Contingut
Els còctels de llet d’ametlla amb farciment de xocolata, vainilla o maduixa es troben sovint als prestatges de les botigues. Tot i això, la llet d’ametlles no només és un postre deliciós, sinó que també és nutritiva. La llet d’ametlles s’utilitza àmpliament en la preparació de preparats cosmètics i mèdics, a la cuina, a la dieta i a la lactància materna. No cal comprar un producte de la botiga; no serà difícil cuinar-lo a casa.
Beneficis per a la salut de la llet d'ametlles
Poques persones saben que el suc d’ametlla, que es coneix com a llet d’ametlla pel seu color similar amb la llet, és un substitut natural de la llet de vaca. L’avantatge de la llet d’ametlles és que, a diferència d’un producte animal, la llet d’ametlla no conté lactosa, cosa que provoca al·lèrgies en moltes persones. Per això, no poden prendre llet, que conté substàncies necessàries per donar suport a certs processos del cos.
L’ús de llet d’ametlles s’utilitza àmpliament en medicina i cosmetologia. La llet conté:
- proteïnes - 18,6 g;
- hidrats de carboni: 13 g;
- greixos: 53,7 g;
- vitamines E, D, B, A;
- calci;
- fòsfor;
- magnesi;
- manganès;
- zinc;
- coure;
- sofre.
A diferència de la llet de vaca, que conté 62 kcal per cada 100 g, o de llet de cabra amb 69 kcal per cada 100 g, la llet d’ametlla no és molt rica en calories. 100 ml de llet d’ametlla contenen 51 kcal, la majoria de les quals són greixos i hidrats de carboni naturals. És per això que s’administra a nens que pateixen un baix pes en la infància o en un moment en què una mare lactant no pot alimentar-se sola. A més, a causa de l’augment del contingut de greixos naturals, la llet d’ametlles s’administra a nens i dones embarassades que pateixen restrenyiment.
A causa de l'absència de greixos animals en el producte, la llet d'ametlles es considera dietètica, s'utilitza per perdre pes i reduir el colesterol a la sang. A causa de la presència de fòsfor i calci, el suc d’ametlla és capaç de restaurar els ossos danyats i enfortir-los durant el període d’osteoporosi senil i raquitisme infantil.
Ingredients
Per comprar llet de fruits secs, no cal anar a una botiga on la llet conté colorants, conservants i altres ingredients desconeguts que irriten l’estómac i són perjudicials per a dones embarassades, nens i persones grans. Tot el que necessiteu per fer llet d’ametlles a casa són els fruits secs i l’aigua potable.
El producte acabat en si no té un gust ric. La llet d’ametlles és bastant insípida, de manera que els fabricants de fàbriques hi afegeixen farcits aromatitzants, de manera que les mares la comprarien amb més voluntat als nens. Podeu cuinar farinetes amb llet d’ametlla natural, afegir-les al cafè, als còctels. Però per beure-ho amb finalitats sanitàries, és permès barrejar-lo amb additius com:
- canyella;
- gingebre;
- vainilla;
- cacau;
- mel;
- sucre;
- cúrcuma;
- cardamom;
- pebre;
- nou moscada;
- cafè;
- xarops de fruites.
En triar ingredients addicionals, s’ha de tenir en compte la seva compatibilitat. Podeu experimentar amb fruites i fruites barrejades barrejades amb suc de nous.
Com es fa la llet
Fer llet d’ametlles a casa trigarà de 4 a 8 hores. El secret és estovar els fruits secs que contenen l’ingredient desitjat i treure’l.La recepta és senzilla:
- Primer, prepareu els fruits secs ells mateixos. Han de ser crues, no torrades.
- Perquè la femella sigui flexible per moldre-la, s’ha de suavitzar. Per fer-ho, barregeu els fruits secs amb aigua 1: 3, és a dir, 1 got de fruits secs a 3 gots d’aigua. Aboqueu els fruits secs en un recipient profund i deixeu-los mullats durant la nit o almenys 4 hores.
- Quan la nou s'infli i es torni suau, escorrer l'aigua i començar a batre el producte amb una batedora fins que quedi homogeni. Com més temps batreu la nou, menys polpa quedarà.
- La nou batuda s’ha de colar a través d’una gasa.
- Barregeu la massa resultant amb aigua potable en una proporció de 1: 3 o 1: 4 i afegiu additius aromatitzants com vulgueu.
La polpa restant de la femella es pot utilitzar amb finalitats cosmètiques, per exemple, per netejar la cara. El producte hidrata la pell, aportant greixos saludables que protegeixen l’epiteli de la dessecació. Les galetes també es couen a partir de la polpa.
Aplicació de llet d'ametlles
La llet d’ametlles és un producte multifuncional a partir del qual es preparen una gran varietat de plats culinaris, a l’igual que la llet normal. El seu avantatge és que les ametlles mòltes no tenen el seu propi gust, per tant, no canvien el gust dels ingredients principals. També es fan diversos plats amb la polpa restant.
La llet d'ametlles és popular en cosmètics i en productes per a la cura de la pell i el cabell. En medicina oficial i popular, la llet d’ametlles també és molt demandada. L’oli d’ametlles s’utilitza per fer remeis contra la tos, les migranyes i l’anèmia.
A la cuina
La pròpia llet d’ametlles s’utilitza com a substitut de la llet normal. S'afegeix a la massa, s'hi couen farinetes i verdures, es baten batuts i còctels. El suc d’ametlla és una gran addició a les postres. I si el congeleu en safates de glaçons, els cubs es poden afegir al cafè. Hi ha dues receptes senzilles que cal considerar l’ús de llet.
Pasta de xocolata amb avellanes
El plat és per a 4 racions i trigarà 25 minuts a coure-se. Conté 867 calories per porció.
Ingredients:
- 300 g de barres de xocolata negra o confiteria;
- 150 g d’avellanes;
- 80 g de mantega;
- 100 ml de llet de vaca;
- 100 ml de llet d'ametlles.
Mètode de cocció:
- Separeu les avellanes prèviament assecades de les closques i bateu-les amb una batedora fins que quedin en pols.
- Barregeu els dos tipus de llet, mantega i xocolata trossejats a trossos, bateu-ho tot fins que quedi homogeni.
- Afegir les avellanes, remenar.
La pasta està llesta, la podeu untar sobre pa o afegir-la com a farcit a pastissos, galetes i croissants. Guardeu-lo en un pot a la nevera. Podeu fer servir nous en lloc d’avellanes.
Batut de gerds gruixut
La recepta descriu la preparació d’una ració, és a dir, un got de batut. Aquesta beguda nutritiva de postres és dietètica i apta per al consum al matí. Conté 1043 kcal. Consta principalment d’hidrats de carboni vegetals.
Ingredients:
- 75 g de gerds, frescos o congelats;
- 1 plàtan;
- 50 g de llet d'ametlles;
- 1 culleradeta de mel líquida;
- mitja culleradeta de suc de llimona.
Mètode de cocció:
- Fregueu els gerds amb un colador, reserveu-los.
- Talleu el plàtan a rodanxes i deixeu-lo reposar al congelador durant 20 minuts.
- Barrejar tots els ingredients en un bol i batre amb una batedora fins que quedi homogeni.
Beure fred, però no congelat. Guarniu el batut de color rosa clar amb una fulla de menta o gerds sencers. Si la beguda sembla massa dolça, podeu afegir més suc de llimona o llima.
En medicina popular
La llet d'ametlles no s'utilitza en medicina popular, les receptes només es preparen a partir d'una nou sencera. Però si hi ha una certa quantitat d'aquest producte ric en vitamines en la seva forma crua, una part es pot utilitzar per fer llet a partir d'ametlles i l'altra part es pot utilitzar per fabricar medicaments.
On podeu fer servir fruits secs d’ametlla:
- Les ametlles amarges crues descomponen l’alcohol. Si heu de romandre sobris en una empresa que beu alcohol, haureu d’empassar-vos 5 trossos de gra, cosa que reduirà l’efecte de la intoxicació.
- Si la taquicàrdia pateix i no hi ha gana, es pot menjar un cub de sucre submergit en oli de nous.Per fer-ho, haureu de sostrejar-lo perquè comenci a secretar un líquid greixós i afegir-hi sucre.
- Per al restrenyiment, es recomana menjar ametlles a causa de la presència d’una gran quantitat de greixos vegetals. Amb el mateix propòsit, les mares lactants utilitzen productes de fruits secs si el nadó està restrenyit.
Els nuclis netegen bé el fetge. Quan se li diagnostiqui icterícia, s’ha de menjar de 5 a 8 peces 2 vegades al dia durant tres dies per afavorir una ràpida recuperació.
En cosmetologia
La llet d'ametlles també s'utilitza per a ús tòpic. El producte té un efecte hidratant i suavitzant a la pell. La llet s’utilitza com a tònic per al cos i el cuir cabellut. A més, la composició serveix com un dels ingredients per elaborar sabons i cremes casolanes. Les màscares facials es fabriquen amb la polpa restant i, si afegiu pell de nou mòlta a la composició, obtindreu un exfoliant corporal natural que poleix la capa superior de la pell.
- Per preparar una màscara de cabell, heu de ratllar els fruits secs d’ametlla fins que estiguin farinetes i, a continuació, barrejar-los amb la llet fins que quedi crema agra. Un cop cada 2 dies, apliqueu la màscara al cuir cabellut durant 30 minuts, embolicant-la amb cel·lofana i una tovallola per sobre. Aquesta recepta està dissenyada per curar els fol·licles pilosos.
- A l’edat mitjana, el metge armeni Amirdovlat Amasiatsi va descobrir que si barregeu ametlles amarges molides amb vi negre i us fregueu el cap amb aquest remei, podeu desfer-vos de la caspa.
- L’arrel d’ametlla amarga s’utilitza per fer un agent blanquejador de la pell, pigues, cremades solars i contusions.
Les closques d'ametlla poden ser útils com a ingredient d'una tintura per netejar-se la cara. Per fer-ho, barregeu 2 cullerades de pell amb 3 tasses d’aigua bullent i deixeu-les 4 hores. Netejar la pell de la cara amb infusió filtrada.
Contingut calòric
El valor nutritiu de la llet d’ametlles inclou només 51 kcal per cada 100 g de suc amb aigua. El seu nom és llet basada només en la semblança amb un producte animal natural. Però, en essència, és el suc de fruits secs amb aigua, que no pot substituir la llet. Podeu ajustar la seva concentració diluint el producte amb aigua 1: 2, 1: 3 o 1: 4, augmentant el contingut calòric i el valor nutritiu, així com la similitud amb la llet real en consistència.
La barreja preparada es considera un producte dietètic lleuger, adequat com a ingredient principal dels menjars permesos durant el període de pèrdua de pes. Una persona no pot menjar molt, però cal prendre substàncies útils d’algun lloc per no tenir problemes amb les dents i els cabells. En aquest cas, un substitut vegetal baix en calories és la millor opció.
Contraindicacions
Com qualsevol altre producte, la llet d’ametlla té contraindicacions i efectes secundaris. No l’han de prendre persones amb al·lèrgies a les nous i dermatitis al·lèrgica. També s’ha de tenir en compte que el consum excessiu de fruits secs afecta l’augment de pes corporal. Les persones propenses a l’obesitat haurien de menjar ametlles i ametlles amb precaució, en dosis petites.
Les persones amb malalties cardiovasculars poden experimentar un efecte secundari del consum d’ametlles a causa de l’oli essencial del producte. Si una persona té aquest diagnòstic, fins i tot amb finalitats cosmètiques, els nuclis estan contraindicats per a ell.
El fruit de l’ametller estimula el sistema nerviós. Per tant, no es pot menjar a la nit perquè no hi hagi problemes de son. Això també s'aplica a les persones que pateixen de neuràlgia i mal de cap. La ingesta diària de nuclis en els aliments no ha de superar les 20 peces.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La llet d’ametlles es distingeix per la seva estabilitat durant l’emmagatzematge. Es pot mantenir fora de la nevera fins a dues setmanes a temperatura ambient.Això es deu al fet que no hi ha bacteris actius biològicament en el producte de l’ametlla que provoquin la fermentació i que estiguin continguts a la llet normal. A la nevera a una temperatura positiva (de 0 a 20 graus), la llet d’ametlla s’emmagatzemarà durant 12 mesos.
És millor guardar la barreja en envasos de vidre que en plàstic. Però si no hi ha res més que una ampolla de plàstic, abans d’abocar-hi llet, s’ha de rentar i assecar bé.
Conclusió
Els usos variats d’un producte com la llet d’ametlles fan que els grans de fruits secs siguin un producte desitjat en diverses aplicacions. No cal que sigueu científics i metges per trobar l’ús d’aquest regal de la natura en cosmètica i cuina casolanes.
