Contingut
La saborosa és una herba anual que s’utilitza com a espècia durant molt de temps. Ja al segle IX, els monjos la van portar a Europa central. El seu delicat aroma i el seu agradable sabor han fet que els salats siguin populars i àmpliament utilitzats.
Les propietats de la planta s’utilitzen no només a la cuina com a espècia, sinó també a la medicina popular, ja que s’han comprovat les propietats curatives d’aquesta espècia. Val la pena conèixer l’aspecte de la planta, on creix i com s’utilitza per evitar errors de cultiu i ús.
Què és aquesta herba "salada"
Com podeu veure a la foto, el salat és una herba, amb una tija molt ramificada amb moltes fulles i flors morades. Es distingeix per propietats especiades, aroma fort, picant amb un regust amarg.
A la cuina americana i europea, aquest condiment versàtil s’utilitza per millorar el sabor de les sopes, la carn i els plats de verdures. Savory és originari de la Mediterrània. Hi ha unes 30 espècies de plantes, però les plantes de jardí i muntanya s’utilitzen més sovint a la cuina.
Com és el saborós?
L’herba picant pertany a la família Yasnotkov. Les fulles de la planta són de vores senceres, amb pecíols curts. Les flors són blavoses, rosades o de color porpra clar. Es troben a les aixelles de les fulles. El seu calze és regular, en forma de campana i la corol·la és de dos llavis. La flor té quatre estams, el seu estigma amb lòbuls divergents.
Les fruites són fruits secs, la forma dels quals pot ser rodona o ovoide.
El jardí salat arriba a una alçada de 70 cm, té una tija fortament ramificada, de flors morades. L’herba té altres noms, a part de l’hort: chobr, sheber, fragant, summer, saturea hortensis.
L’espècie muntanyenca creix fins a 60 cm, té tiges pubescents, les flors són de color blanc-rosa, amb un diàmetre d’1 cm. La cultura té una forma recte i erecta.
El salat de muntanya, en contrast amb el salat del jardí, té un sabor més picant, es requereix molt menys per als plats, ja que també té una olor més forta.
Després de l’assecat, l’espècia conserva un aroma fort, però al cap d’un any desapareix. Les millors maneres d’emmagatzemar l’herba són oliar-la o congelar-la.
Quin és un altre nom de saborós?
L’espècia aromàtica s’utilitza àmpliament a les cuines nacionals del món. És difícil imaginar alguns plats dels països balcànics sense salats. A Bulgària, s’anomena chybritsa, que es posa a les sopes, que s’afegeix als plats de carn i peix. A Geòrgia, això és kandari. Kharcho, canakhi són molt beneficiosos a l’hora d’afegir espècies. El nom moldau de l'amaniment és chimbru, el nom armeni és cítrica, el nom uzbek és jambul.
On creix
Segons la descripció, els salats prefereixen els terrenys sorrencs o argilosos solts i drenats. En sòls amb pH neutre, pot proporcionar un major volum de massa verda amb un gust més brillant i més ric. L’herba s’estén bé pels vessants rocosos, sobre les roques.
La planta es cultiva com a planta de jardí, però sovint es fa salvatge i es propaga encara més com a mala herba.
La planta salada (foto) no té pretensions en el cultiu i la cura, sense exigències a les condicions de temperatura i als sòls.
En les condicions de la regió de Moscou, la sembra d’herbes picants es realitza a finals d’abril en un hivernacle.Després que el sòl s’hagi escalfat completament, les plantules es planten a terra oberta. El lloc de plantació ha de ser ampli, ben il·luminat i lliure de males herbes. La ubicació a l’ombra dels arbres del jardí no és apta per a salats. L'herba és decorativa, de manera que es pot utilitzar en el disseny de paisatges.
La collita de matèries primeres es realitza immediatament després del començament de la floració.
L'espècia es pot cultivar a casa com a cultiu d'olla, a l'ampit de la finestra o al balcó. Després de tallar els brots, aviat creixen nous joves sobre els matolls.
En condicions naturals, l’herba picant es pot trobar a l’Àsia central, Turquia, al sud d’Europa, a Crimea.
Els beneficis i els danys del sabor per al cos
Les propietats medicinals d’aquesta espècia es coneixen des de temps remots. A Alemanya i França, l’espècie del jardí és oficialment reconeguda com a planta medicinal i s’utilitza com a agent antibacterià.
Els beneficis del saborós per al cos consisteixen en diverses propietats:
- antisèptic;
- antioxidant;
- mucolític;
- carminatiu;
- estimulant la digestió.
Les herbes picants s’utilitzen en diferents formes: en forma de te, infusió, inhalacions, esbandides, matèria seca i oli essencial.
Les propietats útils del salat del jardí s’utilitzen per a moltes patologies:
- rampes estomacals;
- diarrea de naturalesa infecciosa;
- bronquitis
- traqueïtis;
- laringitis;
- amb diabetis tipus 2;
- estomatitis i gingivitis;
- calvície i caspa;
- amb picor a la pell per picades d’insectes.
A més de les propietats medicinals, l’herba salada té contraindicacions per al seu ús. No es pot utilitzar per a úlceres estomacals i duodenals, fibril·lació auricular, patologies tiroïdals, cardiosclerosi, reaccions al·lèrgiques. Els preparats salats estan estrictament prohibits durant l’embaràs, ja que poden provocar contraccions uterines i provocar avortament involuntari.
L’espècie de muntanya conté un oli essencial, el principal component del qual és el carvacrol. Els verds contenen moltes vitamines, phytoncides i minerals. Les propietats medicinals del salat de muntanya s’utilitzen en medicina popular per a colitis, vòmits, enteritis i problemes digestius. L'herba picant també té un efecte diaforètic, diürètic i astringent sobre el cos. Les contraindicacions per a l'ús de salats de muntanya afecten a aquells que tenen una intolerància i una al·lèrgia individuals al producte.
L’ús de saborós en medicina tradicional
A partir de la planta de les espècies es preparen diverses formes medicinals.
Decocció per a helmints
Per preparar el brou, s’aboca herba seca (30 g) en 300 g d’aigua bullent, s’insisteix i es beu durant la nit. El sabor saborós és amarg. L'eina ajuda a la infecció per helmints.
Tè sec per a la tos
Per preparar el te per a la tos, heu d'abocar 15 g d'herba salada seca amb un got d'aigua bullint i insistir en un bany d'aigua. Preneu un glop cada 15 minuts. Es pot utilitzar amb mel per millorar l’efecte.
Infusió per a hipertensió
S'han d'abocar dues cullerades d'herbes seques amb 500 mg d'aigua bullint i insistir durant aproximadament una hora. Després de la filtració, l’agent s’ha d’aplicar 100 g quatre vegades al dia en forma inicial d’hipertensió.
Banys terapèutics per a l'asma i malalties de la pell
Insistiu 100 g d’herba seca en un litre d’aigua bullent durant 30 minuts, coleu-ho i aboqueu-ho al bany amb aigua tèbia. Preneu-vos un bany durant uns 30 minuts.
Inhalació
L’oli essencial saborós s’utilitza per a la inhalació mitjançant un nebulitzador. La inhalació de vapors ajuda a destruir els microbis patògens.
Herba fresca per picor
Quan es frega una planta fresca al lloc on es produeix una picada d’insecte (abelles, vespes, mosquits), es relaxen la picor, la irritació i el dolor.
Quan s’utilitzen medicaments de diferents formes, val la pena recordar no només les propietats beneficioses, sinó també les contraindicacions del saborós, per no causar danys irreparables a la salut.
L’ús d’herbes salades a la cuina
El sabor amarg picant i el fort aroma de l’espècia s’utilitzen àmpliament a la cuina. La cuina europea i americana no pot ser completa sense aquest condiment versàtil. A Bulgària, s’afegeix a la carn, el peix i les verdures.A Alemanya, el salat és un component obligatori dels rotllos de vedella, salses, salsitxes i pastissos.
En moltes cuines nacionals, l’herba s’utilitza per decapar i salar verdures.
Les fulles seques s’afegeixen a les mongetes blanques i de colors, als bolets. Gràcies a les espècies, moltes begudes adquireixen un ric sabor tonificant.
Què és aquesta espècia saborosa?
La barata i la facilitat de cultiu de l'herba condueixen a la seva extraordinària popularitat. El condiment ha trobat la seva aplicació en medicina popular, cuina, cosmetologia. La composició de la massa verda inclou:
- olis essencials;
- vitamines;
- minerals.
El contingut calòric del salat és de 272 kcal per cada 100 g de producte.
Contingut de proteïnes: 6,8 g, hidrats de carboni: 24,1 g, greixos: 6,1 g.
La planta conté vitamines A, B, C, PP. El contingut de calci, ferro, potassi, manganès i seleni a l’espècia és significatiu.
El sabor amarg de l’herba estimula la gana, el te millora l’activitat cerebral, dóna vitalitat, alleuja l’estrès.
El saborós s’utilitza sol i en combinació amb altres espècies: fulles de llorer, julivert, romaní, alfàbrega. A causa de la similitud del gust, l’espècia està en perfecta harmonia amb el pebrot. Val la pena recordar que els salats afegits a una barreja de condiments en grans quantitats poden anul·lar el gust d'altres ingredients.
On s’afegeix saborós
L'herba picant ha trobat la seva aplicació a la cuina, la indústria de begudes alcohòliques i la perfumeria. Sobre la seva base, es creen begudes revigorants, on s’afegeixen milfulles i farigola. Aquest producte, a més de propietats tòniques, també té un efecte curatiu-hemostàtic. Saborós s’afegeix al famós salsa de tomàquet búlgar.
Per amanir amanides, es recomana preparar una infusió d'espècies en oli vegetal. Aquesta peça és adequada per a qualsevol amanida a la qual li confereix un sabor picant.
Afegides als plats, les fulles d’herbes salades permeten conservar-la més temps a causa de l’efecte de desinfecció. Els experts recomanen posar espècies a les sopes i altres primers plats al final de la cocció i quan fregiu productes al començament de la cocció.
Es creu que l’herba salada plantada al costat dels llegums repel·leix les plagues que amenacen la collita i les substàncies que formen la massa verda ajuden a la lluita contra les cames negres.
S'està investigant per accelerar la germinació de les llavors després del tractament amb olis essencials obtinguts de la planta d'espècies.
L’ús de salats en cosmetologia
L’oli essencial obtingut de les espècies és un bon remei contra l’alopècia. És capaç de cuinar els primers cabells, enfortir els fol·licles pilosos. Els metges recomanen preparats a base de salats per a problemes de pell: dermatitis, furunculosi i acne.
La indústria cosmètica produeix diverses formes i tipus de productes amb una composició salada:
- olis de massatge;
- escuma de bany;
- Gel de dutxa;
- Cremes;
- sabors d’aire.
Conclusió
La saborosa és una planta ben coneguda per la humanitat des de fa molt de temps. L’herba picant s’utilitza amb èxit en moltes àrees de la vida: medicina, cuina, cosmetologia, agricultura, disseny de paisatges. Si les mesures es prenen i s’utilitzen correctament, els plats amb condiments adquireixen un gust més brillant, el tractament de moltes malalties procedeix amb més èxit, la zona del jardí es veu més bonica i més còmoda. Aquests factors són un motiu important perquè la cultura picant trobi el seu lloc al jardí i l’hort.
