Com fregir avellanes

Les avellanes crues tenen un sabor acrit que no agrada a tothom. Els fruits secs rostits, en canvi, són una qüestió diferent. De fet, aquest producte conté moltes vitamines i minerals útils per a la salut. Només és important cuinar-los correctament. Més tard es parlarà de com fregir les avellanes de diferents maneres.

Els beneficis i els perjudicis de les avellanes fregides

Les avellanes es poden anomenar amb seguretat un magatzem de propietats útils. Les fruites d’avellana contenen:

• fluor i sofre;
• coure i iode;
• fòsfor i calci;
• ferro i zinc;
• vitamines dels grups PP, A, C;
• proteïnes vegetals i 20 aminoàcids diferents.

Els avantatges de les avellanes torrades són els següents:

1. L’enfortiment del sistema esquelètic redueix, per tant, el risc de desenvolupar malalties com l’osteocondrosi, l’artritis i l’osteoporosi.
2. La presència de potassi té un efecte positiu sobre el sistema nerviós i muscular.
3. Les vitamines del grup B i E tenen un efecte beneficiós sobre els músculs, el cor i els vasos sanguinis; una persona és menys susceptible a diversos tipus d’infeccions i malalties oncològiques.
4. L’avellana fregida augmenta no només la immunitat, sinó també el potencial intel·lectual de les persones que es dediquen al treball mental.
5. És útil prendre avellana fregida per prevenir la malaltia d’Alzheimer, la urolitiasi, la fatiga crònica i les varius.
6. Gràcies als aminoàcids, es redueix el nivell de colesterol nociu i els coàguls de sang.
7. Estalvia el cos de la intoxicació, l’aparició de processos putrefactius a l’intestí.

Les fruites fregides saludables en alguns casos poden ser perilloses per a la salut humana:

1. No utilitzeu avellaner fregit desat durant molt de temps, ja que afavoreix la multiplicació de fongs nocius, cosa que fa que el producte sigui tòxic.
2. És perjudicial menjar fruites fregides en grans quantitats a causa de l’alt contingut calòric: 100 g del producte en contenen uns 700 kcal.

Què és millor: avellanes fregides o crues

És difícil determinar quins fruits del noguer són més sans i millors. Per exemple, les avellanes fresques es poden afegir a amanides, carns, aperitius de formatge i diversos cereals.

Els fruits secs rostits es mengen millor en petites quantitats perquè molta gent creu que contenen molt folat.

Com fregir correctament les avellanes

Per rostir avellanes, heu de seguir algunes regles. Les fruites es poden cuinar amb closca o sense, segons el gust. Tanmateix, eliminar la pell facilita la classificació dels grans de floridura o de pudor. Per fregir, podeu utilitzar:

• una paella amb un fons gruixut;
• forn;
• microones.

Si les avellanes es fregeixen sense closca, cal preparar-les especialment:

1. Traieu la closca i la pell marró.
2. Bullir aigua en una cassola gran i treure de la cuina.
3. Posa les fruites pelades en aigua bullent i no les conservis més de 10 minuts.
4. Escorreu els fruits secs en un colador i, a continuació, poseu-los sobre una tovallola per assecar-los bé.
5. Traieu la pel·lícula fina.

Com fregir les avellanes sense closca en una paella

No cal pelar les closques abans de fregir-les. En aquest cas, el producte no es blanqueja. Cal plegar les avellanes en una paella seca i prèviament escalfada. Quan la closca comença a esquerdar-se, els fruits fregits s’aboquen de la paella sobre un tros de tela. Cobriu la part superior amb la segona meitat i tritureu-la fàcilment. La closca es separa bé.

Com fregir les avellanes en una paella sense closca

Recepta:

1. Peleu els fruits escaldats i secs de la closca i poseu-los a la cassola.
2. Assecar constantment les avellanes a foc lent durant no més de 3 minuts.
3. A continuació, augmenteu la temperatura i continueu fregint 5 minuts.
4. Durant aquest temps, els grans blancs es tornaran daurats, apareixerà un sabor específic de fruits secs.

Com rostir avellanes sense closca al forn

Si necessiteu fregir un gran nombre de fruites, no funcionaran ni una paella ni un microones. Millor utilitzar el forn. Repartiu els fruits secs sobre un full net en 1 capa. El forn s’escalfa a 250 graus. Remeneu el contingut durant 5-8 minuts per fregir-los uniformement per tots els costats.

Com rostir avellanes al forn sense closques

Esteneu els fruits secs sense la closca en un full i poseu-los per fregir al forn escalfat a 250 graus. Al cap de 15 minuts, els grans estaran a punt per menjar.

Com rostir avellanes al microones sense pelar

Les avellanes amb closca dura es poden fregir al forn de microones, la potència de les quals està ajustada a alta temperatura. Les fruites sense pelar es fregeixen durant 7-10 minuts. La nou acabada no tindrà un sabor rostit.

Torrar avellanes al microones a la closca

Al microones, no es poden coure més de 200-300 g d’avellanes fregides. La temperatura s'estableix exactament com per a la femella de la carcassa exterior.

Fregir en 2 etapes: al cap de 3-5 minuts, treure les nous, refredar una mica i posar a sofregir el mateix temps.

Si durant la fregida les fruites no han adquirit un color daurat, podeu mantenir-les al microones durant 1-2 minuts més.

Contingut calòric de les avellanes fregides

Les avellanes rostides tenen moltes més calories que les fruites crues o seques. Valor nutricional: de 646 a 702 kcal.

100 g de fruits secs rostits contenen:

• proteïnes - 15,0-17,8 g;
• greix - 62,4-66,1 g;
• hidrats de carboni: 17,6-17,8 g.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Com es rosteix avellanes a casa és comprensible. Ara cal pensar a emmagatzemar el producte. És millor cuinar les postres en una petita quantitat perquè es puguin menjar de seguida, ja que els fruits secs perden ràpidament la seva qualitat. Però si s’ha fregit un gran nombre de fruites, hauríeu de tenir en compte les condicions i la vida útil.

Com guardar correctament les avellanes torrades:

1. Les postres fregides s'han de conservar només en un lloc fresc i sec, preferiblement sense accés a la llum.
2. Els contenidors d’emmagatzematge s’han de fabricar amb materials naturals i no tòxics. Podeu utilitzar bosses de tela gruixudes.
3. Els contenidors han de tancar-se bé. No es recomanen bosses de plàstic per emmagatzemar aliments fregits, ja que quan baixa la temperatura es forma condensació destructiva.
4. Les avellanes es mantenen separades d’altres varietats de fruits secs.
5. No es recomana guardar fruits secs rostits al costat d’aliments que tinguin una olor picant, ja que les fruites l’absorbeixen ràpidament.
6. No s’han de menjar fruits secs amb olors desagradables i signes de floridura, ja que poden causar intoxicació.

Conclusió

Sabent fregir avellanes, podeu preparar unes postres delicioses a casa en qualsevol moment. I, segons la seva base, diversos plats per a una varietat de la dieta de la família.

Entrades recomanades

Avellanes (avellanes): plantació i cura a camp obert

Avellanes i avellanes (avellanes): beneficis i perjudicis

Purpurea d’avellanes

Avellana de fulla vermella

Avellaner manxurià

Avellanes en cultiu a partir de nous

Avellaner

Per què l’avellana no dóna fruits al jardí?

Malalties de l'avellana