Contingut
No es poden menjar tots els tipus de russula amb seguretat. La russula picant és un bonic bolet amb un tap vermell que pot causar intoxicacions alimentàries. Atrau els amants de la caça tranquil·la amb el seu aspecte, però sempre cal recordar que és millor deixar els bolets més brillants i bells on creixen. A més, el vòmit russula i el russula vermell comestible pràcticament no difereixen, és fàcil confondre’ls, sobretot per a un boletaire sense experiència.
On creix la russula ardent
Aquests representants de la família Syroezhkov es poden trobar a les vores dels boscos de fulla caduca, amb menys freqüència de coníferes. Prefereixen la humitat i el sòl àcid i torbós saturat de matèria orgànica. A més, la russula picant és freqüent als pantans i a les zones rocoses cobertes de molsa. Creix en famílies petites, sovint exemplars solters, estima el barri dels representants comestibles de la família russula, de manera que pot acabar fàcilment a la cistella d’un boletaire sense experiència. La russula cremant està estesa a tota Rússia, a llocs on hi ha torberes i boscos a prop.
Com és el vòmit russula?
Aquest representant de la família Russula apareix a les vores dels boscos, a partir del juliol, i creix fins a finals de tardor (abans que aparegui la gelada). Pot formar micoriza amb arbres de fulla caduca i conífera.
El bolet de mida mitjana té un capell arrodonit amb un diàmetre de fins a 10 cm. És de color carmesí o rosa fosc, les vores són lleugerament més clares que la part central. Amb el pas del temps, la tapa es pot deprimir, es forma un petit embut al centre i les vores augmenten cap amunt. La superfície del tap està coberta amb una pell llisa i enganxosa que es pot separar fàcilment del cos del bolet. En els exemplars més antics, la superfície del capell és arrugada i accidentada.
Descripció de russula ardent
El barret és arrodonit, de color vermell brillant, pot estar cobert de taques blanquinoses descolorides. En temps humit, la superfície es torna llisa, gairebé brillant, enganxosa. La vora del casquet és apagada, acanalada, es pot cobrir amb petites ratlles.
La cama és ampla, cilíndrica, buida a l'interior, de color blanc brillant, uniforme, densa. A la base, pot arribar a ser rosat i més gruixut. Als bolets vells que cremen, es torna groc, es torna friable, en alguns llocs es torna de color rosa. Tota la superfície de la tija del bolet està coberta amb una xarxa de solcs poc profunds.
A la foto es pot veure que la carn de la russula urticant és blanca, densa, elàstica, en bolets vells pot arribar a ser més fluixa, cremosa o rosada.
Les plaques de la russula ardent són denses, amples, blanques, poc freqüents i poden estar bifurcades. Les plaques estan fixades a la cama. En els bolets vells, poden esdevenir cremosos o groguencs, separats de la tija.
Les espores d’aquest representant de la família de les russula són esfèriques, punxegudes, blanques i petites.
La russula picant no té un aroma característic de bolets, de vegades pot desprendre una olor afruitat subtil, però més sovint sense ell.
És possible menjar russula urticant?
No es recomana menjar russula ardent. El bolet no només té un sabor insuportablement amarg, sinó que també provoca una intoxicació alimentària lleu a moderada. Si alguns trossos de russula picant acaben en una cistella de bolets comestibles, no espatllarà el sabor dels plats cuinats, però pot provocar molèsties estomacals suaus.
En algunes fonts, el bolet en flames es diu comestible condicionalment i es recomana menjar-lo després de la doble ebullició i, cada vegada, s’ha de drenar el brou de bolets per eliminar l’amargor acre de la russula en flames. Després de l’escabetx i la sal, la polpa del bolet es pot enfosquir. Cal tenir en compte que amb l’ús repetit d’aquest fong cremant comestible condicionalment, les toxines s’acumulen al cos i afecten negativament el funcionament del fetge i dels òrgans del tracte gastrointestinal.
Com distingir la russula ardent
La polpa crua d’una russula urticant, quan es toca amb els llavis, pot provocar una sensació de cremor i formigueig a la pell. La russula picant o punxant es pot confondre amb el pantà i el vermell: tots aquests representants de la família de les russula tenen un capell arrodonit de color vermell o rosa fosc, de mida petita. Però la russula picant té una particularitat: quan es talla la polpa, es torna de color rosa o porpra. Si traieu la pell de la tija, trobareu carn de color rosa. A més, quan bull, pot enfosquir-se o tornar-se groc.
Símptomes de la intoxicació per russula
La polpa d’aquest membre de la família russula conté la toxina muscarina, també es troba en mosques agàriques, però de forma més concentrada. Aquesta substància en baixa concentració provoca nàusees i vòmits, mal de cap, malestar general.
Els primers signes d’intoxicació amb un bolet no comestible apareixen al cap de poques hores després del seu consum. Al principi, hi ha un lleuger malestar, que els amants dels plats de bolets atribueixen a un refredat comú o a un malestar estomacal.
Símptomes posteriors de l’intoxicació per russula:
- dolor i rampes a la regió ilíaca (més sovint a l’hipocondri dret);
- dolors corporals i musculars;
- lleuger augment de la temperatura;
- femtes soltes freqüents amb molta bilis;
- nàusees;
- vòmits incessants;
- rampes al llarg dels intestins;
- calfreds (alternant sensacions de calor i fred).
Primers auxilis per a la intoxicació amb russula ardent
Tan bon punt apareguin els primers signes d’intoxicació del cos, s’hauria de fer un rentat gàstric. Al mateix temps, es beu una gran quantitat d’aigua bullida tèbia d’un sol glop, provocant així vòmits. El procediment es repeteix diverses vegades.
Després de netejar completament l’estómac, utilitzeu qualsevol medicament absorbent contra la intoxicació: carbó activat, "Atoxil", "Polysorb", "Smecta".
Després, durant diversos dies, observen un règim de beure (almenys 2 litres d’aigua al dia) i una dieta estalviadora.
Conclusió
La russula picant és un bolet comestible condicionalment que no és tan segur per al cos humà com es pensava anteriorment. Si accidentalment cau a la cistella del boletaire, no causarà greus danys quan es mengi, només causarà un lleu malestar.Si el bolet està salat o en vinagre, podeu eliminar el seu sabor insuportablement amarg, però bullir no pot neutralitzar el dany de la rúcula picant per al cos humà. Amb un consum regular, provoca una intoxicació greu del cos, inhibeix el funcionament del fetge, del tracte digestiu i provoca el desenvolupament de tumors cancerosos.
