Contingut
Els pinyons són un producte sa, nutritiu i saborós que conté un gran nombre d’elements útils. Les nous es cullen els primers mesos de tardor. Surten a la venda pelats, en closques i fins i tot en cons. Per conservar les propietats beneficioses durant tot l’hivern, heu de saber com guardar els pinyons.
Preparació de pinyons per a l’emmagatzematge
Els pinyons són el nom culinari i, per naturalesa, són les llavors del pi. Els nuclis es troben en una closca resistent i estan amagats a la protuberància. En estar sota aquesta protecció, els fruits secs no perden el seu aroma i propietats útils durant diversos mesos. La durada de l’emmagatzematge de les llavors de pi pelades, subjecte a les condicions de temperatura i humitat, no és superior a 2-3 mesos.
Quan compreu fruits secs de taiga, heu d’entendre com triar un producte i preparar-lo per a l’emmagatzematge a llarg termini.
Quan compreu nuclis amb shell, els heu de comprovar tàctilment. Han de ser ferms, lleugerament hidratats i amb un agradable aroma fresc.
Assecar els fruits secs sense pelar abans de guardar-los. Per fer-ho, s’han d’escampar sobre una placa de forn coberta amb paper en una capa fina i treure-les a un lloc sec durant diversos dies. Durant el procés d'assecat, els fruits secs es barregen periòdicament.
Quan compreu fruits secs pelats, heu de preferir els grans lleugers sense olor estrany. Un color groc brillant indica un emmagatzematge incorrecte i llarg. Aquests pinyons tindran un gust amarg i no beneficiaran el cos. Si els pinyons es cobreixen amb un revestiment verdós, aquest és el primer signe d’infecció per bacteris patògens.
Els fruits secs sense closca es poden guardar en un recipient hermètic i hermètic o en un pot de vidre esterilitzat.
Com guardar correctament els pinyons
Per ampliar la vida útil de les llavors de pi, heu de complir regles senzilles:
- Per a l’emmagatzematge, el règim de temperatura es manté dins de l’interval de -15 ° C a + 20 ° C, sempre que no hi hagi diferències de valors. La vida útil es redueix si el producte s’asseca a ple sol.
- La humitat de l’aire no hauria de superar el 70%; amb una humitat elevada, els grans es tornen ràpidament florits.
- El processament és un producte adequadament seleccionat i preparat, una garantia d’emmagatzematge a llarg termini.
- Els pinyons pelats es conserven millor envasats al buit, bosses de paper, bosses de lli o pots tancats.
Com guardar les pinyes
El gust, l'aroma i la conservació de propietats útils depenen de la regla d'emmagatzematge. La tecnologia d’emmagatzematge dels pinyons és senzilla.
Emmagatzemar pinyes no és el mètode més popular, ja que ocupen molt d’espai i les llavors perden ràpidament el seu sabor i beneficis per a la salut. Durant l’emmagatzematge, les pinyes capten ràpidament la humitat de l’aire, comencen a deteriorar-se i es motiven.
Però si la tasca és preservar la collita de taiga en cons, es compren en bosses de lona. No haurien de tenir danys mecànics ni signes de podridura. La integritat de la pineta significa la integritat de la llavor. La millor opció d’emmagatzematge és una zona fosca i ben ventilada.Abans de posar, traieu la terra, les agulles, el fullatge i col·loqueu diverses peces en bosses de lli. En un apartament, els cons es poden emmagatzemar a la nevera no més de sis mesos.
Durant l'emmagatzematge, es realitza una inspecció periòdica de la presència de floració blanca, l'aparició d'insectes i una olor desagradable. Si hi ha algun dels signes, es llencen les femelles, ja que en lloc de bones perjudicaran el cos.
Com guardar pinyons pelats
Abans d'enviar-les a l'emmagatzematge, les llavors de cedre sense pelar es classifiquen acuradament, eliminant-ne el malbé i infringint la integritat de la closca.
El producte preparat es transfereix a una bossa permeable a l’aire, un contenidor de vidre, una bossa de roba i es guarda en una habitació fosca, seca i ben ventilada. La vida útil dels pinyons inclosos depèn del mètode d’emmagatzematge i té una mitjana de 2-3 mesos.
Com guardar pinyons a casa sense closques
Les llavors pelades conserven el seu sabor i vitamines només si s’emmagatzemen correctament. Per tant, és millor comprar fruits secs en closques i netejar-los vosaltres mateixos.
Per desfer-vos ràpidament de l'intèrpret d'ordres, podeu utilitzar mètodes de confiança:
- Remull les llavors en aigua durant un dia. La closca es suavitza sota la influència del líquid.
- Aboqueu aigua bullent sobre els fruits secs i deixeu-ho durant 10-15 minuts. Després del tractament tèrmic, serà més fàcil punxar la closca.
- Per facilitar l’eliminació de la closca, les llavors es poden calcar durant un parell de minuts al forn a una temperatura de 120 ° C.
- També podeu fregir les llavors en una paella calenta durant uns minuts i submergir-les immediatament en aigua gelada. A partir de la diferència de temperatura, la closca s’esquerda sola.
Els grans pelats de la closca només s’emmagatzemen en recipients tancats hermèticament per tal que la humitat no hi entri. La zona d’emmagatzematge ha d’estar seca i ben ventilada. Pot ser una nevera o un congelador. Amb un emmagatzematge adequat, els nuclis sense closca no perdran les seves propietats beneficioses durant 3 mesos.
On guardar pinyons pelats
Per a l'emmagatzematge a llarg termini, són adequats una nevera, un soterrani, un celler, un congelador o un balcó. L’habitació ha de ser seca i fosca. Quan s’emmagatzemen en un soterrani o celler, els pinyons s’han de protegir dels rosegadors. Per fer-ho, es col·loquen en un recipient hermètic o s’eliminen a un lloc inaccessible per als rosegadors.
Congelador: les llavors es col·loquen en bosses de plàstic o de plàstic i s’emmagatzemen al congelador. Els grans conserven el seu sabor i aroma durant tot l'any. El producte no es pot tornar a congelar, per tant, és millor embalar-lo en porcions. Aquest mètode és adequat per emmagatzemar pinyons de closca.
La nevera és la manera ideal d’emmagatzemar les llavors netejades. Els nuclis es col·loquen en un recipient hermètic de plàstic, una placa de ceràmica o un pot de vidre. El recipient seleccionat ha d’estar ben tancat perquè les femelles no guanyin excés d’humitat i es podreixin ràpidament. Amb aquest mètode, les llavors conservaran la seva frescor i les seves qualitats útils durant 100 dies.
Celler, rebost, soterrani: en aquests llocs, els fruits secs s’emmagatzemen en caixes de fusta, cartró o pots de vidre. La condició principal d’emmagatzematge és una zona fosca, seca i ben ventilada. Les llavors de pi mantenides correctament poden durar fins a 6 mesos.
Quant de pinyons s’emmagatzemen
A causa de la seva composició mineral, les llavors de taiga tenen una vida útil curta. Si no s’observen les condicions de temperatura i humitat, els greixos canvien les seves qualitats i confereixen al producte una peculiar amargor. Els signes d’un producte malmès inclouen floridura, una olor específica, la decoloració del nucli i taques fosques de les mongetes.
Els grans fregits no tenen una vida útil, ja que durant el tractament tèrmic alliberen olis que, conservats durant molt de temps, donen al producte un sabor amarg. Fins i tot si les llavors de taiga fregides s’emmagatzemen d’acord amb totes les regles, al cap d’uns dies adquiriran una olor desagradable, es tornaran amargues i inutilitzables.
Encara que al cap de sis mesos les taigues no hagin perdut l’aspecte i no hagin adquirit una olor estranya, no s’han de menjar. Com que al cap de tres mesos comencen a perdre les seves qualitats útils i el sabor es torna menys saturat. A més, al cap de 6 mesos, sorgeixen bacteris als nuclis que no són visibles a l’ull humà. Quan utilitzeu aquest producte, podeu danyar el vostre cos.
Per augmentar la vida útil i preservar la frescor i l'aroma durant molt de temps, heu de seguir regles senzilles:
- És impossible comprar nuclis pelats, ja que amb una interacció prolongada amb l’aire es perden propietats beneficioses.
- Quan compreu, heu de fixar-vos en la qualitat, si els fruits secs estan secs, la vida útil s’ha endarrerit.
- Els grans fregits es consumeixen de forma immediata.
- Utilitzeu un assecador elèctric per assecar-lo.
- Adquiriu la quantitat que es pot consumir en un curt període de temps.
- Com que els fruits secs de taiga es cullen al setembre-octubre, no es poden comprar al començament ni al final de l’estiu.
Conclusió
Per conservar vitamines i minerals cal saber emmagatzemar pinyons. Si seguiu les regles, podeu diversificar el menú diari, mantenir el cos en bona forma i enriquir-lo amb substàncies útils.
