Contingut
- 1 La composició química de la mel de gira-sol
- 2 De quin color és la mel de gira-sol
- 3 Per què és útil la mel de gira-sol?
- 4 Mal de gira-sol
- 5 Contingut calòric de la mel de gira-sol
- 6 Contraindicacions per a la mel de gira-sol
- 7 Normes per a l’ús de mel de gira-sol
- 8 L’ús de la mel de gira-sol en medicina tradicional
- 9 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 10 Com comprovar la mel de gira-sol
- 11 Conclusió
- 12 Ressenyes de mel de gira-sol
La mel de gira-sol no té molta demanda entre els compradors. Els dubtes són causats per l'absència d'una forta olor característica. Però els apicultors consideren que aquest tipus de productes apícoles són un dels més valuosos.
La composició química de la mel de gira-sol
En la composició química de la varietat de mel extreta del gira-sol, la glucosa és en primer lloc. Quan es deixa en peu, fins i tot es recull a la part superior com la crema de llet. A causa d'això, l'ensucrat es produeix molt ràpidament. Més ràpid que altres varietats. A més de la glucosa, els suborns de gira-sol contenen:
- vitamines C, K, E, grup B;
- potassi;
- coure;
- manganès;
- iode;
- calci;
- sodi;
- fòsfor;
- seleni;
- magnesi;
- cobalt;
- alumini;
- β-carotè;
- àcid solànic;
- betaina;
- enzims.
També la mel de gira-sol conté 6 aminoàcids. O 7. O 27. De fet, ningú no va fer l'anàlisi dels aminoàcids. Composició química més detallada a la taula següent.
La composició dels sòls a les regions és diferent, per tant, el contingut d’elements dels productes apícoles varia.
De quin color és la mel de gira-sol
Immediatament després del bombament, la gamma de colors de la mel és de color groc. El seu color pot ser:
- groc brillant;
- ambre clar;
- daurat.
De vegades és possible un tint verdós.
La taxa d’ensucrat d’aquesta varietat és molt elevada: 2-3 setmanes. El producte endurit s’enfosqueix lleugerament i es cobreix amb una pel·lícula blanca a la part superior: glucosa. En els bresques precintades, el procés de cristal·lització no és tan ràpid, però els apicultors prefereixen no deixar suborns del gira-sol a les abelles per a l’hivern. Tindrà temps d’endurir-se.
L’olor també és diferent de l’habitual. Pot fer olor de fenc o pol·len. Alguns, potser per la seva associació amb la mantega, creuen que aquesta varietat fa olor de patata fregida.
Per què és útil la mel de gira-sol?
Bàsicament, les propietats beneficioses de la mel de gira-sol s’atribueixen al seu alt contingut en glucosa. Però en aquest aspecte, és més aviat necessari obtenir ràpidament energia addicional. La glucosa és el sucre més fàcilment digerible que es troba a la natura. Quina utilitat té per a l’activitat cardíaca és una pregunta ambigua. Però els músculs obtenen energia segur.
La mel de gira-sol té una activitat enzimàtica molt elevada, per la qual cosa normalitza bé el funcionament de tots els sistemes corporals. S'utilitza
- amb neuràlgia;
- en el tractament del sistema genitourinari;
- amb malalties del sistema cardiovascular;
- normalitzar l’aparell digestiu;
- en malalties dels òrgans respiratoris.
Una característica important de la mel de gira-sol és el seu efecte diürètic. No és fort, és clar, però ajuda a desfer-se de la menor inflor.
Un conjunt d’aminoàcids normalitza la síntesi de proteïnes al cos. En general, aquesta varietat es recomana per a l'enfortiment general del sistema immunitari.
Dany a la mel de gira-sol
La mel es pot danyar si una persona és al·lèrgica als productes apícoles. Tampoc no és útil per a persones amb diabetis. No és desitjable donar dolçor als nens petits.Però aquesta és una situació estàndard: els nadons solen desenvolupar diàtesis per a aliments al·lergògens.
Contingut calòric de la mel de gira-sol
El contingut calòric depèn de la quantitat de glucosa. Com que el seu percentatge pot variar, de mitjana 100 g de mel obtinguda del gira-sol contenen 310-320 Kcal.
Qualsevol dolç té un contingut alt en calories.
Contraindicacions per a la mel de gira-sol
Les contraindicacions es deuen al dany que pot causar qualsevol tipus de mel. Aquest producte no s’ha de consumir:
- en presència d’al·lèrgies;
- amb diàtesi infantil;
- amb diabetis mellitus;
- durant l’embaràs i la lactància materna del nen.
A més, no es recomana utilitzar-lo per a l'obesitat. Però això no està relacionat amb el dany, sinó amb el contingut calòric del producte. En la mateixa mesura, si teniu sobrepès, és convenient excloure el sucre de la dieta.
Normes per a l’ús de mel de gira-sol
La regla de moderació en els aliments s’aplica a qualsevol aliment. El consum excessiu de dolçor, en el millor dels casos, comportarà un augment de pes. En el pitjor dels casos, el desenvolupament de la diabetis.
Sempre que es consumeixin productes apícoles dolços diàriament, la seva taxa màxima no és superior a 50 g. El millor és prendre mel de gira-sol amb l'estómac buit al matí i en un màxim de 3 cullerades de postres.
L’ús de la mel de gira-sol en medicina tradicional
Els productes apícoles s’utilitzen des de fa temps en medicina popular. I tot s’utilitza: des de la mel fins a les abelles mortes. El primer és molt popular per als refredats: un got de llet calenta o aigua més mel al gust. Però hi ha altres àmbits d’aplicació:
- Malalties del tracte gastrointestinal: 2 culleradetes 1,5 tasses d’aigua. Preneu-lo en un mes en 30 minuts. abans dels àpats 2-3 vegades al dia. La dosi màxima és de 100 ml.
- Anèmia: 100 g al dia durant un mes. Beure amb quefir o llet agra.
- Estomatitis i malaltia periodontal: s’utilitza com a desinfectant. ½ culleradeta 1,5 tasses d’aigua. Esbandiu-vos la boca cada dia després de rentar-vos les dents.
- Hemorroides: ènemes i locions a base de 2 culleradetes. i 1,5 tasses d’aigua tèbia. Enemes diaris, les locions s’apliquen durant 20-30 minuts a la zona problemàtica. Els productes apícoles tenen un efecte curatiu i desinfectant de ferides.
- Talons esquerdats: untat amb una barreja de 80 g de mel, 20 de qualsevol greix, 3 g de "Xeroform" i cobert amb un embenat de gasa. El procediment es realitza cada 2-3 dies a la nit. En aquest cas, la dolça delicadesa funciona com a agent curador de ferides, la pols de Xeroform destrueix els bacteris.
Els dos darrers usos han sorgit a partir d’apòsits de ferides amb mel. Durant l'absència d'antibiòtics, la mel s'utilitzava com a antisèptic per a apòsits. En condicions modernes, és millor aplicar un embenatge amb un medicament antibacterià, però, en casos extrems, podeu recordar l’experiència dels vostres avantpassats.
A casa, un pot de vidre hermèticament tancat és òptim per emmagatzemar mel.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La mel és un conservant natural i antibiòtic. No es fa moixosa ni àcida. No necessita condicions especials d'emmagatzematge. Tot i que s’han de seguir algunes regles:
- emmagatzemar-lo en un lloc fosc, ja que la llum ultraviolada destrueix l’estructura del producte;
- temperatura òptima d'emmagatzematge 0-20 ° С;
- protegir-lo de la humitat, en cas contrari la mel es tornarà ràpidament florida;
- no emmagatzemeu al costat de productes d’olor forta per evitar l’aparició d’una olor estranya;
- els estris d’emmagatzematge han de ser resistents a l’oxidació.
Els contenidors d'alumini i metall no són adequats. Per a l’emmagatzematge, heu de triar pots de vidre, ceràmica o esmaltats.
L’ensucrat es produeix a causa del fet que el producte natural conté partícules de pol·len al voltant de les quals comencen a cristal·litzar els sacàrids. La qualitat no es deteriora. Si voleu mantenir el producte en estat líquid el major temps possible, es col·loca en pots hermèticament tancats.
L’escalfament destrueix l’estructura del producte. Però, al contrari de les idees errònies, és possible guardar-lo a la nevera. Però no al congelador.
Un color groc brillant de mel de gira-sol, com a la foto, pot generar sospites de falsificació:
Si la mel no es neteja de pol·len, endurirà tard o d’hora.
Com comprovar la mel de gira-sol
Qualsevol varietat es comprova de la mateixa manera, ja que les principals característiques d’aquest manjar són les mateixes. Però hi ha moltes maneres de comprovar els productes que es venen:
- Fregueu la gota amb els dits. Si s’ha format un grumoll o apareix una consistència aquosa, és fals. Els dits units entre si: un producte natural.
- Col·loqueu una gota de mel líquida sobre el paper. No s’ha d’estendre;
- es dissol en aigua. Les partícules d’additius destacaran del fals i s’assentaran fins al fons.
- Afegiu iode i remeneu. L’aparició d’un color blau indica la presència de midó a la falsificació.
- Aboqueu-hi vinagre. Si xiulava, vol dir que hi ha guix a la massa de mel.
- Feu una solució al 10% i aboqueu-la a l’alcohol amb una proporció de 4: 1. L’aparició d’un precipitat blanc indicarà la presència de melassa.
- De nou un full de paper blanc. Si, 5 minuts després que la gota colpeja el paper, apareix un punt humit al revers, es posa a la venda una falsificació.
- Amb un tros de pa. Col·loqueu-lo en mel líquida. Al cap de 15 minuts, el pa s’endureix, si el producte és natural, i s’absorbeix a la falsificació.
Això encara s'aplica a la mel encara líquida, però el producte del gira-sol cristal·litza més ràpidament que altres varietats. Es pot provar amb flama. Cal agafar una peça petita i intentar "cremar-la". El natural es fon i es tornarà líquid. El fals començarà a petar i xiular. Això indica la presència de matèria estranya.
Conclusió
La mel de gira-sol no és inferior a cap altra varietat pel que fa a les seves qualitats beneficioses i al seu valor nutritiu. En absència d’olor, sempre podeu assegurar-vos experimentalment abans de comprar que això no és fals.
