Contingut
- 1 Propietats de cacauet rostit
- 2 Per què és útil el cacauet torrat?
- 3 Per què són nocius els cacauets rostits salats?
- 4 És possible que les dones embarassades torrin cacauets
- 5 És possible que una mare lactant rosteix cacauets
- 6 Quant es pot menjar
- 7 Contraindicacions
- 8 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 9 Conclusió
Els beneficis i els perjudicis dels cacauets torrats són ben coneguts no només a la seva terra natal del Brasil. Els cacauets, com també s’anomenen aquestes llavors de llegums, s’estimen que s’incloguin a la dieta o s’utilitzin per al tractament a totes les regions del món. Els cacauets rostits i les seves propietats beneficioses s’utilitzen àmpliament a la cuina, la indústria alimentària i la medicina.
Propietats de cacauet rostit
Els beneficis dels cacauets escalivats es troben en la composició i les propietats. Conté fins a un 40% de proteïnes, àcids orgànics, vitamina B1. Però sobretot en la composició de l'oli gras - 45-60%. Conté glicèrids d’àcids araquídics, lignocèrics, làurics, mirístics, beènics, ekosenics, cerotínics, a més de carotenoides i altres elements. La diversa composició bioquímica determina una àmplia llista d’accions beneficioses:
- un alt contingut de fibra ajuda a mantenir un entorn intestinal saludable;
- Les vitamines del grup B són beneficioses perquè afecten els processos metabòlics, protegeixen el fetge, el sistema nerviós, la visió i ajuden a curar ferides;
- els polifenols comencen a netejar el cos i netejar els radicals lliures;
- el triptòfan crea un antecedent emocional positiu en una persona, salva de la depressió i l’esgotament nerviós;
- l'àcid nicotínic enforteix la xarxa capil·lar, ajuda a evitar moltes malalties com la malaltia d'Alzheimer, la dermatitis i altres;
- les vitamines E i C fan la funció d’antioxidants a l’organisme, asseguren el flux del metabolisme dels greixos, enforteixen el sistema immunitari;
- el magnesi i el potassi ajuden en el treball del cor, mantenen la pressió arterial normal.
Els cacauets rostits s’inclouen en la dieta de les persones amb un cos debilitat, és especialment beneficiós per als nens. S'utilitzen per a la preparació de diversos dolços, no només a la cuina casolana, sinó també a escala industrial. Els cacauets rostits són beneficiosos per als nens amb diàtesi exsudativa. És especialment eficaç per a la diàtesi hemorràgica: malalties de la sang en què hi ha una forta disminució de la seva coagulabilitat i hemorràgies múltiples.
Per què és útil el cacauet torrat?
Molts consideren erròniament que els cacauets torrats són una femella. Això es deu a gustos i beneficis similars per a la salut. La composició bioquímica i les propietats nutricionals dels cacauets són diferents, però també són necessàries per al cos humà.
Els beneficis dels cacauets rostits per a les dones
Menjar una cullerada de cacauets torrats daurats al forn us pot ajudar a evitar tenir fils grisos al cap fins que us envelliu. Les mongetes de terra saturen el cos amb els microelements beneficiosos necessaris que preserven el color natural i el gruix del cabell. Els antioxidants, presents en quantitats suficients, impedeixen l’aparició primerenca de la vellesa, rejovenixen i curen, ajuden les dones a semblar sempre joves i fresques.
Els cacauets rostits són un producte altament calòric, però fins i tot en petites quantitats poden beneficiar la xifra. És bo utilitzar-lo com a berenar en lloc de pastissos i pastissos tradicionals, amb els quals és habitual satisfer la sensació de gana en algun lloc de la marxa o durant un descans a la feina, a les institucions educatives. Les llavors torrades es poden afegir a diversos plats, com ara amanides, postres, plats principals, que els fan saludables i nutritius.
Per què els cacauets escalivats són bons per als homes?
Els grans daurats torrats serveixen com a agradable addició als aliments principals i compensen la manca de proteïnes de la dieta. Són un material de construcció per a les cèl·lules durant el creixement intens del cos, per construir teixits musculars durant els esports, així com una font d’energia necessària per a la recuperació després de l’activitat física.
Els beneficis dels cacauets rostits per als homes són els seus efectes beneficiosos sobre el sistema reproductiu. Els fesols mòlts protegeixen contra l’adenoma de la pròstata, la infertilitat i algunes altres patologies. El zinc en la seva composició regula el fons hormonal del cos masculí, ajuda a la producció normal de testosterona, augmenta la potència, el desig sexual i la producció d’esperma.
L’avantatge de la biotina és que prevé la calvície prematura, que és un problema força freqüent en homes de totes les edats. El magnesi ajuda a netejar el cos dels efectes de les addiccions al tabac i l’alcohol, ja que té un efecte tòxic. Els cacauets rostits tenen propietats immunomoduladores i altres beneficioses, enforteixen les persones durant els refredats. Proporciona pressió arterial normal, prevé el desenvolupament de patologies cardíaques greus.
Per què són nocius els cacauets rostits salats?
Els cacauets rostits es consideren productes dietètics saludables per la medicina. Es pot incloure amb seguretat en una dieta baixa en carbohidrats per a pacients amb diabetis, obesitat i altres malalties. Això és possible a causa del baix índex glucèmic.
Tot i això, les propietats del producte no canvien a millor, ja que s’afegeixen sal, greixos i altres ingredients. Cal recordar que l’excés de sal comporta un augment de la pressió arterial, l’aparició d’edema i altres conseqüències. Per tant, els fesols mòlts s’han de processar el més suaument possible perquè els beneficis i els perjudicis dels cacauets salats torrats no plantegin dubtes i preocupacions.
És possible que les dones embarassades torrin cacauets
Sovint, els cacauets no són beneficiosos per a les futures mares a causa de la seva alta al·lergenicitat, contingut en greixos i contingut en calories. Si una dona embarassada té un desig irresistible de gaudir de cacauets fregits, no es pot negar a si mateix, però s’ha de fer en quantitats mínimes i poques vegades.
La majoria dels al·lergògens es concentren en closques de cacauet i pols de llavors. Per tant, les mongetes s’han de netejar d’excés de capes i el producte serà molt més segur. Com que els cacauets creixen a terra, no es poden menjar crus durant l’embaràs. Hi ha la possibilitat d’infecció per E. coli o altres agents patògens. Per tant, és imprescindible rostir les llavors per obtenir un millor sabor i una major seguretat per a la mare i el nadó.
Les llavors de cacauet no tractades tèrmicament són difícils de digerir per al cos i poden causar indigestió en lloc de beneficiar-se. Els fruits humits estan estrictament contraindicats durant l’embaràs. Poden arrencar fàcilment espores del fong, que no s’eliminen ni durant la fregida.
És possible que una mare lactant rosteix cacauets
Els cacauets provenen de la família de les lleguminoses. Com ja sabeu, els aliments d’aquest grup es consideren difícils de digerir i, en la majoria dels casos, provoquen una major producció de gas a l’intestí.Els compostos químics que causen flatulència poden arribar al nadó amb llet. Com a resultat, començaran problemes digestius, còlics i altres símptomes dolorosos.
Però, tot i així, els metges recomanen introduir cacauets fregits a la dieta d’una mare lactant. Però s’ha de fer amb molta cura, començant a partir dels tres mesos d’edat del bebè i augmentant gradualment la quantitat del producte de 3-5 peces o més. En aquest cas, cal controlar amb molta cura el nen per no perdre l’aparició d’una reacció al·lèrgica o l’aparició de dolor a la panxa.
Quant es pot menjar
Hi ha gent que menja cacauets rostits sense pensar en la norma de consum i guiats només pel desig. Hi ha una quantitat segura de fesols mòlts que podeu consumir regularment sense por a cap efecte indesitjat.
Els científics diuen que si mengeu com a mínim 60 g de cacauets al dia, la sang es purifica, els seus indicadors tornaran a la normalitat:
- l’índex glucèmic disminueix;
- El colesterol "dolent" es redueix.
També s’estan produint altres canvis útils. Els processos d’hematopoiesi milloren, la pressió arterial baixa i la memòria millora.
Contraindicacions
Els beneficis dels cacauets torrats per al cos en alguns casos poden ser qüestionables. La ingestió d’una persona al·lèrgica pot provocar una reacció al·lèrgica greu, de vegades mortal. El perill rau en el fet que els cacauets s’utilitzen àmpliament en la indústria alimentària i la seva presència en la composició del producte no sempre està indicada a les etiquetes. Per això, els al·lèrgics poden menjar per error cacauets o els seus derivats i obtenir una reacció hipersensible en forma de xoc anafilàctic o altres manifestacions igualment fortes.
Els cacauets rostits tenen una sèrie d’altres contraindicacions, la inobservança de les quals pot conduir a tristos resultats:
- interrupció dels òrgans digestius;
- sobrepès;
- la presència d’infecció per herpes al cos;
- augment de la coagulació de la sang, tendència a la trombosi;
- sorra a les vies urinàries.
Entre altres coses, en la composició dels cacauets, els científics han trobat una petita concentració d'una substància tòxica: l'àcid erúcic (o omega-9). Si feu un ús excessiu de cacauets torrats, aquest compost químic insegur s’acumularà i destruirà òrgans interns com el fetge, el cor i interferirà amb la pubertat normal dels adolescents.
Termes i condicions d'emmagatzematge
El millor és fregir els cacauets just abans de menjar-los o collir-los durant pocs dies, un màxim de dues setmanes. Després d’aquest període, els cacauets es tornen rancis, insípids i també perden una part important de les seves propietats útils.
Si teniu previst guardar cacauets torrats durant algun temps, és millor fer-ho en un recipient de vidre tancat, que preferiblement s’ha d’esterilitzar abans d’utilitzar-lo. A continuació, col·loqueu-lo al compartiment inferior de la nevera i conserveu-lo durant unes quantes setmanes no més. No es recomana congelar cacauets torrats.
Millor comprar fresc, en pell. Per tant, hi ha més possibilitats d’aconseguir un producte que no hagi perdut les seves propietats durant el llarg viatge des de les plantacions de cacauet fins a la taula del sopar. Després de pelar-lo i fregir-lo lleugerament, el podeu menjar afegint espècies al vostre criteri. Però aquest processament redueix considerablement la vida útil.
Conclusió
Els beneficis i els danys dels cacauets torrats el fan desitjable en la dieta de moltes persones, però al mateix temps cal recordar observar la dosi del producte. L’excessiva passió per aquesta delicadesa pot provocar una exacerbació de malalties cròniques o una reacció al·lèrgica greu.
Quant de temps es pot menjar cacauet rostit? Es pot menjar cada dia?