Contingut
Morel cònic: un dels primers bolets que creixen als boscos de coníferes o de fulla caduca de finals de març a maig.
Aquest tipus de bolet inusual i exòtic es coneix des de fa molt de temps com una delícia. Fins i tot a l’antiga Roma es servien a la taula dels emperadors i, fins avui, s’utilitzen múrgoles per preparar plats per a autèntics gourmets.
Tot i les altes característiques gustatives, aquesta espècie es considera comestible condicionalment, de manera que cal saber en quina forma es menja, quin processament s’ha de fer abans d’utilitzar-lo per obtenir només beneficis de l’ús.
On creixen morenes còniques
Per trobar múrgoles còniques, val la pena anar als boscos de coníferes o de fulla caduca a principis de primavera. Als bolets els encanten els sòls càlids, sorrencs i calcaris. De finals de març a maig es poden trobar a clarianes, abocadors, a parcs, a llocs d’antics focs, a clarianes. Els boletaires amb coneixements els troben en llocs humits: planes inundables dels rius, terres baixes, zones pantanoses.
Podeu cultivar múrgoles còniques i a casa. Se senten bé al jardí, on hi ha una carronya al costat dels vells pomers. Al mateix temps, la cultura no creix sota els arbustos de baies.
Com són les morenes còniques
Morel cònic (Morchella conica) pertany a la família Morel, classe Pecicomycetes. El bolet no té sabor ni olor específics. Té un aspecte original, de manera que és bastant difícil confondre’l amb altres.
El barret dels representants d’aquest tipus d’estructura de bresca, de forma cònica. Juntament amb la cama, forma un únic tot. A l'interior, el bolet és buit, el seu diàmetre és d'aproximadament 3 cm, l'alçada és de 6 cm. El color pot variar de gris a xocolata. La polpa és elàstica, s’asseca ràpidament. Les espores són blanquinoses-cremoses.
Segons la foto i la descripció, la moreneta cònica té una cama buida a l’interior, de forma cilíndrica d’uns 5 cm de llarg i 1,5 cm de gruix. Quan s’asseca canvia el seu color blanquinós-groguenc a gris. Hi ha solcs al llarg de tota la cama. La seva polpa és fràgil, blanca, s’assembla a la cera en aparença, no té olor.
És possible menjar morel cònic
Durant molts anys, la múrgula cònica s’ha referit al grup de bolets comestibles condicionalment, és a dir, abans d’utilitzar-lo, s’ha de sotmetre a un tractament especial, després d’haver-lo netejat prèviament de fullatge, herba o terra, després de rentar-lo i bullir-lo durant mitja hora. Després d'això, s'ha de drenar l'aigua i fer servir els bolets com a complement als plats secundaris, així com per a sopes, adobats i adobats. El producte és molt adequat per assecar-se.
Hi ha diverses opinions sobre la preparació per al reciclatge. Molts experts consideren innecessari i poc pràctic bullir, ja que les múrgoles són absolutament inofensives i no contenen àcid gelwellic. A causa d’ella, els cossos fructífers es consideraven comestibles condicionalment. Però fa unes dècades es va comprovar que no hi ha compostos com l’àcid helvelic a la natura.L’única raó de la necessitat d’ebullició és la possibilitat de confondre aquests representants amb línies molt semblants a elles i que realment contenen una substància verinosa: la giromitrina. Tots dos bolets apareixen al mateix temps, sovint acaben a la mateixa cistella i als mercats es poden vendre sota l’aparença de múrgoles còniques.
Tast a la morella cònica de bolets
Morel cònic té una carn delicada. Es creu que el seu sabor no és en cap cas inferior a les tòfones. Durant més de dos segles als països europeus s’han collit com a producte natural deliciós. Al nostre país pertany al tercer grup de bolets. Segons aquesta classificació, la moreneta cònica no es pot anomenar verinosa, però no es pot consumir sense processar-la.
Beneficis i danys per al cos
Les morenes còniques contenen vitamines del grup B, C, PP, polisacàrids. A causa de la seva composició química, els bolets tenen un efecte positiu sobre el cos:
- ajudar a enfortir els músculs oculars;
- augmentar la gana;
- eliminar les toxines del cos;
- normalitzar la circulació sanguínia;
- augmentar la immunitat;
- tenen un efecte antibacterià.
Les contraindicacions per a l’ús són les malalties:
- hepatitis;
- úlceres de l'estómac i del duodè;
- gastritis hiperàcida.
Falsos dobles de múrgoles còniques
El doble porta diversos noms: veselka comú, moreneta pudent o gotosa.
El lloc del seu creixement és Europa i tot el territori de Rússia.
El casquet de bolets té una estructura de bresca, que s’assembla a una forma de campana. La part superior està coberta de moc per atraure els insectes. El seu color és verd. La cama és blanca, porosa, buida per dins.
Durant el creixement, un cos surt del terra en forma d’ou blanc. En aquest estat, el bolet es manté de diversos dies a un mes, després dels quals creix en 30 minuts, fins arribar a una alçada de 30 cm.
Aquesta espècie emet una desagradable olor a carn podrida, que atrau insectes per a la reproducció, que es pot sentir a 20 m de distància. Al cap d’un parell de dies, la falsa múrgola mor, convertint-se en un toll de moc.
A França, el bolet es considera una delícia, es menja cru en fase d’ou o tan bon punt creix.
Regles per recollir múrgoles còniques
La popularitat de les múrgoles còniques s’explica pel fet que la seva col·lecció comença a la primavera, quan encara no hi ha bolets. Els experts aconsellen fer una "caça tranquil·la" quan fa calor i apareixen arracades als àlbers. És bastant difícil trobar-los en boscos mixtos, ja que estan hàbilment camuflats i les seves capes lleugeres gairebé no es noten a l'herba seca de l'any passat. Si es troba un bolet, segur que se’n trobaran molts més a prop, però per això cal canviar el punt de vista.
És molt més fàcil trobar morenes còniques a les clarianes i zones cremades. Aquí tenen un color fosc i són ben visibles. Als bolets els agrada amagar-se entre munts de matolls i establir-s’hi amb famílies senceres. Sovint es troben als marges de les carreteres, abocadors de terra.
Com cuinar múrgoles còniques
És costum cuinar múrgoles còniques segons un determinat algorisme:
- Els bolets es renten a fons amb aigua corrent, ja que la sorra s’obstrueix als plecs i a les cèl·lules dels taps, cosa que és bastant difícil d’eliminar.
- S'aboca aigua dins una cassola, es sal i es posa a ebullició.
- Les múrgoles es tallen i es submergeixen en aigua bullent.
- Coeu-ho durant 30 minuts.
- Llenceu els bolets a un colador i espereu que se n’escorri l’aigua.
Després es poden fregir, salar, escabetxar, preparar amanides, coure-les en olles, afegir-les als cereals.
Aplicació en medicina
A més d’utilitzar-se a la cuina, les múrgoles còniques s’utilitzen durant molt de temps en forma de decoccions, tes i infusions a la medicina tradicional oriental.A l’Índia i la Xina, el remei es va utilitzar per millorar el funcionament del sistema digestiu, augmentar la immunitat i aturar els processos inflamatoris.
A Rússia, les múrgoles han trobat la seva aplicació per al tractament de patologies oculars: miopia, cataractes, disminució de la qualitat de la visió relacionada amb l’edat. Amb aquesta finalitat, s’assecen els bolets, se’n prepara una pols i s’utilitza 1/2 cullerada de postres dues vegades al dia.
La tintura per al tractament de la sang es prepara a partir de diverses còpies, que es renten, aixafen i aboquen en un got de vodka. Al cap d’un mes, es filtra i s’utilitza durant 1 hora. l. dues vegades al dia amb suc o altra beguda àcida.
Conclusió
Morel cònic: un excel·lent bolet amb bon gust, que no requereix una preparació llarga per cuinar. S'utilitza com a remei auxiliar i com a base per a molts plats. Recollir aquesta varietat és interessant i no és difícil, el més important és seguir les regles. Llavors, fins i tot els principiants troben fàcilment cossos fructífers, no els confonen amb bolets falsos i acaben tenint plats meravellosos a la taula.
