana utilitzar el calendari lunar. Al cap i a la fi, hi ha dies en què la sembra de col i qualsevol altra collita simplement està contraindicada i, si es sembra en aquests períodes, es pot quedar sense collita. Per evitar que això passi, cal esbrinar quan es pot sembrar la col segons el calendari lunar.
El fet és que la lluna té quatre fases principals:
- Lluna nova (dura tres dies);
- Lluna creixent (dura des del final de la lluna nova fins a la lluna plena);
- Lluna plena (dura tres dies);
- La lluna minvant (dura des del final de la lluna plena fins a la lluna nova).
El període de la lluna nova, així com la lluna plena, captura un dia abans i després de la data més específica especificada al calendari.
S’ha d’entendre bé que els períodes de lluna nova i lluna plena són completament inadequats per a la sembra, el trasplantament i, en general, qualsevol acció amb les plantes. En aquests moments, tots els éssers vius semblen congelar-se i preparar-se per al canvi de període.
No es recomana planificar cap treball amb plantes durant aquests sis dies de cada mes. Aquests dies són els més importants i sempre els podeu reconèixer en qualsevol calendari lunar del 2021.
També es va notar que durant la lluna creixent és molt bo treballar amb totes les plantes, els fruits de les quals creixen per sobre de la superfície de la terra. Per contra, per a tots els treballs amb cultius d'arrel que creixen a terra, el moment de la lluna minvant és gran. D’això podem concloure que, i plantar col per a plàntules i plantar-lo a terra és desitjable durant la lluna creixent.
També hi ha els anomenats dies en què la lluna passa per diferents signes del zodíac. Aquí és aconsellable recordar només que els dies en què la lluna està en els signes de Lleó, Aquari, Sagitari, Àries i Bessons es consideren improductius. Actualment no sol sembrar la col per a les plàntules segons el calendari lunar.
La resta de dies són més o menys adequats per sembrar col.
Presagis i vacances populars
La col és una cultura tan preferida que els pobles eslaus han desenvolupat durant molt de temps diversos signes que els permeten determinar el moment de plantar la col.
Les primeres festes d’aquest tipus són Arina (Irina), una brasa que se celebra el 29 d’abril (el 16 d’abril segons l’estil antic). Aquestes festes estan dedicades a les tres germanes de Tessalònia: les màrtirs Agapia, Chiona i Irina. Aquest dia, era costum plantar col per a plàntules, així com sembrar llavors a terra sota refugis.
És interessant que al calendari nacional hi hagi una segona Irina, la guarderia. Aquest dia, celebrat el 18 de maig (5 de maig, estil antic), es diu - Irina - col. Se celebra en honor a Irina la Gran i va rebre el seu nom pel fet que des de aquell dia a Rússia era costum plantar plàntules de col a terra oberta.
Hi ha un altre dia festiu associat a la sembra de verdures en general i a la col en particular. El 16 de maig, se celebra la festa de Marta, el viver.El dia es considera favorable per plantar moltes verdures, tant llavors com plàntules.
El moment de sembrar i plantar col ha estat durant molt de temps associat al creixement i la floració d’herbes i arbres silvestres. I aquestes observacions poden ajudar els jardiners moderns, ja que les plantes silvestres s’han adaptat bé a les condicions meteorològiques i sovint saben molt millor que les persones quin és l’estat del sòl i si està preparat per acceptar les plàntules.
A continuació es detallen consells bàsics que us poden ajudar a navegar a l’hora de plantar plantules:
- Si les fulles del bedoll arriben a la mida d’una moneda petita, podeu plantar plàntules de varietats blanques.
- Si els narcisos han florit, és hora de plantar primeres plàntules i coliflor a terra oberta.
- Si els iris han florit, podeu plantar plàntules de cols de Brussel·les a terra.
Si utilitzeu tota la informació anterior, resulta que no hi haurà tants dies per sembrar i plantar col. Però, d’altra banda, seguint tots aquests consells i assegureu-vos de complir tots els requisits agronòmics bàsics, podeu estar segur que els caps de col creixeran grans, densos, sucosos i saborosos.
