Contingut
- 1 La composició química de les ametlles
- 2 On són els nutrients de les ametlles
- 3 Què és més saludable: avellanes o ametlles
- 4 Per a què serveix l’ametlla per al cos humà
- 5 És possible alletar ametlles
- 6 Aplicació en tractament
- 7 Quants grams hi ha en una ametlla
- 8 Regles de nou
- 9 Contraindicacions
- 10 Com guardar ametlles pelades
- 11 Conclusió
Les ametlles han guanyat gran popularitat a tots els països del món a causa del seu sabor exquisit i de moltes propietats útils. Mengen una varietat dolça de fruits secs (per ser precisos, llavors), ja que els grans amargs són tòxics per al cos. La fruita seca s’utilitza sovint a la cuina, l’oli d’ametlles a la medicina. Però no tothom coneix els veritables beneficis i perjudicis de les ametlles. Més informació sobre això més endavant.
La composició química de les ametlles
Les seves propietats beneficioses es determinen per la seva rica composició química. Les ametlles contenen vitamines i minerals essencials, antioxidants. La nou és rica en proteïnes.
Minerals i vitamines en ametlles
La noguera conté una gran quantitat de vitamines del grup B. Menjant 100 g de noguera, una persona aconsegueix:
- El 60% de la ingesta diària de vitamina B2;
- 17% - B3;
- 14%: B1.
Però les ametlles són més riques en vitamina E. 100 g contenen el 131% de la dosi diària d’aquest útil microelement.
La nou conté gairebé tots els minerals necessaris per al funcionament normal del cos:
- manganès;
- coure;
- calci;
- magnesi;
- fòsfor;
- ferro;
- zinc;
- potassi.
El contingut més alt es considera el contingut de manganès - 141% de la dosi diària, magnesi - 67%, coure i fòsfor - 50% cadascun.
Quanta proteïna hi ha a les ametlles
El contingut de proteïnes, greixos i hidrats de carboni en les ametlles es pot descriure en una proporció d’1: 1: 2. 100 g de fruits secs contenen 21,15 g de proteïna, la mateixa quantitat d’hidrats de carboni i uns 50 g de greixos. En comparació, 1 ou de gallina conté 6,2 g de proteïna. Això equival a 25 grams de fruits secs.
Quantes calories hi ha en ametlles
Les ametlles són un aliment baix en calories però satisfactori. Amb 30 g de fruits secs n’hi ha prou per sentir-se ple. Ric en greixos, és baix en sucre. Per tant, la fruita seca és útil per a tothom que vulgui aprimar-se.
Contingut calòric 1 unitat. ametlles
Després d’haver menjat una nou, una persona rep 7,14 kcal. És a dir, 100 kcal es contenen en 14 peces.
Contingut calòric d’ametlles per cada 100 grams
El contingut calòric de les ametlles per cada 100 g és de 580 a 660 kcal. Les fonts proporcionen dades diferents.
On són els nutrients de les ametlles
La major part dels nutrients es troba a la polpa. Per contra, es recomana pelar la pell. Conté la major part de l'àcid fític, un antinutrient nociu.
Què és més saludable: avellanes o ametlles
Tant les avellanes com les ametlles tenen un efecte beneficiós sobre la salut humana. Això no vol dir que un dels fruits secs sigui únicament més sa. Es recomana l'avellana per a persones amb malalties del sistema cardiovascular:
- hipertensió arterial;
- aterosclerosi;
- atacs cardíacs transferits.
Augmenta el nivell d’hemoglobina, neteja la sang de toxines.
Les ametlles són una de les principals fonts de proteïnes. És ben absorbit pel cos. Bo per al cor, el sistema nerviós, el teixit ossi. Els grans tenen una composició àmplia, per la qual cosa es pot anomenar femella més versàtil. Però prendre avellanes és preferible per a totes les persones que pateixen malalties del cor i vasculars.
Per a què serveix l’ametlla per al cos humà
Els beneficis i els perjudicis de l’ametlla per al cos estan determinats per la seva rica composició d’aminoàcids, l’alt contingut en vitamines B, E i minerals. A continuació es mostra una llista dels efectes beneficiosos més acusats:
- enforteix les parets dels vasos sanguinis, augmenta el to de les venes, capil·lars i artèries;
- redueix el nivell de colesterol i lipoproteïnes de baixa densitat, que contribueixen al desenvolupament de l’aterosclerosi;
- té activitat antioxidant: redueix l’efecte negatiu dels radicals lliures sobre les cèl·lules i els teixits del cos;
- prevé l’aparició de neoplàsies malignes i benignes;
- afavoreix la conducció d’un impuls nerviós, millorant així l’activitat cerebral;
- té un efecte sedant: calma, elimina l’ansietat;
- afavoreix l’eliminació de pedres petites del sistema genitourinari;
- té un efecte envoltant: protegeix les parets de l’estómac i de l’intestí, degut al fet que s’utilitza per tractar la gastritis, l’úlcera pèptica;
- quan s’aplica externament, enforteix les arrels del pèl, per això els nuclis s’utilitzen per a la calvície;
- l’oli d’ametlles dilueix la flegma i drena l’arbre bronquial.
Per què les ametlles són bones per a les dones?
Els beneficis de les ametlles per al cos femení s’observen tant amb l’ús extern com intern de la nou. S’utilitza àmpliament en la pràctica de la cosmetologia. Nutreix la pell amb vitamina E i antioxidants. Les màscares són utilitzades per dones en edat madura per eliminar els signes de l'envelliment.
Els elements químics catequines i quercetina, que també es troben als nuclis, protegeixen la pell de la radiació ultraviolada. També contribueixen a la curació ràpida de petites talls o esgarrapades.
Fregar el gruel d’ametlla a les arrels del cabell redueix la gravetat de la inflamació del cuir cabellut i enforteix el fol·licle pilós.
Les ametlles han de ser un ingredient constant en la dieta de les nenes propenses a la depressió, el nerviosisme i la psicosi. A causa de la gran quantitat de vitamines del grup B en la seva composició, la nou té un efecte calmant i millora la funció cerebral.
Per què les ametlles són bones per als homes?
Els beneficis i els danys de les ametlles per als homes són incomparables. La noguera té molts efectes positius per a la meitat forta, alhora que comporta un mínim de danys. A causa de la prevalença generalitzada de mals hàbits entre els homes (beure alcohol, fumar), són més propensos a desenvolupar malalties del cor i vasculars. Com es va assenyalar anteriorment, els grans d’ametlla són un mitjà eficaç per prevenir i tractar aquestes patologies.
Prendre la noguera amb moderació ajudarà els homes en feines estressants i treball excessiu durant el dia. Els nuclis són eficaços per a la fatiga física i mental. El producte retorna ràpidament força al cos.
Ametlles amb mel per a homes: un remei per a la prevenció de trastorns de la potència.
Per què són útils les ametlles durant l’embaràs?
Un dels nuclis constitutius és l’àcid fòlic. Aquesta substància és essencial per a la síntesi d’ADN. L’àcid fòlic adequat ajuda el vostre nadó a créixer i desenvolupar-se amb normalitat. Això és especialment important durant el primer trimestre de l’embaràs, quan es formen els principals òrgans i teixits del nen. Els nuclis redueixen el risc de desenvolupar malformacions congènites dels òrgans interns.
Fregar l’oli d’ametlles a la pell elimina amb eficàcia les estries i fa que la pell sigui més elàstica. Fregar la substància amb moviments de massatge redueix la gravetat de l’edema, que sovint afecta les dones embarassades. El massatge ha de començar des dels peus, augmentant gradualment.
Beneficis de les ametlles per als nens
Els nuclis contenen grans quantitats de fòsfor, magnesi i calci. Gràcies a això, són molt beneficiosos per al cos en creixement. La noguera reforça el teixit ossi, millora la qualitat de les dents i evita fractures i luxacions.
Els grans d’ametlla ajudaran els nens amb poc creixement i desenvolupament. El producte millora el rendiment del cervell, gràcies al qual el nen aprèn a parlar, llegir, etc. La nou també augmenta el nivell d’hemoglobina a la sang, de manera que serà útil per als nens amb anèmia.
Si li doneu 2-3 fruits secs a la setmana al vostre fill, es garanteix un bon son i bon humor durant tot el dia. Amb l’ús regular d’ametlles, els nens es cansen menys després de l’escola i són més capaços de treballar. Primer s’ha de consultar amb un especialista.
És possible alletar ametlles
Es van esmentar anteriorment les propietats beneficioses de la femella durant l’embaràs i per als nens. També té un efecte beneficiós sobre els lactants. Però heu de tenir molta precaució amb les ametlles durant la lactància materna (HS). Al cap i a la fi, els fruits secs són un al·lergen fort i poden provocar reaccions greus.
Per tant, les ametlles amb HS només es poden menjar en quantitats mínimes (fins a 30 g de fruits secs al dia). Els immunòlegs recomanen menjar nous o pinyons abans de fer-ho, ja que són més segurs. Si el vostre fill no té cap reacció al·lèrgica, podeu provar els ametlles.
Aplicació en tractament
Els nuclis s’utilitzen àmpliament per a la prevenció de diverses patologies. També són efectius en la teràpia complexa de malalties per reduir la gravetat dels símptomes. Molt sovint s’utilitzen per tractar aquestes afeccions patològiques:
- trastorns de la libido i la potència;
- inflamació del pàncrees: pancreatitis;
- malalties endocrinològiques: diabetis mellitus;
- malalties oncològiques en les primeres etapes;
- sobrepès.
Ametlles amb potència
Tots els homes majors de 30 anys corren el risc de desenvolupar problemes de potència. Els aliments rics en proteïnes i baixos en àcids grassos saturats poden ajudar a alleujar el problema.
Els ametlles tenen beneficis per a les persones amb manca de testosterona (la principal hormona sexual masculina). El producte augmenta la seva síntesi a les glàndules endocrines. Això és possible a causa de la presència de zinc, vitamina E i seleni a la seva composició. El zinc afavoreix la producció d'hormones, augmentant així la libido. El seleni millora la circulació sanguínia dels vasos petits, a causa dels quals es produeix una erecció normal.
Ametlles per a pancreatitis
Els beneficis i els danys de l’ametlla per al cos d’un pacient amb pancreatitis són molt ambigus. En el període agut, està estrictament contraindicat menjar qualsevol aliment que contingui una nou. Una gran quantitat de greix en la seva composició agreuja la inflamació, provoca el desenvolupament de diarrea.
Els nuclis tenen un efecte colerètic pronunciat, que també és perillós en el període agut. La presència de fibra dietètica gruixuda contribueix a l’aprimament de les femtes.
El benefici de l’amígdala només el poden avaluar els pacients amb pancreatitis en remissió. Però la dosi de fruits secs és estrictament limitada: durant 1 dia se’ls permet menjar no més de 2 peces.
Ametlles per a la diabetis
Les fruites contenen una quantitat mínima d’hidrats de carboni. Aquesta és pràcticament l’única fruita seca que es permet menjar a les persones amb diabetis.
Els científics han conclòs que la ingesta regular d’ametlles millora els nivells de glucosa i hemoglobina glicada. Però això només és cert per als nens amb nivells inicials de sucre baixos. No es van observar canvis significatius en la quantitat de colesterol.
Ametlles per a oncologia
La nou té una alta activitat antioxidant. I els radicals lliures són un dels factors en l’aparició de les neoplàsies.Per tant, la ingesta regular d’ametlles és una mesura preventiva per a les persones amb un major risc de desenvolupar tumors.
Les ametlles també s’utilitzen en el tractament complex dels tumors de l’estadi 1-2, quan són de mida petita, no han crescut fins a arribar a teixits adjacents i no s’han fet metàstasi. Però el fetus no podrà curar completament la neoplàsia.
A diferència del tractament d'altres malalties, els fruits secs amargs s'utilitzen per tractar el càncer. Conté vitamina B17 i amigdalina, que augmenten l’eficàcia dels nuclis en oncologia. Però s’ha d’utilitzar amb molta cura.
Ametlles per perdre pes
Tot i la gran quantitat de greixos i l’alt contingut calòric, les ametlles tenen un mínim d’hidrats de carboni, per tant, la fruita seca s’utilitza en nutrició dietètica. Millora el metabolisme a l’organisme, afavoreix una millor absorció dels nutrients. Els nuclis milloren el funcionament dels ronyons, motiu pel qual totes les substàncies tòxiques s’excreten ràpidament del cos.
Els greixos es troben a l’oli de gra, estan insaturats. Aquests greixos satisfan ràpidament la gana, de manera que la persona no menja en excés. La seva composició química no permet augmentar de pes.
Un altre element útil en la composició dels nuclis per a aquells que vulguin perdre pes és la fibra. Millora el funcionament del tracte gastrointestinal, garantint una ràpida evacuació de substàncies tòxiques.
Per aprimar-se, és millor prendre fruites pelades en estat pur. La dosi diària per a aquells que vulguin aprimar és d’unes 2 cullerades. l., És a dir, fins a 30 g. Es divideix en 2-3 dosis.
Científics de la Universitat de Barcelona van realitzar un experiment per esbrinar si les ametlles ajuden a perdre pes. Un grup de subjectes va rebre un suplement nutritiu per a una dieta hipocalòrica, mentre que l’altre menjava galetes en lloc d’ametlles. Com a resultat, el pes dels del primer grup va disminuir lleugerament durant el període de l’experiment, cosa que no es va observar al segon.
Quants grams hi ha en una ametlla
Per calcular amb precisió el nombre de calories rebudes, heu de saber el pes d’una peça. 10 fruits secs mitjans equivalen a 50 g, és a dir, 1 fruita pesa 5 g.
Regles de nou
Per treure el màxim profit de la fruita seca i el mínim dany, cal consumir-la correctament. De fet, amb un excés de producte al cos, s’acumulen substàncies nocives: amigdalina, àcid fític.
I les ametlles amarges contenen àcid cianhídric. Per tant, només es mengen varietats dolces. L’àcid cianhídric de les ametlles és un verí veritable per al cos.
La intoxicació amb aquesta substància es desenvolupa molt ràpidament. La víctima experimenta una major salivació, nàusees i vòmits. El batec del cor disminueix, la respiració es fa curta. Comença el mareig, esglaonat en caminar. En absència d’assistència oportuna en forma de rentat gàstric i intestinal, és possible un resultat letal.
Per tant, és tan important processar les fruites d’ametlla abans de menjar i no deixar-se portar massa amb elles. Com s’utilitzen correctament els fruits secs, a més.
A quina edat els nens poden tenir ametlles
Les ametlles són un al·lergen fort. Per tant, no es recomana donar-lo a nens petits. Els pediatres poden menjar fruits secs a partir dels 3 anys. Per primera vegada, els nens reben fruita com a complement a les postres. El seu nombre augmenta gradualment. No doneu la femella més de 3 vegades a la setmana. La porció màxima per 1 vegada és de 5 unitats.
Quantes ametlles es poden menjar al dia
Menjar en excés ametlles en algunes persones provoca símptomes desagradables: marejos, lleugera sensació d’intoxicació. Per tant, heu d’adherir-vos estrictament a la quantitat recomanada per dia. Va dels 30 als 50 g.
Les persones amb sobrepès o els homes grans poden menjar una mica més de fruits secs. La ingesta diària d’ametlles per a homes és d’uns 60 g (15 grans).
Per què remullar ametlles
Un dels nuclis constitutius és l'àcid fític. Segons diverses fonts, una nou conté de l'1,5 al 3,5% d'aquesta substància. La fitina és una amenaça potencial per al cos.Pertany al grup dels antinutrients, substàncies que impedeixen l’absorció d’elements traça beneficiosos al cos.
Quan es consumeix en petites quantitats, no hi haurà danys. Però els amants d’aquesta fruita seca haurien d’estar atents.
La forma més eficaç d’eliminar la fitina és remullar-la. Amb la seva ajuda, es neutralitza fins al 97% de la substància nociva. Els beneficis de les ametlles remullades són els mateixos que els de les ametlles normals. Però no cal témer els efectes negatius de l’àcid fític.
Com sucar les ametlles
Remullar fruits secs és un procés senzill i senzill. Per eliminar efectivament els components nocius, seguiu aquests passos:
- Prepareu fruits secs i aigua calenta bullida en proporció 1: 2.
- Escampeu els grans en un recipient i ompliu-los d’aigua.
- Afegiu sal de l’Himàlaia o de mar (cal 1 culleradeta de sal per 1 tassa de fruits secs).
- Remeneu-ho bé.
- Deixeu la barreja durant 12 hores.
- Després de la data de caducitat, els fruits secs es renten amb aigua bullida i s’assequen.
Aquestes normes haurien de ser seguides per qualsevol persona que decideixi menjar bé. Altres fruits secs i cereals es remullen de la mateixa manera. Només es diferencia el temps de retenció.
Contraindicacions
Les propietats beneficioses i les contraindicacions per prendre ametlles estan interconnectades. De fet, només en absència d’aquesta última es poden evitar les conseqüències negatives.
La principal contraindicació de l’ingrés és una reacció al·lèrgica. A més, si es van observar símptomes desagradables en utilitzar altres fruits secs, el més probable és que siguin els mateixos per a les ametlles. Algunes persones experimenten una reacció lleu en forma de enrogiment de la pell, picor i erupcions lleus. Altres desenvolupen símptomes greus que requereixen ajuda urgent: xoc anafilàctic, edema de Quincke.
Com guardar ametlles pelades
Els fruits secs pelats són més sans i saborosos. La pell dóna amargor als nuclis. Les ametlles sense fregir són adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini. Per fer-ho, utilitzeu una nevera o un altre lloc fresc. Plega les fruites en un pot de vidre i tanca la tapa amb força.
Emmagatzemeu les ametlles per separat dels altres fruits secs. L’emmagatzematge en una bossa a temperatura ambient és inacceptable. Així, les ametlles perdran les seves propietats beneficioses.
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis de les ametlles depenen directament del correcte emmagatzematge i ús. Si no mengeu en excés, peleu-vos i remulleu la fruita seca abans de menjar, aportarà molts beneficis. Però si han sorgit símptomes desagradables en utilitzar nuclis, definitivament haureu de deixar de prendre-ho i consulteu un metge.
