Contingut
Les russula són bolets saborosos i saludables que es poden trobar a tota Rússia. Però, per desgràcia, els boletaires sovint es troben amb falsos dobles, cosa que pot provocar intoxicacions alimentàries. Menjar russula és una espècie verinosa que es pot confondre amb exemplars comestibles. Per no fer mal al cos, cal conèixer la descripció de l’espècie, veure la foto, estudiar els primers signes d’intoxicació i com proporcionar assistència d’emergència correctament.
On creixen russules agudes
Menjar russula, o sardonyx, creix en boscos de coníferes i mixtes. Pics de creixement a finals d’agost i principis de setembre. El bolet Sardonyx prefereix terres àcides, humides o torboses. La russula que menja afilada prefereix créixer en famílies en llocs oberts i assolellats.
Com són les russules picants
Perquè no hi hagi dobles falsos a la cistella, heu de saber com són les russules comestibles, on i com creixen. Les russules afilades són una espècie lamel·lar. Són petites i tenen un aspecte similar a les espècies comestibles.
Per conèixer les diferències entre la russula comestible i la verinosa, heu de veure la foto.
Descripció de russula sardonyx
El casquet de la russula fa 3-10 cm de diàmetre. En les russules joves és convex i, amb l'edat, es va espessint i pla amb una pronunciada depressió enfosquida al centre. La pell vermella, lila o lila no s’elimina completament durant la neteja. També hi ha una varietat sardonyx amb un to lila, porpra o negre verdós.
Les plaques de la russula de tall afilat són freqüents, estretes, concrètes amb la tija. Als bolets joves, es pinten amb un color crema pur i, amb l’edat, el color canvia a groc brillant.
La polpa de la tija cilíndrica o fusiforme és blanca, densa, amb un aroma feble de poma i un sabor picant i amarg. En una varietat adulta de sardonyx, la cama es torna floja, buida i fibrosa. Les escates externes solen ser de color vermell clar, porpra o porpra. La longitud de la cama és de 2 a 6 cm, el gruix és de 10-18 mm.
Espora en pols de color crema brut. Les espores en si mateixes no tenen color, però presenten un ornament verruga amiloide i semblen petites el·lipses de 7x6 micres.
És possible menjar sardonyx russula
La russula picant pertany al quart grup d’edibilitat, però molts boletaires creuen que no és adequat per cuinar.
A causa de la seva forta amargor i sabor picant-picant, la russula no s'utilitza per fregir, estofar i decapar, però després de remullar-se i bullir perllongadament, la varietat picant es pot utilitzar per decapar. Però, tal com aconsellen els boletaires experimentats, és millor no recollir aquesta varietat, ja que amb una tecnologia de cocció incorrecta pot causar intoxicacions alimentàries, especialment en nens, dones embarassades, en persones amb insuficiència renal o hepàtica i amb malalties gastrointestinals. tracte.
Com distingir la russula picant
La varietat sardonyx es pot confondre amb les espècies comestibles. Però, per no equivocar-vos en l’elecció, heu de conèixer les diferències:
- aparició tardana;
- polpa densa, que canvia de color quan s’escalfa;
- plaques grogues brillants en exemplars vells;
- sabor picant amarg;
- color brillant de la gorra;
- escassa descamació de la pell del capell;
- olor feble de poma;
- reacció vermella a l'amoníac.
Símptomes d’intoxicació amb rúcules agudes
La russula picant és una espècie no comestible. Per tant, si va caure accidentalment a la cistella i després a la taula, haureu de conèixer els primers símptomes d’intoxicació per rentar ràpidament l’estómac i els intestins.
Els primers signes apareixen al cap de 2-4 hores. Però hi ha casos que la intoxicació comença en mitja hora, després de 5-7 hores o en un dia. Tot depèn de determinats factors:
- el volum de menjars menjats;
- la taxa d’assimilació dels aliments;
- quin plat es menjava: fregit, guisat, salat o adobat;
- edat de la víctima i pes corporal.
El verí fúngic no apareix immediatament, la intoxicació pot començar al cap d’unes hores o dies. Els metges distingeixen tres etapes d’intoxicació alimentària:
- La derrota del tracte gastrointestinal. La durada d'aquesta etapa depèn de la quantitat de bolets picants menjats.
- Millora temporal. Tots els símptomes anteriors estan absents.
- Si no es proporciona assistència, es poden produir danys en els òrgans interns, el sistema nerviós central i la circulació sanguínia.
En la primera fase, la víctima té nàusees, vòmits i diarrea. En el futur, comencen dolors aguts a la regió epigàstrica, un debilitament del pols, debilitat, sudoració, falta de gana i disminució de la pressió arterial.
Primers auxilis per a la intoxicació amb russula aguda
Quan apareixen signes d’intoxicació, comencen immediatament el tractament. L’assistència oportuna és la clau per a una ràpida recuperació.
La russula picant no conté verins i toxines perilloses a la polpa, per tant, després del consum, només es pot produir un malestar alimentari lleu. En la fase inicial d’intoxicació, cal rentar els intestins i l’estómac.
Per aturar l’absorció de toxines al torrent sanguini, s’administren sorbents a la víctima, com ara carbó activat (1 comprimit per cada 10 kg de pes corporal). Els intestins es netegen amb laxants o ènemes. És millor donar preferència als medicaments, ja que els remeis populars poden ser ineficaços i començar a funcionar al cap d’unes hores.
Si és difícil provocar vòmits, doneu a beure una solució salina o permanganat de potassi, diluït amb aigua tèbia fins a un color rosa pàl·lid. També haureu d’augmentar la ingesta de líquids fins a 4-5 litres al dia.
Durant la intoxicació, està totalment prohibit prendre medicaments antiemètics i fixadors. Ja que amb l'ajut de vòmits i diarrees, el cos combat els verins i les toxines.
La russula picant no causa greus danys al cos, la intoxicació alimentària passa ràpidament i sense conseqüències.
Durant la caça de bolets, cal recordar que un producte forestal pot causar un dany irreparable al cos. Per tant, només cal recollir espècies familiars. Si teniu dubtes, és millor passar-hi per protegir-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats.
Conclusió
Menjar russula és un bolet verinós, quan es consumeix es pot produir una lleu intoxicació alimentària. Per no equivocar-vos en recollir i no recollir tota una cistella de falsa russula, heu de conèixer els trets distintius.
