Contingut
El cacauet amb sucre és una delícia natural que substitueix amb èxit altres tipus d’aperitius i no requereix grans despeses tant en termes de temps com de recursos materials. Es pot preparar de forma ràpida i senzilla a casa.
Quins cacauets són els millors per cuinar
La frescor del producte afecta significativament el seu sabor, per tant, a l’hora d’escollir els cacauets, cal parar atenció al seu aspecte, al mètode d’emmagatzematge i a la seva durada. Les mongetes velles o deteriorades no duren molt i, a més, poden perjudicar la vostra salut.
Hi ha diversos aspectes als quals cal prestar atenció.
- Externament, les mongetes de cacauet han d’estar netes i lliures de danys: taques fosques, estelles. Es recomana prendre cacauets per pes per poder avaluar l’aspecte del producte. Millor comprar fruits secs sense closca, però amb pell.
- Els nuclis han d’estar secs, no han d’olorar a humitat ni han de deixar una sensació d’humitat a les mans. Aquest producte es pot danyar per motlle i no s’emmagatzemarà durant molt de temps.
- L’aroma dels cacauets frescos és brillant, acrit i pronunciat. Si es barregen notes d'humitat o acidesa, la femella és vella, possiblement danyada per la floridura.
- Els cacauets amb grans petits –indis– tenen un sabor pronunciat, mentre que les varietats amb grans grans són pràcticament insípids amb una olor feble.
Els millors cacauets es venen sempre en mercats o botigues especialitzades. Els supermercats ofereixen fruits secs en envasos opacs amb diversos additius, es pelen i es processen prèviament; en aquestes condicions és impossible determinar la frescor dels cacauets, avaluar-ne el color i l’olor. Això augmenta el risc de comprar un producte de baixa qualitat amb poc gust.
Com fer cacauets revestits de sucre a casa
Una llaminadura com els cacauets endolcits es pot comprar a la botiga ja feta, però és molt més sa cuinar-la a casa. Això requereix només tres ingredients: cacauets, sucre i aigua. Relativament poc temps i podeu estar segur dels beneficis i la qualitat del producte acabat. Les mongetes dolces es poden cuinar de dues maneres: glacejat i sucre cremat.
Cacauets amb esmalt de sucre
Per preparar les postres necessitareu:
- cacauets - 200 g;
- aigua - 1/3 tassa;
- sucre - 0,5 tasses.
Temps de cocció: 15 minuts.
- Els cacauets sense pelar s’han de fregir en una paella durant 3-5 minuts a foc lent. Les mongetes s’han d’escalfar i han de començar a donar un agradable aroma de tarta.
- El següent pas és abocar aigua en un got amb sucre, remeneu-ho una mica per obtenir un gruel dolç. S'ha d'abocar en una paella amb cacauets, sense deixar de remenar.
- L'agitació ha de ser constant perquè cada mongeta estigui uniformement recoberta amb l'esmalt. És important no perdre el moment en què la massa comença a espessir-se, cal parar atenció i preparar-se per apagar el foc. Quan pràcticament no queda humitat, els cacauets ja estan a punt.
- De la paella, les postres s’han de transferir a un plat separat, que es deixi refredar i assecar. Així es veu en forma acabada.
Aquest aperitiu va bé amb te, cafè o com a postres independents. Ha de ser utilitzat amb precaució per persones amb al·lèrgies a la cacauet o diabetis mellitus.
Cacauets amb sucre cremat
La recepta dels cacauets amb sucre cremat és pràcticament la mateixa que l’anterior.Aquest mètode confereix a les postres un suau sabor de caramel, la saturació del qual es pot ajustar per la durada de la cocció. Per a ell necessitareu:
- cacauets: 2 tasses;
- sucre - 200 g;
- aigua - 100 g.
Temps de cocció: 15 minuts.
Procés de cocció:
- Els cacauets, sense pelar, s’han de fregir a foc lent. Ha d’escalfar i començar a emetre una forta olor. Aquest pas trigarà entre 4 i 5 minuts. No cal afegir oli, només cal calcinar les mongetes.
- Barregeu sucre i aigua en un recipient separat. És desitjable que els cristalls comencin a dissoldre’s gradualment. Aquesta barreja s’ha d’abocar en una paella calenta neta i escalfar-la durant 5 minuts. El sucre hauria d’adoptar un to marró clar.
- Tan bon punt el sucre adquireixi la tonalitat desitjada, hi podeu abocar immediatament els cacauets sense deixar de remenar. És important controlar la consistència del caramel i, quan totes les mongetes estiguin cobertes de cristalls de sucre, es pot apagar el foc. Cal transferir immediatament les mongetes a un altre recipient perquè es refredin i quedi el caramel.
- Les nous seran de color marró suau, després de refredar-les es poden servir amb te.
Podeu triar vosaltres mateixos el color i el gust del caramel: fregiu-lo més o menys. És important no cremar el sucre, en cas contrari adquirirà un desagradable sabor amarg.
Contingut calòric dels cacauets en sucre
El sucre en si és un producte altament calòric i, quan es barreja amb cacauets, el contingut calòric augmenta. 100 g de delícies: 490 kcal. Aquesta quantitat és aproximadament igual a un got de fruits secs. Els hidrats de carboni en aquesta porció (43 g) representen aproximadament el 30% del valor diari. Aquí també hi ha molt de greix: 37,8 g, que equival al 50% de la ingesta diària.
Les persones a dieta no haurien de consumir aquesta dolçor ni limitar-ne la ingesta a un petit grapat al dia. El producte té un índex glucèmic elevat, i es tracta d’hidrats de carboni ràpids que es digereixen fàcilment i passen al greix corporal sense esgotar-se. Els nens i les persones amb diabetis tampoc no haurien de fer un ús excessiu del tractament.
Termes i condicions d'emmagatzematge
El caramel tendeix a fondre's, per la qual cosa és millor no emmagatzemar cacauets en una zona amb llum solar oberta o en una habitació calenta. La baixa humitat mantindrà la resistència a la floridura de les mongetes. El millor lloc per guardar els aliments és a la nevera. En ell, pot suportar diversos mesos.
Altres opcions de cuina
El gust de la dolçor es pot variar i convertir-lo en postres de ple dret. Hi ha diversos additius amb els quals s’han inventat moltes receptes.
- Amor. Es pot afegir una mica de mel a l’aigua quan es fa caramel o directament a la paella. Això donarà als fruits secs un sabor especial. La mel no es pot tractar tèrmicament durant molt de temps, per la qual cosa és millor afegir-la al final.
- Àcid de llimona. També podeu fer caramels àcids en el moment de sofregir el sucre: afegiu-lo a una barreja de sucre i aigua, barregeu bé. N’hi ha prou amb mitja culleradeta, si no, l’àcid matarà tot el gust.
- Sucs de fruites. Es poden afegir en lloc d’aigua o aprimar-los lleugerament per evitar que el sabor aparegui ensucrat. Millor triar suc de poma o cirera sense polpa. Feu la proporció amb aigua 1/1 (un quart de got d’aigua i la mateixa quantitat de suc).
La imaginació d’aquestes receptes no està limitada pels additius indicats, tot depèn de les preferències personals.
Conclusió
Els cacauets endolcits són un excel·lent substitut de les postres comprades a la botiga. Preferint els dolços casolans, podeu mantenir la vostra salut, confiar en la seva composició i canviar la recepta al vostre gust. Una delícia casolana no requereix molts esforços, diners i grans despeses de productes.
