Contingut
Els pinyons, aptes per a l'alimentació, creixen en diversos tipus de pi, l'àrea de distribució de les coníferes és a tot el món. El pi de cedre siberià dóna llavors només després de 20 anys de creixement. Maduren durant dos anys i tenen propietats útils. La composició inclou proteïnes, aminoàcids, greixos i un complex de vitamines.
En què creixen els pinyons?
A Rússia, les llavors no es cullen només del pi de cedre siberian. El nom d'arbre condicional no s'aplica als cedres. Es tracta d’una espècie diferent, el pi va rebre el seu nom per la seva semblança externa amb els cons del cedre libanès. La diferència rau en el fet que les llavors de cedre són petites, no són aptes per al menjar, estan equipades amb ales petites i denses (per transferir el vent).
Els fruits secs es recullen de tres tipus, sobre els quals creixen cons amb llavors adequades:
- Pi europeu.
- Cedre nan.
- Pi coreà.
El pi siberià, un dels més antics del planeta, és un símbol de Sibèria. Un arbre de coníferes de fulla perenne creix fins als 45 m d’alçada. La vegetació és lenta, aproximadament uns 1,5 mesos a l’any, de manera que forma els primers cons al cap de 20 anys.
La foto mostra pinyes on creixen els pinyons:
- els brots modificats madurs tenen la forma d'un oval allargat, estret cap amunt, de 10-15 cm de llargada, de 7 cm de diàmetre;
- en el procés de maduració de color porpra, després marró;
- la superfície consta d’escuts rígids en forma de diamant de fins a 1,8 cm;
- les escates s’adhereixen estretament al con, engrossides a la base amb un pigment compactat fosc;
- llavors de fins a 14 mm de llarg, 9 mm, 250 g aproximadament mil llavors;
- allargat, arrodonit a la base, reduït cap amunt (ovoide);
- marró fosc amb un to marró.
Cada con conté fins a 120 unitats. pinyons. Les llavors maduren durant 15 mesos, els cons no oberts cauen només a la tardor de l'any que ve. La sembra en pi siberià és periòdica, la recol·lecció es realitza 1 vegada en 4-6 anys.
On creixen els pinyons
A la natura, hi ha unes 20 espècies de pins, sobre les quals creixen cons amb llavors aptes per al consum. La superfície creixent cobreix la part nord de la Federació Russa, Àsia, Europa i Amèrica del Nord.
On creix el pinyó a Rússia
A Rússia, els fruits secs són subministrats per tres tipus de coníferes:
- Pi siberià, ocupa la part europea, directament al nord-est i Sibèria oriental. La principal acumulació a la part de la taiga euroasiàtica.
- Pi coreà, la seva terra natal és el Japó. A Rússia, creix a l'extrem orient al territori de Khabarovsk, regió d'Amur, Primorye. Arriba a una alçada de 60 m, els brots modificats són grans, es formen fins a 500 cons amb un bon farciment de llavors (150 unitats) en 1 arbre. Sembrar cada 4 anys. En estat salvatge, produeix completament cons durant 10-15 anys.
- Cedre nan - un parent proper del pi siberià. L’arbust de dimensions reduïdes s’ha estès des del nord d’Euràsia fins al cercle polar àrtic. Creix en terrenys plans i pendents de muntanya. Es pot trobar a les regions polars de Chukotka; la frontera sud corre prop del territori de Khabarovsk. Els cons són de mida petita, els fruits secs no són inferiors al pes del cedre siberian. Entra en la fase de producció de llavors després de 20 anys de creixement, formant formacions al final del brot cada 3 anys. Dóna llavors sense restriccions d’edat (fins a 200 anys).
El període de maduració de les llavors per a totes les varietats és el mateix, passen dos anys des de la formació de cons fins a la seva caiguda.
En el món
A Àsia: al Japó i al nord-est de la Xina, els fruits secs es cullen del pi coreà.A l’Himàlaia es troba el pi Gerard, que dóna llavors comestibles. A la Xina, els fruits secs també creixen sobre el pi blanc xinès, tenen una mida més petita i un valor energètic inferior a les llavors del cedre siberian. A Afganistan - Bunge Pine (pi blanc).
A Europa, els pinyons es cullen dels pins següents:
- Kamennaya (Pinia), l'àrea de distribució del Mediterrani, des de la península Ibèrica fins a Àsia Menor.
- Europea, creix als Alps, als Carpats a la part sud de França.
- Suïssa es va estendre des del Canadà a Maine i Vermont (EUA).
- A Amèrica del Nord, Pinion Pine és el proveïdor de fruits secs.
Quan es cullen els pinyons
La temporada de collita de pinyons se centra en el pi siberià. La col·lecció comença a principis o mitjans de setembre. Les dates depenen del clima de la temporada d’estiu. Un moment favorable per a la maduració i la lleugera dispersió de cons és un estiu humit. A la sequera, estan fermament fixats a la branca amb l'ajut de resina, cauen malament.
És impossible enderrocar les llavors no madures, ja que es produeix un dany en el subministrament d’aliments d’ocells i animals taiga. La recollida tardana es limita a la temporada de caça. La collita de fruits secs acaba amb la primera nevada, aproximadament a finals d’octubre. El temps assignat per pescar és d’aproximadament 1,5 mesos. La collita de primavera té lloc d’abril a maig, es recullen els fruits caiguts, l’eficàcia de la collita de primavera és molt inferior.
Com s’obtenen els pinyons
El procés de recollida de pinyons és força laboriós. Es realitza en diverses etapes. Un artel es munta a partir de diverses persones amb càrregues funcionals diferents. Els exploradors són els primers a abandonar la taiga, seguits de la resta de la brigada. Porten una setmana pescant: recullen cons, pela, extreuen pinyons.
La recollida es realitza de diverses maneres:
- Agafen cons ja caiguts que els animals no s’han endut. El mètode és improductiu, els cons cauen de manera desigual, la majoria es queden al pi.
- Sempre hi ha un home a l’artel que s’enfila als arbres. Puja a un arbre, amb l’ajut d’un pal llarg amb un ganxo al final, enderroca els cons, per sota es recullen.
- Pugen a un arbre amb l’ajut d’aparells especials sobre sabates en forma de llargues espigues (urpes). Aquest mètode és menys perillós, però requereix certes habilitats.
- El tipus de pesca més laboriós és assolar amb un martell de troncs. Aquest dispositiu amb un mànec llarg i un martell al final, pesa 50 kg. El van posar al tronc d’un arbre, el van tirar enrere amb l’ajut de cordes i el van deixar anar. Del cop, l’arbre sacseja, els cons es desprenen en un corrent continu.
Recolliu el material en bosses i porteu-lo al pàrquing per a una neteja posterior.
Com es processa després de la recollida
Abans de sortir a la taiga, preparen l’equip necessari per obtenir pinyons. El processament es realitza de la següent manera:
- Els cons es trituren en una caixa amb un eix incorporat a l'interior, que té una superfície en forma de ratllador. La part inferior del dispositiu és de gelosia. A sota, sota la trituradora, esteneu tela o cel·lofana.
- Els pinyons es separen de les escombraries mitjançant un tamís amb malles grans, que es passen de nou a través de petites. La neteja es pot fer rebutjant, els fragments de deixalles són més fàcils, es llencen més enllà, les llavors s’esmicolen en un lloc.
- Si el campament es troba a prop d’un embassament, la neteja es pot fer amb aigua. L’aigua estancada o un riu de flux lent són adequats per a aquest propòsit. Als fons poc profunds, al fons del riu, s’estira una pel·lícula, es fixa amb pedres, s’aboca llavors en una fina capa al mig. Les runes i els escuts s’emportaran pel corrent o pujaran a la superfície. El mètode és menys laboriós, però els pinyons trigaran més a assecar-se.
- Després de separar-se de les escombraries, els pinyons s’assequen. S'instal·la una xapa de metall sobre el foc, s'hi aboquen llavors, s'assequen, sense deixar de remenar.A continuació, s'aboca en un munt a la cantonada de la tenda, les bosses no s'utilitzen fins al transport.
Les llavors de cedre recollides en un munt es barregen constantment. Després del transport, escampeu-les en una fina capa per evaporar la humitat restant. Quan l'any sigui feble i el temps passat a la taiga serà curt. El material es recull en bosses, es porta a casa i es neteja in situ.
Conclusió
Els pinyons creixen a tot el món. Hi ha diverses varietats de pi que produeixen llavors comestibles. El millor en termes de composició química i valor energètic, els fruits secs creixen sobre el pi siberià, però pel que fa al contingut de substàncies actives, el pi nan siberià no és en cap cas inferior.
