Contingut
A principis de primavera, després que la capa de neu es fongui i la capa superior de la terra comenci a escalfar-se, el miceli de bolets s’activa. Hi ha una sèrie de fongs de principis de primavera caracteritzats per la ràpida maduració dels cossos fructífers. Aquests inclouen l’estrobeleure comestible. La fructificació d’aquests bolets comença a mitjans d’abril i continua fins que arriba el clima calorós. Aquesta varietat no tolera el sol abrasador. Sota la influència dels seus rajos, s’assequen i es redueixen. Però tan bon punt disminueix la calor, el creixement dels representants d’aquesta espècie continua amb la mateixa activitat. La segona etapa de fructificació comença a mitjans de setembre i continua fins a la mateixa gelada.
On creix l’estròbil comestible
Els estrobilures comestibles es poden trobar exclusivament als boscos d’avets. S’instal·la molt a prop dels pinyols caiguts, enterrats en una ventrada humida. L’estrobilurus comestible és un sapròtrof: un organisme que utilitza teixit orgànic mort per a l’alimentació. Als Strobilurus els encanten les zones humides de la brossa d’avets, ben il·luminades pels rajos del sol. Només un petit cos fructífer és visible per sobre de la superfície de la terra i la major part del cos fructífer està ocult als ulls indiscrets. És un fil micel·lar llarg i esponjós que s’estén diverses desenes de centímetres a la terra, on hi ha un con d’avet mig descompost.
Com és l’estrobil comestible?
Strobilurus comestible: un petit representant de la família de les Physalacryaceae amb un himenòfor lamel·lar. El barret en exemplars adults no fa més de 3 cm de diàmetre i en els joves fa menys d’un centímetre. Al principi, és semiesfèric, convex. Més endavant es torna postrat: les seves vores s'obren, deixant un tubercle central. La pell seca i vellutada es torna enganxosa després de la pluja. La tonalitat del barret pot ser diferent: crema, grisenca o marró. L’himenòfor és de colors més vius. Consisteix en plaques freqüents, lleugerament ramificades, de gruix mitjà, de vegades visibles a través de la fina pell del casquet.
La cama de l’estròbil comestible és prima i llarga. La seva part aèria arriba als 4 cm i la base micel·lar semblant a l’arrel s’endinsa al sòl i s’origina a partir d’un con d’avet. La cama té una estructura rígida, buida a l’interior i, per tant, no es pot menjar. De color blanc o groguenc a la part superior, s’enfosqueix lleugerament cap avall.
La carn de l’estrobilure és densa i blanca. Gairebé tot està contingut en una capa fina. Té un gust gairebé neutre, però té una agradable olor a bolet.
És possible menjar estrobilurus comestible
Els estrobilis comestibles es poden menjar com el seu nom indica. La polpa dels barrets és prèviament bullida, després de la qual cosa se sotmet a diversos tipus de processament culinari. A causa de la seva petita mida, aquesta espècie de bolet no és econòmicament important.Per alimentar almenys una persona, haureu de recollir un nombre important de cossos fruiters.
Sabor a bolets
L’estrobilurus comestible no difereix en propietats culinàries valuoses. Segons el classificador, pertany a la quarta categoria, que inclou varietats de baix valor, amb poc gust, a més de poc conegudes i poques vegades recollides. La polpa dels bolets és molt perfumada, però pot resultar amarga, per la qual cosa està precuinada.
Beneficis i danys per al cos
Com totes les varietats comestibles, els estrobilurius són rics en valuoses proteïnes vegetals, contenen hidrats de carboni: sucres de bolets (micosi i glicogen), aminoàcids útils. Tenen una composició diversa de microelements (fòsfor, sofre, magnesi, potassi, calci, clor) i vitamines (A, grup B, C, D, PP).
Fals dobles
L'estrobilurus comestible té diverses espècies relacionades. Cal distingir-los, ja que entre les varietats comestibles i condicionalment comestibles també n’hi ha de verinoses.
Als boscos de pins creixen estrobilurus (potes de corda) i esqueixos (teixir). Aquestes espècies només s’assenten sobre pinyes, trobant-les a una profunditat de fins a 30 cm:
- Esqueixos Strobilurus denominades espècies comestibles condicionalment. El seu casquet té fins a 2 cm de diàmetre, estirat convex i mat. La seva cama és prima, 0,2 cm de diàmetre, llarga, groga amb un to ataronjat. La carn dels representants d’aquesta espècie és fina, blanca, en exemplars més vells és astringent, amarga i té una desagradable olor d’arengada.
- Cames de corda Strobilurus comestible. Té una carn blanca, saborosa i aromàtica. El seu casquet és convex, prim, de color marró a marró fosc, de fins a 1,8 cm de diàmetre. Pot ocre o vermellós: fins a 0,4 cm. El cultiu dóna fruit des de mitjans d'abril fins a la primera gelada, de vegades es produeix durant el desgel.
- Aficionat a les micenes - una altra espècie comestible relacionada amb els estrobilures, que s’alimenta de cons d’avet. Fruita a l’abril-maig. Els seus representants tenen un barret marró, que és més gran que el d’un estrobilure i té forma de campana. La seva cama és fràgil, lleugerament pubescent. La principal característica distintiva de la polpa és l’olor picant a amoníac.
- Primavera entoloma, fruit a finals d'abril, és un bolet verinós. La seva gorra marró gris s’esvaeix amb el pas del temps. La característica principal que distingeix els representants d’aquesta espècie dels estrobilures és la pota de color marró fosc.
- Beospora de cua de ratolí té un tap higrofà (líquid absorbent) de color marró pàl·lid de fins a 2 cm de diàmetre i una tija buida de color marró groc. Fruita a la tardor i pot créixer tant en pinyes com en pinetes.
Normes de cobrament
L’estrobilurus comestible és de mida molt petita. Recollint-lo, heu de caminar lentament pel bosc, examinant acuradament cada tros de llit d’avet. Després d’haver trobat el bolet, el descargoleu amb cura o talleu la cama amb un ganivet afilat fins a la mateixa arrel. El forat restant s’ha d’escampar amb cura i s’ha de netejar l’exemplar trobat de les restes de la terra i posar-lo en una cistella. Es recomana prendre només exemplars adults amb taps més grans, ja que després de l’ebullició disminueixen significativament la mida.
Ús
L’estròbil comestible es consumeix sovint fregit. Per menjar, preneu només les tapes dels bolets, tallant la cama dura. Abans de fregir-les, es tapen les tapes senceres durant 10 minuts, després es posen en una paella.
L’àcid maràsmic que es troba als bolets és un poderós agent antibacterià. En medicina popular, s’utilitza pols i infusió alcohòlica d’estrobil per tractar infeccions bacterianes. Aquests bolets també s’utilitzen com a agent antiinflamatori en la medicina xinesa.
El doble del fong - esqueixos estrobilurus - té una alta activitat fungitòxica. Segrega substàncies que inhibeixen el creixement d'altres fongs que són els seus competidors nutricionals.D’aquesta varietat d’estrobilurus es va aïllar una substància, un fungicida d’origen orgànic. Es tracta de l’estrobirulina A, que també és un antibiòtic natural. Sobre la seva base, els científics van sintetitzar un medicament artificial: l’azoxistrobina, en què s’eliminaven els desavantatges d’un fungicida orgànic (sensibilitat a la llum).
Conclusió
L’estrobilurus comestible és un petit bolet indescriptible, però la seva importància és gran. Juntament amb altres habitants del bosc, forma part de la comunitat forestal. Totes les plantes i animals que hi ha estan interconnectats entre si, gràcies als quals el bosc és un organisme que funciona bé. Els òrgans proporcionen la seva activitat vital i, per tant, són igualment importants i necessaris. Gràcies al ric aparell enzimàtic, els bolets forestals descomponen activament residus orgànics i contribueixen a la formació d’una capa de sòl fèrtil.
